BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠO HỌC DUY TÂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Đề tài DỰ ÁN NƯỚC MÍA ĐÓNG LON CÔNG TY CỔ PHẦN MÍA NHA GVHD LÊ HOÀNG THIÊN TÂN Lớp MGT 496 C SVTH Nhóm 2 Đà Nẵng, ngày 25 tháng 0[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠO HỌC DUY TÂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Đề tài: DỰ ÁN NƯỚC MÍA ĐĨNG LON CƠNG TY CỔ PHẦN MÍA NHA GVHD: LÊ HOÀNG THIÊN TÂN Lớp: MGT 496 C SVTH: Nhóm Đà Nẵng, ngày 25 tháng 09 năm 2022 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN THAM GIA STT HỌ VÀ TÊN MÃ SINH VIÊN NHIỆM VỤ PHÂN ĐÁNH GIÁ CHIA HỒN THIỆN (%) Lê Thị Hiếu Bình 25202109898 1.4, 2.4, 3.2.3, 4.3.3, 100% 5.2,1.3, 2.6 Powerpoint Lê Văn Huy 25217205771 1.2, 2.3, 3.2.1, 3.2.2, 100% 4.1, 5.3,5.1 Powerpoint Hồ Thị Yến Nhi 25202102891 Lời mở đầu, lời kết, 100% 1.1, 2.1, 3.2.5,3.2.3, 4.4.2 Word Trần Thị Bích Trâm 25202203365 1.2, 2.2, 3.1, 5.3,4.3.4, 4.4.1 Hoàng Thị Cẩm Tú 25202115175 1.3, 2.5, 3.2.3, 4.3, 100% 5.1,2.4, 3.2.4 4.2, 100% MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CỦA SẢN PHẨM DỰ ÁN 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN PHẨM MỚI 1.1.1 Khái niệm sản phẩm 1.1.2 Lý chọn đề tài 1.2 CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN SẢN PHẨM 1.2.1 Cơng trình nghiên cứu thứ (Nước ngồi) 1.2.2 Cơng trình nghiên cứu thứ hai (Trong nước) Ra mắt MÍAHA sau năm nghiên cứu 1.3 CÔNG TY KINH DOANH SẢN PHẨM TƯƠNG TỰ HIỆN NAY 1.3.1 Cơng ty cổ phần mía đường Lam Sơn – LASUCO Group 1.3.1.2 Giới thiệu sơ lược 1.3.1.2 Chức 1.3.1.3 Ưu điểm sản phẩm 1.3.1.4 Tiện ích 1.3.1.5 Công nghệ 1.3.2 Công ty Coca - Cola 1.3.2.1 Giới thiệu sơ lược 1.3.2.2 Chức 1.3.2.3 Ưu điểm sản phẩm 1.3.2.4 Tiện ích 1.3.2.5 Công nghệ 1.3.3 Công ty LE FRUIT STORE 1.3.3.1 Giới thiệu sơ lược 1.3.3.2 Chức 1.3.3.3 Ưu điểm sản phẩm 1.3.3.4 Tiện ích 1.3.3.5 Công nghệ 1.4 HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG SẢN PHẨM CHƯƠNG 2: GIỚI HẠN TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM 2.1 GIỚI HẠN VỀ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT 2.1.1 Quy trình bước lon nước mía 2.1.2 Mơ tả q trình sản xuất 2.2 GIỚI HẠN VỀ KHÔNG GIAN VÀ THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG CỦA SẢN PHẨM 2.2.1 Giới hạn không gian hoạt động sản phẩm 2.2.2 Giới hạn thời gian hoạt động sản phẩm 2.3 GIỚI HẠN VỀ THỜI GIAN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 2.4 GIỚI HẠN VỀ NGÂN SÁCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 2.4.1 Dự trù chi phí 2.4.3 Yêu cầu vốn 2.5 GIỚI HẠN VỀ NHÂN LỰC 2.5.1 Giới hạn nhân lực 2.5.2 Nhân cần thiết yêu cầu chuyên môn 2.6 GIỚI HẠN PHÁP LÝ 2.7 GIỚI HẠN VỀ THỊ TRƯỜNG CHƯƠNG 3: CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM 3.1 CÁC YÊU CẦU MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM 3.1.1 Sự khác biệt 3.1.2 An toàn cho sức khỏe, bảo vệ môi trường 3.1.2.1 An toàn sức khỏe 3.1.2.2 Bảo vệ môi trường 3.2 CÁC U CẦU KHƠNG MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM 3.2.1 Yêu cầu mẫu mã 3.2.2 Yêu cầu tính khả dụng 3.2.2.1 Tính dễ dùng 3.2.2.2 Tính nhân văn sản phẩm 3.2.3 Yêu cầu hoạt động 3.2.3.1 Tốc độ độ trễ 3.2.3.2 Tính an toàn 3.2.3.3 Tính xác 3.2.3.4 Tính ổn định sẵn sàng 3.2.3.5 Tính chắn khả chịu lỗi 3.2.3.6 Hạn sử dụng sản phẩm 3.2.4 Yêu cầu môi trường vận hành 3.2.4.1 Môi trường vật lý sử dụng 3.2.4.2 Đòi hỏi tương tác với hệ thống có liên quan 3.2.4.3 Địi hỏi thương mại hóa sản phẩm 3.2.5 Yêu cầu bảo trì hỗ trợ 3.2.5.1 Yêu cầu bảo trì 3.2.5.2 Yêu cầu hỗ trợ CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA SẢN PHẨM DỰ ÁN 4.1 TÍNH KHẢ THI CỦA THIẾT KẾ SẢN PHẨM / DỰ ÁN 4.1.1 Lợi ích sản phẩm 4.1.2 Thiết kế sản phẩm 4.1.3 Sự khác biệt 4.1.4 Nhân 4.2 TÍNH KHẢ THI CỦA THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM / DỰ ÁN 4.2.1 Phân tích nhu cầu thị trường 4.2.1.1 Nhu cầu thị trường Việt Nam 4.2.1.2 Trên thị trường Đà Nẵng 4.2.2 Phân tích giá 4.2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 4.2.3.1 Sản phẩm thay 4.2.3.2 Đối thủ cạnh tranh 4.2.3.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 4.2.4 Phân tích lựa chọn địa điểm 4.2.5 Marketing Mix - 4P 4.2.5.1 Product 4.2.5.2.Price………………………………………………………………37 4.2.5.3 Place 4.2.5.4 Promotion 4.3 TÍNH KHẢ THI TRONG SẢN XUẤT SẢN PHẨM HAY TRIỂN KHAI DỰ ÁN 4.3.1 Nguyên vật liệu đầu vào 4.3.1.1 Các loại nguyên vật liệu đầu vào cần thiết…………………… 38 4.3.1.2 Nguồn nguyên vật liệu đầu vào 4.3.2 Công nghệ, phương tiện công cụ 4.3.2.1 Các loại công nghệ, phương tiện công cụ cần thiết 4.3.2.2 Nguồn cung cấp công nghệ, phương tiện công cụ 4.3.2.3 Vận hành công nghệ, phương tiện công cụ 4.3.3 Nguồn nhân lực 4.3.3.1 Các vị trí cần thiết 4.3.3.2 Chính sách thù lao cho vị trí 4.3.3.3 Tuyển dụng cho vị trí 4.3.4 Ước lượng chi phí 4.4 QUY TRÌNH TRIỂN KHAI THỰC HIỆN DỰ ÁN 4.4.1 Các quy trình triển khai, thực dự án 4.4.1.1 Sơ đồ quy trình thực dự án 4.4.1.2 Giai đoạn kinh doanh 4.4.2 Nối kết nhân lực với yếu tố nguyên vật liệu đầu vào, công nghệ, phương tiện công cụ CHƯƠNG 5: ĐÁNH GIÁ TÍNH HIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN 5.1 DỰ ĐOÁN DOANH SỐ 5.2 BẢNG NGÂN QUỸ DỰ ÁN 5.3 CÁC TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN LỜI KẾT LỜI MỞ ĐẦU Sức khỏe người bị đe dọa - khơng dịch vụ y tế khơng đầy đủ mà cịn sống mơi trường khơng chăm sóc cách Q trình chăn ni, trồng trọt, sản xuất lương thực, thực phẩm khơng đảm bảo vệ sinh Q trình sử dụng bảo quản thực phẩm không cách Sử dụng dụng cụ bị nhiễm chất chì sắt tráng men, sành sứ, nhựa tái sinh,… Để chứa đựng thực phẩm Và loại động vật gây hại khác tiếp xúc gây ô nhiễm Bảo quản không đủ độ lạnh khơng đủ độ nóng khiến cho vi khuẩn phát triển Hiện để sử dụng loại nước ép trái để bổ sung thêm dưỡng chất cho thể nhận thức ăn uống lành mạnh, hạn chế sử dụng thực phẩm bẩn không rõ nguồn gốc giới trẻ nhóm chúng tơi nghĩ đến nước mía đóng lon Vừa tiện lợi, dễ sử dụng, đảm bảo chất lượng độ tươi nước mía giúp người có chế độ ăn uống hợp lý đảm bảo đủ chẩt dinh dưỡng cho thể Về mặt dinh dưỡng nước mía, lượng calo có 100ml nước mía lên đến 269,1kcal Trong bao gồm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho thể như: natri, kali, cacbonhydrat, canxi, sắt magie Do đó, giúp chống lại loại ung thư khác ung thư tuyến tiền liệt vú Vì vậy, bạn