Tré
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
30 phút
Nguyên liệu:
1 kg thịt đầu heo (có cả phần da)
100g mè trắng
30g tỏi
50g riềng
2 trái ớt sừng
150g thính gạo
30g muối
50g đường
1 thìa súp
tiêu xay, dầu ăn; Lá tranh, lá chuối, lá ổi, dây lạt, dây thun để gói
Các bước thực hiện:
1
Thịt đầu heo cạo, rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo, thái sợi mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, ram thịt cho săn.
2
Mè rang vàng. Riềng cạo sạch vỏ. Tỏi bócvỏ. Ớt bỏ hạt. Tất cả xắt sợi. Trộn đều các thành phần này với thịt, nêm muối,
đường, tiêu vừa ăn.
3
Gói tré: Xếp lá ổi đủ kín, cho tré vào giữa lá, gói kín lại, bên ngoài bọc lá chuối, dùng lạt cột thật chặt, bọc tiếp 1 lớp lá tranh
ngoài cùng, buộc túm chặt 2 đầu như viên kẹo. Nếu dùng lạt khó chặt, có thể dùng thun để giữ cố định. Khoảng 2, 3 ngày thì tré
chín. Khi lấy ra, thịt kết dính, ráo, có vị chua nhẹ.
. sợi. Trộn đều các thành phần này với thịt, nêm muối, đường, tiêu vừa ăn. 3 Gói tré: Xếp lá ổi đủ kín, cho tré vào giữa lá, gói kín lại, bên ngoài bọc lá chuối, dùng lạt cột thật chặt, bọc. Tré Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 30 phút Nguyên liệu: 1 kg thịt đầu heo (có. đầu như viên kẹo. Nếu dùng lạt khó chặt, có thể dùng thun để giữ cố định. Khoảng 2, 3 ngày thì tré chín. Khi lấy ra, thịt kết dính, ráo, có vị chua nhẹ.