Bài 15 Một số lương thực, thực phẩm Câu 1 Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực? A Sắn B Khoai C Mía D Lúa gạo Hướng dẫn giải Đáp án đúng là C Cây mía không được xem là cây lương thực[.]
Bài 15: Một số lương thực, thực phẩm Câu 1: Cây trồng sau không xem lương thực? A Sắn B Khoai C Mía D Lúa gạo Hướng dẫn giải Đáp án là: C Cây mía khơng xem lương thực Cây lương thực loại cung cấp nhiều tinh bột cho thể sắn, khoai, lúa gạo, lúa mì, ngô … Câu 2: Chất quan trọng cho phát triển xương A chất đạm B chất béo C calcium D carbohydrate Hướng dẫn giải Đáp án là: C Chất quan trọng cho phát triển xương calcium Câu 3: Trẻ nhỏ dễ mắc bệnh còi xương, suy dinh dưỡng thiếu hụt vitamin sau đây? A Vitamin C B Vitamin A C Vitamin D D Vitamin E Hướng dẫn giải Đáp án là: C Trẻ nhỏ dễ bị còi xương, suy dinh dưỡng thiếu hụt vitamin D Câu 4: Protein có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Trứng B Rau xanh C Cà chua D Ớt Hướng dẫn giải Đáp án là: A Protein có nhiều trứng Câu 5: Chất dinh dưỡng nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể? A Vitamin B Chất đạm C Chất xơ D Chất đường bột Hướng dẫn giải Đáp án là: D Chất đường bột chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể Câu 6: Chọn phát biểu sai biện pháp bảo vệ thực phẩm? A Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài B Khơng để ruồi, bọ bâu vào thịt cá C Củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn D Cá bỏ tủ lạnh không cần rửa Hướng dẫn giải Đáp án là: D Nên làm cá, cắt khúc vừa ăn trước bảo quản ngăn đá tủ lạnh Câu 7: Hãy cho lương thực? A Cây cà rốt B Cây đu đủ C Cây rau muống D Cây ngô Hướng dẫn giải Đáp án là: D Cây ngô lương thực, ngô cung cấp nhiều tinh bột Câu 8: Thực phẩm để lâu ngồi khơng khí có đặc điểm sau đây? A Giữ nguyên màu sắc B Giữ nguyên mùi vị C Giá trị dinh dưỡng đảm bảo D Biến đổi màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng Hướng dẫn giải Đáp án là: D Thực phẩm bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng, ) để lâu ngồi khơng khí, trộn lẫn loại thực phẩm với bảo quản thực phẩm không cách Câu 9: Lipid có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Khoai lang B Cà rốt C Thịt D Cà chua Hướng dẫn giải Đáp án là: C Lipid có nhiều thịt Câu 10: Thiếu iodine (I - ốt) gây nên bệnh sau người? A Bệnh quáng gà B Bệnh bướu cổ C Bệnh thiếu màu D Bệnh còi xương Hướng dẫn giải Đáp án là: B Thiếu iodine gây nên bệnh bướu cổ người Câu 11: Nhóm chất giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hóa thể A nhóm chất đường bột B chất đạm C chất béo D nhóm chất khống Hướng dẫn giải Đáp án là: D Nhóm chất khống giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hóa thể Câu 12: Dấu hiệu sau cho biết người bị ngộ độc sau ăn hay uống thực phẩm nhiễm độc? A Đau bụng B Buồn nôn, nôn C Đi nhiều lần D Cả dấu hiệu A, B, C Hướng dẫn: Đáp án D Sau ăn hay uống thực phẩm bị nhiễm độc (sau vài phút, vài chí sau ngày) người bệnh đột ngột có triệu chứng: đau bụng, buồn nơn, nơn, ngồi nhiều lần, nước, không sốt sốt 38o Câu 13: Nhận xét sau sai? A Con người cần lượng chất dinh dưỡng để trì sống, phát triển hoạt động B Thức ăn thể chuyển hóa thành lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho thể C Lúa gạo, ngô, khoai, sắn thực phẩm người D Lương thực, thực phẩm dễ bị hư hỏng, mơi trường nóng ẩm Hướng dẫn giải Đáp án là: C C sai vì: Lúa gạo, ngơ, khoai, sắn lương thực người Câu 14: Nhận xét sau sai nhóm chất dinh dưỡng lương thực, thực phẩm? A Carbohydrate tên gọi chung nhóm chất chứa tinh bột, đường chất xơ B Protein gọi chất đạm, có vai trị cấu tạo, trì phát triển thể C Lipit chất cần với lượng nhỏ có tác dụng lớn đến trình trao đổi chất D Chất khống vơ cần thiết, cho phát triển thể Hướng dẫn giải Đáp án là: C C sai vì: Vitamin chất cần với lượng nhỏ có tác dụng lớn đến q trình trao đổi chất Câu 15: Theo số liệu từ Bộ Y Tế Việt Nam, khoảng 16% người độ tuổi từ 25 tới 64 Việt Nam bị dư cân béo phì Hành động sau làm tăng nguy béo phì? A Ăn nhiều chất đạm, chất béo B Ăn nhiều trái cây, rau xanh C Luyện tập thể dục, thể thao D Đi thường xuyên Hướng dẫn giải Đáp án là: A Ăn nhiều chất đạm, chất béo làm tăng nguy dư cân, béo phì Để giảm nguy dư cân, béo phì nên: + Ăn nhiều trái cây, rau xanh + Luyện tập thể dục, thể thao + Đi thường xuyên ... Lipid có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Khoai lang B Cà rốt C Thịt D Cà chua Hướng dẫn giải Đáp án là: C Lipid có nhiều thịt Câu 10: Thiếu iodine (I - ốt) gây nên bệnh sau người? A Bệnh quáng... chất đạm, có vai trị cấu tạo, trì phát tri? ??n thể C Lipit chất cần với lượng nhỏ có tác dụng lớn đến q trình trao đổi chất D Chất khống vơ cần thiết, cho phát tri? ??n thể Hướng dẫn giải Đáp án là:... dẫn giải Đáp án là: C Trẻ nhỏ dễ bị còi xương, suy dinh dưỡng thiếu hụt vitamin D Câu 4: Protein có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Trứng B Rau xanh C Cà chua D Ớt Hướng dẫn giải Đáp án là: A