Luận văn nghiên cứu hiện trạng xả thải và biện pháp giảm thiểu ô nhiễm do hoạt động làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã tân phú đông thị xã sa đéc đồng tháp, ph

Chính vì những lí do trên mà đề tài: “Nghiên cứu hiện trạng xả thải và biện pháp giảm thiểu ô nhiễm do hoạt động làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã Tân Phú Đông thị xã

NTSH Nước thải sinh hoạt

QCVN Quy chuẩn Việt Nam

QLMT Quản lí môi trường

TCCP Tiêu chuẩn cho phép

TCXDVN Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam

TPĐ Tân Phú Đông

TSS Tổng chất rắn lơ lửng ( Total Suspended Solids )

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Tổng hợp hiện trạng sử dụng Đất năm 2010 12

Bảng 1.2 Dự báo tăng dân số xã TPĐ 2010-2020 13

Bảng 1.3 Thống kê làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp 16

Bảng 1.4 Thành phần hóa học của tấm 18

Bảng 1.5 Giới hạn các chỉ tiêu chất lượng của nước để biến biến thực phẩm 19

Bảng 1.6 Thống kê nguyên liệu sản xuất bột gạo tại các hộ sản xuất 20

Bảng 1.7 Kết quả phân tích chất lượng nước thải làng nghề 24

Bảng 1.8 Số lượng chất thải của một số loài gia súc gia cầm 26

Bảng 1.9 Thành phần nguyên tố đa lượng 26

Bảng 2.1 Số trung bình, phương sai và độ lệch chuẩn của các nội dung khảo sát 29

Bảng 2.2 Kết quả phân tích các chỉ tiêu có trong nước thải tại khu vực nghiên cứu 36

Bảng 2.3 Số trung bình, phương sai và độ lệch chuẩn của lưu lượng và các chỉ tiêu nước thải 39

Bảng 2.4 Dự báo số hộ làm bột đến năm 2027 42

Bảng 2.5 Dự báo lưu lượng nước thải đến năm 2027 44

Bảng 2.6 Hệ số phát thải ô nhiễm tính theo đầu người 45

Bảng 2.7 Dự báo dân số xã Tân Phú Đông đến năm 2027 46

Bảng 2.8 Dự báo tải lượng ô nhiễm phát sinh đến năm 2027 46

Bảng 2.9 Hệ số phát sinh chất thải 48

Bảng 2.10 Dự báo CTR phát sinh đến năm 2027 48

Bảng 4.1 Giá trị C làm cơ sở tính toán giá trị tối đa cho phép của các thông số ô nhiễm trong nước thải chăn nuôi 68

Bảng 4.2 Cân bằng vật liệu quá trình sản xuất bột gạo 76

Bảng 4.3 Các thông số đầu vào của quá trình chuyển hóa 81

Bảng 4.4 Hệ số phát sinh chất thải 82

Bảng 4.5 Tổng hợp các thông số cần cho giải pháp 82

Bảng 4.6 Mật độ thả cá trong ao theo 100 con 83

Bảng 4.7 Các thông số tính toán khả năng xử lý của ao 84

Bảng 4 8 Bảng tổng hợp số lượng và các các loài cá thả trong ao 85

Bảng 4.9 Các thông số tính toán hầm Biogas 85 Bảng 4.10 Nguyên liệu sử dụng cho quá trình sản xuất phân compost 86

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1 Bản đồ xã Tân Phú Đông 12

Hình 1.2 Biểu đồ thống kê lượng tấm và nước tại khu vực nghiên cứu 21

Hình 1.3 Biểu đồ thống kê lượng điện sử dụng tại khu vực nghiên cứu 22

Hình 2.1 Biểu đồ thể hiện khối lượng tấm và cặn của các hộ tương ứng 30

Hình 2.2 Biểu đồ thể hiện lượng nước dùng cho chế biến bột và tắm cho heo 31

Hình 2.3 Biểu đồ thể hiện quy mô sản xuất, chăn nuôi tại khu vực nghiên cứu 31

Hình 2.4 Quy trình làm bột 32

Hình 2.5 Biểu đồ thể hiện tải lượng BOD5 14 mẫu nước thải nuôi heo 37

Hình 2.6 Biểu đồ thể hiện tải lượng COD của 14 mẫu nước thải chăn nuôi heo 37

Hình 2.7 Biểu đồ thể hiện tải lượng TSS của 14 mẫu nước thải chăn nuôi heo 38

Hình 2.8 Biểu đồ thể hiện tải lượng tổng P của 14 mẫu nước thải chăn nuôi heo 38

Hình 2.9 Biểu đồ thể hiện tải lượng tổng N của 14 mẫu nước thải chăn nuôi heo 39

Hình 3.1 Hệ thống sinh học tích hợp 55

Hình 3.2 Quy trình xây dựng và đánh giá mô hình đô thị sinh khối 57

Hình 3.3 Mô hình VAC 58

Hình 3.4 Mô hình quản lí chất thải rắn chăn nuôi trên Thế giới 60

Hình 3.5 Cơ cấu tổ chức quản lí chất thải trong chăn nuôi ở Trung Quốc 62

Hình 3.6 Công trình khí sinh học điển hình tại Trung Quốc 62

Hình 3.7 Công trình biogas tại Ấn Độ 63

Hình 3.8 Công trình Biogas điển hình tại Thái Lan 64

Hình 4.1 Mô hình VACBNXT nghiên cứu 71

Hình 4.2 Sơ đồ cân bằng vật chất 75

Hình 4.3 Sơ đồ quá trình chế biến bột gạo 78

LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam là một nước nông nghiệp của vùng nhiệt đới gió mùa Lãnh thổ nước ta được chia làm ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam Chính các đặc điểm địa lí, văn hóa, dân tộc đã tạo nên sự riêng biệt trong ẩm thực từng vùng miền Mỗi miền có một nét, một khẩu vị đặc trưng Nếu ẩm thực miền Bắc đại diện cho

sự tinh tế, miền Trung là sự đậm đà thì miền Nam đại diện cho sự giản dị

Trong vô vàng các loại thực phẩm thì bột gạo là một nguyên liệu không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của nước ta cả về mặt vật chất lẫn tinh thần Từ bột gạo người ta có thể làm ra nhiều mặt hàng thực phẩm thơm ngon, hấp dẫn góp phần làm đa dạng thực đơn hằng ngày như: bún, phở, hủ tiếu, bánh tráng… tạo nên nhiều sự lựa chọn trong ăn uống

Và một trong những nơi sản xuất ra bột gạo ta phải kể đến là làng nghề làm bột của thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp với thương hiệu “ Bột bích chi “ nổi tiếng trong và ngoài nước Làng nghề truyền thống “ cha truyền con nối ” này đã được hơn trăm năm tuổi, dù trải qua biết bao thăng trầm, biến cố nhưng vẫn còn được lưu giữ và phát triển cho đến ngày hôm nay

Làng nghề đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì nét đẹp văn hóa - truyền thống của dận tộc, góp phần tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân Trong những năm trở lại đây người dân thuộc xã Tân Phú Đông ( TPĐ ) thị xã Sa Đéc đã kết hợp làm bột với chăn nuôi heo, tạo ra hướng phát triển mới tận dụng triệt để phụ phẩm tạo ra từ quá trình làm bột làm nguồn thức ăn cho heo

Bên cạnh những lợi ích mà làng nghề mang lại vẫn còn không ít những thách thức trong vấn đề môi trường Đa phần các hộ trong làng nghề sản xuất theo quy mô nhỏ lẻ, tự phát nên gây ra nhiều khó khăn trong việc bảo vệ môi trường, thu gom và xử lí chất thải Nước thải từ các hộ sản xuất bột, nuôi heo, phân heo gây ra mùi hôi thối, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân trong khu vực, ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường

Đứng trước thực trạng môi trường làng nghề chế biến bột gạo kết hợp nuôi heo đang bị ô nhiễm Mặc khác, để duy trì được làng nghề truyền thống, đồng thời bảo vệ môi trường theo hướng phát triển bền vững Em đã mạnh dạng

tiến hành nghiên cứu đề tài “ Nghiên cứu hiện trạng xả thải và biện pháp giảm

thiểu ô nhiễm do hoạt động làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại

xã Tân Phú Đông thị xã Sa Đéc Đồng Tháp, quy mô hộ gia đình “ với hi vọng

giải quyết được những mặt tồn tại trên

TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Các làng nghề cũng đang đối mặt với nhiều thách thức, đó là vấn đề ô nhiễm môi trường, do rất nhiều nguyên nhân khác nhau mà chủ yếu là các nguyên nhân chính sau:

Thứ nhất là vấn đề nhận thức, các hộ sản xuất chưa ý thức đầy đủ về bảo

vệ môi trường ( BVMT ) do trình độ học vấn thấp, sản xuất nhỏ lẻ, tự phát, nhận thức kém hoặc không biết về tác động môi trường và sức khoẻ cộng đồng đối với các chất ô nhiễm nên người lao động, cộng đồng dân cư ít hoặc thậm chí không phản ứng với các nguồn thải…

Thứ hai là chi phí đầu tư các công trình xử lý khá cao ( có thể đến vài chục triệu đồng/m3 )

Thứ ba là chi phí vận hành, hộ sản xuất phải tốn một chi phí nhất định để vận hành hệ thống xử lí điều này dẫn đến tình trạng vận hành không thường xuyên do đó không đạt hiệu quả trong xử lý ô nhiễm

Thứ tư, mức độ tác động môi trường một số nơi chưa thể hiện rõ: Đặc thù của các vùng nông thôn Đồng bằng sông Cửu Long là có hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, diện tích rộng nên khoảng cách giữa các hộ với nhau lớn, kết hợp với cây xanh nhiều nên ảnh hưởng đến cộng đồng một số nơi không rõ ràng do khả năng chịu tải của môi trường lớn

Thứ năm, các khu vực nông thôn chưa có cơ sở hạ tầng hoặc cơ sở hạ tầng không tốt

Thứ sáu, chưa kiên quyết trong công tác quản lý môi trường (QLMT) tại các hộ sản xuất khu vực nông thôn do cả nể trong quản lý vì phần lớn có mối quan hệ họ hàng, láng giềng, quen biết… Tất cả các rào cản trên dẫn đến khó khăn trong QLMT tại các cơ sở sản xuất khu vực nông thôn, làng nghề

Chính vì những lí do trên mà đề tài: “Nghiên cứu hiện trạng xả thải và

biện pháp giảm thiểu ô nhiễm do hoạt động làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã Tân Phú Đông thị xã Sa Đéc tỉnh Đồng Tháp, quy mô hộ gia đình” là vô cùng cần thiết

MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

Mục tiêu tổng quát

Đề xuất mô hình phát triển theo hướng khép kín ứng với đặc điểm sinh thái của địa phương, nhằm duy trì và phát triển làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo theo hướng bền vững về môi trường và kinh tế

Đề xuất mô hình theo hướng khép kín nhằm phát triển bền vững làng nghề tại khu vực nghiên cứu, quy mô hộ gia đình đạt QCVN 40 : 2011/BTNMT, cột B

NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

Để đạt được các mục đích trên, nội dung thực hiện của đề tài gồm:

Nội dung 1: Tổng quan về xã TPĐ thị xã Sa đéc

Nội dung 2: Giới thiệu tổng quan về làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo

+ Khảo sát tình hình phát triển ngành bột kết hợp chăn nuôi heo

Nội dung 3: Điều tra, khảo sát bằng phiếu nhầm thống kê tình hình sản xuất,

hiện trạng và công tác BVMT tại khu vực làng nghề

+ Lập phiếu điều tra về tình hình sản xuất, chất lượng môi trường tại làng nghề

+ Điều tra về tình hình xả thải tại khu vực nghên cứu

+ Công tác QLMT tại địa phương

Nội dung 4: Lấy mẫu ( nước mặt, nước ngầm, nước thải sau chăn nuôi ) và phân

tích mẫu nhầm đánh giá mức độ ô nhiễm tại làng nghề

+ Lấy mẫu nước tại các vùng xả thải nhằm đánh giá tác động và dự báo tải lượng ô nhiễm

+ Lấy mẫu nước ngầm nhằm xem xét ảnh hưởng của việc xả thải

Nội dung 5: Đánh giá tình hình ô nhiễm và dự báo tải lượng ô nhiễm

+ Dự báo tải lượng ô nhiễm vùng nghiên cứu

+ Dự báo các ảnh hưởng do nguồn ô nhiễm tác động đến chất lượng nước, đất không khí tại khu vực làng nghề

Nội dung 6: Đề xuất các giải pháp quy hoạch, xử lí nhằm giảm thiểu ô nhiễm

Nội dung 7: Đề xuất mô hình khép kín giảm thiểu ô nhiễm và xử lí chất thải của

làng nghề theo phương án riêng biệt từng hộ gia đình

-

- Tính toán thiết kế chi tiết các công trình đơn vị

- Dự toán chi tiết hệ thống xử lý

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

- Viết đề cương chi tiết cho đề tài nghiên cứu

- Vạch tuyến

- Lập phiếu khảo sát

+ Khảo sát tình hình kinh tế - xã hội và tình hình phát triển của những

vùng sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã TPĐ, thị xã Sa Đéc – Đồng

Tháp

+ Khảo sát bằng phiếu nhằm thống kê tình hình sản xuất, hiện trạng

môi trường ( đất, nước, không khí ) và công tác QLMT tại các làng nghề sản

xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã TPĐ, thị xã Sa Đéc – Đồng Tháp