uống nước mía bạn cung cấp đến 50% lượng chất xơ mà bạn cần ngày Ngồi ra, chất xơ cịn giúp ức chế cảm giác thèm ăn, từ lượng thức ăn nạp vào thể Trong nước mía chứa hàm lượng kali cao vitamin axit amin Nó giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa trạng thái tốt, ngăn ngừa nhiễm trùng dày, ợ chua, ợ nóng giúp ích việc điều trị vấn đề táo bón Kích thích hệ tiêu hóa hoạt động phá vỡ phân hủy chất béo xấu có thức ăn từ ngăn ngừa chất béo tích tụ máu da Hiện nay, người ăn uống lành mạnh Việt Nam tốn nhiều cơng sức để tìm mua sản phẩm nước uống tiện lợi đảm bảo dinh dưỡng lành mạnh cho bữa ăn sáng, trưa, tối Vì vậy, nhóm lên kế hoạch thực dự án “ Nước Mía đóng lon – Cơng ty Cổ phần MIA’S VIET ” nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng đem lại sản phẩm tốt cho người dùng Trong suốt trình tìm hiểu xây dựng dự án khơng tránh khỏi thiếu, sai sót Mong q Thầy(Cơ) bạn thơng cảm, bỏ qua đóng góp ý kiến để nhóm chúng tơi hồn thành tốt dự án Chân thành cảm ơn ! CHƯƠNG 1: CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CỦA SẢN PHẨM DỰ ÁN 1.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN PHẨM MỚI 1.1.1 Khái niệm sản phẩm Nước mía loại thức uống giải khát làm từ mía phương pháp xay ép mía để lấy nước Loại đồ uống phổ biến châu Á, Đông Nam Á Châu Mỹ Latinh Nước mía thứ đồ uống ưa chuộng có tác dụng giải nhiệt giá thành rẻ Khi ép mía lấy nước, người ta cho vào thêm trái quất cam, dứa phần lớn sử dụng chanh để tăng thêm hương vị cho nước mía nhờ mà dễ uống, có nhiều người chuộng giải khát nước mía vào mùa nắng nóng Ở Việt Nam, nước mía thành thứ đồ uống giải khát quen thuộc, bắt gặp hình ảnh qn nước mía khắp nơi Bán nước mía nghề dễ kiếm tiền, vốn đầu tư ít, khơng tốn cơng cho thu hồi nhanh nên nhiều người mở quán Với phương tiện hành nghề gọn nhẹ, gồm xe ép nước mía di động số bàn, ghế nhựa loại nhỏ, khơng khó để nhận ngày có nhiều cửa hàng nước mía mọc lên vỉa hè hầu khắp tuyến đường từ thành phố đến thị xã, thị trấn Một vấn đề tồn việc chế biến nước mía vệ sinh Đằng sau ly nước mía khâu chế biến bẩn Nhiều xe nước mía bán vỉa hè, sát lề đường nên bụi bám vào nước mía, bám vào mía xe cộ qua lại, xe nước mía ép mái xong đổ đống phía máy ép mía, mía róc vỏ để để đại gần xe, khơng để thùng kín nên bị bụi, cát bẩn bám vào, ruồi từ xác mía lại bay sang bám lên mía Điều dễ dàng dẫn tới truyền nhiễm vi sinh vật gây mầm bệnh giun, sán Ly uống nước mía khách rửa rửa lại nhiều lần xơ nước đó. 1.1.2 Lý chọn đề tài Theo quan sát đời sống ngày, nhóm nhận thấy số phận người tiêu dùng có sở thích uống nước mía ép Các hàng quán nước mía vỉa hè nhiều, nhiên có ý kiến cho người tiêu dùng họ muốn mua mang bỏ tủ lạnh để lúc có sẵn để uống Tuy nhiên, mua quầy ép trực tiếp, đem nhà thời gian bảo quản khơng lâu, gây hư hỏng khơng thể uống, an tồn vệ sinh khơng đảm bảo Bên cạnh đó, phận người tiêu dùng khơng thích di chuyển tới quầy nước mía để mua, họ muốn có sản phẩm tiện lợi, dễ dàng mua đứng xếp hàng quầy chờ đợi Không vậy, mua mang đa số qn nước mía dùng ly nhựa túi ni lơng để đựng nước mía, việc sử dụng nhiều chất thải nhựa, ni lông gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng làm ảnh hưởng đến môi trường sống Trong đó, Việt Nam ln đề cao sản phẩm có tính bảo vệ mơi trường, việc thay sản phẩm đựng chai nhựa hay ly nhựa việc sử dụng sản phẩm đóng lon đại đa số người tiêu dùng ủng hộ. Vì vậy, cơng ty chúng tơi đưa ý tưởng cho thị trường loại nước mía đóng lon đáp ứng với nhu cầu người tiêu dùng: Gọn nhẹ, dễ dàng sử dụng, bảo quản lâu, giá thành không cao, chất lượng vệ sinh an toàn đảm bảo so với quán vỉa hè. Chúng mong muốn cung cấp sản phẩm chất lượng tốt tới người tiêu dùng Hy vọng tương lai sản phẩm nước mía đóng lon chúng tơi phân phối tồn quốc hướng đến tiềm thị trường nước ngồi Ln đặt sức khỏe người lên hàng đầu, chúng tôi mang đến cho quý khách hàng sản phẩm tuyệt vời 1.2 CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN SẢN PHẨM 1.2.1. Cơng trình nghiên cứu thứ (Nước ngồi) Giữ vai trị đặc biệt kinh tế, ngành mía đường ln Thái Lan bảo hộ cách triệt để Mỗi năm, Chính phủ Thái Lan chi 2-3 triệu USD cho cơng tác nghiên cứu giống mía để bàn giao miễn phí cho nhà máy nơng dân Bên cạnh đó, Thái Lan hỗ trợ 1-2% lãi suất để nơng dân đầu tư máy móc sản xuất, triển khai sách miễn thuế nhập máy móc, nguyên vật liệu… Tận dụng tài nguyên sẵn có với chi phí thấp nên cơng ty định sản xuất sản phẩm nước mía đóng lon Với mẫu mã thiết kế đẹp mắt để thu hút người mua chất lượng hoàn toàn làm từ mía nguyên chất Tại Food and Beverage Innovation Forum 2018 Thượng Hải, Somchana Kangwarnjit, chủ sở hữu executive creative director Prompt Design, Thái Lan cho thiết kế bao bì nên coi điểm khác biệt chủ chốt kỷ nguyên truyền thông xã hội Ông nói: “Thế giới thay đổi Thế giới trực tuyến ngày trở nên quan trọng ngày nhiều người mua bị ấn tượng sản phẩm Internet”. Nước mía, loại đồ uống phổ biến Thái Lan, thường người dân ép từ mía họ tự trồng phục vụ bên đường Khi hợp tác với Rai Mai Jon, công ty Thái Lan chuyên nhượng quyền thương mại bán nước mía đóng chai 1.2.2. Cơng trình nghiên cứu thứ hai (Trong nước) Ra mắt MÍAHA sau năm nghiên cứu Trong thông báo gửi đến cổ đơng đây, bà Đặng Huỳnh Ức My, Phó chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Thành Thành Công – Biên Hịa cho biết cơng ty sẵn sàng tham gia thị trường nước giải khát với sản phẩm nước mía đóng lon MÍAHA-100% tự nhiên Sau năm nghiên cứu chuyên gia nông nghiệp TTC Sugar, MÍAHA thức mắt vào ngày 01/6/2021 với ba hương vụ mía tắc, mía đào mía táo sớm có mặt hệ thống siêu thị bán lẻ toàn quốc Theo bà Đặng Huỳnh Ức My, sản phẩm nước mía tươi - - nguyên chất, sản xuất công nghệ tiệt trùng cao cấp, giữ trọn vẹn loại vi khoáng, dưỡng chất quý giá mang đến lựợng tăng lực từ tự nhiên lần đến tay người tiêu dùng Việt Nam Đồng thời, giải pháp tối ưu cho khách hàng yêu thích hương vị nước mía tự nhiên, ưu tiên sức khỏe, môi trường “Với đời sản phẩm nước mía đóng lon MÍAHA, TTC Sugar nỗ lực đa dạng hóa danh mục sản phẩm, hướng đến hồn thiện chuỗi giá trị mía, cung cấp sản phẩm có giá tri dinh dưỡng cao cho người tiêu dùng tham gia mạnh mẽ vào thị trường nước giải khát sôi động Việt Nam nói riêng, giới nói chung”, Phó chủ tịch HĐQT TTC Sugar nhấn mạnh Đồng thời, bà cho biết sở để công ty tiếp tục chiến lược gia tăng doanh thu, lợi nhuận, góp phần tối đa hóa lợi ích cổ đông Việc triển khai nghiên cứu phát triển sản phẩm TTC Sugar đề cập vài năm gần đây, bên cạnh số sản phẩm chuỗi giá trị từ mía khác dịng đường ăn kiêng, đường lượng thấp, đường lỏng, chất policosanol từ sáp mía sử dụng ngành dược phẩm… Lãnh đạo công ty cho biết hoạt động nghiên cứu sản phẩm đóng hộp nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ mía, bổ sung dịng sản phẩm nước giải khát thiên nhiên -Nắm bắt được tình hình thực tế này, TTC Sugar (SBT) đã tâm tiên phong "cách mạng" với nước mía Tận dụng lợi thế của doanh nghiệp mía đường đầu ngành nước, SBT đã nghiên cứu triển khai dây chuyền cơng nghệ tân tiến nhằm tiệt trùng hồn tồn nước mía ép tươi và khâu đóng lon, cho phép "đóng gói" trọn vẹn 100% tinh túy từ tự nhiên, từ đó tung thị trường thương hiệu MÍAHA -Với mục tiêu "trở thành nhà cung cấp giải pháp sản phẩm nơng nghiệp có nguồn gốc bền vững hàng đầu Đông Dương", SBT tiếp tục bổ sung vào danh mục sản phẩm phong phú Cơng ty Thương hiệu Nước mía đóng lon MÍAHA Gia nhập thị trường thức uống giải khát cạnh tranh khốc liệt, SBT không tận dụng trọn vẹn lợi sẵn có từ nguồn nguyên liệu, tiềm lực mạnh mẽ lĩnh vực nơng sản mà cịn thể tâm tới đa hóa ch̃i giá trị mía nhằm tạo sản phẩm chất lượng cao, từ gia tăng sức cạnh tranh thị trường ngồi nước 1.3. CƠNG TY KINH DOANH SẢN PHẨM TƯƠNG TỰ HIỆN NAY 1.3.1 Cơng ty cổ phần mía đường Lam Sơn – LASUCO Group 1.3.1.1 Giới thiệu sơ lược Cơng ty cổ phần mía đường Lam Sơn tiền thân nhà máy đường Lam Sơn (31/03/1980.), thành lập ngày 06 tháng 12 năm 1999 Với 35 năm kinh nghiệm hoạt động sản xuất mía đường nông sản nước xuất giới, Cơng ty cổ phần mía đường Lam Sơn ln hy vọng mang tới cho người tiêu dùng sản phẩm đứng đầu chất lượng liền với việc an toàn sức khỏe Hơn công ty muốn mang đến sứ mệnh nâng cao chất lượng đời sống phát triển kinh tế Lasuco tiên phong áp dụng công nghệ vào sản xuất trồng trọt, công ty không ngừng thay đổi để phù hợp tạo giá trị cho khách hàng với cộng đồng Với đội ngũ giám đốc, kỹ sư công nhân lao động 1000 người, đội ngũ kỹ sư ngành nghề chiếm 14.9%, 100% công nhân lành nghề 50 % thợ bậc cao đào tạo cách chun mơn, cơng trình nghiên cứu Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam (VASS) dự án hợp tác với nước lớn Israel, Nhật Bản, Hàn Quốc, cơng ty địi hỏi thân hội nhập để học hỏi nhằm mang lại suất với chất lượng, với hy vọng nâng tầm ngành mía đường nơng sản nước nhà 10 ...5 .2, 1.3, 2. 6 Powerpoint Lê Văn Huy 25 21 720 5771 1 .2, 2. 3, 3 .2. 1, 3 .2. 2, 100% 4.1, 5.3,5.1 Powerpoint Hồ Thị Yến Nhi 25 2 021 028 91 Lời mở đầu, lời kết, 100% 1.1, 2. 1, 3 .2. 5,3 .2. 3, 4.4 .2 Word... trình sản xuất nước mía đóng lon Công ty Cổ phần MIA’S NHA 2. 1 .2 Mô tả trình sản xuất - Bước 1: Thu mua mía từ người nơng dân Chất lượng mía đóng lon có tốt hay khơng tất phụ thuộc vào mía, để đạt... 3 .2. 5,3 .2. 3, 4.4 .2 Word Trần Thị Bích Trâm 25 2 022 03365 1 .2, 2. 2, 3.1, 5.3,4.3.4, 4.4.1 Hoàng Thị Cẩm Tú 25 2 021 15175 1.3, 2. 5, 3 .2. 3, 4.3, 100% 5.1 ,2. 4, 3 .2. 4 4 .2, 100% MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU