Lý thuyết Este Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng Để học tốt môn Hóa học lớp 12 VnDoc com Lý thuyết Este Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng[.]
Lý thuyết Este: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng Để học tốt mơn Hóa học lớp 12 VnDoc xin giới thiệu tới bạn đọc Lý thuyết Este: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng Nội dung tài liệu giúp bạn học sinh đạt kết Hóa học 12 cao Mời bạn tham khảo Lý thuyết Este I Cấu tạo, phân loại Este II Danh pháp Este III Tính chất vật lý Este IV Tính chất hóa học Este V Điều chế - ứng dụng Este VI Nhận biết Este I Cấu tạo, phân loại Este Cấu tạo Khi thay nhóm –OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm –OR este Este đơn giản có cơng thức cấu tạo sau: với R, R’ gốc hiđrocacbon no, không no thơm (trừ trường hợp este axit fomic) Este dẫn xuất axit cacboxylic Một vài dẫn xuất khác axit cacboxylic có cơng thức cấu tạo sau: Phân loại: a Este no, đơn chức: Công thức phân tử: CmH2mO2 hay CnH2n + 1COOCn'H2n' + Với m ≥ 2; m = n + n’ + 1; n ≥ 0, n’ ≥ b Este không no, đơn chức: Este đơn chức, mạch hở, khơng no có nối đơi: CmH2m - 2O2 + Este tạo từ axit không no, ancol no: CnH2n - 1COOCn'H2n' + Với n ≥ 2; n’ ≥ 1; m ≥ + Este tạo từ axit no, ancol không no: CnH2n + 1COOCn'H2n' - Với n ≥ 0; n’ ≥ 2; m ≥ (n = ⇒ HCOOCn'H2n' + 1) c Este đa chức + Tạo bởi axit đơn chức và rượ u đa chức có dạng: (RCOO)mR’ (nế u gố c R’ là gố c glixerol thı̀ este có dạng lipit (RCOO)3C3H5 với R là gố c axit béo) + Tạo bởi axit đa chức và rượ u đơn chức có dạng: R(COOR’)n (n ≥ 2; R ≥ 0) +) Tạo bởi axit đa chức R(COOH)n và rượ u đa chức R’(OH) có dạng Rm(COO)nmR’n Nế u m = n thı̀ tạo este vòng có dạng R(COO)nR’ II Danh pháp Este Tên este = Tên gốc hiđrocacbon R’ + tên anion gốc axit (đuôi at) - Tên số gốc axit thường gặp: HCOOH: Axit Fomic ⇒ HCOO-: Fomat CH3COOH: Axit Axetic ⇒ CH3COO-: Axetat CH2=CHCOOH: Axit Acrylic ⇒ CH2=CHCOO-: Acrylat C6H5COOH: Axit Benzoic ⇒ C6H5COO-: Benzoat - Tên gốc R’: CH3-: metyl; C2H5-: etyl; CH2=CH-: Vinyl Ví dụ a Với ancol đơn chức R’OH: Tên este = tên gốc hidrocacbon R’+ tên gốc axit (đổi ic thành at) Ví dụ: CH3COOC2H5: etyl axetat CH2=CH-COO-CH3: metyl acrylat b Với ancol đa chức: Tên este = tên ancol + tên gốc axit Ví dụ: (CH3COO)2C2H4: etylenglicol điaxetat c Với axit đa chức Gọi theo tên riêng este Ví dụ: C3H5(COOC17H33)3: triolein (C17H33COOH: axit oleic) C3H5(COOC17H35)3: tristearin (C17H35COOH: axit stearic) III Tính chất vật lý Este Trạng thái: Đa số trạng thái lỏng Những este có KLPT lớn trạng thái rắn (như mỡ động vật, sáp ong …) Nhiệt độ sôi: Thấp, dễ bay không tạo liên kết hidro phân tử Tính tan: Ít tan khơng tan nước khơng tạo liên kết hidro phân tử với nước * Đa số este có mùi thơm đặc trưng: + isoamyl axetat (CH3COOCH2CH2(CH3)2): mùi thơm của chuố i + Etyl isovalerat ((CH3)2CHCH2COOC2H5): mùi táo + Etyl butirat (CH3CH2CH2COOC4H9): mùi thơm của dứa + Geranyl axetat (CH3COOC10H17): mùi hoa hồng … + Benzyl propionat: CH3CH2COO-CH2C6H5: mùi hoa nhài IV Tính chất hóa học Este Phản ứng nhóm chức a Phản ứng thủy phân Este bị thủy phân môi trường axit môi trường kiềm Thủy phân este môi trường axit phản ứng nghịch với phản ứng este hóa: Ví dụ: Phản ứng thủy phân môi trường kiềm phản ứng chiều cịn gọi phản ứng xà phịng hóa: Ví dụ: Chú ý: Nế u este dạng lipit (chấ t béo) xà phòng hóa, ta thu đượ c glixerol C3H5(OH)3và xà phòng * Một số phản ứng thuỷ phân đặc biệt este Căn vào sản phẩm phản ứng thủy phân este ta suy đoán cấu tạo este ban đầu Dưới số trường hợp thuỷ phân đặc biệt este (khơng chứa halogen) thường gặp tốn định lượng là: ⇒ X este phenol, có cơng thức C6H5OOC–R ⇒X este đơn chức, có cơng thức R–COO–CH=CH–R’ ⇒ X este - axit, có cơng thức HOOC–R–COOR’ ⇒ X hiđroxi - este, có cơng thức RCOOCH(OH)–R’ ⇒ X hiđroxi - este, có cơng thức RCOOC(R)(OH)–R’ “mchất rắn = meste + mNaOH ” “msản phẩm = meste + mNaOH ” ⇒ X este vịng (được tạo hiđroxi axit, ví dụ: b Phản ứng khử Este bị khử liti nhơm hiđrua (LiAlH4), nhóm RCO– (gọi nhóm axyl) trở thành ancol bậc I: Phản ứng gốc hiđrocacbon Este tham gia phản ứng thế, cộng, tách, trùng hợp, Sau xét phản ứng cộng phản ứng trùng hợp a Phản ứng cộng vào gốc không no: Gốc hiđrocacbon không no este có phản ứng cộng với H2, Br2, Cl2, giống hiđrocacbon khơng no Ví dụ: b Phản ứng trùng hợp: Một số este đơn giản có liên kết C = C tham gia phản ứng trùng hợp giống anken V Điều chế - ứng dụng Este Điều chế a Phản ứng giữa axit và rượu - Từ axit đơn chức và rượu đơn chức: Ví dụ: - Từ axit đơn chức và rượu đa chức: Ví dụ: - Từ axit đa chức và rượu đơn chức: Ví dụ: - Từ axit đa chức và rượu đa chức: Ví dụ: b Phản ứng giữa anhiđric axit và rượu Ví dụ: Đây phản ứng để điều chế este phenol este phenol không điều chế axit cacboxylic c Phản ứng giữa axit và hiđrocacbon chưa no Ví dụ: d Phản ứng giữa ḿ i natri của axit và dẫn xuấ t halogen Ví dụ: Ứng dụng Este có khả hịa tan tốt chất hữu cơ, kể hợp chất cao phân tử, nên dùng làm dung mơi (ví dụ: butyl amyl axetat dùng để pha sơn tổng hợp) Poli (metyl acrylat) poli (metyl metacrylat) dùng làm thủy tinh hữu Poli (vinyl axetat) dùng làm chất dẻo, thủy phân thành poli (vinyl ancol) dùng làm keo dán Một số este axit phtalic dùng làm chất hóa dẻo, làm dược phẩm Một số este có mùi thơm hoa dùng công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát) mĩ phẩm (xà phòng, nước hoa, ) VI Nhận biết Este - Este axit fomic có khả tráng gương - Các este ancol không bền bị thủy phân tạo anđehit có khả tráng gương - Este khơng no có phản ứng làm màu dung dịch Brom - Este glixerol chất béo thủy phân cho sản phẩm hòa tan Cu(OH)2 Trên VnDoc giới thiệu tới bạn Lý thuyết Este: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng Để có kết cao học tập, VnDoc xin giới thiệu tới bạn học sinh tài liệu Giải tập Toán lớp 12, Giải tập Hóa học lớp 12, Giải tập Vật Lí 12, Tài liệu học tập lớp 12 mà VnDoc tổng hợp đăng tải ... phản ứng làm màu dung dịch Brom - Este glixerol chất béo thủy phân cho sản phẩm hòa tan Cu(OH)2 Trên VnDoc giới thiệu tới bạn Lý thuyết Este: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế,. .. Điều chế, Ứng dụng Để có kết cao học tập, VnDoc xin giới thiệu tới bạn học sinh tài liệu Giải tập Tốn lớp 12, Giải tập Hóa học lớp 12, Giải tập Vật Lí 12, Tài liệu học tập lớp 12 mà VnDoc tổng... nhài IV Tính chất hóa học Este Phản ứng nhóm chức a Phản ứng thủy phân Este bị thủy phân môi trường axit môi trường kiềm Thủy phân este môi trường axit phản ứng nghịch với phản ứng este hóa: Ví