Tài liệu đào tạo sản xuất phân bón hữu cơ hiệp hội nông nghiệp hữu cơ việt nam

HIỆP HỘI NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ VIỆT NAM TÀI LIỆU ĐÀO TẠO SẢN XUẤT PHÂN BÓN HỮU CƠ MÃ TÀI LIỆU: TL 04 HÀ NỘI, 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Bản quyền tác giả Tài liệu đào tạo sản xuất nông nghiệp hữu thuộc Hiệp hội Nông nghiệp hữu Việt Nam Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: TL 04 BAN BIÊN TẬP: TSKH Hà Phúc Mịch; PGS.TS Lê Văn Hƣng; Ông Trần Ngọc Thanh; Bà Từ Thị Tuyết Nhung; Bà Đặng Thị Hƣờng LỜI NÓI ĐẦU Bộ Tài liệu Đào tạo sản xuất nông nghiệp hữu đƣợc biên soạn gồm tài liệu với mục đích đào tạo giảng viên nơng dân ngƣời sản xuất nông nghiệp hữu Việt Nam Bộ tài liệu đƣợc thực Ban quản lý Dự án MOAP “Dự án tăng cường cấu sản xuất & Marketing sản phẩm nông nghiệp hữu miền Bắc Việt Nam” tổ chức Phát triển Nông nghiệp Châu Á-Đan Mạch (ADDA) tài trợ giai đoạn 2016-2019, thuộc Hiệp hội Nông nghiệp hữu Việt Nam Bộ Tài liệu TS Trần Thị Thanh Bình (trƣởng nhóm) số giảng viên thuộc Trƣờng cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc bộ, Trƣờng Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai biên soạn Các giảng viên cán đƣợc đào tạo từ dự án ADDA, giai đoạn 2005-2012 Bộ tài liệu gồm: Trồng trọt hữu cơ; Chăn nuôi hữu cơ; Nuôi Thủy sản hữu cơ; Sản xuất phân bón hữu cơ; Ứng dụng chế phẩm sinh học thuốc thảo mộc sản xuất hữu cơ; Marketing sản phẩm nông nghiệp hữu Trong trình hồn thiện Bộ Tài liệu Ban Quản lý dự án nhận đƣợc ý kiến góp ý quý báu chuyên gia: GS.TS Phạm Tiến Dũng, Học viện Nông nghiệp Việt Nam; GS.TS Phạm Thị Mỹ Dung, Học viện Nông nghiệp Việt Nam; GS.TS Phạm Văn Lầm, Viện Bảo vệ thực vật; TS Nguyễn Thị Ái Nghĩa, Học viện Nông nghiệp Việt Nam; PGS.TS Đào Châu Thu, Học viện Nông nghiệp Việt Nam; PGS.TS Bùi Thị Tho, Học viện Nông nghiệp Việt Nam; TS Ngô Phú Thỏa, Viện Nuôi trồng thủy sản; PGS.TS Trần Thị Nắng Thu, Học viện Nơng nghiệp Việt Nam cho việc hồn thiện tài liệu Để hoàn thiện Bộ Tài liệu có tham gia đóng góp quan trọng thành viên, chuyên gia Ban quản lý Dự án MOAP thuộc Hiệp hội Nông nghiệp Việt Nam gồm: Ông TSKH Hà Phúc Mịch; Ông PGS.TS Lê Văn Hƣng; Ông Trần Ngọc Thanh; Bà Từ Thị Tuyết Nhung; Bà Đặng Thị Hƣờng Thay mặt Ban quản lý dự án MOAP xin gửi lời cảm ơn tới Lãnh đạo ADDA: Bà Arafa Ayoub Khatib Ông Nguyễn Ngọc Hƣng tạo điều kiện thuận lợi cho trình thực dự án biên soạn Bộ Tài liệu Nhân dịp xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới giảng viên, chuyên gia giành thời gian tâm huyết cho việc biên soạn góp ý cho việc hồn thành Tài liệu Đào tạo sản xuất nông nghiệp hữu Việt Nam Đây Bộ tài liệu Hiệp hội Nông nghiệp hữu Việt Nam lần đƣợc xuất cho việc đào tạo giảng viên nông dân ngƣời sản xuất nông nghiệp hữu Việt Nam Mặc dù, với cố gắng cao cho việc hoàn thiện tài liệu tác giả, chuyên gia; nhƣng không tránh khỏi thiếu sót, chúng tơi mong nhận đƣợc ý kiến góp ý chuyên gia bạn đọc để tài liệu đƣợc hoàn thiện lần xuất sau Các ý kiến góp ý quý vị xin gửi hộp thƣ: hiephoihuucovietnam@gmail.com Xin trân trọng cảm ơn./ CHỦ TỊCH HIỆP HỘI TM BAN QUẢN LÝ DỰ ÁN MOAP GIÁM ĐỐC DỰ ÁN TSKH Hà Phúc Mịch GIỚI THIỆU VỀ TÀI LIỆU Phát triển tài liệu Sản xuất phân bón hữu nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh sản phẩm hữu Đối tƣợng sử dụng ngƣời nông dân, chủ trang trại học sinh nghề Vì vậy, tài liệu cần kết hợp cách khoa học việc cung cấp kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Trong đó, trọng xây dựng lực kỹ thực công việc theo phƣơng châm dựa lực thực Tài liệu Sản xuất phân bón hữu đƣợc phát triển dựa sở nhu cầu sản xuất thực tế đƣợc thiết kế theo cấu trúc sơ đồ phân tích nghề Tài liệu đƣợc kết cấu thành chƣơng xếp theo trật tự lơ-gíc nhằm cung cấp kiến thức kỹ từ Sản xuất phân bón hữu Sau đào tạo, ngƣời học có khả tự sản xuất đƣợc phân bón hữu THT/HTX, trang trại chăn ni, nhóm hộ gia đình, chƣơng trình dự án liên quan đến lĩnh vực liên quan đến sản xuất hữu Tài liệu Sản xuất phân bón hữu gồm có chƣơng Chƣơng 1: Nguyên lý sử dụng phân bón nơng nghiệp hữu Chƣơng 2: Sản xuất phân hữu phƣơng pháp ủ -compost (Phân ủ) Chƣơng 3: Sản xuất phân trùn quế Chƣơng 4: Sản xuất phân hữu từ thực vật (Phân xanh) Chƣơng 5: Sản xuất dung dịch dinh dƣỡng Việc phát triển tài liệu Sản xuất phân bón hữu nƣớc ta mới, tài liệu cịn nhiều hạn chế thiếu sót Nhóm phát triển tài liệu tập thể tác giả mong muốn nhận đƣợc đóng góp nhà khoa học, nhà quản lý bạn đồng nghiệp để tài liệu đƣợc hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Nhóm biên soạn Bùi Thị Cúc Giảng viên, Viện Quản lý đất đai Phát triển nông thôn – Trƣờng Đại học Lâm nghiệp Trần Bình Đà Giảng viên, Viện Quản lý đất đai Phát triển nông thôn – Trƣờng Đại học Lâm nghiệp Trần Thị Thanh Bình Giảng viên, Viện Quản lý đất đai Phát triển nông thôn – Trƣờng Đại học Lâm nghiệp Lê Trung Hƣng Giảng viên, Trƣờng Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ Cách trích dẫn tài liệu: Bùi Thị Cúc, Trần Bình Đà, Trần Thị Thanh Bình, Lê Trung Hƣng, (2017) Tài liệu sản xuất phân bón hữu Dự án Tăng cƣờng cấu sản xuất & marketing sản phẩm nông nghiệp hữu miền Bắc Việt Nam ADDA Hiệp hội Nông nghiệp hữu MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU GIỚI THIỆU GIÁO TRÌNH SẢN XUẤT PHÂN BÓN HỮU CƠ CHƢƠNG NGUYÊN LÝ SỬ DỤNG PHÂN BÓN TRONG NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ 1.1 Khái niệm lƣợc sử phân bón sử dụng phân bón 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Lược sử phân bón sử dụng phân bón 1.2 Vai trò của nguyên tố dinh dƣỡng phân bón nơng nghiệp hữu 11 1.2.1 Vai trị nguyên tố dinh dưỡng với trồng 11 1.2.2 Vai trò phân bón nơng nghiệp hữu 13 1.3 Nguyên tắc sử dụng phân bón nơng nghiệp hữu 16 1.4 Một số loại phân khoáng tự nhiên đƣợc dùng canh tác hữu 18 1.4.1 Nhóm phân lân 18 1.4.2 Nhóm Phân Kali thiên nhiên 20 1.4.3 Vôi (CaO) 20 CHƢƠNG SẢN XUẤT PHÂN Ủ ( PHÂN COMPOST) 21 2.1 Vai trò phân ủ 21 2.2 Vai trò vi sinh vật trình ủ phân 23 2.3 Các yếu tố ảnh hƣởng tới chất lƣợng phân ủ 25 2.4 Các phƣơng pháp ủ phân 26 2.4.1 Phương pháp ủ truyền thống 26 2.4.1.1 Phương pháp ủ nóng 26 2.4.1.2 Phương pháp ủ nguội 30 2.4.2 Phương pháp ủ theo công nghệ sinh học 31 2.4.2.1 Chế phẩm EM 31 2.4.2.3 Chế phẩm EMUNIV 34 2.4.2.4 Chế Phẩm BIO-EM 35 2.2.4.5 Chế phẩm Trichoderma 36 CHƢƠNG 3: SẢN XUẤT PHÂN TRÙN QUẾ (PHÂN GIUN) 40 3.1 Tác dụng phân Trùn quế 41 3.2 Đặc tính Trùn quế 42 3.2.1 Đặc tính sinh học Trùn quế 42 3.2.2 Đặc tính sinh lý Trùn quế 42 3.3 Kỹ thuật nuôi Trùn quế 43 3.3.1 Điều kiện để nuôi 43 3.3.2 Giống 43 3.3.3 Chuẩn bị chuồng dụng cụ nuôi 43 3.3.4 Mật độ nuôi 44 3.3.5 Thức ăn cách cho ăn 45 3.3.6 Chăm sóc ni dưỡng Trùn 45 3.3.7 Thu hoạch 46 CHƢƠNG 4: SẢN XUẤT CÂY PHÂN XANH 48 4.1 Giới thiệu chung phân xanh 48 4.2 Tại cần trồng phân xanh 49 4.2.1 Lợi ích 49 4.2.2 Nhược điểm 49 4.3 Các loại phân xanh sử dụng 50 4.3.1 Cây họ đậu 50 4.3.2 Cỏ/ ngũ cốc 50 4.3.3 Cây họ cải 51 4.4 Sử dụng phân xanh 53 CHƢƠNG 5: SẢN XUÂT CHẾ PHẨM DINH DƢỠNG 54 5.1 Giới thiệu chung chế phẩm dinh dƣỡng 54 5.2 Phƣơng pháp sản xuất dung dịch gốc 54 5.2.1 Sản xuất dung dịch dinh dưỡng từ thực vật 54 5.2.2 Sản xuất dung dịch dinh dưỡng từ lên men 55 5.2.3 Sản xuất dung dịch dinh dưỡng từ cá 56 5.2.4 Sản xuất dung dịch dinh dưỡng từ đậu tương 56 5.2.5 Sản xuất dung dịch dinh dưỡng từ xương (có thể kết hợp thêm vỏ trứng) 57 5.3 Cách pha dung dịch sau chiết xuất 57 5.4 Sản xuất Dấm gỗ 59 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 GIỚI THIỆU TÀI LIỆU SẢN XUẤT PHÂN BÓN HỮU CƠ Mã tài liệu: TL 04 Tài liệu: “Sản xuất phân bón hữu cơ” có thời gian học tập 60 tiết có 30 tiết lý thuyết; 27 tiết thực hành tiết kiểm tra Học phần trang bị cho ngƣời học kiến thức kỹ nghề để thực cơng việc sản xuất phân bón hữu Học phần đƣợc giảng dạy theo phƣơng pháp dạy học tích hợp lý thuyết thực hành, kết thúc học phần đƣợc đánh giá phƣơng pháp trắc nghiệm làm tập thực hành CHƢƠNG NGUN LÝ SỬ DỤNG PHÂN BĨN TRONG NƠNG NGHIỆP HỮU CƠ 1.1 Khái niệm lƣợc sử phân bón sử dụng phân bón 1.1.1 Khái niệm Phân bón "thức ăn" ngƣời bổ sung cho trồng Trong phân bón chứa nhiều chất dinh dƣỡng cần thiết cho Các chất dinh dƣỡng phân là: đạm (N), lân(P), kali (K) Ngoài chất trên, cịn có nhóm ngun tố vi lƣợng Phân bón đƣợc chia làm nhóm chính: phân hữu cơ, phân hóa học (phân vơ cơ) phân vi sinh, với khác biệt lớn chúng nguồn gốc, khác biệt thành phần dinh dƣỡng Khái niệm số loại phân bón: Hiện theo phân loại phân bón Bộ NN&PTNT có loại phân bón nhƣ sau: Phân bón vơ cơ, phân bón hữu phân bón khác - Phân bón vơ cơ: loại phân đƣợc sản xuất từ khoáng thiên nhiên từ hoá học, thành phần có chứa nhiều yếu tố dinh dƣỡng đa lƣợng, trung lƣợng, vi lƣợng, có tiêu chất lƣợng đạt quy định quy chuẩn quốc gia Trong đó: Dinh dưỡng đa lượng: chất bao gồm đạm tổng số (Nts) P2O5 hữu hiệu K2O hữu hiệu dạng trồng dễ dàng hấp thu đƣợc Dinh dƣỡng trung lƣợng: bao gồm chất Canxi (Ca), Lƣu huỳnh, Magie, Silic hữu hiệu dạng trồng hấp thu đƣợc Dinh dƣỡng vi lƣợng bao gồm Bo, Coban, Đồng, Kẽm, Molipden, Sắt, Magan hữu hiệu để trồng dễ dàng hấp thu đƣợc - Phân hữu loại phân bón đƣợc sản xuất từ nguồn nguyên liệu hữu cơ, có tiêu chất lƣợng đạt quy định quy chuẩn kỹ thuật quốc gia - Phân bón khác hỗn hợp phân hữu phân vô loại phân bón khác khơng thuộc hai loại bao gồm: Phân bón hữu khống loại phân bón đƣợc sản xuất từ nguyên liệu hữu đƣợc bổ sung yếu tố dinh dƣỡng khống có nguồn gốc hữu Phân bón hữu vi sinh loại phân bón hữu đƣợc bổ sung loại vi sinh vật có ích Phân bón sinh học loại phân bón đƣợc sản xuất cơng nghệ sinh học có nguồn gốc tự nhiên có chứa chất có nguồn gốc sinh học sau: axít humic, axít fulvic, axít amin, vitamin chất sinh học khác Phân bón vi sinh vật loại phân bón có loại vi sinh vật có ích Phân bón có chất giữ ẩm loại phân bón hữu phân bón khác đƣợc phối trộn với chất giữ ẩm Phân bón có chất tăng hiệu suất sử dụng loại phân bón hữu phân bón khác đƣợc phối trộn với chất làm tăng hiệu suất sử dụng, có tác dụng tiết kiệm lƣợng phân bón sử dụng hai mƣơi phần trăm Phân bón có khả tăng miễn dịch trồng loại phân bón hữu phân bón khác có chứa chất làm tăng miễn dịch trồng điều kiện ngoại cảnh bất thuận với loại sâu bệnh hại Phân bón cải tạo đất loại phân bón chứa chất có tác dụng cải thiện tính chất lý, hóa, sinh học đất tạo điều kiện thuận lợi cho trồng sinh trƣởng, phát triển Phân bón hữu truyền thống phân bón sản xuất có nguyên liệu nguồn gốc hữu nhƣ: Phân trâu bò, lợn, gà; chế phẩm từ trang trại hữu loại phân xanh 1.1.2 Lược sử phân bón sử dụng phân bón Các loại phân bón hữu số loại phân bón khai thác vơ đƣợc sử dụng nhiều kỷ, loại phân bón hố học tổng hợp vơ đƣợc phát triển mạnh từ thời cách mạng công nghiệp Sự hiểu biết sử dụng tốt loại phân bón thành phần quan trọng Cách mạng Nông nghiệp Anh tiền công nghiệp cách mạng xanh công nghiệp kỷ 20 Việc quản lý độ phì đất đƣợc ngƣời dân quan tâm từ hàng ngàn năm trƣớc Ai Cập, La Mã, Babylon Đức quốc gia đƣợc ghi nhận sử dụng khoáng sản phân để nâng cao suất trang trại họ Việc sử dụng tro gỗ đồng ruộng nhƣ nguyên liệu sản xuất trở thành phổ biến Phân bón đƣợc lồi ngƣời sử dụng từ lâu đời (khoảng 3000 năm trƣớc) Loại phân mà lồi ngƣời sử dụng phân hữu động vật (phân chuồng) sau mở rộng loại phân hữu khác (phân xanh tàn tích hữu cơ) Đến khoảng 400 năm trƣớc cơng ngun loài ngƣời biết vùi tàn thể thực vật để làm tốt đất Théophrast (372 – 287 TCN) nêu biện pháp độn chuồng để giữ nâng cao chất lƣợng phân chuồng Théophrast xếp phân chuồng theo thứ tự chất lƣợng giảm dần nhƣ sau: Ngƣời - Lợn - Dê - Cừu – Bò đực - Ngựa Sang kỷ 18, nhà hóa học Justus von Liebig (1803-1873) góp phần lớn vào tiến hiểu biết dinh dƣỡng thực vật Ông ngƣời đƣa thuyết dinh dƣỡng khoáng thực vật vào năm 1840, thuyết cho rằng: “Tồn giới thực vật ni dưỡng ngun tố vơ hay ngun tố khống Phân hữu không tác động trực tiếp đến qua chất hữu phân bón mà gián tiếp qua sản phẩm phân giải chất hữu cơ” Sau nhà khoa học giới tham gia vào nghiên cứu sản xuất loại phân bón vơ từ loại quặng thiên nhiên, từ q trình hóa học phân bón hóa học đời Trên giới vào năm 50 – 70 kỷ XX nhiều nƣớc châu Âu khơng sử dụng phân hữu chi phí vận chuyển cao, dinh dƣỡng Cịn Việt Nam chi phí cho loại phân vơ cao nên chủ yếu sử dụng phân hữu Tuy nhiên sau năm 70 giá phân hóa học tăng cao, tác hại phân hóa học với đất mơi trƣờng bắt đầu xuất xu hƣớng sử dụng phân hữu sản xuất nông nghiệp bắt đầu tăng lên Ngƣời dân sử dụng phân hữu nhiều hơn, hiệu Việc sử dụng phân hữu sản xuất đƣợc ngƣời dân quan tâm thƣờng sử dụng để bón lót Loại phân sử dụng loại phân hữu truyền thống nhƣ phân chuồng, trâu, bò, lợn, gà, Hiên nay,ngoài phân hữu truyền thống,nhiều loại phân hữu chế biến khác đƣợc nghiên cứu sản xuất nhiều Theo thống kê Cục trồng trọt số lƣợng phân hữu chế biến gồm phân hữu khoáng, phân hữu + hữu sinh học, phân hữu vi sinh phân hữu sinh vật Hàng năm trung bình có từ 50 – 70 loại phân hữu chế biến đƣợc đƣa vào danh mục phân bón đƣợc phép sản xuất kinh doanh Việt Nam Thực tế sản xuất nông nghiệp ảnh hƣởng đến chất lƣợng nơng sản, vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm, ảnh hƣởng nông nghiệp thâm canh với mơi trƣờng đất, nƣớc xu tất yếu phải làm nơng nghiệp an tồn, nơng nghiệp xanh hay nông nghiệp thân thiện với môi trƣờng Và nông nghiệp hữu xu giải pháp cho sản xuất nông nghiệp bền vững tƣơng lai 1.2 Vai trò của ngun tố dinh dƣỡng phân bón nơng nghiệp hữu 1.2.1 Vai trò nguyên tố dinh dưỡng với trồng Cây sử dụng đƣợc nhiều nguyên tố dinh dƣỡng, chí tất ngun tố có bảng tuần hồn Mendelev Tuy nhiên có 16 nguyên tố đƣợc coi thiết yếu cho trồng Đây nguyên tố dinh dƣỡng mà thiếu khơng hồn thành đƣợc chu trình sống Nó tham gia trực tiếp vào q trình chuyển hóa vật chất thể nguyên tố dinh dƣỡng thay đƣợc ngun tố khác Các dinh dƣỡng khống thiết yếu gồm: Dinh dƣỡng đa lƣợng: C, H, O, N, P, K, S, Ca, Mg Dinh dƣỡng vi lƣợng: Fe Mn B Cl Zn Cu Mo Dinh dƣỡng đa lƣợng “nguồn cung cấp chủ yếu” phần lớn lƣợng dinh dƣỡng đƣợc xác định cho trồng Đối với nguyên tố cacbon (C), nitơ (N) oxy (O) nguồn cung cấp chủ yếu từ khí Hơn 90% trọng lƣợng vật chất khô (nguyên liệu tạo nên thực vật gồm nƣớc) cấu thành nên thể thực vật đƣợc lấy trực tiếp hay gián tiếp từ khí (chẳng hạn nhƣ Nitơ) Các yếu tố dinh dƣỡng di chuyển biến đổi nhanh môi trƣờng đất (nhƣ Nitơ biến đổi nhanh chuyển hóa thành nhiều dạng khác nhau) Ngƣợc lại, yếu tố dinh dƣỡng “có nguồn gốc từ đất" chúng có nguồn cung cấp tự có đất Những dinh dƣỡng gồm có Lân (P), Kali (K), Sunphua (S), Canxi (Ca), đa số khoáng “vi lƣợng” “các nguyên tố dinh dƣỡng vi lƣợng” (là dinh dƣỡng trồng yêu cầu lƣợng nhỏ để chúng sinh trƣởng) Tùy theo vai trò nguyên tố dinh dƣỡng nhu cầu trồng mà ngƣời ta phân chia dinh dƣỡng thành nhóm Trong khn khổ tài liệu này, chúng tơi đề cập tới nhóm dinh dƣỡng đa lƣợng nhóm dinh dƣỡng thiết yếu mà trồng cần nhiều bao gồm Đạm (N), Lân (P), Kali (K) N (Đạm) Đạm chất dinh dƣỡng cần thiết quan trọng cây, Đạm cần cho suốt trình sinh trƣởng đặc biệt giai đoạn tăng trƣởng mạnh, loại ăn Đạm nguyên tố chủ chốt tham gia vào thành phần clorophin, protit, axit amin, enzym nhiều loại vitamin Đạm thúc đẩy tăng trƣởng, đâm nhiều chồi, cành lá, làm có kích thƣớc to, màu xanh, quang hợp mạnh giúp làm tăng suất Khi thiếu Đạm, sinh trƣởng phát triển kém, cằn cỗi, màu sắc bị biến đổi diệp lục khơng hình thành Các phía dƣới chóp chuyển màu vàng lan rộng theo gân Cây thiếu Đạm, đẻ nhánh phân cành kém, hoạt động quang hợp tích lũy giảm sút nghiêm trọng, dẫn tới suy giảm suất Thừa Đạm làm sinh trƣởng mạnh, thân tăng trƣởng nhanh nhƣng mô giới yếu, dễ lốp đổ, dễ bị sâu bệnh công Ngoài thừa Đạm, tồn dự sản phẩm ngƣời ăn vào gây tác hại lớn tới sức khỏe ngƣời Nếu sản phẩm tồn dƣ Đạm dạng NO3- chúng vào ruột non mạch máu, làm tế bào máu, khả vận chuyển oxy Còn tồn dƣ dạng NO2-, chúng kết hợp với axit amin thứ cấp tạo thành chất Nitrosamine - chất gây ung thƣ mạnh P (Lân) Lân có vai trị quan trọng đời sống trồng Lân cần cho hình thành phận Lân kích thích phát triển rễ, làm rễ ăn sâu vào đất lan rộng chung quanh giúp hút đƣợc nhiều chất dinh dƣỡng, tạo điều kiện cho khỏe đổ ngã Ngồi Lân kích thích q trình đẻ nhánh, nảy chồi, thúc đẩy hoa Lân làm tăng đặc tính chống chịu yếu tố không thuận lợi, chống rét, chống hạn, chịu độ chua đất, chống số loại sâu bệnh hại Đối với họ đậu, Lân thúc đẩy khả cố định đạm vi sinh vật cộng sinh Khi thiếu Lân, làm chậm trình phát triển cậy đặc biệt trình hình thành quan sinh sản Lá ban đầu có màu xanh đậm, sau chuyển màu vàng, tƣợng phía dƣới trƣớc, từ mép vào Cây lúa thiếu Lân làm nhỏ, hẹp, đẻ nhánh ít, trỗ bơng chậm, chín kéo dài, nhiều hạt xanh, hạt lép Cây ngơ thiếu Lân sinh trƣởng chậm, có màu lục chuyển màu huyết dụ Thừa lân biểu gây hại nhƣ thừa Nitơ Lân thuộc loại nguyên tố linh động, có khả vận chuyển từ quan già sang quan non K (Kali) Kali có vai trị chủ yếu việc chuyển hố lƣợng q trình đồng hố chất quan tích lũy nhƣ quả, củ Nó làm tăng phẩm chất nơng sản, làm tăng lƣợng đƣờng giúp có màu sắc tƣơi đẹp, hƣơng vị thơm ngon tăng khả bảo quản Kali cần thiết cho loại trồng, nhƣng quan trọng nhóm chứa nhiều đƣờng hay tinh bột nhƣ lúa, ngơ, mía, khoai tây Bón Kali làm tăng hiệu sử dụng Nitơ Lân Điều đặc biệt Kali có vai trị quan trọng việc tạo lập tính chống chịu trồng với điều kiện bất thuận (hạn, rét), đổ ngã, nhƣ tính kháng sâu bệnh, thiếu Kali làm chức suy giảm Biểu rõ thiếu Kali hẹp, ngắn, xuất chấm đỏ, dễ héo rũ khô Cây lúa thiếu Kali sinh trƣởng kém, trỗ sớm, chín sớm, nhiều hạt lép lửng, mép phía đỉnh biến vàng Ngơ thiếu Kali làm đốt ngắn, mép nhạt dần sau chuyển màu huyết dụ, có gợn sóng Thừa Kali sinh trƣởng kém, thấp lùn, làm cho hình thành chín hạt sớm nhƣng hạt nhỏ bé Khi tất lƣợng phân ủ vật liệu thực vật từ phân xanh không đủ đáp ứng, đầu vào khác đƣợc sử dụng để hỗ trợ nhƣ phân vi sinh, đá phốt phát (lân tự nhiên) phân bón dung dịch Tuy nhiên đầu vào không đƣợc sử dụng thay cho phân ủ phân xanh 1.2.2 Vai trị phân bón nơng nghiệp hữu Trong nông nghiệp hữu việc sử dụng phân bón cho trồng cần tuân thủ nguyên tắc nghiêm ngặt Các loại phân sử dụng chủ yếu phân hữu loại phân khoáng tự nhiên, dung dịch dinh dƣỡng… Do đó, nội dung chúng tơi đề cập chủ yếu vai trò phân hữu cơ, phân khoáng tự nhiên dung dịch dinh dƣỡng trồng, đất trồng 1.2.2.1 Vai trò phân hữu Trong nông nghiệp hữu cơ, phân hữu phân bón đƣợc sử dụng nên phân hữu có ý nghĩa quan trọng Phân hữu có ý nghĩa với đất, mơi trƣờng trồng a) Vai trò phân hữu đất - Phân hữu có tác dụng cải tạo tính chất đất Do tác dụng chậm nên sau bón phân hữu vào đất lƣợng dinh dƣỡng đƣợc khống hóa cung cấp cho lƣợng đáng kể đƣợc để lại đất, đặc biệt Đạm Phân hữu nguồn bổ sung mùn khơng thể thay cho đất bón phân khống khơng có khả bổ sung làm ổn định lƣợng mùn đất Phân hữu có tác dụng: Cải tạo hàm lƣợng chất hữu cho đất có q trình mùn hố phân hữu tàn dƣ trồng Trong trình phân giải phân hữu đất, giải phóng nhiều axit H2CO3, có khả hồ tan đƣợc chất dinh dƣỡng khó tan đất, để cung cấp dinh dƣỡng cho Chất hữu phân hữu phân giải cịn có khả kết hợp với chất dinh dƣỡng khống hồ tan thành phức hệ hữu - vô cơ, có tác dụng làm giảm khả rửa trơi chất dinh dƣỡng Đồng thời hạn chế việc hấp thụ nguyên tố kim loại nặng vào cây, nên có tác dụng hạn chế sản phẩm nơng nghiệp bị "nhiễm bẩn kim loại nặng" Đây có sở khoa học cho việc khuyến cáo sử dụng nhiều phân hữu sản xuất rau Do mùn mà phân hữu tạo có tác dụng nhƣ chất xi măng gắn kết hạt đất đồng thời làm giảm khả thấm ƣớt, khiến cho kết cấu đất bền vững nƣớc Bón phân hữu làm tăng độ ổn định kết cấu đất, bảo vệ đƣợc cấu trúc đất, chống lại xói mịn đất Đồng thời có ảnh hƣởng tốt tới tính chất vật lý khác đất nhƣ: giữ ẩm đất, điều tiết chế độ nhiệt đất ổn định với nhiệt độ khơng khí, cải thiện chế độ khơng khí đất - Phân hữu cải tạo đặc tính sinh học đất Bón phân hữu vào đất, tạo điều kiện cho tập đoàn vi sinh vật (VSV) đất phát triển mạnh, tác dụng cung cấp thức ăn cho VSV thể khoáng nguồn chất lƣợng chất hữu Một số phân hữu nhƣ: phân chuồng gia súc, phân gia cầm có chứa nguồn VSV đa dạng phong phú, nên bón phân vào đất cịn có tác dụng làm tăng nhanh số lƣợng VSV, đặc biệt VSV có ích cho đất Một số hoạt chất sinh học đƣợc hình thành phân hữu (chất kích thích sinh trƣởng, kháng sinh ) tác động tới sinh trƣởng trao đổi chất b) Vai trò phân hữu cung cấp dinh dƣỡng cho cây: - Cung cấp chất dinh dƣỡng khoáng cho trồng: Trong thành phần phân hữu có chứa đa dạng chủng loại chất dinh dƣỡng: từ đa lƣợng, trung lƣợng đến vi lƣợng Nhƣng hàm lƣợng chất dinh dƣỡng có chứa phân hữu thấp ( 60 °C 8-15 ngày bắt đầu nguội cần phải đảo lên ủ tiếp Phân ủ đƣa vào sử dụng thấy có giun xuất hỗn hợp phân Đƣợc phép dùng chất kích hoạt phân ủ EM (vi sinh có lợi) kể phƣơng pháp ủ phân bokashi * Phân vi sinh: Chỉ sản phẩm đƣợc cho phép sử dụng Tiêu chuẩn quốc gia sản xuất nông nghiệp hữu (TCVN) * Phân khống, đá trầm tích, đá vơi đƣợc sử dụng cần thiết * Phế phụ phẩm nông nghiệp nhƣ rơm rạ, trấu…: Đƣợc sử dụng vật liệu phủ, chất độn chuồng làm vật liệu để ủ phân * Dinh dƣỡng vi lƣợng bao gồm: đồng, cô ban, sulphat, selen,bo, mangan, mơ líp đen, kẽm, i ốt, sắt * Vật liệu từ loại họ đậu (lá cành) đƣợc thu gom dùng để làm lớp phủ xung quanh gốc trồng dùng ủ phân * Giá thể nuôi nấm: Đƣợc sử dụng với điều kiện khơng bị xử lý thuốc trừ nấm để diệt bào tử * Rỉ đƣờng: Đƣợc sử dụng ủ vật liệu xanh nhƣ loại thức ăn cho vi sinh vật * Phân giun: Ni giun chất thải có nguồn gốc thực vật tốt ni phân động vật phân động vật sử dụng làm phân ủ bón trực tiếp có hiệu sử dụng cao Phân động vật không đƣợc phép sử dụng sản xuất trồng khơng đƣợc dùng để ni giun Sử dụng phân giun trực tiếp cho đất dùng nhƣ phân nƣớc cách pha tỉ lệ 10-20 lít nƣớc/lít dịch lỏng giun thải tƣới cho Hiện thị trƣờng có nhiều loại phân bón hữu cơ, phân vi sinh đƣợc thƣơng mại hóa Trong canh tác hữu cơ, đƣợc sử dụng loại phân bón hữu theo tiêu chuẩn TCVN Trong khn khổ tài liệu chúng tơi trình bày số phƣơng pháp sản xuất phân bón hữu dung dịch dinh dƣỡng mà ngƣời nơng dân sản xuất đƣợc hộ gia đình trang trại nhƣ phân chuồng gia súc, phân ủ, phân giun, phân xanh dung dịch dinh dƣỡng tự nhiên Phân vi sinh ngƣời dân khơng có điều kiện để sản xuất đƣợc nên phải sử dụng phân vi sinh Việt Nam sản xuất nguồn vi sinh tự nhiên 1.4 Một số loại phân khoáng tự nhiên đƣợc dùng canh tác hữu Trong canh tác hữu đƣợc dùng bổ sung loại phân khoáng tự nhiên cần thiết Một số loại khoáng tự nhiên đƣợc sử dụng canh tác hữu bao gồm loại nhƣ sau 1.4.1 Nhóm phân lân Đá Apatit: Thành phần: Chứa 18 - 42% P2O5 (thông thƣờng > 30%) ; 22 - 47% CaO (thƣờng khoảng 40%); 7,7% SiO2; F2 < 3%; R2O3  3% Là loại khống phosphat có nguồn gốc phún xuất, có cấu trúc tinh thể hay vi tinh thể, rắn chắc, màu xám hay xám trắng, có tỷ lệ P2O5 tan axit yếu thấp (2,5 – 3,5%) nên hạn chế đƣợc dùng để bón trực tiếp cho mà dùng để chế biến phân hoá học Bên cạnh Apatit có hàm lƣợng CaO cao nên trung hịa độ chua đất nên đƣợc sử dụng Tỉ lệ bón đá lân khác nhƣng nhìn chung khoảng 100 kg/ sào Bón phân vào đất nhờ độ chua có đất mà phần phosphat khó tiêu chuyển thành phosphat hoà tan axit yếu Các axit yếu đƣợc tạo hoạt động vi sinh vật rễ chuyển hố phần phosphat khó tiêu thành phosphat hồ tan axit yếu cho trồng sử dụng Photphorit: Là sản phẩm trình kết tủa lắng, đọng phosphat qua nhiều kỷ tạo nên photphorit Ở Việt Nam mỏ photphorit lớn đƣợc hình thành Vĩnh Thịnh (Lạng Sơn), Yên Sơn (Tuyên Quang), Hàm Rồng (Thanh Hoá) Thành phần: – 37% P2O5 (thƣờng