- Lấy mẫu phân tích nhằm đánh giá mức độ ô nhiễm tại vùng sản xuất bột

kết hợp chăn nuôi heo tại xã TPĐ, thị xã Sa Đéc – Đồng Tháp

- Đánh giá tình hình ô nhiễm và dự báo hiện trạng ô nhiễm:

+ Dự báo tải lượng ô nhiễm vùng nghiên cứu

+ Dự báo ảnh hưởng do nguồn ô nhiễm đến chất lượng nước mặt, ngầm và không khí xung quanh vùng làng nghề

- Đề xuất các mô hình giảm thiểu, xử lý chất ô nhiễm đến mức cho phép

- Tính toán và lựa chọn mô hình tối ưu cho sự phát triển bền vững của làng

nghề

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Phương pháp luận

Chất thải do hoạt động làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã

TPĐ thị xã Sa đéc Đồng Tháp gây ô nhiễm môi trường Nghiên cứu, giải quyết

chất thải đảm bảo sau cho khi thải ra môi trường hạn chế thấp nhất tình trạng ô

vụ sản xuất hộ gia đình)

Hồ sinh học Nguồn tiếp

nhận

nhiễm Đưa ra các phương án quản lí nhằm khống chế ô nhiễm Sau đó lựa chọn phương án phù hợp tiến hành triển khai áp dụng tại địa bàn nghiên cứu

Phương pháp thu thập số liệu

Điều tra các dữ liệu đã có ở các cơ sở ban hành về các điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội

Điều tra thu thập và hệ thống hóa các số liệu về hiện trạng môi trường đất, nước, không khí tại vùng làm nghề làng bột kết hợp chăn nuôi heo của địa bàn nghiên cứu trên cơ sở kế thừa các tài liệu ngiên cứu trước đây

Phương pháp nghiên cứu và kế thừa

Trên cơ sở nghiên cứu các kiến thức về ngành, tham khảo các tài liệu liên quan về xử lí nước thải của làng nghề làm bột, nuôi heo tại các tỉnh thành phố đã

áp dụng thành công trong phạm vi nước ta như: Luận văn “ Phát triển Biogas ở Việt Nam: Nhu cầu liên kết giữa cơ quan nghiên cứu với doanh nghiệp ” tác giả Bùi Xuân An, trường Đại học Hoa Sen; Đề tài “ Nghiên cứu các công trình khí sinh học cỡ vừa quy mô trang trại ” do PGS.TS Nguyễn Ngọc Lân cùng cộng tác viên Viện Khoa học và Công nghệ Môi trường; ” Kiểm soát ô nhiễm môi trường

và sử dụng kinh tế chất thải trong chăn nuôi ” của Trương Thanh Cảnh; Đề tài :

“ Nghiên cứu hoàn thiện và triển khai ứng dụng công nghệ sinh học cho quá trình xử lý chất thải chăn nuôi ” – Hoàng Nghĩa Sơn , Lê Công Nhất Phương –

đề tài cấp nhà nước 2012 Từ đó kế thừa những kiến thức ấy

Phương pháp khảo sát thực địa

Khảo sát, điều tra hiện trạng họat động bảo vệ, QLMT tại vùng làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi tại xã TPĐ, thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp theo phương pháp tiếp cận chọn lọc và điểm điển hình

Phương pháp trao đổi ý kiến

Trong quá trình thực hiện đề tài đã tham khảo ý kiến của giáo viên hướng dẫn

về các vấn đề có liên quan

SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU

Đánh giá hiện trạng sản xuất

Thu thập hiện trạng quản lí môi trường

Đánh giá hiện trạng môi trường

tại các cơ sở sản xuất ( khả

năng phát sinh chất thải rắn,

nước thải và khí thải )

Tìm hiểu nhu cầu về nguyên liệu, nhiên liệu Công nghệ và quy trình sản xuất

Hiện trạng quản lí chất thải tại làng nghề

Đề xuất giải pháp ngăn ngừa và

xử lí chất thải tại làng nghề làm

bột kết hợp chăn nuôi heo

Các yêu cầu đối với giải pháp

Tái sử dụng chất thải, tạo ra nguồn năng lương thay thế, tiết kiệm năng lượng Chi phí đầu tư thấp, đơn giản

Được sự chấp nhận của cộng đồng, đảm bảo tính mĩ quan

Đề xuất mô hình giảm thiểu chất thải phù hợp tại làng nghề, phát triển bền vững

Tính toán giá trị kinh tế cho từng giải pháp cụ thể và lựa chọn mô hình tối ưu

ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

- Đối tượng: Làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo

- Phạm vi nghiên cứu: Xã TPĐ, thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp

- Giới hạn không gian:

+ Đề tài này chỉ thực hiện điều tra thực trạng sản xuất và hiện trạng môi trường để đưa ra các mô hình khép kín ngăn ngừa ô nhiễm tích hợp và kiểm soát chất thải phù hợp với điều kiện sản xuất của làng nghề sản xuất bột kết hợp nuôi heo tại xã TPĐ, thị xã Sa Đéc đối với dòng thải là nước thải

+ Chỉ nghiên cứu xử lí nước thải làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo của xã TPĐ, thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp, không tìm hiểu những vấn đề khác

+Nước thải sau khi xử lí phải đạt loại B theo QCVN 14-2008/BTNMT: Quy chuẩn quốc gia về nước thải sinh hoạt ( Cột B quy định giá trị nồng độ của các chất ô nhiễm làm cơ sở tính toán giá trị tối đa cho phép trong nước thải sinh hoạt khi thải vào các nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt)

Ý NGHĨA ĐỀ TÀI

Môi trường: Nước thải sau khi xử lí đạt chuẩn xả thải, đảm bảo vệ sinh

môi trường cho làng nghề, góp phần BVMT chung

Kinh tế: Tiết kiệm tài chính cho làng nghề về việc phải nộp phạt về phí

TÍNH MỚI ĐỀ TÀI

Việc nghiên cứu, công nghệ xử lý chất thải theo phương pháp truyền thống không còn phù hợp với sự phát triển của xã hội hiện nay, chưa giải quyết hết các vấn đề ô nhiễm của làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo

Vì vậy, nghiên cứu thông qua việc đánh giá phân tích dòng vật chất và năng lượng là một hướng đi mới Giúp ta nhận biết các nguồn phát sinh chất thải

để từ đó tận dụng triệt để các nguồn chất thải đồng thời đưa ra giải pháp giảm thiểu chất thải phát sinh để đảm bảo sản xuất và bảo vệ môi trường, phát triển bền vững Các giải pháp được đề xuất nghiên cứu là dựa theo hướng thân thiện với môi trường

CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU VỂ LÀNG NGHỀ LÀM BỘT KẾT HỢP CHĂN NUÔI

HEO TẠI XÃ TÂN PHÚ ĐÔNG, THỊ XÃ SA ĐÉC

1.1 TỔNG QUAN VỀ XÃ TÂN PHÚ ĐÔNG THỊ XÃ SA ĐÉC TỈNH ĐỒNG THÁP

1.1.1 Điều kiện tự nhiên

a Vị trí địa lí

Xã TPĐ nằm cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 140km về phía Tây Nam, tiếp giáp với:

+ Phía Bắc giáp: Phường 2, Phường An Hòa –Thị xã Sa Đéc

+ Phía Nam giáp: Xã Tân Phú Trung - Huyện Châu Thành

+ Phía Tây giáp: Xã Tân Phú Trung - Huyện Châu Thành, Xã Long

Thắng, Xã Hòa Thành - Huyện Lai Vung

+ Phía Đông giáp: Phường 2 – Thị xã Sa Đéc, Xã Tân Bình - Huyện Châu Thành

→ Là điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm và vật nuôi

Hình 1.1 Bản đồ xã Tân Phú Đông

b Diện tích và hiện trạng sử dụng đất

Theo số liệu thống kê vào năm 2010:

+ Tổng diện tích đất tự nhiên của xã là: 1.245,73 ha

+ Diện tích đất nông nghiệp của xã là : 797,53 ha

( Nguồn:” Quy hoạch xây dựng xã nông thôn mới Địa điểm:Xã Tân Phú Thị xã SA Đéc-Tỉnh Đồng Tháp,2012 ” )

2.1 Đất trụ sở cơ quan, CTSN CTS 0,42 0,03

2.3 Đất sản xuất KD PNN CSK 17,99 1,44 2.4 Đất có mục đích CC CCC 104,92 8,42

2.4.4 Đất cơ sở y tế DYT 0,35 0,03

2.4.5 Đất cơ sở giáo dục đào tạo DGD 1,35 0,11

2.4.6 Đất xử lý nước thải DTT 12,39 0,99

3 Đất tôn giáo, tín ngưỡng TTN 0,52 0,04

- Ảnh hưởng đặc điểm của khí hậu nhiệt đới gió mùa khu vực Nam Bộ, khí

hậu ôn hòa

- Lượng mưa:

+ Tổng lượng mưa bình quân hàng năm 1.300 -1.500mm

+ Mưa tâp trung chủ yếu từ tháng 05 đến tháng 10

- Nhiệt độ : Bình quân hàng năm vào khoảng 27oC

- Theo thống kê năm 2010 dân số hiện tại trên địa bàn xã là 20 059 người,tốc độ

gia tăng dân số tự nhiên là 0,9% và tốc độ gia tăng dân số cơ học là 3,971

Bảng 1.2 Dự báo tăng dân số xã TPĐ 2010-2020

Năm Dân số tự nhiên

+cơ học (người)

Dân số tự nhiên (người)

Dân số cơ học (người)

Tỉ lệ tăng

tự nhiên

Tỉ lệ tăng cơ học

Năm Dân số tự nhiên

+cơ học (người)

Dân số tự nhiên (người)

Dân số cơ học (người)

Tỉ lệ tăng

tự nhiên

Tỉ lệ tăng cơ học

 Cơ cấu lao động

Theo số liệu thống kê năm 2010:

+ Số người dân trong độ tuổi lao động là 10 519 người

+ Lao động nông nghiệp, thủy sản 1 013 hộ chiếm 24,83%

+ Lao động công nghiệp, xây dựng 1 439 hộ chiếm 35,28%

+ Lao động dịch vụ thương mại 1 586 hộ chiếm 38,88%

+ Lao động khác chiếm 41 hộ chiếm 1,01%

 Thu nhập

Theo số liệu thống kê vào năm 2010

+ Thu nhập bình quân đầu người của xã 17,5 triệu/người/năm

+ Thu nhập bình quân chung của tỉnh 14 triệu/người/năm

b Văn hóa, y tế, giáo dục

 Về văn hóa

- Xã Tân Phú Đông có 2/5 ấp đạt văn hóa chiếm 40%

- Dân tộc – tôn giáo:

+ Chủ yếu là dân tộc Kinh

+ Tôn giáo chủ yếu : Đạo Phật, Đạo Hoà Hảo, Đạo Thiên Chúa

 Y tế

- Trạm y tế xã với diện tích 2 019m² vừa được xây dựng xong, đạt tiêu chuẩn nông thôn mới

- Trạm có vườn thuốc nam

- Tỷ lệ người dân tham gia các hình thức bảo hiểm y tế đạt 32%

 Giáo dục

- Xã đạt chuẩn phổ cập giáo dục bậc trung học cơ sở, hàng năm chất lượng dạy và học không ngừng được nâng lên Ngoài ra duy trì được 11 lớp phổ cập Trung học phổ thông với 187 em

- Tỷ lệ học sinh tốt nghiệp Trung học cơ sở được tiếp tục học Trug học phổ thông trên 90%

- Đến cuối năm 2010 tỷ lệ lao động qua đào tạo dưới 20%

1.2 GIỚI THIỆU VỀ LÀNG NGHỀ LÀM BỘT KẾT HỢP CHĂN NUÔI

trong cả nước ( Theo “ JICA phối hợp với Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn “ )

Riêng trên địa bàn đồng bằng sông Cửu Long đã có 490 làng nghề.Tỉnh Đồng Tháp có 58 khóm, ấp có 46 làng nghề truyền thống, trong đó có 44 làng nghề đã được công nhận với nhiều loại hình khác nhau: làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo xã Tân Phú Đông - thị xã Sa Đéc, làng nghề sản xuất gạch ngói xã An Hiệp – huyện Châu Thành… Số cơ sở tham gia làng nghề trên toàn tỉnh là 7 738 cơ sở, chiếm 16,6% số hộ trên địa bàn

Bảng 1.3 Thống kê làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp

1 Huyện Châu Thành 4 Bột nuôi heo, đan lục bình

2 Huyện Lai Vung 6 Đan lờ, lợp, xuồng, ghe, cần xé, bội

3 Huyện Lấp vò 15 Dệt chiếu, đan bội, chồi lông gà, đan

thúng, đan lưới, se trân

4 Huyện Thanh Bình 5 Đan lát, lục bình, giỏ xách

5 Huyện Hồng Ngự 1 Dệt chòng

6 Huyện Cao Lãnh 3 Dệt chiếu

7 Huyện Tháp Mười 1 Đan lục bình

8 Thành phố Cao Lãnh 4 Đan mê bồ

9 Thành phố Sa Đéc 5 Bột nuôi heo, trồng hoa

( Nguồn: Báo cáo tổng kết dự án “ Đánh giá hiện trạng về đề xuất các giải pháp bảo vệ môi trường tại các khu, cụm và làng nghề sản xuất công nghiệp trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp đến năm 2020 “ )

Những sản phẩm của làng nghề đáp ứng được thị trường tiêu thụ trong nước và thị trường khó tính nước ngoài Nhiều sản phẩm được tham dự các cuộc triển lãm Đây chính là nguồn động lực, khích lệ cho các hộ dân tiếp tục gắn bó

và phát triển với làng nghề

Nhìn chung các làng nghề trên địa bàn tỉnh đã tạo công ăn việc làm cho trên 70 000 người Hiện trung bình mỗi doanh nghiệp tư nhân chuyên làm nghề tạo việc làm ổn định cho khoảng 27 lao động thường xuyên và 8 - 10 lao động thời vụ; hộ cá thể tạo 4 - 6 lao động thường xuyên và 2 - 5 lao động thời vụ

Các làng nghề đã góp phần không nhỏ trong việc xóa đói, giảm nghèo, tăng nguồn thu nhập cho các hộ dân, nâng cao chất lượng cuộc sống Tuy nhiên, bên cạnh những tính hiệu đáng mừng đó vẫn còn tồn động không ít bất cập về hiện trạng ô nhiễm, tác động trực tiếp đến sức khỏe người dân và chất lượng môi trường

Những vấn đề trên xuất phát từ việc sản xuất nhỏ, lẻ, tự phát, công nghệ lạc hậu, người dân còn khá thờ ơ trước vấn đề bảo vệ môi trường, các hệ thống thu gom và xử lí nước thải còn sơ xài Về phía các cơ quan quản lí, công tác bảo

vệ môi trường làng nghề còn khá hạn chế

1.2.2 Các quy hoạch và định hướng phát triển của làng nghề

Làng nghề đã góp phần vào việc nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân Tuy nhiên, chất lượng môi trường tại các làng nghề ngày càng xấu đi, nhất

là tình trạng ô nhiễm nguồn nước, không khí và đất Gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đời sống của người dân trong khu vực, gây mất mĩ quan môi trường Đứng trước thực trạng trên, Đảng và Nhà nước đã ban hành các luật, bộ luật, nghị định, thông tư liên quan đến vấn đề BVMT của các làng nghề như: Luật Bảo vệ môi trường, 2014 ( Chương VII Bảo vệ môi trường trong hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ; Điều 70 Bảo vệ môi trường làng nghề ); Thông tư 36/2016 /TT – BTNMT về bảo vệ môi trường cụm công nghiệp, khu kinh doanh, dịch vụ tập trung, làng nghề và cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ; Thông tư 46/2011/TT – BTNMT, quy định về bảo vệ môi trường làng nghề; Thông tư 31/2016/TT – BTNMT, “ Thông tư quy định các điều kiện: (1) có phương án bảo

vệ môi trường làng nghề; (2) các cơ sở hoạt động trong làng nghề phải được cơ quan nhà nước có thẩm quyền phê duyệt báo cáo đánh giá tác động môi trường hoặc xác nhận kế hoạch BVMT hoặc hồ sơ, thủ tục tương đương; thực hiện các biện pháp thu gom, xử lý nước thải, khí thải bảo đảm quy chuẩn kỹ thuật môi trường tương ứng; phân loại CTR, chuyển cho đơn vị thu gom theo đúng quy định; (3) có hạ tầng về bảo vệ môi trường làng nghề, bao gồm hệ thống thu gom nước thải, nước mưa; hệ thống xử lý nước thải tập trung; điểm tập kết CTR hợp

vệ sinh; khu xử lý CTR; (4) có tổ chức tự quản về BVMT; (5) phải đáp ứng các

điều kiện về BVMT theo 04 quy định trên để được xem xét, công nhận làng nghề.”…

Về phía xã, tổ chức định kì các lớp tuyên truyền, giáo dục nhằm năng cao

ý thức của người dân trong việc BVMT và phát triển bền vững của làng nghề Phổ biến các luật, chính sách về BVMT làng nghề

Về hình thức sản xuất: Xã đã mạnh dạng đổi mới phương thức tổ chức sản xuất nông nghiệp, đẩy mạnh sản xuất theo hướng trang trại phát triển các tổ chức hợp tác sản xuất Vận động người dân ứng dụng mô hình sản xuất cho lợi nhuận cao Phát triển theo hướng thân thiện với môi trường… Thực hiện dự án “ Xây dựng công trình hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt, cải thiện ô nhiễm môi trường

xã TPĐ Thị xã Sa Đéc.” Nhằm xử lý triệt để ô nhiễm môi trường cho làng nghề chế biến tinh bột và các cơ sở xản xuất khác

1.2.3 Nhu cầu về nguyên liệu và năng lượng

a Nhu cầu về nguyên liệu

 Tấm

Tấm là nguyên liệu chính được sử dụng trong quá trình làm bột Đây là gạo bể, kích thước bằng 1/3 hạt gạo bình thường, không được xuất khẩu và bán với giá rẻ hơn các loại gạo 1 và 2

Bình quân để làm ra 1 tấn bột thành phẩm cần 15 m3 nước Đa phần các

hộ sản xuất không có ý thức tiết kiệm nước do nguồn nước sử dụng cho quá trình sản xuất bột được lấy từ kênh, rạch nên họ không tốn chi phí cho nước, không ý thức được vấn đề nước thải gây ô nhiễm môi trường

Bảng 1.5 Giới hạn các chỉ tiêu chất lượng của nước để biến biến thực phẩm

ml

0

34 E.coli hoặc Coliform chịu nhiệt

Vi khuẩn/100

ml

0

( Nguồn: “ QCVN 01:2009/BYT:Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống” )

Ghi chú:

- (*) Là chỉ tiêu cảm quan

- (**) Áp dụng đối với vùng ven biển và hải đảo

Tấm và nước là 2 thành phần chính trong quá trình sản xuất bột gạo Thống kê lượng tiêu thụ nguyên liệu tại các cơ sở sản xuất bột như sau:

Bảng 1.6 Thống kê nguyên liệu sản xuất bột gạo tại các hộ sản xuất

1 Tấm gạo Kg/kg sản phẩm 200 – 3000

Hình 1.2 Biểu đồ thống kê lượng tấm và nước tại khu vực nghiên cứu

b Nhu cầu về năng lượng

Điện là nguồn năng lượng chính được sử dụng trong quá trình chế biến bột gạo dùng để chạy máy bơm nước, các thiết bị khấy trộn, máy li tâm, máy hút chân không…

0 2 4 6 8 10 12

Hình 1.3 Biểu đồ thống kê lượng điện sử dụng tại khu vực nghiên cứu

Theo biểu đồ thống kê trên ta có thể thấy bình quân để làm ra 1 tấn sản phẩm sử dụng khoản 50 kw/tấn sản phẩm

1.2.4 Một số cơ sở sản xuất điển hình

Cơ sở sản xuất của anh Nguyễn Trung Điệp ngụ ấp Phú An là một trong những cơ sở sản xuất điển hình với máy móc, công nghệ hiện đại ở xã Tân Phú Đông Với diện tích 150 m2 , bình quân mỗi ngày cơ sở của anh sản xuất được 3 tấn bột tươi Với máy móc hiện đại, bột sau khi được ngâm xay và dằn nước sẽ được cho vào máy li tâm đến máy hút chân không mà không cần phơi như các cở

sở sản xuất nhỏ Lượng cặn anh sẽ tận dung để nuôi đàn heo 100 con và ao cá, chất thải của heo được cho vào hầm biogas tạo khí đốt Bình quân mỗi năm cơ sở thu về lợi nhuận trên 500 triệu đồng

Cơ sở sản xuất của chú Nguyễn Công Nguyên tại ấp Phú Thành, xã Tân Phú Đông cùng là một trong các hộ sản xuất điển hình Mỗi ngày lượng bột mà gia đình chú làm ra là 450 kg bột tươi Lượng cặn còn dư lại chú dung để nuôi 80 con heo Chất thải từ phân heo được tận dung làm biogas tạo ra năng lượng để dùng trong nấu nướng Mỗi năm lợi nhuận mà gia đình thu về trên 100 triệu Nhờ nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo mà chất lượng cuộc sống gia đình chú được cải thiện, thoát khỏi cảnh nghèo

0 10 20 30 40 50 60 70 80

1.2.5 Các vấn đề môi trường có liên quan

Cái gì cũng tồn tại 2 mặt song song nhau Bên cạnh những lợi ích mà làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo mang vẫn còn không ít những hậu quả khôn lường Chất lượng môi trường tại các làng nghề ngày một xấu đi do đa phần các

hộ sản xuất nhỏ, lẽ, thiết bị lạc hậu, người dân ý thức kém về vấn đề BVMT gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống, sức khỏe của cộng đồng

Hơn nữa, chất thải trong sản xuất lại có thành phần và tính chất đa dạng gây

ô nhiễm môi trường xung quanh Gồm ba loại chính: chất thải lỏng chất thải khí

và CTR Trong CTR chăn nuôi có nhiều hỗn hợp hữu cơ, vô cơ, vi sinh vật và trứng ký sinh trùng có thể gây bệnh cho động vật và con người

a Chất thải lỏng

Nước thải sinh hoạt: Phát sinh từ hoạt động vệ sinh của công nhân tại

cơ sở sản xuất Các cặn bã, chất hữu cơ dễ phân huỷ là những thành phần chủ yếu của nước thải sinh hoạt.

Nước thải từ quá trình sản xuất: Có nồng độ ô nhiễm rất cao Đặc biệt

là BOD, COD, SS, P, N và các vi sinh vật gây bệnh… khi thải vào nước sẽ làm giảm nồng độ oxy hòa tan trong nước Ngoài ra nước thải còn sinh ra từ quá trình

vệ sinh cơ sở sản xuất, dụng cụ…

Nước thải chăn nuôi: nước thải từ hầm biogas với thành phần chủ yếu:

pH, TSS, N tổng, P tổng, , COD, BOD5,…

→ Các thành phần trên chính là tác nhân gây ô nhiễm nguồn nước

Trong các loại nước thải thì nước thải chăn nuôi là khó quản lí nhất, vì chúng là loại chất thải có khối lượng lớn nhất Đặc biệt khi lượng nước thải rửa chuồng được hòa chung với nước tiểu của gia súc và nước tắm gia súc Mặt khác, nước thải chăn nuôi có ảnh hưởng rất lớn đến môi trường nhưng người chăn nuôi

ít để ý đến xử lý nó

Theo Menzi (2001) gia súc thải ra từ 70 – 90% lượng N, khoáng (P, K, Mg) và kim loại nặng, chất này được thải ra môi trường nước hay tồn tại trong đất sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến môi trường

Kết quả khảo sát chất lượng nước thải từ một hộ sản xuất trong làng nghề được Trung tân Kỹ thuật Môi trường thực hiện năm 2006 cho thấy:

Bảng1.7 Kết quả phân tích chất lượng nước thải làng nghề

STT Thông số Đơn vị

Nước thải sản xuất bột nhà ông Lương Hữu Định

13 Tổng

Coliform

MPN/100ml 2.400.000 2.100.000 3.000 5.000

( Nguồn: “Trung tân Kỹ thuật Môi trường, 2006” )

Đây chỉ là số liệu phân tích nước thải tại một cơ sở sản xuất trong làng nghề, trên thực tế nước thải này còn chứa hàm lượng các chất ô nhiễm cao hơn rất nhiều và hiện đang gây ô nhiễm các nguồn nước trong khu vực

Khí NH3 và H2S được hình thành chủ yếu trong quá trình thối rữa của phân

do các vi sinh vật gây thối, ngoài ra NH3 còn được hình thành từ sự phân giải urea của nước tiểu

c Chất thải rắn

Chất thải rắn sinh hoạt: rác thải từ các hoạt động của gia đình, không đáng

kể

Chất thải rắn trong sản xuất: chủ yếu là các bao đựng tấm, giấy báo, vải

trong quá trình phơi bột

Chất thải rắn trong chăn nuôi: thức ăn dư thừa, phân heo được thu gom cho

vào hố biogas

Chất thải rắn nguy hại: trong quá trình sản xuất không có CTR nguy hại

Trong 4 loại trên chất thải trong chăn nuôi là đáng quan tâm nhất Vì số lượng chất thải mỗi ngày mà các vật nuôi thải ra là quá lớn

Theo Nguyễn Thị Hoa Lý (1994), lượng phân và nước tiểu gia súc thải ra trong ngày đêm trung bình như sau:

Bảng 1.8 Số lượng chất thải của một số loài gia súc gia cầm

Loài gia súc, gia cầm Lượng phân

Bảng 1.9 Thành phần nguyên tố đa lượng

Loại gia súc H 2 O (%) Nitơ (%) P 2 O 5 (%) K 2 O (%)

Thành phần nguyên tố vi lượng thay đổi phụ thuộc vào lượng thức ăn và

loại thức ăn Bo =5 – 7 ppm, Mn = 30 – 75 ppm, Co = 0,2 - 0,5 ppm, Cu = 4 – 8 ppm, Zn= 20 – 45 ppm, Mo= 0,8 – 1,0 ppm

Trong thành phần phân gia súc nói chung và phân heo nói riêng còn chứa các virus, vi trùng đa trùng, trứng giun sán và nó có thể tồn tại vài ngày, vài tháng trong phân, nước thải ngoài môi trường gây ô nhiễm cho đất và nước đồng thời gây hại cho sức khỏe con người và vật nuôi

- Thức ăn dư thừa:

Loại chất thải này có thành phần đa dạng gồm: cặn bột, cám, bột ngũ

cốc, các khoáng chất bổ sung, các loại kháng sinh, rau xanh, … vì vậy nếu không được xử lý tốt hoặc xử lý không đúng phương pháp thì nó sẽ là tác nhân gây ô nhiễm môi trường tác động xấu đến sức khỏe cộng đồng xung quanh và tác hại trực tiếp đến cơ sở chăn nuôi

Theo khảo sát, mỗi hộ nuôi với quy mô khoảng 40 – 60 con/hộ Hầu hết các hộ chỉ quan tâm đến quá trình sản xuất, chuồng trại chứ ít quan tâm đến vấn

CHƯƠNG 2

HIỆN TRẠNG Ô NHIỄM CỦA LÀNG NGHỀ VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN

PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG

2.1 THỐNG KÊ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT CỦA LÀNG NGHỀ

2.1.1 Phiếu khảo sát

Xây dựng phiếu điều tra để điều tra các thông tin sản xuất và BVMT của các cơ sở sản xuất bột gạo kết hợp chăn nuôi heo, xã TPĐ, Thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp và phát phiếu điều tra phỏng vấn 78 hộ ( khảo sát đa số các hộ sản xuất của làng nghề chứ không phải 100% ).Việc điều tra các cơ sở cơ sở sản xuất bột gạo kết hợp chăn nuôi heo được tiến hành nhằm thu thập những thông tin cơ bản về cơ sở, lực lượng, trình độ lao động, quy mô sản xuất, nguyên nhiên liệu sử dụng trong quá trình sản xuất, hiện trạng BVMT của cơ sở ( biện pháp xử lý nước thải, khí thải và CTR ), việc thực hiện các thủ tục môi trường và quy hoạch phát triển của khu vực dự án Việc thu thập các thông tin trên làm cơ sở thông tin đầu vào mô hình cũng như khả năng áp dụng mô hình

Tham quan khoảng 78 hộ sản xuất của làng nghề tại xã TPĐ và tiến hành thu thập thông tin, số liệu, hồ sơ môi trường và xem xét hoạt động, tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bột gạo và kết hợp chăn nuôi heo của hộ dân trong khu vực làng nghề

Khảo sát tình hình phát sinh và xử lý nước thải tại các hộ (công nghệ sản xuất, nguồn nguyên liệu đầu vào và đầu ra, lượng nước thải ra, CTR, hiện trạng ô nhiễm do nước thải và tình hình quản lý, xử lý nước thải, CTR…)

Lấy 14 mẫu nước thải từ hầm biogas để phân tích, đánh giá mức độ ô nhiễm thông qua các chỉ tiêu: pH, BOD5, COD, TSS, tổng N và tổng P

Mẫu nước thải được lấy theo phương pháp lấy mẫu nước thải của QCVN và nước thải lấy vào giờ cao điểm tức thời điểm nước đổ ra nhiều nhất Các số liệu kết quả phân tích và điều tra sẽ đối chiếu so sánh với QCVN 14-2008/BTNMT, cột B

Bảng 2.1 Số trung bình, phương sai và độ lệch chuẩn của các nội dung khảo sát

STT Thông số Số trung

bình

Phương sai

Độ lệch chuẩn

Khoảng tin cậy

95%

Trên

95% Trên

( Nguồn: “ Kết quả tự phân tích phiếu khảo sát, xã Tân Phú Đông, 2017” )

Qua thống kê cho thấy các hộ sản xuất với quy mô nhỏ tương đối đồng đều nhau, khối lượng tấm đầu vào 100 – 2000kg, trung bình là 336,5kg Khối lượng bột khô thành phẩm khoảng 60 – 87% khối lượng tấm đầu vào Cặn từ quá trình biến bột được tận dụng để nuôi heo, ngoài ra còn bổ sung thêm cám

Hình 2.1 Biểu đồ thể hiện khối lượng tấm và cặn của các hộ tương ứng

Lượng nước dùng để chế biến bột bao gồm: Ngâm tấm, xay tấm, vệ sinh dụng cụ và nước dùng sinh hoạt cho công nhân Nước sử dụng chính được lấy từ sông sau khi đã lắng qua phèn Lượng nước dùng có sự chênh lệch phụ thuộc vào thói quen dùng nước và số công nhân của mỗi hộ sản xuất, dao động trong khoảng 1 – 10 m3/mẻ/ngày, trung bình là 3 m3/mẻ/ngày

Nước dùng cho tắm heo hoàn toàn lượng lấy từ sông, nên phụ thuộc vào thủy triều, số lần tắm heo của các hộ 1 – 2 lần/ngày Lượng nước dùng cho tắm heo dao động từ 1 – 7 m3/lần/ngày, trung bình là 2,9 m3/lần/ngày phụ thuộc vào

số lượng heo

Hình 2.2 Biểu đồ thể hiện lượng nước dùng cho chế biến bột và tắm cho heo

2.1.2 Hiện trạng sản xuất của làng nghề

a Quy mô sản xuất

Theo kết quả điều tra sản lượng bột dao động từ 0,75 đến 90 tấn/tháng, số vật nuôi từ 20 đến 120 con/đợt

Hình 2.3 Biểu đồ thể hiện quy mô sản xuất, chăn nuôi tại khu vực nghiên cứu

0 20 40 60 80 100 120 140

b Công nghệ chế biến

Hình 2.4 Quy trình làm bột

Thuyết minh công nghệ chế biến:

- Sàng, ngâm: Để làm sạch một phần tạp chất bên ngoài, làm cho nguyên

liệu mềm ra, giảm nhẹ cho quá trình nghiền.Thời gian ngâm từ 4 -8 giờ Tùy theo mức độ nhiễm bẩn của nguyên liệu Trong khi ngâm để hạn chế mức độ ô nhiễm của vi sinh vật, mực nước ngâm phải ngập nguyên liệu

- Xay, nghiền: Đây là khâu quan trong nhất trong quá trình sản xuất bột

gạo, các hạt gạo sẽ được xay nhuyễn ra tạo thành hỗn hợp nước bột gạo

- Khuấy:Là để trộn đều hỗn hợp sau khi xay, để hỗ hợp không bị đóng cuộn,

- Lắng: Để tách bột ra khỏi nước có thể dùng hai cách lọc, lắng gạn và ly

tâm

- Chia bột: Sau khi lắng cặn sẽ thu được bột sẽ có dạng bột nhão Khối bột

này sẽ được chia ra trên mâm tre được bọc vải Khối lượng chai cần đồng đều trên các vĩ nhằm đảm bảo bột khô đều Lớp vải sẽ giúp việc lấy bột lên dễ dàng khi bột khô

- Xả: Để tách nước ra khỏi bột, giúp phơi bột nhanh hơn, thường quá trình

này được đưa vào bộc vải sao đó sẽ dùng đá đè lên để lượng nước được tách ra khỏi bột

- Phơi khô: Bột sau khi xả sẽ được phơi hoặc sấy khô đến dưới 15% ẩm

Thời gian phơi khoảng 4 -6 giờ Quá trình phơi sẽ được hạ độ ẩm của bột gạo xuống dưới mức cần thiết mà vi sinh vật và nấm mốc có thể phát triển làm hư hỏng bột

- Bao gói:Sau khi bột khô có thể chia ra và đóng gói theo khối lượng mong

muốn

→ So với trước kia thì quy trình sản xuất bột hiện nay đã có một số thay đổi:

- Khâu nghiền: Thay đổi công nghệ, ứng dụng máy móc vào trong sản xuất Một

số hộ sử dụng điện, một số hộ sử dụng động cơ đốt trong

- Khâu khuấy bột: áp dụng 3 loại cánh khuấy vào trong sản xuất ( cánh khuấy sử

dụng động cơ đốt trong, khuấy tuần hoàn bằng bơm và khuấy bằng động cơ điện)

2.1.3 Nhận xét chung về làng nghề

Nhìn chung các hộ sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo trên địa bàn có tuân thủ theo các quy định BVMT đối với làng nghề trong quá trình sản xuất và chăn nuôi

Về chất lượng môi trường không khí ở địa bàn xã vẫn chưa có các biện pháp, hệ thống xử lí khí thải Khí thải vẫn được thải trực tiếp ra môi trường, gây mùi hôi,mùi chua, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân

CTR được thu gom một phần đốt, đổ trực tiếp vào kênh, một phần cho vào

hệ thống Biogas Nhìn chung trên địa bàn chưa có hệ thống thu gom xử lí CTR

Đa phần các hộ làm bột chăn nuôi heo đều xây dựng hệ thống biogas để

xử lí nước thải trong chăn nuôi.Nhưng số lượng chất thải quá nhiều gây hiện tượng quá thải Hơn nữa do không có diện tích nên nước thải sau biogas được thải trực tiếp ra kênh mà không qua hồ sinh học

Các hộ trong làng nghề đều hoạt động với quy mô nhỏ lẻ, sản xuất mang tính tự phát, chưa có sự liên kết chặt chẽ với nhau

Giá trị từ sản phẩm của làng nghề làm ra không đáp ứng được nhu

cầu cuộc sống của các hộ dân trong làng nghề

Các doanh nghiệp bao tiêu sản phẩm hầu hết yếu về năng lực sản xuất, kinh doanh, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm, tìm kiếm đối tác Chất lượng, mẫu mã sản phẩm cũng chưa được doanh nghiệp chú trọng thay đổi cho phù hợp với nhu cầu của thị trường

Các hộ sản xuất, kinh doanh đang rất eo hẹp về mặt bằng sản xuất

và hầu như chưa có sự đầu tư về công nghệ, máy móc, nhà xưởng, hệ thống nước thải, vệ sinh môi trường, bảo hộ lao động đảm bảo an toàn, sức khoẻ cho người lao động

Địa phương cũng chưa có nhiều chính sách hỗ trợ, tạo điều kiện cho làng nghề duy trì và phát triển, tạo việc làm ổn định cho lao động địa phương nên sản xuất tại làng nghề còn đang dần dần đi xuống, mang tính cầm chừng

Làng nghề hoạt động đa số chưa có ban quản lí làng nghề, việc theo dõi tình hình hoạt động chủ yếu thông qua thôn, xã Địa phương cũng chưa có chính sách thu hút các nhà đầu tư vào xây dựng cơ sở hạ tầng làng nghề

Công tác tuyên truyền, quản lí của địa phương còn lõng lẽo Không nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường, thiếu kiến thức chuyên môn, nhân lực, gây khó khăn trong công tác quản lí

Hầu hết ý thức của người dân trong việc thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường chưa cao do trình độ còn thấp, hiểu biết pháp luật còn hạn chế, nên các cơ quan nhà nước, chính quyền địa phương đều xác định không thể áp dụng triệt để biện pháp hành chính nghiêm ngặt

2.2 HIỆN TRẠNG BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ

2.2.1 Chất lượng môi trường tại làng nghề

a Môi trường nước

Theo kết quả quan trắc nhiều năm của Sở Tài nguyên Môi trường cho thấy

đa số các chỉ tiêu quan trắc điều vượt tiêu chuẩn cho phép Đây là một trong những nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước mặt( chủ yếu ô nhiễm vi sinh ), thể hiện qua giá trị tổng Coliform có trong nước thải Đa phần các mẫu nước được lấy phân tích đều có mật độ vi khuẩn vượt chỉ tiêu cho phép

Đặc biệt, tình trạng ô nhiễm vi sinh thể hiện rõ nhất ở làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo ở xã Tân Phú Đông, do số lượng vật nuôi quá tải Số hộ làm bột chăn nuôi heo khoảng 150 hộ, đa số tập trung ở ven kênh rạch trên địa bàn, bình quân có 8 000 – 9 000 con heo, ước tính lượng phân thải ra 24000 kg/ngày Gây nên hiện tượng quá tải đối với hầm biogas, hơn nữa các hộ không có đủ diện tích làm hồ chứa sinh học để xử lí chất thải từ hầm biogas mà thải trực tiếp ra kênh, gây ô nhiễm nghiêm trọng

Bên cạnh đó, trong quá trình làm bột, mỗi ngày lượng nước thải

thải ra từ quá trình làm bột là khoảng 500 m3/ngày, nước làm bột có đăc tính chua, giàu dinh dưỡng, dễ lên men lại không được xữ lí mà thải trực tiếp ra kênh gây ô nhiễm nguồn nước

b Môi trường không khí

Chất lượng môi trường không khí tạ các làng nghề vẫn đang ô

nhiễm nghiêm trọng mà chưa được cải thiện Đặc biệt làng nghề làm bột

→ Trong môi trường tại làng nghề hiện nay thì ô nhiễm về môi trường

nước là cần được quan tâm và đáng lo ngại nhất Do các hộ sản xuất nhỏ

lẻ, không có hệ thống xử lí nước thải, nước sau sản xuất và chăn nuôi

được thải trực tiếp ra kênh rạch, gây ô nhiễm nguồn nước nghiêm trọng

Vì vậy, việc xử lí nước thải là vô cùng quan trọng và phải thực hiện

trước tiên

2.2.2 Các thành phần gây ô nhiễm chủ yếu trong nước

Theo kết quả khảo sát chất lượng nước thải từ các hộ sản xuất trong làng nghề cho thấy mỗi ngày các cơ sở sản xuất thải ra khoảng 2 - 10 m3 nước thải/ngày

Bảng 2.2 Kết quả phân tích các chỉ tiêu có trong nước thải làm bột kết

hợp nuôi heo tại khu vực nghiên cứu

STT Chỉ tiêu Đơn

vị

Giá trị QCVN 40 : 2011 /BTNMT,

cột B Min Max Trung bình

(Nguồn:Tự phân tích tại phòng thí nghiệm trường Đại học Công Nghệ TPHCM)

Qua bảng phân tích ta thấy: Nước thải tuy đã được đưa vào xử lí tại hầm Biogas nhưng hàm lượng các chất hữu cơ, các căn bẩn vẫn còn khá cao, cụ thể là: