BÀI 22 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÔ HẤP TẾ BÀO I MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÔ HẤP TẾ BÀO Các yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào là nhiệt độ, độ ẩm và nước, nồng độ carbon dioxide, nồng độ khí oxygen,[.]
BÀI 22: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÔ HẤP TẾ BÀO I MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÔ HẤP TẾ BÀO Các yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào là: nhiệt độ, độ ẩm nước, nồng độ carbon dioxide, nồng độ khí oxygen,… Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến hô hấp tế bào - Nhiệt độ: Nhiệt độ thuận lợi cho trình hơ hấp tế bào khoảng 30 – 35oC Nhiệt độ cao hay thấp làm ức chế hoạt động enzyme hô hấp dẫn đến làm giảm tốc độ hô hấp tế bào - Độ ẩm nước: Nước vừa môi trường, vừa tham gia trực tiếp vào phản ứng hóa học hô hấp tế bào → Hàm lượng nước thấp ức chế hô hấp tế bào - Nồng độ oxygen: Oxygen nguyên liệu tham gia trực tiếp vào q trình hơ hấp tế bào → Khi thiếu oxygen, hơ hấp tế bào giảm, dẫn đến ngừng hẳn - Nồng độ carbon dioxide: Nồng độ carbon dioxide khơng khí khoảng 0,03% thuận lợi cho hơ hấp tế bào Nếu nồng độ cao gây ức chế q trình hơ hấp II VẬN DỤNG HƠ HẤP TẾ BÀO TRONG THỰC TIỄN Vận dụng hô hấp tế bào bảo quản lương thực, thực phẩm - Tác hại hô hấp tế bào: Hô hấp tế bào phân giải chất hữu tế bào → làm giảm số lượng chất lượng lương thực, thực phẩm sau thời gian - Nguyên tắc biện pháp bảo quản lương thực, thực phẩm: Trong trình bảo quản lương thực, thực phẩm cần khống chế hô hấp tế bào mức tối thiểu - Các biện pháp bảo quản lương thực, thực phẩm: + Bảo quản lạnh: Nhiệt độ thấp làm chậm trình hơ hấp tế bào Ví dụ: bảo quản thịt, cá,… đông lạnh giữ thực phẩm thời gian dài Bảo quản lạnh cá, thịt + Bảo quản khô: Hàm lượng nước thấp làm hô hấp tế bào mức tối thiểu Ví dụ: phơi khơ thóc, ngơ, đậu xanh,… để bảo quản thời gian dài Bảo quản khô loại hạt + Bảo quản điều kiện nồng độ khí oxygen thấp: Nồng độ oxygen thấp, q trình hơ hấp tế bào giảm Ví dụ: bảo quản thực phẩm việc hút chân không Bảo quản thực phẩm hút chân không + Bảo quản điều kiện nồng độ khí carbon dioxide cao: Khi tế bào hơ hấp, lượng khí oxygen giảm, khí carbon dioxide tăng Nồng độ carbon dioxide cao ức chế nhiều hoạt động trao đổi chất làm hô hấp giảm Ví dụ: bảo quản trái kho có nồng độ khí carbon dioxide cao Bảo quản trái nồng độ khí carbon dioxide cao → Tùy thuộc vào đối tượng mà chọn biện pháp bảo quản khác chọn phối hợp phương pháp bảo quản cho phù hợp Vận dụng hô hấp tế bào sản xuất nông nghiệp đời sống - Trong sản xuất nông nghiệp, cần giữ đất tơi xốp, thống khí để tạo điều kiện cho rễ hô hấp tế bào giúp rễ thực hấp thụ nước chất dinh dưỡng tốt Cày xới đất giúp đất thống khí - Trong lao động, hoạt động thể thao cần ý tránh thiếu oxygen gây chuột rút,… Chuột rút vận động mạnh tình trạng thiếu hụt oxygen ...- Tác hại hô hấp tế bào: Hô hấp tế bào phân giải chất hữu tế bào → làm giảm số lượng chất lượng lương thực, thực phẩm sau thời gian... thực, thực phẩm cần khống chế hô hấp tế bào mức tối thiểu - Các biện pháp bảo quản lương thực, thực phẩm: + Bảo quản lạnh: Nhiệt độ thấp làm chậm trình hơ hấp tế bào Ví dụ: bảo quản thịt, cá,…... dụng hô hấp tế bào sản xuất nông nghiệp đời sống - Trong sản xuất nông nghiệp, cần giữ đất tơi xốp, thống khí để tạo điều kiện cho rễ hô hấp tế bào giúp rễ thực hấp thụ nước chất dinh dưỡng tốt