Đang tải... (xem toàn văn)
Báo Cáo Công Việc Thực Tập Thực Tế Bộ Phận House Keeping 1 Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập Bộ Phận House Keeping Trong thời gian thực tập tại khách sạn Nikko Sài, em thực tập tại bộ phần b[.]
Báo Cáo Công Việc Thực Tập Thực Tế Bộ Phận House Keeping Vị trí nhiệm vụ thời gian thực tập Bộ Phận House Keeping Trong thời gian thực tập khách sạn Nikko Sài, em thực tập phần buồng phịng với cơng việc nhân viên giặt khách sạn Giờ làm việc thức sang tới 18 30 phút chiều Trước ca làm việc, nhân viên thức nhân viên thực tập phải đến sớm thay đồng phục sau phải có mặt để họp giao ca đầu Đây họp ngắn để thơng báo số lượng buồng phịng cần làm, phân chia nhiệm vụ cho nhân viên, đưa ý kiến khách bình luận dịch vụ khách sạn nói chung buồng phịng nói riêng Thêm đưa điểm số vị trí mà khách sạn đạt đươc qua ngày dựa theo mức độ đánh giá khách hàng bình luận, nhận xét khách để nhân viên nắm rõ tình hình khách sạn phận Trong tháng thực tập, nhiệm vụ em đảm nhiệm vị trí nhân viên giặt Nhiệm vụ em check đồ bẩn, phân loại để nhân viên trực máy đưa vào máy giặt, lấy đồ sạch, phân loại gấp theo tiêu chuẩn, Công việc hàng ngày em sáng, nhiên em thường phải đến sớm 30 phút để thay đồng phục, chuẩn bị điện mạo theo định họp giao ca Nhìn chung, cơng việc nhân viên giặt khách sạn gồm nhiều công đoạn Trong đó, kể đên: tiếp nhận đồ, phân loại đồ cần giặt, giặt đồ vệ sinh máy móc Mỗi công đoạn lại bao gồm nhiều công việc nhỏ khác Để chất lượng, hiệu công việc diễn tốt nhất, công đoạn cần phải tuân thủ cách tỉ mỉ, chặt chẽ Quy trình làm việc hàng ngày em bao gồm công việc sau: * Công việc nhân viên giặt khách sạn: tiếp nhận đồ cần giặt Những đồ vải mà phận giặt phải tiếp nhận xử lý nhiều “tạp” Do đó, tiếp nhận từ phận từ khách hàng, nhân viên Laundry phải kiểm tra cách tỉ mỉ Việc tiếp nhận đồ cần giặt phải tiến hành ý: - Đến phận khác khách sạn: Buồng phòng, bếp, FO, nhà hàng, … để nhận đồ cần giặt - Kiểm tra tình trạng đồ cần giặt trước nhận Việc kiểm tra bao gồm kiểm tra số lượng tình trạng: có bị rách, bị ố khơng, có vết bẩn đặc biệt không, … - Riêng đồ khách, phải tiến hành xác nhận tình trạng đồ cách tỉ mỉ: số lượng, loại vải, tình trạng, … ghi lại thích cần thiết * Nhân viên laundry khách sạn phải phân loại đồ trước giặt Bởi số lượng đồ nhiều đa dạng, đó, trước giặt, nhân viên giặt phải phân biệt loại đồ: - Phân loại, đặt riêng quần áo, đồ vải màu quần áo, đồ vải trắng - Phân loại đồ giặt máy đồ giặt máy, phải giặt tay - Phân loại đồ có vết bẩn khó giặt, cần giặt riêng với thuốc tẩy - Phân biệt đồ cần giặt hơi, giặt khô: đồ da, đồ lụa - Đặt riêng đồ phận đồ khách để dễ phân loại, trả đồ * Công việc nhân viên phận giặt ủi: tiến hành giặt đồ Sau phân loại đồ cần giặt, tiến hành giặt đồ máy giặt tay (đối với đồ cần giặt tay) - Đưa đồ vào máy, thực tháo tác theo quy trình, phù hợp với loại vải - Đảm bảo thiết bị vận hành với lượng đồ, lượng hóa chất giặt tẩy lượng nước phù hợp Bật chế độ giặt với loại đồ - Kiểm tra lại tình trạng đồ sau giặt xong, giặt lại phát đồ bẩn * Nhân viên giặt có nhiệm vụ là, gấp đồ vải khách sạn Khi hồn thành cơng đoạn giặt đồ, cơng việc nhân viên giặt khách sạn cần phải tiến hành là, ủi đồ vải cần thiết: trang phục khách, đồng phục nhân viên, khăn trải bàn, … Công việc là, ủi đồ vải phải cẩn thận, tỉ mỉ cho đồ phẳng phiu, li, nếp tránh cho đồ vải không bị cháy Sau là, cần gấp đồ vải: chăn ga gối khách sạn, khăn trải bàn, áo ghế, … thành chồng theo kích thước quy định Đồng phục nhân viên quần áo khách cần treo lên móc cẩn thận * Nhiệm vụ nhân viên giặt khách sạn: trả đồ vải kho đồ Đồ vải sau gấp kiểm kê lại lần trước trả kho (đối với đồ vải khách sạn) trả phòng (đối với đồ khách) Riêng với đồ khách, cần phải giao đủ, đồ số phòng thời gian quy định * Nhân viên Laundry khách sạn vệ sinh, lau chùi thiết bị phòng giặt đồ Lau chùi, bảo quản thiết bị giặt là công việc nhân viên giặt khách sạn Đối với phận giặt là, máy móc thiết bị: máy giặt công nghiệp, máy sấy khách sạn, … máy móc vơ quan trọng giá trị Chúng đảm bảo hoạt động phận luông diễn sn sẻ Do đó, chúng phải thường xun bảo dưỡng, lau chùi Việc làm vệ sinh thiết bị giặt sấy khách sạn phải diễn định kì: hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng Khi phát có cố, phải bóa với tổ bảo dưỡng để có biện pháp khắc phục kịp thời * Những công việc khác nhân viên giặt ủi khách sạn - Tham dự họp nhân viên phận để đưa ý kiến nhằm góp phạn nâng cao hiệu suất cơng việc - Chấp hành thị, tiến hành công việc cấp giao phó - Thu gom làm túi giặt khách sạn ngày - Đảm bảo khơng gian phịng giặt ln khơ ráo, trước tan ca Bài học kinh nghiệm thực tập Bộ Phận House Keeping 2.1 Bài học tác phong làm việc Em học tác phong làm việc phận house keeping như: hình thức bên ngồi: gọn gàng, sẽ, mang đến chỉnh chu tư sẵn sàng phục vụ - Phải vệ sinh cá nhân khử mùi trước bắt đầu vào ca làm việc - Về đồng phục: mặc quy định đồng phục phận - thường xuyên giặt sạch, áo quần chỉnh tề, thẳng nếp - không bị xỉn màu, ố vàng hay rách - Về bảng tên: cài ngắn phía ngực trái - tên in rõ ràng để người đối diện dễ phát âm đọc - không mờ hay bị trầy xướt, xứt mẻ - Về gương mặt: nữ trang điểm nhẹ nhàng, khơng lịe loẹt - nam cạo râu sẽ, khơng để râu mép hay râu cằm - không sứt dầu thơm nặng mùi - Về nữ trang: khuyến khích khơng mang theo nữ trang có giá trị làm việc có mang vừa phải, khơng phơ trương, rườm rà, tai với nữ - Về tóc: nữ phải chải, cột gọn gàng cho tóc vào búi lưới để tránh rơi rụng tóc phịng khách làm việc - nam tóc hớt cao - không nhuộm nhiều màu màu bật - gội đầu thường xuyên - Về tay, chân: giữ - móng tay, móng chân cắt ngắn - thường xuyên rửa khử trùng sau làm vệ sinh - nữ khơng sơn màu móng q lòe loẹt/ đậm - Trước sau làm việc: cần rửa tay xà phịng diệt khuẩn, lau khơ tay khăn sạch; việc làm vừa ngăn chặn vi khuẩn lây nhiễm, vừa đảm bảo chất lượng vệ sinh công việc 2.2 Bài học kiến thức, thái độ làm việc Về kiến thức, thái độ làm việc: phải lịch sự, lễ phép thân thiện với tất người, bao gồm cấp trên, đồng nghiệp khách lưu trú - tươi cười, không tụ tập tám chuyện hay nô đùa khu vực có khách lưu trú - Tác phong nhanh nhẹn, thao tác cơng việc nhanh quy trình kỹ thuật - Yêu nghề, nhìn thấy quyền lợi trách nhiệm phận nghề - Phục vụ tất yêu cầu hợp lý khách, kể yêu cầu đột xuất phục vụ kịp thời chuyên nghiệp, không để khách chờ lâu hay phàn nàn - Tự tin giao tiếp, không khúm núm hay ngại ngùng - nói nhẹ nhàng, rõ ràng, bình tĩnh lắng nghe lịch phản hồi lại thắc mắc khách với vai trò người phục vụ - trường hợp gặp khách khó tính có lời xúc phạm: phải ứng xử khéo léo với thái độ nhã nhặn, báo cấp việc có diễn biến nghiêm trọng - Tuyệt đối không phân biệt phục vụ khách (tầng lớp, màu da, quốc tịch…) - Khi giao tiếp: hướng mắt nhìn khách khơng nhìn chằm chằm, khơng nhìn trộm hay nhìn xuống đất/ lên trần nhà - khơng gãi đầu, gãi tay hay ngốy mũi khơng bàn tán xì xào hay trỏ vào khách Một số kiến nghị giải pháp cho Bộ Phận House Keeping 3.1 Bồi dưỡng, nâng cao kiến thức ngoại ngữ cho nhân viên Nhân viên khách sạn nói chung phận HK nói riêng cịn yếu trình độ ngoại ngữ, giao tiếp với khách nước ngồi cịn rụt rè, tự tin Vì khách sạn cần tổ chức lớp bồi dưỡng, nâng cao kiến thức ngoại ngữ cho nhân viên để nhân viên phục vụ khách chu đáo 3.2 Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng phục vụ cho phận Housekeeping Khách sạn cần Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng phục vụ cho phận Housekeeping để đảm bảo khách hàng phục vụ cách tốt như: - Diện mạo tác phong nhân viên yếu tố cho thấy chuyên nghiệp đẳng cấp khách sạn Do khách sạn cần có tiêu chuẩn diện mạo tác phong nhân viên, có bảng tổng hợp đánh giá để xét lương, thưởng cuối tháng, nhằm tạo động lực làm việc cho nhân viên - Ln sẵn sàng nhiệt tình phục vụ Hỗ trợ đáp ứng yêu cầu khách cách nhanh chóng - Có tinh thần làm việc tập thể, xây dựng phong cách làm việc nhóm, tạo điều kiện thuận lợi để phục vụ khách cách chu đáo - Thao tác thực công việc phải nhanh, gọn, kỹ lưỡng, vệ sinh phòng theo tiêu chuẩn khách sạn Mạnh dạn đề xuất ý kiến giải pháp để nâng cao cải thiện chất lượng phục vụ khách phận Housekeeping