Đang tải... (xem toàn văn)
LỜI NÓI ĐẦU3 CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT NGHIỆP VỤ4 1.1. Giới thiệu về hệ thống cửa hàng cafe The Coffee House4 1.2. Thực trạng quản lý bán hàng hiện tại của quán4 1.3. Nghiệp vụ quản lý kho hàng5 1.3.1 Giai đoạn đầu vào5 1.4. Phục vụ khách hàng8 1.5. Quản lý nhân viên11 1.6 Quản lý bán hàng, doanh thu12 1.7. Quản lý tài sản trong quán13 1.8. Nghiệp vụ chăm sóc khách hàng13 1.8.1. Giải quyết khúc mắc của khách hàng13 1.8.2. Hỗ trợ khách hàng sử dụng dịch vụ14 1.9. Ưu, nhược điểm14 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG15 2.1 Sơ đồ phân rã chức năng15 2.2. Biểu đồ luồng dữ liệu các mức15 2.2.1. Biểu đồ luồng dữ liệu mức ngữ cảnh15 2.2.2. Biểu đồ luồng dữ liệu mức đỉnh17 2.2.3. Biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh19 2.3. Thiết kế cơ sở dữ liệu23 2.3.1. Các bảng trong CSDL23 2.3.2 Cơ sở dữ liệu quản lý chuỗi cafe29 CHƯƠNG 4: GIAO DIỆN HỆ THỐNG30 4.1. Giao diện đăng nhập30 4.2. Giao diện trang chủ31 4.3. Giao diện quản lý khách hàng32 4.4. Giao diện quản lý bán hàng33 4.5. Giao diện quản lý cửa hàng36 KẾT LUẬN38 LỜI NÓI ĐẦU Hiện nay, Công nghệ thông tin đã và đang ngày càng phát triển mạnh mẽ trong mọi lĩnh vực của đời sống, kinh tế, xã hội. Đặc biệt trong thị trường kinh doanh hiện nay, sự phát triển của các quán cafe cũng như sự mở rộng ngày càng lớn về quy mô của các hệ thống bán đồ uống nói chung đã làm tăng các luồng và khối lượng thông tin, làm cho công tác quản lý trở nên phức tạp hơn. Với việc làm công tác quản lý thủ công bằng sổ sách như trước kia thì không thể đáp ứng được với sự phát triển như hiện nay. Vì thế, ngày nay phát triển Công Nghệ Thông Tin là xây dựng cơ sở hạ tầng làm nền tảng vững chắc để xây dựng và phát triển một nền kinh tế vững mạnh. Trong xu thế ấy, việc quản lý dựa vào máy tính là một nhu cầu thiết yếu của hầu hết mọi ngành mọi doanh nghiệp, việc tin học hóa từng bước trong công tác quản lý, khai thác và điều hành sản xuất kinh doanh là một đòi hỏi ngày càng cấp thiết. Vì vậy, nhu cầu quản lý chuỗi cửa hàng cafe được chủ doanh nghiệp hết sức quan tâm. Chính vì thế, em đã lựa chọn đề tài “Xây dựng phần mềm quản lý chuỗi cửa hàng cafe” làm đề tài bài tập lớn, với hy vọng có thể xây dựng được một chương trình quản lý góp phần nâng cao hiệu quả trong công việc quản lý bán hàng của hệ thống quán cafe.
Page | LỜI NĨI ĐẦU Hiện nay, Cơng nghệ thông tin ngày phát triển mạnh mẽ lĩnh vực đời sống, kinh tế, xã hội Đặc biệt thị trường kinh doanh nay, phát triển quán cafe mở rộng ngày lớn quy mô hệ thống bán đồ uống nói chung làm tăng luồng khối lượng thông tin, làm cho công tác quản lý trở nên phức tạp Với việc làm công tác quản lý thủ công sổ sách trước khơng thể đáp ứng với phát triển Vì thế, ngày phát triển Công Nghệ Thông Tin xây dựng sở hạ tầng làm tảng vững để xây dựng phát triển kinh tế vững mạnh Trong xu ấy, việc quản lý dựa vào máy tính nhu cầu thiết yếu hầu hết ngành doanh nghiệp, việc tin học hóa bước công tác quản lý, khai thác điều hành sản xuất kinh doanh đòi hỏi ngày cấp thiết Vì vậy, nhu cầu quản lý chuỗi cửa hàng cafe chủ doanh nghiệp quan tâm Chính thế, em lựa chọn đề tài “Xây dựng phần mềm quản lý chuỗi cửa hàng cafe” làm đề tài tập lớn, với hy vọng xây dựng chương trình quản lý góp phần nâng cao hiệu cơng việc quản lý bán hàng hệ thống quán cafe Page | CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT NGHIỆP VỤ 1.1 Giới thiệu hệ thống cửa hàng cafe The Coffee House The Coffee House chuỗi cửa hàng cà phê Việt Nam Mặc dù sinh sau đẻ muộn có tốc độ phát triển nhanh so với nhiều đối thủ thị trường cà phê nhờ doanh nghiệp am hiểu thị trường quản trị tốt Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The Coffee House thức mắt liên tiếp gây ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh chóng Từ cửa hàng số 86-88 Cao Thắng, đến nay, chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House có mặt thành phố lớn tồn quốc (TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng Tàu) Năm 2015, The Coffee House có mặt Hà Nội đến có 14 cửa hàng trung tâm thành phố Hà Nội Tại Sài Gòn, The Coffee House gần xuất tất phố lớn Với cửa hàng The Coffee House, thương hiệu lại biến tấu theo cách riêng dựa vào concept có sẵn để tạo khơng gian mang tính địa phương, gần gũi với khách hàng 1.2 Thực trạng quản lý bán hàng quán Trong vòng chưa đầy năm, The Coffee House mở 100 cửa hàng khắp nước Đây số ấn tượng mà chắn thương hiệu thị trường chuỗi cửa hàng cà phê muốn đạt Không thế, bối cảnh tồn cầu hóa, thương hiệu ngoại ạt đổ khắp ngõ ngách, có lí để tự hào thành cơng tạo dựng từ tập thể người Việt Nam Cả nước có khoảng 18.000 quán cà phê, có 100 cửa hàng The Coffee House Việt Nam có 100 triệu dân, tính đầu năm 2019 The Coffee House phục vụ 26 triệu lượt khách hàng Page | Thương hiệu The Coffee House “tái định nghĩa” trải nghiệm cà phê với không gian đầy cảm hứng, nhân viên thân thiện chất lượng sản phẩm tốt mức giá phù hợp với số đông Không vậy, sau sát nhập phận cà phê Cầu Đất Farm, The Coffee House thức vận hành trang trại riêng Cầu Đất – dải đất vàng hạt cà phê Arabica, nhằm cung cấp sản phẩm cà phê chất lượng 1.3 Nghiệp vụ quản lý kho hàng 1.3.1 Giai đoạn đầu vào - Thu mua hàng hóa: phải tìm đối tác cung cấp hàng hóa uy tín từ đầu có sách giá cả, giao hàng, chứng từ rõ ràng thuận tiện cho kiểm sốt (ví dụ Metro, nhà phân phối lớn, tạp hóa lớn …) - Thống kê hàng hóa để quản lý: tài sản cố định (tài sản khấu hao lớn), tài sản nhỏ - Phải có kho hàng để dự trữ, bảo quản kiểm soát - Kiểm kê hàng hóa theo hóa đơn nhập hàng nhập vào File quản lý phần mềm quản lý nghiệp vụ quản trị quán cà phê (lưu ý nhập cần phải đơn vị bán: ví dụ nhập kho thùng cafe nhập vào File quản lý phải theo đơn vị kg) - Nhân viên kho nhập số lượng hàng nhận để lưu kho với thông tin mã hàng, đơn vị, số lượng, ngày - Khi xuất kho, nhân viên nhập thông tin mã hàng, đơn vị, số lượng, ngày xuất - Cả hai việc phải báo cáo với quản lý trước thực để lấy phiếu Cứ ba ngày lần quản lý đích thân kiểm tra lại kho để kiểm sốt số lượng nhập vào xuất - Hai tháng lần phận kho kiểm kho sau ghi thơng tin mặt hàng cịn tồn kho vào phiếu kiểm kho mặt hàng cần lý vào phiếu lý Page | - Ảnh phiếu nhập kho: Hình Phiếu nhập kho Hình Phiếu xuất kho Page | Hình Phiếu lý kho Hình Phiếu kiểm kho Page | 1.4 Phục vụ khách hàng Khi có khách bước vào, khách đến chỗ nhân viên thu ngân để gọi đồ uống Nhân viên thu ngân nhập loại đồ uống, size cốc, số lượng ghi khách yêu cầu thêm đá, thêm đường, … thông qua máy pos Trên máy pos có hình lớn hướng vào quầy bar dành cho nhân viên thu ngân, hình nhỏ hướng ngồi bao gồm thơng tin: tên đồ uống, số lượng, topping gọi thêm số tiền phải trả để khách kiểm tra xem nhân viên nhập yêu cầu gọi chưa Sau chốt xong đơn gọi nhân viên thu ngân u cầu khách hàng tốn ln hỏi xem khách hàng có app tích điểm qn khơng ? App có giao diện sau: Hình Giao diện app Page | Sau đó, nhân viên u cầu khách hàng tốn ln Sau toán xong máy pos in tờ bill bao gồm thông tin sau: Mục đích in tờ bill tờ khách hàng giữ, tờ lại nhân viên giữ làm theo order khách Nhân viên đưa bill thẻ số bàn cho khách ( số bàn số 15 in bill ảnh bên ) Page | Khi đồ uống pha xong, nhân viên phục vụ bê đồ uống đến tận chỗ ngồi khách hàng lấy lại thẻ số bàn Sau khách uống xong về, nhân viên phục vụ dọn cốc lau mặt bàn Khi đặt hàng, khách hàng đặt hàng qua nhiều tảng, phần mềm khác Sau chọn xong, app hiển thị giao diện xác nhận đơn hàng cuối trạng thái đơn hàng đơn đặt hàng vận chuyển 1.5 Quản lý nhân viên - Quản lý nhân viên khâu quan trọng việc quản lý hoạt động kinh doanh quán cà phê Hơn nữa, nhân viên mặt quán, người chăm sóc khách hàng cách tốt đồng thời truyền tải thông điệp kinh doanh đến khách hàng - Nhân viên thường chia sau: o Nhân viên làm việc toàn thời gian ( thu ngân, pha chế, …) o Nhân viên làm việc bán thời gian ( chạy bàn, phục vụ, …) o Bảo vệ quán - Mỗi vị trí có cách quản lý khác có nội quy chung cho tất nhân viên làm cần mặc đồng phục quán, đầu tóc gọn gàng, giày, … Page | - Nhân viên phải có thái độ phục vụ chu đáo, ghi nhớ rõ ràng sản phẩm mà khách gọi, sản phẩm mà khách gọi thêm Biết tư vấn cho khách hàng cầu thiết - Nhân viên làm quầy pha chế phải pha đồ uống cẩn thận ,sạch ,đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm - Nhân viên thu ngân phải tổng hợp thông tin sản phẩm loại, số lượng, giá bán tổng hợp lại vào cuối ngày để chủ quán kiểm tra - Cấm hành vi gian lận, vụ lợi cá nhân Nếu vi phạm bị đuổi việc - Nếu nhân viên vi phạm nội quy mức độ nhẹ như: làm muộn, trang phục không đúng, … hay làm hư hại tài sản quán bị trừ vào tiền lương tháng ứng với thảo thuận quản lý nhân viên từ trước - Số tiền phạt phải quản lý báo cáo cho ban điều hành qn để có hình thức xử lý phù hợp - Vì đối tượng nhân viên thường lấy tiền lương làm động lực chủ yếu Vì cách tính lương đa dạng tùy thuộc vào đối tượng Ở đây, TCH có nhiều cơng thức để tính lương cho nhân viên: o Lương tháng = Lương + Phụ cấp (nếu có) / ngày cơng chuẩn tháng x Số ngày làm việc thực tế o Lương tuần = (mức lương tháng *12) / 52 o Lương ngày = Mức lương tháng / số ngày làm việc tháng theo quy định (24 26) o Lương = Mức lương ngày / Số làm việc theo quy định - Với nhân viên làm việc tồn thời gian có tính theo thời gian có thưởng: o Lương trả theo thời gian có thưởng = Trả lương theo thời gian giản đơn + Các khoản tiền thưởng o Lương làm thêm = Tiền lương thực trả x 150% (hoặc 200% 300% tùy sách nhà hàng, khách sạn) x Số làm thêm Page | 10