Bài viết Đánh giá sự sinh trưởng, phát triển của chủng nấm Sò PN50 thu thập tại Vườn quốc gia Ba Vì - Hà Nội iến hành đánh giá sự sinh trưởng, phát triển của chủng nấm Sò PN50 trên môi trường nhân giống và trên giá thể nuôi trồng.
Tuyển tập Hội nghị Nấm học Toàn quốc lần thứ doi: 10.15625/vap.2022.0153 ĐÁNH GIÁ SỰ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CHỦNG NẤM SÒ PN50 THU THẬP TẠI VƯỜN QUỐC GIA BA VÌ - HÀ NỘI Trần Đơng Anh*, Đỗ Thị Thu Quỳnh, Nguyễn Thị Thu Hương, Ngô Xuân Nghiễn, Nguyễn Thị Bích Thùy, Nguyễn Thị Luyện, Nguyễn Xuân Cảnh, Phạm Thị Dung Khoa Công nghệ Sinh học, Học viện Nơng nghiệp Việt Nam *Email: tdanh.cnsh@vnua.edu.vn TĨM TẮT Trong sản xuất nấm Sò, việc tuyển chọn chủng nấm Sị có suất cao, chất lượng tốt mang đặc tính riêng biệt coi nhiệm vụ hàng đầu Chủng nấm Sò PN50 chủng nấm thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì - Hà Nội có hình thái thể đẹp, kích thước lớn, mùi thơm độc đáo, thể tiềm ứng dụng sản xuất cao Trong nghiên cứu này, tiến hành đánh giá sinh trưởng, phát triển chủng nấm Sị PN50 mơi trường nhân giống giá thể nuôi trồng Trên môi trường chứa dịch chiết khoai lang, chủng nấm Sò PN50 có thời gian mọc kín đĩa 8,33 ngày đạt tốc độ mọc 5,40 mm/ngày, tương đồng với nuôi cấy môi trường chứa dịch chiết khoai sọ tốt so với môi trường chứa dịch chiết khoai tây; hệ sợi nấm môi trường chứa dịch chiết khoai sọ thưa hai mơi trường cịn lại Ở 30 oC chủng PN50 có sinh trưởng hệ sợi tốt với thời gian mọc kín đĩa 6,25 ngày tốc độ mọc sợi đạt 7,20 mm/ngày, tiêu giảm dần mức nhiệt độ 25 oC, 20 oC 15 oC; hai mức nhiệt độ 35 oC 10 oC không quan sát thấy mọc hệ sợi Hệ sợi chủng PN50 sinh trưởng mơi trường chứa saccharose có thời gian hệ sợi mọc kín đĩa sớm (8,00 ngày) tốc độ mọc trung bình nhanh 5,63 (mm/ngày); hệ sợi sinh trưởng chậm môi trường chứa α-lactose, 16,11 ngày hệ sợi mọc kín đĩa, đạt 2,59 mm/ngày Giá thể có tỷ lệ phối trộn mùn cưa:bơng = 1:3 có sinh trưởng hệ sợi tốt so với tỷ lệ phối trộn khác, nhiên, giai đoạn hình thành thể, giá thể có tỷ lệ mùn cưa:bơng = 1:1 lại có đặc điểm thể tương đương với giá thể có tỷ lệ mùn cưa:bơng = 1:3 đường kính mũ nấm, chiều dài cuống nấm số cánh nấm/cụm lại tốt giá thể lại khối lượng nấm tươi/bịch hiệu suất sinh học, đạt suất 0,53 kg/bịch với hiệu suất sinh học 48,18 % Từ khóa: Nấm Sị, Pleurotus, PN50 GIỚI THIỆU Nấm Sị (Pleurotus) nhóm nấm ăn ni trồng phổ biến giới Với - loài ni trồng, nấm Sị có sản lượng đứng thứ hai (chiếm 27 %) số chi nấm ăn nuôi trồng nhiều [1] Trong sản xuất nấm Sị, việc tuyển chọn chủng nấm Sị có suất cao, chất lượng tốt mang đặc tính riêng biệt coi nhiệm vụ hàng đầu Có nhiều phương pháp để đạt nhiệm vụ này, việc tìm kiếm, tuyển chọn chủng nấm Sò địa tự nhiên thường tiến hành Ở Việt Nam nấm Sị ni trồng thời gian dài với nhiều lồi khác nấm Sị tím, nấm Sò nâu, nấm Sò trắng,… nhiên chủng nấm chủ yếu có nguồn gốc từ nước ngồi, chưa có cơng bố sử dụng nguồn gen nấm Sò thu thập tự nhiên Việt Nam Chủng nấm Sò PN50 chủng nấm thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì - Hà Nội có hình thái thể đẹp, kích thước lớn, mùi thơm độc đáo, thể tiềm ứng dụng sản xuất cao Trong nghiên 241 Trần Đông Anh cs cứu này, tiến hành đánh giá sinh trưởng, phát triển chủng nấm Sò PN50 môi trường nhân giống giá thể nuôi trồng VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Vật liệu sử dụng nghiên cứu chủng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì - Hà Nội (Hình 1) với đặc điểm hình thái đặc trưng cho lồi thuộc chi nấm Sò mũ nấm dạng phễu lệch, phiến men, cuống ngắn, phần gốc cuống có xuất lớp lông mịn Hệ sợi chủng nấm phân lập lưu giữ Học viện Nông nghiệp Việt Nam cm cm Hình Quả thể chủng nấm Sị PN50 Vườn Quốc gia Ba Vì - Hà Nội 2.2 Phương pháp nghiên cứu Trong nghiên cứu này, sử dụng phương pháp đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm môi trường nhân giống theo Magday cs (2014) [2], Hoa & Wang (2015) [3]; phương pháp đánh giá sinh trưởng, phát triển hệ sợi, thể nấm giá thể nuôi trồng theo Earnshaw cs (2012) [4], Dlamini cs (2012) [5] * Các thí nghiệm mơi trường nhân giống: Thí nghiệm Đánh giá ảnh hưởng số loại dịch chiết đến sinh trưởng hệ sợi chủng nấm Sị PN50: chủng PN50 ni cấy môi trường agar chứa dịch chiết khoai tây (PDA), khoai sọ (YGA) khoai lang (SPGA) với thành phần môi trường sau: Môi trường PGA (g/L): 200 g dịch chiết khoai tây + 20 g glucose + 15 g agar; môi trường YGA (g/L): dịch chiết 200 g khoai sọ + 20 g glucose + 15 g agar; môi trường SPGA (g/L): dịch chiết 200 g khoai lang + 20 g glucose + 15 g agar Thí nghiệm Đánh giá ảnh hưởng nhiệt độ sinh trưởng hệ sợi nấm chủng nấm PN50: chủng PN50 nuôi môi trường dịch chiết tốt thí nghiệm mức nhiệt độ 10 ºC, 15 ºC, 20 ºC, 25 ºC, 30 ºC 35 ºC Thí nghiệm Đánh giá ảnh hưởng nguồn carbon sinh trưởng hệ sợi nấm chủng nấm PN50: chủng PN50 nuôi cấy môi trường chứa 20 g nguồn carbon khác (saccharose, maltose, α-lactose, D-fructose, glucose, xylose, tinh bột tan, dextrin) với dịch chiết tốt thí nghiệm nhiệt độ tốt thí nghiệm 242 Đánh giá sinh trưởng, phát triển chúng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì … Trên cơng thức thí nghiệm trên, hệ sợi chủng PN50 nuôi đĩa Petri, lặp lại lần Các tiêu theo dõi bao gồm: tốc độ mọc trung bình hệ sợi (mm/ngày), thời gian hệ sợi mọc kín đĩa, độ dày hệ sợi nấm Trong tốc độ mọc trung bình hệ sợi nấm tính theo cơng thức: Δ𝑆 Δ𝑡 đó: Vtb tốc độ mọc trung bình hệ sợi nấm (mm/ngày), 𝑉𝑡𝑏 = Δ𝑆 = S1 + S2 + S3 + … + Sn (mm), Δ𝑡 = t1 + t2 + t3 + … + tn (ngày), Độ dày hệ sợi đánh giá theo thang điểm cao, trung bình, thấp Trong đó: +: Độ dày hệ sợi thưa, ++: Độ dày hệ sợi trung bình, +++: Độ dày hệ sợi dày * Thí nghiệm giá thể nuôi trồng: Đánh giá sinh trưởng hình thành thể chủng PN50 giá thể mùn cưa kết hợp với hạt với ba tỉ lệ 1:1, 1:3 3:1 Ở công thức bổ sung % cám mạch % CaCO3 Mỗi công thức nuôi trồng bịch, 1,5 kg/bịch, lặp lại lần Các tiêu theo dõi bao gồm: tốc độ mọc trung bình hệ sợi (mm/ngày), thời gian hệ sợi mọc kín bịch, độ dày hệ sợi nấm, thời gian hình thành mầm thể nấm, suất sinh học (kg/bịch), suất thực thu (g/bịch), hiệu suất sinh học (%) Trong suất sinh học tổng khối lượng nấm tươi thu bịch toàn thời gian thu hái, suất thực thu khối lượng nấm tươi thu bịch sau loại bỏ thể khơng sử dụng được, phần gốc nấm nơi có dính giá thể Hiệu suất sinh học tính theo công thức: 𝐵𝐸 (%) = 𝐾ℎố𝑖 𝑙ượ𝑛𝑔 𝑛ấ𝑚 𝑡ươ𝑖 𝐾ℎố𝑖 𝑙ượ𝑛𝑔 𝑛𝑔𝑢𝑦ê𝑛 𝑙𝑖ệ𝑢 𝑘ℎô 2.2 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu thí nghiệm xử lý thống kê phân tích ANOVA yếu tố phần mềm IRRISTAT 5.0 Các giá trị trung bình so sánh phép thử LSD KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đánh giá ảnh hưởng số loại dịch chiết đến sinh trưởng hệ sợi chủng nấm Sị PN50 Trong thí nghiệm này, chủng PN50 nuôi cấy môi trường agar chứa dịch chiết khoai tây (PDA), khoai sọ (YGA) khoai lang (SPGA) Kết thí nghiệm thể qua Bảng Bảng cho thấy chủng nấm Sò PN50 có khác tiêu theo dõi nuôi cấy môi trường chứa dịch chiết khác mức ý nghĩa % Hệ sợi chủng PN50 có thời gian mọc kín đĩa chậm môi trường chứa dịch chiết khoai tây với 9,78 ngày, môi trường chứa dịch chiết khoai sọ khoai lang thời gian hệ sợi mọc kín đĩa tương đương nhau, 8,33 8,25 ngày Tốc độ mọc hệ sợi tiêu quan trọng nuôi trồng nấm, tốc 243 Trần Đông Anh cs độ mọc nhanh giúp rút ngắn thời gian sinh trưởng, đồng thời việc sợi nấm phủ kín giá thể nhanh hạn chế sinh trưởng nấm tạp, giảm tác hại điều kiện ngoại cảnh bất lợi rút ngắn thời gian thu hoạch Trên môi trường chứa dịch chiết khoai tây, chủng PN50 có tốc độ mọc sợi chậm nhất, đạt 4,60 mm/ngày tốc độ mọc môi trường YGA SPGA tương đương nhau, 5,45 5,40 mm/ngày Trên môi trường YGA, hệ sợi mọc nhanh so với môi trường PGA nhiên lại có hệ sợi thưa so với mơi trường PGA, độ dày hệ sợi nấm mơi trường PGA SPGA tương đương (Hình 2, 3) Như môi trường chứa dịch chiết khoai lang thể môi trường nuôi cấy tốt cho hệ sợi chủng nấm Sị PN50 Mơi trường sử dụng cho nghiên cứu Bảng Sự sinh trưởng hệ sợi chủng nấm Sò PN50 môi trường bổ sung số dịch chiết khác Thời gian mọc kín đĩa (ngày) Tốc độ mọc hệ sợi (mm/ngày) Độ dày hệ sợi (YGA) 8,25 5,45 + (SPGA) 8,33 5,40 +++ (PDA) 9,78 4,60 +++ LSD0,05 0,15 0,25 CV (%) 1,3 1,4 Chỉ tiêu Công thức Ghi chú: +++: hệ sợi dày; ++: hệ sợi trung bình; +: hệ sợi thưa Hình Hệ sợi chủng nấm Sị PN50 sau ngày ni cấy môi trường bổ sung dịch chiết khác Hình Hệ sợi chủng nấm Sị PN50 sau 10 ngày nuôi cấy môi trường bổ sung dịch chiết khác 244 Đánh giá sinh trưởng, phát triển chúng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì … 3.2 Đánh giá ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng hệ sợi chủng nấm Sị PN50 Trong thí nghiệm này, chúng tơi ni cấy chủng PN50 môi trường SPGA mức nhiệt độ khác Kết đánh giá ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng hệ sợi chủng nấm Sò PN50 Bảng Qua Bảng thấy mức ý nghĩa %, chủng nấm Sị PN50 có khác tiêu nghiên cứu nuôi cấy điều kiện nhiệt độ khác Bảng Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng hệ sợi chủng nấm Sị PN50 Chỉ tiêu Cơng thức (10 oC) Thời gian mọc kín đĩa (ngày) Tốc độ mọc hệ sợi (mm/ngày) Độ dày hệ sợi - - - o 10,67 4,22 ++ o (20 C) 10,33 4,36 ++ (25 oC) (15 C) 8,67 5,19 +++ o 6,25 7,20 +++ o (35 C) - - - LSD0,05 0,15 0,25 CV (%) 1,3 1,4 (30 C) Ghi chú: +++: hệ sợi dày; ++: hệ sợi trung bình; +: hệ sợi thưa Ở mức nhiệt độ 30 oC, chủng PN50 có thời gian mọc kín đĩa tốc độ mọc nhanh nhất, khoảng ngày hệ sợi mọc kín mặt thạch, đạt tốc độ 7,20 mm/ngày Trong nhiệt độ 25 oC hệ sợi chủng PN50 có thời gian mọc kín đĩa chậm với 8,67 ngày tốc độ mọc đạt 5,19 mm/ngày Khi nuôi 15 oC 20 oC, hệ sợi chủng PN50 có sinh trưởng chậm so với nuôi 25 oC Ở 10 oC 35 oC không quan sát thấy mọc sợi nấm Ở 25 oC 30 oC, chủng PN50 có độ dày hệ sợi cao so với nhiệt độ 15 oC 20 oC (Hình 4, 5) Hình Hệ sợi chủng nấm Sị PN50 sau ngày nuôi cấy mức nhiệt độ khác 245 Trần Đơng Anh cs Hình Hệ sợi chủng nấm Sị PN50 sau 10 ngày ni cấy mức nhiệt độ khác Như thấy, 30 oC chủng PN50 có sinh trưởng hệ sợi tốt mức nhiệt độ khác Mức nhiệt độ dùng làm nhiệt độ nuôi cấy nghiên cứu 3.3 Đánh giá ảnh hưởng nguồn carbon sinh trưởng hệ sợi nấm chủng nấm PN50 Ở thí nghiệm này, nuôi cấy chủng PN50 môi trường chứa dịch chiết khoai lang 30 oC, bổ sung nguồn carbon khác Kết thu thể Bảng Bảng Ảnh hưởng nguồn carbon đến sinh trưởng hệ sợi chủng nấm Sị PN50 Chỉ tiêu Thời gian mọc kín đĩa (ngày) Tốc độ mọc hệ sợi (mm/ngày) Độ dày hệ sợi (D-Fructose) 10,33 4,36 ++ (α- Lactose) 16,11 2,79 + (Tinh bột tan) 8,22 5,47 ++ (Saccharose) 8,00 5,63 +++ (Glucose) 8,22 5,47 +++ (Maltose) 8,33 5,40 +++ (Xylose) 10,33 4,36 ++ (Dextrin) 8,56 5,26 ++ LSD0,05 0,15 0,25 CV (%) 1,3 1,4 Công thức 246 Đánh giá sinh trưởng, phát triển chúng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì … Hình Hệ sợi chủng nấm Sị PN50 sau ngày ni cấy mơi trường chứa nguồn carbon khác Qua Bảng thấy, mức ý nghĩa %, chủng PN50 có khác tiêu theo dõi nuôi cấy môi trường chứa nguồn carbon khác Hệ sợi sinh trưởng môi trường chứa Saccharose có thời gian hệ sợi mọc kín đĩa sớm (8,00 ngày) tốc độ mọc trung bình nhanh 5,63 (mm/ngày) chậm môi trường chứa α-lactose, 16,11 ngày hệ sợi mọc kín đĩa, đạt 2,59 mm/ngày Ba môi trường chứa tinh bột tan, glucose maltose có thời gian mọc kín đĩa tốc độ mọc sợi tương đương nhau, đứng sau mơi trường chứa saccharose Tiếp theo môi trường chứa dextrin, D-fructose xylose Trên ba mơi trường chứa saccharose, glucose, maltose, hệ sợi nấm có độ dày tốt so với mơi trường cịn lại Độ dày hệ sợi nấm thưa môi trường chứa α-lactose (Hình 6) 3.4 Đánh giá sinh trưởng hình thành thể chủng PN50 giá thể nuôi trồng Bên cạnh việc đánh giá ảnh hưởng số điều kiện dinh dưỡng ngoại cảnh đến sinh trưởng hệ sợi nấm môi trường agar, tiến hành đánh giá sinh trưởng hình thành thể chủng PN50 số giá thể nuôi trồng Trong thí nghiệm chúng tơi ni trồng chủng PN50 giá thể mùn cưa hạt với phối trộn theo tỉ lệ khác Kết thu thể qua Bảng 4, Bảng Sự sinh trưởng, phát triển chủng PN50 giá thể nuôi trồng Chỉ tiêu Công thức (Mùn cưa : = 1:1) (Mùn cưa : = 3:1) (Mùn cưa : = 1:3) LSD0,05 CV (%) Thời gian hệ sợi mọc kín bịch (ngày) Tốc độ sinh trưởng hệ sợi (mm/ngày) Độ dày hệ sợi Thời gian hình thành mầm mống thể (ngày) Thời gian thể trưởng thành (ngày) 20,89 7,18 +++ 28,55 30,11 23,78 6,31 +++ 31,55 34,89 19,28 7,78 ++ 27,83 29,05 0,94 2,1 0,28 2,3 0,56 1,1 0,68 1,3 247 Trần Đông Anh cs Qua Bảng 4, nhận thấy nuôi trồng chủng PN50, giá thể có tỉ lệ phối trộn khác mùn cưa bơng hạt có khác tiêu nghiên cứu mức ý nghĩa % Trên giá thể có tỷ lệ phối trộn mùn cưa: bơng = 1:3 chủng PN50 thể sinh trưởng phát triển tốt so với tỷ lệ khác thời gian mọc kín bịch tốc độ mọc nhanh hơn, đạt 19,28 ngày 7,78 mm/ngày đồng thời có thời gian hình thành thể nhanh (27,83 ngày) thời gian thể trưởng thành sớm (29,05 ngày) tính từ cấy giống Các tiêu thấp giá thể có tỷ lệ mùn cưa:bơng 1:1 Tuy nhiên, giá thể mùn cưa:bơng = 1:1, hệ sợi nấm có độ dày thưa so với hai giá thể lại (Hình 7) Bảng Đặc điểm thể, suất hiệu suất sinh học chủng nấm Sò PN50 Đường kính mũ nấm (cm) Chiều dài cuống nấm (cm) Số cánh nấm/cụm (cánh) (Mùn cưa:bông = 1:1) 5,52 2,52 7,11 0,53 48,18 (Mùn cưa:bông = 3:1) 5,14 1,67 6,33 0,46 41,82 (Mùn cưa:bông = 1:3) 5,73 2,35 7,89 0,42 38,18 LSD0,05 0,21 0,37 0,77 0,48 4,67 CV (%) 3,7 4,6 4,2 5,2 6,7 Chỉ tiêu Công thức a b Năng suất sinh Hiệu suất học (kg/bịch) sinh học (%) c Hình Hệ sợi chủng nấm Sị PN50 giá thể ni trồng Ghi chú: a Mùn cưa:bông = 1:1, b Mùn cưa:bông = 3:1, c Mùn cưa:bơng = 1:3 Giá thể có tỷ lệ phối trộn mùn cưa:bơng = 1:3 có sinh trưởng hệ sợi tốt so với tỷ lệ phối trộn khác, nhiên, giai đoạn hình thành thể, giá thể có tỷ lệ mùn cưa:bơng = 1:1 lại có đặc điểm thể tương đương với giá thể có tỷ lệ mùn cưa:bơng = 1:3 đường kính mũ nấm, chiều dài cuống nấm số cánh nấm/cụm lại tốt giá thể lại suất sinh học hiệu suất sinh học (Bảng 5, Hình 8), sản xuất, hai tiêu quan trọng, thể suất khả chuyển hóa từ ngun liệu khơ thành sinh khối nấm từ định đến hiệu kinh tế chủng nấm nuôi trồng Một đặc điểm thú vị thể nấm ni trồng có màu xanh xám thể mọc tự nhiên có màu trắng xám, điều ảnh hưởng điều kiện ngoại cảnh q trình ni trồng dẫn đến thay đổi sắc tố nấm 248 Đánh giá sinh trưởng, phát triển chúng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì … mùn cưa:bông = 1:1 mùn cưa:bông = 3:1 mùn cưa:bông = 1:3 Hình Quả thể chủng nấm PN50 số giá thể nuôi trồng KẾT LUẬN Chủng nấm Sị PN50 sinh trưởng mơi trường chứa dịch chiết khoai lang có thời gian mọc kín đĩa 8,33 ngày đạt tốc độ mọc 5,40 mm/ngày tương đương với nuôi cấy môi trường chứa dịch chiết khoai sọ tốt so với môi trường chứa dịch chiết khoai tây Trên môi trường chứa dịch chiết khoai sọ, hệ sợi nấm thưa hai môi trường cịn lại Ở 30 oC chủng PN50 có sinh trưởng hệ sợi tốt với thời gian mọc kín đĩa 6,25 ngày tốc độ mọc sợi đạt 7,20 mm/ngày Các tiêu giảm dần mức nhiệt độ 25 oC, 20 oC 15 oC Ở hai mức nhiệt độ 35 oC 10 oC không quan sát thấy mọc hệ sợi Trên mơi trường chứa saccharose, hệ sợi chủng PN50 có thời gian mọc kín đĩa sớm với 8,00 ngày tốc độ mọc trung bình nhanh 5,63 (mm/ngày), chậm môi trường chứa α-lactose, 16,11 ngày hệ sợi mọc kín đĩa, đạt 2,59 mm/ngày Hệ sợi chủng PN50 sinh trưởng tốt giá thể có tỷ lệ phối trộn mùn cưa:bơng = 1:3 Trong giai đoạn hình thành thể, giá thể có tỷ lệ mùn cưa:bơng = 1:1 tốt giá thể lại khối lượng nấm tươi/bịch hiệu suất sinh học, đạt suất 0,53 kg/bịch với hiệu suất sinh học 48,18 % đặc điểm thể tương đương với giá thể có tỷ lệ mùn cưa:bơng = 1:3 đường kính mũ nấm, chiều dài cuống nấm số cánh nấm/cụm TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Royse, D J (2014) A global perspective on the high five: Agaricus, Pleurotus, Lentinula, Auricularia & Flammulina Proceedings of the 8th International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Products, 1-6 [2] Magday, Jr J C., Bungihan, M E & Dulay, R M R (2014) Optimization of mycelial growth and cultivation of fruiting body of Philippine wild strain of Ganoderma lucidum Current Research in Environmental & Applied Mycology, 4(2), 162-172 249 Trần Đông Anh cs [3] Hoa, H T & Wang, C L (2015) The Effects of temperature and nutritional conditions on mycelium growth of two oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus and Pleurotus cystidiosus) Mycobiology, 43(1), 14-23 [4] Earnshaw, D M., Dlamini, B E & Masarirambi, M T (2012) Growth and yield of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) grown on different substrates ammended with varying levels of wheat bran International Journal of Life Sciences 1(4), 111-117 [5] Dlamini, B E., Earnshaw, D M & Masarirambi, M T (2012) Growth and yield response of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) grown on different locally available substrates Current Research Journal of Biological Sciences, 4(5), 623-629 ABSTRACT ASSESSMENT OF THE GROWTH, DEVELOPMENT OF THE PN50 OYSTER MUSHROOM STRAIN COLLECTED IN BA VI NATIONAL PARK - HANOI Tran Dong Anh*, Do Thi Thu Quynh, Nguyen Thi Thu Huong, Ngo Xuan Nghien, Nguyen Thi Bich Thuy, Nguyen Thi Luyen, Nguyen Xuan Canh, Pham Thi Dung Faculty of Biotechnology, Vietnam National University of Agriculture *Email: tdanh.cnsh@vnua.edu.vn In oyster mushroom production, the selection of oyster mushroom strains with high yield, good quality or unique characteristics is considered as one of the important tasks The oyster mushroom strain PN50 is a mushroom collected in Ba Vi National Park - Hanoi, the fruiting body with beautiful morphology, large size, unique aroma, shows high potential for application in production In this study, we evaluated the growth and development of PN50 oyster mushroom strain on culture medium and cultivation substrate On the medium containing sweet potato extract, the PN50 oyster mushroom strain had a period of 8.33 days to grow in a Petri dish and reached a growth rate of 5.40 mm/day, similar to that when cultured on the medium containing yam extract and better than the medium containing potato extract; the mycelium on the medium containing yam extract was thinner than the other two media At 30 oC, PN50 strain had the best growth of mycelium with the time to grow full Petri dishes is 6.25 days and the growth rate is 7.20 mm/day, these parameters gradually decreased at temperatures of 25 oC, 20 oC and 15 oC; at two temperatures of 35 oC and 10 oC, no mycelium growth was observed The mycelium of PN50 strain grown on the medium containing saccharose had the earliest time of the time to grow full Petri dishes (8.00 days) and the fastest average growth rate of 5.63 (mm/day); The mycelium grown the slowest on the medium containing α-lactose, it took 16.11 days for the mycelium to fully Petri dishes, reaching only 2.59 mm/day The substrate with the ratio of sawdust:cotton = 1:3 has a better growth of the mycelium than other mixing ratios, during the period of fruiting body formation, the substrate has a ratio of sawdust:cotton = 1:1 has the characteristics of fruiting bodies equivalent to the substrate with the ratio of sawdust:cotton = 1:3 both in terms of diameter of pileus, length of stipe and number of mushroom pileus/cluster, but better than other substrates in terms of fresh mushroom weight/bag (0.53 kg/bag) as well as biological efficiency (48.18 %) Keywords: Oyster mushroom, Pleurotus, PN50 250 ... sắc tố nấm 248 Đánh giá sinh trưởng, phát triển chúng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì … mùn cưa:bơng = 1:1 mùn cưa:bơng = 3:1 mùn cưa:bơng = 1:3 Hình Quả thể chủng nấm PN50 số giá thể... LSD0,05 0,15 0,25 CV (%) 1,3 1,4 Công thức 246 Đánh giá sinh trưởng, phát triển chúng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì … Hình Hệ sợi chủng nấm Sị PN50 sau ngày ni cấy môi trường chứa nguồn... nghiệm 242 Đánh giá sinh trưởng, phát triển chúng nấm Sò PN50 thu thập Vườn Quốc gia Ba Vì … Trên cơng thức thí nghiệm trên, hệ sợi chủng PN50 nuôi đĩa Petri, lặp lại lần Các tiêu theo dõi bao gồm: