SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập Tự do Hạnh phúc ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đề số 02 Môn thi Sản xuất rau an toàn Mã môn học MH 26 Khóa/Lớp[.]
SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đề số: 02 Mơn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm : Sản xuất rau an toàn : MH 26 : LS_KII-02 : ……/ / : 90 Phút ĐỀ BÀI Câu 1: (2 điểm) Anh (chị) nêu giá trị dinh dưỡng và yêu cầu ngoại cảnh của su hào? Câu 2: (2 điểm) Anh (chị) trình bày khái niệm giai đoạn huấn luyện mô? Câu 3: (5 điểm) Anh (chị) trình bày nguyên tắc sản xuất rau an toàn? Theo anh (chị) sản xuất rau an toàn có thể sử dụng phân hữu tươi để bón cho được không, tại sao? Hết Chú ý: Thí sinh khơng sử dụng tài liệu, Cán coi thi khơng giải thích thêm Đề số: 02 KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký ghi rõ họ tên) Người đề ( Ký ghi rõ họ tên ) Nguyễn Thị Ánh SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đáp án đề số: 02 Môn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm : Sản xuất rau an toàn : MH 26 : LS_KII-02 : ……/ / : 90 Phút STT NỘI DUNG Câu 1: Anh (chị) nêu giá trị dinh dưỡng và yêu cầu ngoại cảnh của su hào? Đáp án Giá trị dinh dưỡng - Củ chứa nhiều chất dinh dưỡng dùng làm thực phẩm (rau) ăn tươi, phơi khô dự trữ - Lá su hào làm thuốc, tác dụng giải khát, giải độc, đắp vào chỗ đau có tác dụng tốt Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ: + Su hào ưa mát lạnh ẩm, chịu rét, khơng chịu nóng + Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển là 18 200C - Ánh sáng: Yêu cầu cường độ ánh sáng trung bình đến yếu - Nước: + Su hào ưa độ ẩm cao suốt thời gian sinh trưởng + Độ ẩm đất thích hợp cho sinh trưởng 60 70 % + Yêu cầu nhiều nước vào thời kỳ giao tán hình thành thân - Đất - Dinh dưỡng: + Trồng su hào tốt tốt phù sa bồi hàng năm, đất thịt nhẹ,cát pha, tầng canh tác dày, thoát nước tốt, giữ ẩm tốt + Trong yếu tố phân đa lượng NPK, cần nhiều phân đạm, sau đến kali lân ĐIỂM điểm 0,5 điểm 1,5 điểm Câu 2: Anh (chị) nêu giá trị dinh dưỡng, yêu cầu ngoại điểm cảnh của cà chua? Theo anh (chị) cần bón thúc cho cà chua vào những thời kì nào? Lượng bón cho tương ứng với mỗi thời kì? Đáp án Giá trị dinh dưỡng 0,5 điểm Là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đặc biệt chứa nhiều khoáng vi lượng, dễ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng thể. Yêu cầu ngoại cảnh 1,0 điểm - Nhiệt độ + Cà chua ưa khí hậu ấm áp, chịu nhiệt độ cao, mẫn cảm với rét + Nhiệt độ thích hợp cho phát triển: 22 240C - Ánh sáng Cà chua ưa cường độ ánh sáng mạnh Nếu chiếu sáng đầy đủ từ 11 13 giờ, sinh trưởng thuận lợi, suất chất lượng tốt - Nước: Cà chua ưa ẩm, không chịu úng, đợ ẩm thích hợp cho sinh trưởng 70 80% - Đất chất dinh dưỡng + Thích hợp đất thịt pha cát, nhiều mùn hay đất phù sa, đất bồi; pH = 5,5 7,0 + Dinh dưỡng: Cần bón đầy đủ các nguyên tố đa lượng và vi lượng Bón thúc cho cà chua vào thời kì: 1,5 điểm Thời kỳ bón phân Loại phân NPK Lượng bón (kg/ha) Bón thúc 1: 15-20 12-5-10 300-500 ngày sau trồng Bón thúc 2: 35-45 12-5-10 300-500 ngày sau trồng Bón thúc 3: 45-55 12-5-10 300-500 ngày sau trồng Bón thúc 4: Sau thu 12-5-10 300-500 hoạch đợt Câu 3: Anh (chị) trình bày nguyên tắc sản xuất rau an toàn? Theo anh (chị) sản xuất rau an toàn có thể sử dụng phân hữu tươi để bón cho được không, tại sao? Đáp án Các nguyên tắc sản xuất rau an toàn - Chọn đất: + Chọn đất trồng rau phải nơi đất cao, nước, thích hợp với sinh trưởng phát triển rau + Đất pha thịt thịt nhẹ, thịt trung bình tuỳ loại rau Tầng canh tác dày 20 ÷ 30cm + Vùng trồng phải cách ly với khu vực có chất thải cơng nghiệp, bệnh viện 2km, cách chất thải thành phố 200m + Đất có chứa lượng nhỏ kim loại nặng, không phép tồn dư hoá chất độc hại - Nước tưới: + Rau xanh giữ nước chứa 90% nước, nên nước ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm + Cần sử dụng nước để tưới, không sử dụng nguồn nước nhiễm Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan, với trồng rau xà lách loại rau gia vị + Nếu khơng có nước giếng khoan dùng nước sơng, ao, hồ không ô nhiễm + Phương pháp tưới: Tưới phun, tưới thấm, tưới nhỏ giọt - Giống: + Phải biết rõ lý lịch sản xuất hạt giống, hạt nhập nội phải qua kiểm dịch + Chỉ gieo hạt giống rau tốt trồng khoẻ mạnh + Hạt giống trước gieo phải xử lý qua nhiệt độ hố chất + Trước đem trồng ngồi đồng ruộng cần sử lý Sherpa 0,1% để phòng trừ sâu hại - Phân bón: + Dùng phân chuồng, phân rác, họ đậu phân vi sinh ủ hoai mục bón lót chủ yếu + Bón phân liều lượng cánh điểm 1,0 điểm 1,0 điểm 1,0 điểm 1,0 điểm + Rau có thời gian sinh trưởng ngắn (dưới 60 ngày) bón thúc lần, kết thúc bón trước thu hoạch ÷10 ngày + Rau có thời gian sinh trưởng dài, bón thúc lần, kết thúc bón phân hố học trước thu hoạch 10 ÷ 12 ngày + Có thể dùng phân bón chất kích thích sinh trưởng bén rễ Có thể phun ÷ lần tuỳ loại rau, nồng độ theo hướng dẫn bao bì Trong sản xuất rau an toàn, không được sử dụng phân hữu tươi để bón cho Vì phân hữu tươi là phân hữu chưa qua xử lý (ủ), phân chứa nhiều sinh vật có hại cho trồng và nhiều sinh vật gây bệnh cho người (trứng giun sán, vi khuẩn ecoli ) Đáp án đề số: 02 KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký ghi rõ họ tên) Người đề ( Ký ghi rõ họ tên ) Nguyễn Thị Ánh 1,0 điểm ... (kg/ha) Bón thúc 1: 15 -20 12- 5-10 300-500 ngày sau trồng Bón thúc 2: 35-45 12- 5-10 300-500 ngày sau trồng Bón thúc 3: 45-55 12- 5-10 300-500 ngày sau trồng Bón thúc 4: Sau thu 12- 5-10 300-500 hoạch... Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đáp án đề số: 02 Môn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm : Sản xuất rau an toàn : MH 26 : LS_KII- 02 : ……/ / : 90 Phút STT NỘI DUNG... cường sức đề kháng thể. Yêu cầu ngoại cảnh 1,0 điểm - Nhiệt độ + Cà chua ưa khí hậu ấm áp, chịu nhiệt độ cao, mẫn cảm với rét + Nhiệt độ thích hợp cho phát triển: 22 24 0C - Ánh