Thông tin tài liệu
i ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN HÒA HUYNH NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH SẢN VÀ SẢN XUẤT GIỐNG HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) TẠI BÌNH ĐÌNH LUẬN VĂN THẠC SỸ Chuyên ngành: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN HUẾ - 2016 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma ii ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN HÒA HUYNH NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH SẢN VÀ SẢN XUẤT GIỐNG HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) TẠI BÌNH ĐÌNH LUẬN VĂN THẠC SỸ Chuyên ngành: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Mã số: 60.62.03.01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS TÔN THẤT CHẤT CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG CHẤM LUẬN VĂN TS LÊ VĂN DÂN HUẾ - 2016 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học mà trực tiếp thực Các kết quả, số liệu nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình Tác giả luận văn Nguyễn Hòa Huynh PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, cho phép tơi bày tỏ lịng biết ơn đến Ban lãnh đạo Trung tâm giống Thủy sản tỉnh Bình Định, Trạm Thực nghiệm Nuôi trồng thủy sản Cát Tiến – Bình Định giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện thuận lợi để tơi thực hồn thành luận văn Xin cảm ơn Ban giám hiệu, quý thầy, khoa Sư phạm, Tổ Sinh – Hóa, Trường Cao đẳng Bình Định tạo điều kiện thuận lợi cho tơi theo học Chương trình Cao học (Chun ngành Nuôi trồng thủy sản) Trường Đại học Nông Lâm – Đại học Huế tiến hành thí nghiệm, phân tích mẫu vật phịng thí nghiệm nhà trường Xin cảm ơn Ban giám hiệu, quý thầy cô giáo khoa Thủy sản Trường Đại học Nông Lâm – Đại học Huế trực tiếp giảng dạy, truyền thụ kiến thức tạo điều kiện tốt suốt thời gian đào tạo Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn PGS.TS Tôn Thất Chất, người Thầy hướng dẫn tận tình cho tơi thời gian thực luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn đến kỹ sư Phan Thanh Việt, Lê Tấn Phát, Nguyễn Chí Tâm giúp đỡ đóng góp nhiều ý kiến quý báu giúp luận văn hoàn thiện Tôi xin cám ơn động viên, tạo điều kiện bạn bè, người thân sẵn sàng giúp đỡ, chia sẻ với suốt thời gian thực luận văn Cám ơn ba, mẹ gia đình hai bên anh, chị, em vợ tôi, người luôn quan tâm, động viên, hy sinh tạo điều kiện cho tơi tham gia khóa học hồn thành luận văn PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma iii TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu số đặc điểm sinh sản sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) Bình Định” tiến hành nhằm thu dẫn liệu số đặc điểm sinh sản Hàu thái bình dương xác định thông số kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo Nội dung nghiên cứu: Đề tài gồm hai nội dung nghiên cứu số đặc điểm sinh sản Hàu thái bình dương sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương Bình Định - Nội dung nghiên cứu số đặc điểm sinh sản Hàu thái bình dương: Mẫu nghiên cứu thu thập hàng tháng từ tháng 8/2015 đến tháng 01/2016 Mỗi tháng thu 30 mẫu đầm Đề Gi Cân đo tiêu kích thước trọng lượng Đánh giá giai đoạn thành thục theo thang bậc Braley (1984), Nash (1988) Hệ số sinh dục xác định theo công thức Ito (1990) Xác định tỷ lệ đực cái, kích thước thành thục lần sức sinh sản mẫu hàu thu thập - Nội dung sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương Bình Định: Xác định hiệu việc kích thích hàu sinh sản, kết việc ương nuôi ấu trùng nổi, cho ấu trùng hàu bám ương nuôi lên giống hàu cấp I - Phương pháp xử lý số liệu: Sử dụng phần mềm Microsoft Excel 2007 SPSS 20 để tính giá trị trung bình, độ lệch chuẩn so sánh thống kê giá trị trung bình Đợt thí nghiệm So sánh khác biệt có ý nghĩa thống kê nhiều trung bình sau phân tích phương sai (Post Hoc Test) phương pháp kiểm định LSD Duncan độ tin cậy 95% Kết nghiên cứu - Kích thước Hàu thái bình dương dao động khoảng từ 8,18 – 14,20 cm (nhóm hàu có kích thước từ 10,00 – 10,98 cm chiếm ưu với 35% số lượng cá thể) - Hệ số sinh dục Hàu thái bình dương tăng từ tháng 8/2015 đến tháng 10/2015 (hệ số sinh dục cao tháng 10/2015 với giá trị 54,62% đực 55,39% cái) Hệ số sinh dục đực thấp tháng 12/2015 với giá trị 41,24% với 46,75% tháng 01/2016 - Tỷ lệ đực: hàu qua tháng thu mẫu cho thấy tỷ lệ đực : tính chung 1,09 : - Trong mẫu thu cá thể có kích thước thành thục nhỏ với chiều dài vỏ 8,62 cm, cá thể đực có kích thước thành thục nhỏ 8,18 cm PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma iv - Hàu thái bình dương có sức sinh sản tuyệt đối dao động từ 161.800 – 412.200 trứng sức sinh sản tương đối từ 3.849 – 5.689 trứng/g khối lượng toàn thân - Sử dụng phương pháp sốc nhiệt để kích thích hàu sinh sản với hai giai đoạn sốc nóng sốc lạnh có hiệu Tỷ lệ hàu bố mẹ sinh sản đợt thí nghiệm 50,50 – 64,00%, tỷ lệ thụ tinh 77,30 – 83,50%; tỷ lệ nở ấu trùng chữ D 75,85 – 83,00%; tỷ lệ sống từ ấu trùng chữ D đến ấu trùng điểm mắt 33,00 – 37,70%; tỷ lệ sống từ ấu trùng điểm mắt đến ấu trùng bám 13,30 – 17,00% tỷ lệ sống từ ấu trùng bám lên giống cấp I 81,50 – 87,50% PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN iii MỤC LỤC .v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH .ix MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất hàu giống ni hàu thương phẩm giới 1.1.1 Tình hình sản xuất giống .3 1.1.2 Tình hình ni thương phẩm 1.1.3 Địch hại, bệnh cách phịng trị ni hàu 1.2 Tình hình sản xuất giống ni hàu thương phẩm Việt Nam 1.2.1 Tình hình sản xuất giống hàu Việt Nam 1.2.2 Tình hình ni hàu thương phẩm Việt Nam 1.3 Đặc điểm sinh học họ hàu Ostreidae .14 1.3.1 Đặc điểm hình thái cấu tạo 14 1.3.2 Đặc điểm phân bố 15 1.3.3 Một số yếu tố môi trường 15 1.3.4 Phương thức sống 162 1.3.5 Sinh trưởng 13 1.3.6 Sinh sản 13 1.4 Điều kiện tự nhiên, tình hình kinh tế xã hội tỉnh Bình Định 14 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma vi 1.4.1 Điều kiện tự nhiên .14 1.4.2 Tình hình kinh tế - xã hội tỉnh Bình Định 15 1.4.3 Chiến lược kế hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản tỉnh Bình Định .15 1.4.4 Tình hình khai thác hàu ni hàu tỉnh Bình Định .16 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .19 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu nghiên cứu .20 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 20 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu .20 2.2.3 Phương pháp thu thập số liệu 24 2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu 25 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .26 3.1 Một số đặc điểm sinh học sinh sản Hàu thái bình dương 26 3.1.1 Cấu trúc kích thước Hàu thái bình dương thời gian thí nghiệm .26 3.1.2 Một số đặc điểm sinh học sinh sản Hàu thái bình dương .31 3.2 Sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương Bình Định 39 3.2.1 Một số yếu tố môi trường q trình thí nghiệm 39 3.2.2 Kết cho Hàu thái bình dương sinh sản 44 3.2.3 Kết ương ni ấu trùng Hàu thái bình dương .47 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 57 4.1 Kết luận 57 4.2 Đề xuất ý kiến 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO .59 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TT : Thứ tự NTTS : Nuôi trồng thủy sản NLTS : Nguồn lợi thủy sản GĐ : Giai đoạn GI : Hệ số sinh dục HSTT : Hệ số thành thục Wtt : Khối lượng toàn thân Wsd : Khối lượng tuyến sinh dục Wpm : Khối lượng phần mềm Fa : Sức sinh sản tuyệt đối Frg : Sức sinh sản tương đối L (cm) : Chiều dài (cm) B (cm) : Chiều rộng (cm) H (cm) : Chiều cao (cm) DO : Oxy hòa tan SL : Số lượng TLS : Tỷ lệ sống AT : Ấu trùng PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma viii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Số lượng tỷ lệ % cá thể hàu nhóm kích thước thu thập 27 Bảng 3.2 Tương quan chiều dài chiều rộng vỏ Hàu thái bình dương nhóm kích thước khác 27 Bảng 3.3 Tương quan chiều dài chiều cao vỏ Hàu thái bình dương nhóm kích thước khác 29 Bảng 3.4 Tỷ lệ (%) khối lượng phần thân mềm (Wpm) khối lượng toàn thân (Wtt) Hàu thái bình dương 30 Bảng 3.5 Tỷ lệ (%) giai đoạn phát triển tuyến sinh dục mẫu Hàu thái bình dương qua tháng phân tích 32 Bảng 3.6 Hệ số thành thục (HSTT) (%) Hàu thái bình dương qua tháng phân tích 33 Bảng 3.7 Biến động tỷ lệ đực : theo chiều dài vỏ Hàu thái bình dương 35 Bảng 3.8 Tỷ lệ % giai đoạn III, IV tuyến sinh dục theo chiều dài vỏ Hàu thái bình dương .35 Bảng 3.9 Sức sinh sản Hàu thái bình dương thời gian nghiên cứu 36 Bảng 3.10 Biến động nhiệt độ (oC) đợt thí nghiệm 39 Bảng 3.11 Kết đo giá trị Oxy hòa tan – DO (mg O2/lít) Đợt thí nghiệm 41 Bảng 3.12 pH, Amoniac (NH3) Nitrite (NO2-) Đợt thí nghiệm 42 Bảng 3.13 Độ mặn (‰) đợt thí nghiệm 44 Bảng 3.14 Kết sinh sản Hàu thái bình dương qua Đợt thí nghiệm 46 Bảng 3.15 Thời gian phát triển phôi biến thái ấu trùng Hàu thái bình dương 49 Bảng 3.16 Kết ương nuôi ấu trùng Hàu thái bình dương 50 Bảng 3.17 Tỷ lệ sống từ ấu trùng điểm mắt lên ấu trùng bám từ ấu trùng bám lên giống cấp I 53 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma ix DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Hàu thái bình dương Crassostrea gigas (Thunberg,1793) .19 Hình 2.2 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 20 Hình 3.1 Mẫu Hàu thái bình dương để phân tích 26 Hình 3.2 Xác định kích thước Hàu thái bình dương 27 Hình 3.3 Tương quan chiều rộng – chiều dài vỏ Hàu thái bình dương 28 Hình 3.4 Tương quan chiều cao – chiều dài vỏ Hàu thái bình dương 29 Hình 3.5 Cân xác định khối lượng mẫu Hàu thái bình dương .31 Hình 3.6 Tỷ lệ % giai đoạn tuyến sinh dục Hàu thái bình dương theo tháng 31 Hình 3.7 Hệ số sinh dục Hàu thái bình dương qua tháng 32 Hình 3.8 Hàu đực (a) hàu (b) .34 Hình 3.9 Biến thiên tỷ lệ đực : theo tháng Hàu thái bình dương .34 Hình 3.10 Theo dõi yếu tố môi trường bể ương nuôi 40 Hình 3.11 Trạm Thực nghiệm Ni trồng thủy sản Cát Tiến, Phù Cát, Bình Định 40 Hình 3.12 Khúc xạ kế để đo độ mặn 43 Hình 3.13 Tuyển chọn hàu sinh sản 44 Hình 3.14 Kích thích hàu sinh sản phương pháp sốc nhiệt 45 Hình 3.15 Chuẩn bị hàu bố mẹ sinh sản 45 Hình 3.16 Cho hàu bố mẹ sinh sản .47 Hình 3.17 Một số giai đoạn phát triển ấu trùng Hàu thái bình dương 48 Hình 3.18 Hệ thống bể ương nuôi ấu trùng 50 Hình 3.19 Lưu giữ tảo giống phịng thí nghiệm nơi tiến hành sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương .52 Hình 3.20 Ni tảo sinh khối để làm thức ăn cho ấu trùng hàu 52 Hình 3.21 Hoạt động thay nước theo dõi phát triển ấu trùng hàu Thái Bình Dương 54 Hình 3.22 Cung cấp tảo sinh khối để ương nuôi ấu trùng Hàu thái bình dương 54 Hình 3.23 Số lượng ấu trùng bám số lượng giống cấp I 55 Hình 3.24 Chuẩn bị giá thể cho ấu trùng Hàu thái bình dương bám 56 Hình 3.25 Chăm sóc ấu trùng Hàu thái bình dương sau bám dây 56 Hình 3.26 Theo dõi phát triển hàu giống bám ương giống hàu cấp I .56 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Bình Định tỉnh nằm ven biển miền Trung, với bờ biển dài 134 km, có nhiều cửa biển như: Quy Nhơn, Đề Gi, Tam Quan 7.600 mặt nước có khả ni trồng thủy hải sản Đầm Thị Nại đầm Đề Gi với diện tích 5.060 2.000 hai đầm nước lợ mặn có khả phục vụ nuôi trồng thủy hải sản lớn chưa khai thác hết suất Hàu thái bình dương (Crassostrea gigas) đối tượng nuôi vùng nước lợ mặn có giá trị kinh tế Hàu thái bình dương loại thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng protein 40% tính theo vật chất khơ nhiều dưỡng chất có giá trị khác Đặc biệt sản phẩm chiết suất từ Hàu thái bình dương có giá trị lớn đời sống người giúp tăng cường sinh lực nam giới, hỗ trợ vấn đề sinh lý yếu, tăng số lượng cải thiện chất lượng tinh trùng, giảm tỷ lệ dị hình, dị tật tinh trùng, giảm tỷ lệ vơ sinh có lợi cho người mắc chứng tim mạch, huyết áp, cholesterol cao người suy giảm miễn dịch nhờ sản phẩm chiết suất từ Hàu thái bình dương có chứa Taurine Vì vậy, nhu cầu sản phẩm thương phẩm Hàu thái bình dương lớn khơng đáp ứng đủ từ hoạt động ni thương phẩm Nhìn chung, nghề ni hàu tỉnh Bình Định cịn tự phát, bấp bênh, khơng có kỹ thuật, thiếu định hướng phát triển bền vững Sự thành công hay thất bại việc ni hàu cịn phụ thuộc vào giống tự nhiên Việc nuôi phụ thuộc vào khai thác từ tự nhiên làm nguồn lợi suy giảm, suất chất lượng hàu hàng năm giảm sút Vì vậy, việc cung cấp giống hàu có chất lượng tốt phục vụ hoạt động ni thương phẩm địa bàn tỉnh Bình Định vấn đề vấn đề cấp thiết cần giải Từ thực tế chọn đề tài: “Nghiên cứu số đặc điểm sinh sản sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) Bình Định” nhằm góp phần cung cấp dẫn liệu đặc tính sinh sản kỹ thuật sản xuất giống Hàu thái bình dương, thúc đẩy nghề ni Hàu thái bình dương tỉnh Bình Định phát triển Mục tiêu đề tài - Thu dẫn liệu số đặc điểm sinh sản Hàu thái bình dương - Xác định thơng số kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo hàu Thái Bình Dương Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài - Luận văn tài liệu bổ sung kiến thức khoa học số đặc điểm sinh sản Hàu thái bình dương PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma - Kết thu sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương sở khoa học để góp phần tiến tới xây dựng quy trình sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương - Góp phần giải việc làm cho người lao động ven biển, đa dạng hóa đối tượng ni tỉnh Bình Định, bảo vệ nguồn lợi thủy sản, giảm ô nhiễm môi trường PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất hàu giống nuôi hàu thương phẩm giới 1.1.1 Tình hình sản xuất giống Mặc dù nghề ni hàu có lịch sử lâu đời sản xuất giống hàu bắt đầu 40 năm trở lại số nước như: Nhật Bản (đối với Hàu thái bình dương Crassotrea gigas), Úc (hàu Đá Saccostrea glomerata), Mỹ (hàu Crassostrea virginaca), Trung Quốc Pháp (Liet al, 2006; Spencer, 2002) Quy trình sản xuất hồn thiện dần trình độ cao Trong năm đầu thập niên 90 kỷ XX sản lượng giống từ sinh sản nhân tạo chiếm gần 90% tổng sản lượng hàu giống Anh, Canada Mỹ (Wong, 1993) Việc sản xuất giống theo trình tự chung là: Chọn lọc, thu thập hàu bố mẹ nuôi vỗ kích thích cho đẻ hay cho thụ tinh nhân tạo, ương nuôi ấu trùng giống, cấy tảo làm thức ăn Q trình ni vỗ tùy thuộc vào vùng mùa, thông thường khoảng - tuần vào mùa hè - tuần vào mùa đơng Phương pháp kích thích cho đẻ đa dạng, bao gồm nâng hạ nhiệt độ, độ muối phơi khô tạo dòng chảy, nâng pH hàu hiệu nâng nhiệt Thể tích bể ương ni ấu trùng thay đổi lớn vùng nước: Trung Quốc (10 - 100m3), Tasmania (10 - 20m3), Queensland (0,5 - 2m3) với mật độ ấu trùng - con/ml tỷ lệ sống thường đạt - 10% Ương giống thường bể - 5m3 hệ thống nước chảy hay nước tĩnh với vật bám vỏ sị, tơn nhựa, dây thừng Hiện quanh vịnh Dabob vịnh Willipa (thuộc bang Washington, Mỹ) có khoảng 11 trại sản xuất giống chia làm phần: Một phần sản xuất giống bán sang nước châu Âu, phần để nuôi thành giống, phần giai đoạn điểm mắt Lượng giống tăng lên đáng kể có khoảng 50.000 thùng giống (1 thùng có từ 13.000 - 20.000 giống) năm từ vùng ven biển Thái Bình Dương Theo Jones Jones (1988), chi tiết quan trọng đến việc vận chuyển ấu trùng, cho bám vùng khơng có khả xây dựng trại giống ấu trùng điểm mắt Hàu thái bình dương giữ điều kiện độ ẩm nhiệt độ 50C thời gian hàng tuần hàu bám tốt Nhưng nghiên cứu Tan Wong (1995) Hong Kong kết luận ấu trùng điểm mắt hàu C belcheri giữ tốt vòng 12 nhiệt độ 15oC Ứng dụng thành tựu đó, Mỹ Malayxia xây dựng trại giống có cơng suất lớn tạo ấu trùng hàu điểm mắt cung cấp cho sở cho bám nuôi thương phẩm hay xuất bán nước PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma Một kỹ thuật công nghệ sản xuất giống kỹ thuật cho bám đơn làm đổi nghề ni hàu Colombia, Anh Họ xuất bán hàng triệu giống đơn phục vụ cho nghề nuôi hàu khay túi vùng (Cross and Kingzett, 1992, trích theo Hà Đức Thắng, 2005) Cơng nghệ tạo giống hàu dây cách sử dụng hạt vỏ sị, hàu xay nhỏ có kích thước 300 - 500m để ấu trùng điểm mắt hàu bám vào sinh trưởng trưởng thành Ngồi số sở nghiên cứu sản xuất hàu giống tam bội hay tứ bội Mỹ Canada, người ta dùng hóa chất Epinephrine để tiêu hủy tuyến tiết chất bám vào vật bám cứng hàu tạo thành hàu giống giúp ích nhiều cho ni thương phẩm (Gregory, 2008) Tại Úc phương pháp tạo giống hàu đơn cách cho ấu trùng bám vào nhựa hình gợn sóng đợi đến giống lớn lên đạt kích thước khoảng 5mm, người ta uốn cong nhựa giống rời tạo thành giống đơn (Giáo sư Paul Southgate, thông tin cá nhân, 2007) 1.1.2 Tình hình ni thương phẩm Hàu đối tượng có giá trị dinh dưỡng, thị trường rộng, chi phí ni thấp, nên ni hàu có lịch sử lâu đời nhiều quốc gia Trung Quốc nước nuôi hàu quốc gia có sản lượng hàu ni cao giới Người Trung Quốc nuôi hàu chủ yếu phục vụ cho thị trường nước, khách hàng không quan tâm nhiều đến hình dáng bên ngồi mà đề cập đến chất lượng thịt bên Do phương pháp nuôi dây treo cách dùng xi-măng dán dính vỏ hàu lại với chạy dọc theo đoạn dây treo lơ lửng nước Con giống cho ni từ sinh sản nhân tạo hay từ tự nhiên Với hình thức ni này, hàu nhanh lớn, thịt nhiều, hình dạng vỏ xấu xí, dẹt vỏ hàu dính lại với chất xi măng Đối với khách hàng nước châu Âu Mỹ, ưa chuộng chất lượng thịt người ta cịn quan tâm đến hình thức bề ngồi như: Có kích cỡ vừa phải hình dạng phải đẹp để trưng bày lên đĩa Do nghề ni hàu nước châu Âu châu Mỹ chủ yếu sử dụng giống bám đơn Tại Canada, giống hàu đơn đặt khay xếp chồng lên nhau, khay hình trịn, vuông cố định trụ Nghề nuôi hàu Mỹ chủ yếu sử dụng giống đơn tam bội Hàu giống xếp vào khay nhựa treo lơ lửng nước hay đặt sạp cách đáy vùng triều Tại Pháp nuôi hàu bắt đầu vào năm kỉ XVII với loài hàu địa Ostrea edulis, nguồn giống cho nuôi thu từ tự nhiên sử dụng sạp gỗ PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma hay nhựa PVC đặt đáy nuôi ao vùng duyên hải Mãi đến năm 1960, nguồn giống hàu bị cạn kiệt khai thác mức nên người ta nhập loài hàu Crassostrea angulata từ Bồ Đào Nha để nuôi Trong năm 1973, 1974, triệu chứng bệnh mang gây chết hàu hàng loạt nên Hàu thái bình dương thay Đến năm 2002, sản lượng hàu chiếm 98% tổng sản lượng hàu nuôi Với nguồn giống từ tự nhiên hay nhân tạo, nuôi thương phẩm hàu nước châu Âu dựa vào phương pháp ni đáy, ni khung cố định nước nuôi treo bè trôi (Grizel Heral, 1991) Tại Úc, đối tượng nuôi hàu đá Saccostrea glomerata với phương pháp nuôi truyền thống cho hàu giống bám vào viên đá hay vỏ sò trưởng thành đặt xuống đáy vùng triều để nuôi Đến năm 1950, từ nhận thức nuôi hàu theo kiểu dễ bị bùn lấp hay địch hại khác nên hình thức nuôi tập trung vào nuôi khay, lồng hay cọc cắm đất Ni Hàu thái bình dương (nhập từ Nhật Bản) bắt đầu năm 1970 chủ yếu từ giống sinh sản nhân tạo đối tượng ni Úc (Spencer, 2002) 1.1.3 Địch hại, bệnh cách phòng trị ni hàu Giai đoạn cịn nhỏ, hàu bị giết nhiều loại địch hại khác như: Ốc lông, cua, ghẹ, số loại cá… Lý đơn giản nhỏ, vỏ hàu thường mềm nên dễ bị loại địch hại công ăn thịt Nền công nghiệp nuôi hàu Mỹ xác định địch hại lớn loại động vật thân mềm mảnh vỏ như: Ốc lông ốc xoắn Những bọn địch hại thường dùng hàm khoang lỗ hay bào mòn vỏ hàu đưa vòi hút thức ăn vào để giết chết hàu ni (Menzel Nichy, 1958) Ngoài giai đoạn giống hàu con, loại cua địch hại gây tỷ lệ chết lớn Tại vùng biển bờ Đông nước Mỹ, địch hại nghề ương hàu loại cua bùn, cua đá, cua xanh Chúng dùng khỏe mạnh kẹp nát vỏ cá thể hàu cịn non ăn thịt (thậm chí cua lớn ăn thịt cá thể hàu trưởng thành) Điểm đặc biệt bọn địch hại bọn thích nghi rộng với biến đổi mơi trường nên chúng xuất quanh năm (Bisker Castagna, 1987) Tuy nhiên địch hại lớn ảnh hưởng đến công nghiệp nuôi hàu C angulata Đài Loan bọn giun thẳng ký sinh (flatworms) (Chang, 2009) Bên cạnh đó, động vật nguyên sinh gây hội chứng chết hàng loạt loài hàu ni Ví dụ ngun sinh động vật Marteilia sydneyi gây hội chứng chết hàng loạt vào mùa hè hàu đá Sydney Saccostrea glomerata Úc Cơ chế nguyên sinh động vật bám vào phá hoại tuyến tiêu hóa hàu, q trình hình thành tuyến sinh dục giảm hàu chết hàng loạt Người nuôi hàu cách kiềm chế PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma phương pháp đơn giản khơng giữ hàu đìa họ qua mùa hè ẩm ướt Tương tự, nguyên sinh đông vật M refringens gây vấn đề hàu Ostrea edulis Pháp Tây Ban Nha Trong Mikrocytos roughleyi lại gây chết hàng loạt hàu đá Sydney vào mùa đông (khi mà nồng độ muối tương đối cao 30 - 35‰) M mackini lại gây chết vào mùa đơng Hàu thái bình dương Bắc Mỹ Ngoài ra, virus vi khuẩn tác nhân gây bệnh nghiêm trọng số lồi hàu ni Virus thơng báo giảm tỉ lệ sống ấu trùng Hàu thái bình dương nuôi New Zealand, Mỹ, Pháp Dịch bệnh bùng phát bể có tượng nhiệt độ tăng cao mật độ ấu trùng lớn Vi khuẩn giống Vibrio, Pseudomonas, Alteromonas gây chết hầu hết trại giống hàu Tasmania (Úc) Biện pháp phòng trị hiệu địch hại hàu ni dùng cỡ lưới thích hợp để giữ hàu ngăn chặn địch hại từ bên lồng Ngoài nhiều tác giả đưa cách phòng trị dùng nước ngâm hàu hay để hàu ngồi ánh sáng thời gian thích hợp tiêu diệt bọn giun thẳng (Chang, 2009) Việc xuất số bệnh hay triệu chứng chết hàng loạt hàu nuôi thường kèm với biến đổi bất thường số yếu môi trường như: Nhiệt độ, nồng độ muối, thức ăn… Ví dụ triệu chứng chết hàng loạt mùa đông thường kèm với nồng độ muối cao, nhiệt độ thấp, triệu chứng chết mùa hè với nồng độ muối giảm, virus gây bệnh cho ấu trùng hàu nhiệt độ cao, thức ăn thiếu, mật độ ấu trùng cao Do sản xuất giống ni thương phẩm hàu, việc đảm bảo yếu tố môi trường tối ưu cho lồi vơ quan trọng, làm cho hàu nuôi khỏe mạnh, sức kháng bệnh tốt, tỉ lệ sống cao Vì vậy, chọn địa điểm mùa vụ thả hàu nhân tố định thành cơng ni hàu Ngồi ra, tạo hàu đa bội thể hay chọn lọc cá thể có gen kháng bệnh tốt biện pháp hữu hiệu cơng tác phịng chống bệnh 1.2 Tình hình sản xuất giống nuôi hàu thương phẩm Việt Nam 1.2.1 Tình hình sản xuất giống hàu Việt Nam Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo Việt Nam bắt đầu năm kỷ XXI Tiền đề từ năm 2001-2004, Bộ Khoa học Công nghệ cấp kinh phí cho Viện Nghiên cứu NTTS I thực đề tài: “Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống nuôi hàu thương phẩm” kỹ sư Hà Đức Thắng làm chủ nhiệm, bao gồm nhánh: Miền Bắc, miền Trung, miền Nam kỹ sư Hà Đức Thắng, tiến sĩ Lê Trọng Phấn, tiến sĩ Lê Minh Viễn đảm nhiệm Đề tài có thành cơng định phát triển nghề nuôi hàu miền Tại miền Bắc, loài hàu nghiên cứu Hàu cửa sông PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma giá trị không cao nên đa số người dân nhập giống Hàu thái bình dương (từ Trung Quốc hay Đài Loan) ni Trong miền Nam, Cơng ty Viễn Thành thành lập năm 2004 tiếp tục sản xuất giống cung cấp cho hoạt động nuôi người dân với loài hàu sau: C belcheri, C rivularis C iredalei Cũng năm 2003 - 2004 Với nguồn kinh phí nghiệp khoa học từ UBND TP HCM, Cơng ty Viễn Thành chủ trì thực đề tài: “Nghiên cứu sản xuất thử hàu giống bám đơn C belcheri phương pháp sinh sản nhân tạo Long Sơn, Bà Rịa - Vũng Tàu” Đề tài thành công việc ứng dụng cải tiến công nghệ sản xuất giống hàu đơn từ Canada (công nghệ dùng vỏ hàu xay nhỏ đến cỡ 300 - 600m hàu bám vào hạt vật bám) Hàu thương phẩm sau nuôi lớn từ giống đơn bán chạy, đặc biệt nhà hàng phục vụ khách nước (Lê Minh Viễn, 2004; Lê Minh Viễn Phạm Cao Vinh, 2007) Năm 2006, Viện Nghiên cứu NTTS I phối hợp với Công ty Đầu tư phát triển Hạ Long, Quảng Ninh nhập giống Hàu thái bình dương ni thăm dị vịnh Bái Tử Long Hàu thái bình dương ni vịnh có tốc độ tăng trưởng nhanh, - 10 tháng nuôi hàu đạt kích cỡ thương phẩm trung bình 65 - 75mm/con trọng lượng từ 70 - 80g/con tỷ lệ sống đạt từ 54-63% Đến ni Hàu thái bình dương phát triển mạnh Quảng Ninh Năm 2008, nghiên cứu sản xuất giống Hàu thái bình dương phục vụ cho nuôi xuất thực Trung tâm Quốc gia Giống hải sản miền Bắc thuộc Viện Nghiên Cứu NTTS I, sở vững để phát triển nghề nuôi hàu theo hướng bền vững Trong khuôn khổ dự án Nhập công nghệ hàu tứ bội để sản xuất giống hàu tam bội thể từ Công ty Cs4 Mỹ, Viện Nghiên Cứu NTTS III vận dụng thành công công nghệ hàu bám đơn từ Mỹ qua năm thực thử nghiệm (2008 2009), đơn vị tiếp nhận sản xuất khoảng triệu giống đơn (bằng phương pháp vỏ hàu xay nhỏ hóa chất Epineprine) lồi Hàu thái bình dương C iredalei Trong phương pháp dùng hóa chất cho hàu dây với tốc độ sinh sản chậm hàu đơn vỏ hàu xay nhỏ (Phùng Bảy, 2009) Từ nhóm cộng tác viên dự án sử dụng phương pháp cho hàu đơn vỏ hàu xay nhỏ Hàu giống đem nuôi địa phương đánh giá cao khía cạnh: Hình dáng đẹp, sinh trưởng nhanh, tỷ lệ sống cao Dự án tạo 5.000 giống hàu tam bội với kích thước – 8mm lồi Hàu thái bình dương C iredalei tiếp tục đến năm 2011 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma Tuy nhiên việc thực nghiệm sản xuất giống Hàu thái bình dương thời gian qua với tỷ lệ sống, tỷ lệ bám đơn thấp yếu tố kỹ thuật chưa thích hợp Do việc nghiên cứu quy trình sản xuất giống quan trọng, đặc biệt mà địa phương yêu cầu phát triển nghề nuôi Hàu thái bình dương 1.2.2 Tình hình ni hàu thương phẩm Việt Nam Việt Nam nằm vùng nhiệt đới, Đơng Nam giáp biển, có nhiều vũng, vịnh, cửa sông đổ biển, tạo nguồn phù sa làm thức ăn dồi cho ni hàu Ngồi ra, nguồn nhân cơng, trang thiết bị rẻ tiền, sẵn có địa phương, lợi không nhỏ để phát triển nghề nuôi hàu rộng khắp Nghiên cứu nuôi thử nghiệm hàu sớm Quảng Ninh Bắt đầu từ năm 1967, chuyên gia Trung Quốc nuôi thử nghiệm Hàu cửa sông Sông Chanh, Yên Hưng, Quảng Ninh Đến năm 1972, chương trình hỗ trợ phi phủ, tổ chức Nhật Bản cử chuyên gia sang giúp Việt Nam nuôi Hàu cửa sơng theo phương pháp vớt giống ngồi tự nhiên vùng nước Quảng Yên, Yên Hưng, Quảng Ninh Các dự án ni hàu tiến hành hồn cảnh chiến tranh lúc nên tạm dừng không đạt kết dự định (Nguyễn Chính, 2001; Vũ Công Tâm, 2009) Sau nước nhà thống (1975), nuôi hàu chưa trọng tập trung vào khai thác phục vụ tiêu dùng nội địa Từ năm đầu thập niên 90 nghề nuôi hàu dân gian xuất nhiều nơi Long Sơn, Cần giờ, Quảng Ninh, Huế….nhằm thoát khỏi khổ nghèo (Lê Minh Viễn Phạm Cao Vinh, 2007) Năm 2006, Công ty đầu tư - phát triển Hạ Long kết hợp với Công ty Khoa học kỹ thuật thuỷ sản Pauchen Đài Loan chuyên gia Cục thực phẩm - dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khảo sát số vực nước thuộc vùng vịnh Bái Tử Long Quảng Ninh Đồn xác định vùng có đủ điều kiện để phát triển ni Hàu thái bình dương đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn xuất vào thị trường Mỹ EU Hàu thái bình dương nhập ni thử nghiệm Năm 2007, Xí nghiệp Hải Minh Cơng ty Đầu tư Phát triển Hạ Long nuôi 100 vịnh Bái Tử Long - Vân Đồn tiếp tục xây dựng dự án mở rộng ni Hàu thái bình dương Tính đến hết tháng năm 2009, tồn tỉnh Quảng Ninh thả nuôi 220 xây dựng 700 để đưa vào nuôi thời gian tới Điển hình Cơng ty Đầu tư Phát triển Hạ Long, Xí nghiệp Hải Minh, Cơng ty tài trẻ Ước tính có khoảng 500 hàu thương phẩm nuôi Quảng Ninh PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma Hình thức đối tượng ni có khác ba miền Ở miền Bắc, trước đối tượng nuôi Hàu cửa sông C rivularis phương pháp nuôi cọc hay treo giàn nguồn giống chủ yếu từ tự nhiên Những năm 2005, 2006, Hàu thái bình dương nhập nội từ Úc, Đài Loan cho nuôi dần thay Hàu cửa sông giá trị thấp (chủ yếu Quảng Ninh Hải Phịng) Lồi hàu C lugubris ni phổ biến tỉnh miền Trung với phương pháp nuôi dây thừng, cọc, lốp xe… (Hà Lê Thị Lộc cộng sự, 2001), loài hàu C belcheri C iredalei ni tỉnh phía Nam, đặc biệt nuôi nhiều Long Sơn, Cần Giờ sau Cà Mau Hình thức ni miền Nam đa dạng ngày cải tiến để đảm bảo cho hàu nhanh lớn đạt tỷ lệ sống cao (Lê Minh Viễn, 2009) Sản lượng hàu nuôi Việt Nam tăng nhanh từ 792 năm 2002 lên 2.743 năm 2007 Trong hàu nuôi chủ yếu tỉnh Quảng Ninh Bà Rịa -Vũng Tàu với sản lượng 900 1.364 năm 2007, chiếm tới 88,9% tổng sản lượng hàu ni tồn quốc Năng suất bình qn giai đoạn 2002-2007 đạt 7,1 tấn/ha, ni đáy suất 10-12 tấn/ha; nuôi giàn bè 3-5 tấn/giàn, nuôi khay 6-8 kg/khay Diện tích tăng nhanh, từ 94,5 năm 2002 lên 501,1 năm 2007, diện tích ni lớn hai khu vực Long Sơn Quảng Ninh Tại Quảng Ninh, diện tích ni hàu tăng từ 100 (2006) đến 220 (2009) xây dựng 700 để đưa vào nuôi thời gian tới Diện tích tăng nhanh ngày có nhiều doanh nghiệp đầu tư vào ni hàu Cơng ty Đầu tư Phát triển Hạ Long, Xí nghiệp Hải Minh, Công ty tài trẻ (Vũ Công Tâm, 2009) Trong thời gian qua, sở tham khảo đặc điểm sinh học, ưu điểm ni Hàu thái bình dương, qua học tập tham quan quy trình sản xuất giống hàu đơn ni thương phẩm nước có nghề ni hàu phát triển Mỹ, Úc, Canada, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III thử nghiệm sản xuất giống bám đơn loài hàu nuôi nhiều đầm phá như: Đầm Nại, Đầm Nha Phu, Vũng Chao, Vịnh Văn Phong mang lại kết tốt Hiện tại, dự án tiếp tục cung cấp giống cho bà nuôi địa điểm Ngày 18/12/2009, Viện III gửi khoảng 3.000 giống bám đơn lồi Hàu thái bình dương với kích cỡ 5-7mm ni thử nghiệm khu vực Cồn Chim (Đầm Thị Nại) Sau 20 ngày nuôi, hàu đạt kích thước 25mm với tỷ lệ sống 97% đến hàu phát triển tốt Đây kết khả quan làm sở vững cho việc tiếp tục triển khai xây dựng mơ hình thử nghiệm nuôi hàu đầm Thị Nại PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma ... tài ? ?Nghiên cứu số đặc điểm sinh sản sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) Bình Định? ?? tiến hành nhằm thu dẫn liệu số đặc điểm sinh sản Hàu thái bình dương. .. xác định thông số kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo Nội dung nghiên cứu: Đề tài gồm hai nội dung nghiên cứu số đặc điểm sinh sản Hàu thái bình dương sản xuất giống nhân tạo Hàu thái bình dương Bình. .. HÒA HUYNH NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH SẢN VÀ SẢN XUẤT GIỐNG HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) TẠI BÌNH ĐÌNH LUẬN VĂN THẠC SỸ Chuyên ngành: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Mã số: 60.62.03.01
Ngày đăng: 24/02/2023, 15:16
Xem thêm:
