(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay

(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay(Luận văn thạc sĩ) Thực trạng kinh doanh du lịch MICE ở các khách sạn 5 sao tại Hà Nội hiện nay

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐINH THÚY NGỌC Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hà Nội LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HÀ NỘI, 2007 PHẦN MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài Ngày nay, phạm vi toàn giới du lịch trở thành nhu cầu khơng thể thiếu đƣợc đời sống văn hố - xã hội Hoạt động du lịch phát triển cách mạnh mẽ trở thành ngành kinh tế quan trọng nhiều nƣớc giới nhƣ Việt Nam Với tiềm vốn có mình, nhiều nƣớc giới coi phát triển du lịch mũi nhọn để giải vấn đề kinh tế, xã hội nhiều nƣớc Việt Nam có quan điểm nhƣ vậy: Du lịch đƣợc xác định “Ngành kinh tế quan trọng chiến lƣợc phát triển kinh tế – xã hội đất nƣớc, tự nhân tố tăng trƣởng phát triển đất nƣớc” (Nghị định số 45/CP ngày 22/6/1993 Chính phủ) Hiện du lịch không đƣợc xem nhƣ tiêu đánh giá mức sống mà tiêu đo lƣờng mức độ tiến xã hội quốc gia Mặc dù mẻ, đƣợc bƣớc xây dựng song du lịch MICE Việt Nam có nhiều điều kiện phát triển thực tế đạt đƣợc thành công ban đầu Với việc đƣợc tổ chức du lịch giới trao tặng danh hiệu “điểm du lịch thân thiện nhất” việc nhà báo Kay Johnson nhận xét tạp chí Time: “du khách cảm thấy ngạc nhiên an toàn du lịch Việt Nam, nơi gợi cho ngƣời phƣơng Tây nghĩ chiến tranh Giờ đây, đất nƣớc cịn an tồn Hồng Kơng hay Australia”.Du lịch Việt Nam thực chứng tỏ đƣợc an toàn ổn định an ninh, trị, với việc đầu tƣ mạnh mẽ sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật, từ tạo tiền đề cho việc phát triển du lịch MICE Từ năm 1997, Việt Nam khẳng định lần đăng cai tổ chức thành cơng Hội nghị thƣợng đỉnh nƣớc nói tiếng Pháp với tham gia nguyên thủ quốc gia đến từ 50 nƣớc vùng lãnh thổ giới Sau kiện này, Việt Nam có uy tín để tổ chức nhiều hội nghị lớn mang tầm cỡ khu vực giới nhƣ: Hội nghị thƣợng đỉnh ASEAN, Hội nghị trƣởng kinh tế ASEM gần hội nghị cấp cao APEC lần thứ 14 đƣợc tổ chức thành cơng Việt Nam tiếng vang lớn khẳng định Việt Nam hồn tồn có tiềm để tổ chức loại hình du lịch Với lợi trung tâm Văn hoá - Kinh tế – Chính trị nƣớc, Hà Nội trung tâm du lịch lớn với nhiều di tích lịch sử, văn hố có giá trị hấp dẫn khách du lịch Trƣớc lợi đó, Hà Nội có tiềm lớn để phát triển loại hình du lịch MICE Hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn đặc biệt khách sạn đáp ứng đƣợc yêu cầu loại hình du lịch Tuy nhiên cịn hạn chế chƣa tƣơng xứng với tiềm lực sẵn có khách sạn Từ suy nghĩ trên, tác giả mạnh dạn chọn đề tài “ Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hà Nội nay” cho luận văn Mục tiêu nghiên cứu - Nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn - Thông qua việc lựa chọn tổng số khách sạn năm địa bàn Hà Nội làm đối tƣợng nghiên cứu điển hình Đánh giá toàn diện thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn - Rút học kinh nghiệm từ hoạt động kinh doanh du lịch MICE cho khách sạn Hà Nội - Đề xuất giải pháp để hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hà Nội ngày hiệu 3.Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tƣợng nghiên cứu: Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hà Nội - Phạm vi vấn đề nghiên cứu: +Phạm vi không gian: Lựa chọn tổng số khách sạn liên doanh quốc tế Hà Nội làm nghiên cứu điển hình Cụ thể là: Hilton Hanoi Opera, Melía Hanoi Sofitel Metropole Hanoi Đây khách sạn thuộc quyền quản lý, điều hành tập đoàn quản lý khách sạn khác nhau, khách sạn đại diện cho phong cách quản lý riêng +Phạm vi thời gian: Nghiên cứu tình hình, số liệu từ tháng 10/2006 - 10/2007 4.Phƣơng pháp nghiên cứu Trong trình nghiên cứu thực hiện, luận văn sử dụng phƣơng pháp chủ yếu sau: - Phương pháp thu thập xử lý thông tin (sách, báo, tài liệu thu thập từ khách sạn sao, mạng Internet…kết hợp với phƣơng pháp xử lý tài liệu nhƣ tổng hợp, phân tích, thống kê… - Khảo sát thực tế khách sạn thể thu thập thông tin qua phƣơng pháp quan sát, tiếp xúc trực tiếp vấn trực tiếp - Điều tra xã hội học: Sử dụng phƣơng pháp điều tra bảng hỏi, phƣơng pháp chuyên gia - Tất phƣơng pháp dựa phƣơng pháp luận phương pháp vật biện chứng đƣợc quán triệt thƣờng xuyên q trình nghiên cứu thực đề tài 5.Đóng góp luận văn Luận văn đƣợc ứng dụng rộng rãi vào thực tế hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn liên doanh cao cấp mà đòi hỏi khách sạn khác, đặc biệt khách sạn thiếu kinh nghiệm lĩnh vực này, giúp họ rút ngắn giai đoạn thử nghiệm, giảm bớt tổn thất, chi phí, nâng cao lực cạnh tranh chế thị trƣờng Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, mục lục, tài liệu tham khảo, phụ lục, luận văn đƣợc kết cấu thành chƣơng cụ thể nhƣ sau: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển loại hình du lịch MICE Chương 2: Thực trạng kinh doanh loại hình du lịch MICE khách sạn Hà Nội.(Lựa chọn điển hình) Chương 3: Một số giải pháp nhằm phát triển kinh doanh loại hình du lịch MICE khách sạn Hà Nội CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN PHÁT TRIỂN CỦA LOẠI HÌNH DU LỊCH MICE 1.1.Một số lý luận du lịch MICE Hiện nay, du lịch trở thành nhu cầu thiếu đƣợc đời sống xã hội phát triển với tốc độ nhanh chóng Có nhiều loại hình du lịch khác để thoả mãn nhu cầu khác ngƣời Nổi bật số loại hình du lịch hội nghị, hội thảo (MICE) Cho đến nay, chƣa có khái niệm thống thuật ngữ Vì vậy, việc nghiên cứu đƣa khái niệm MICE cần thiết 1.1.1 Khái niệm MICE chữ viết tắt chữ đầu tiếng Anh nhƣ sau: M: Meeting (hội họp) I: Incentive (du lịch khuyến thƣởng) C: Conventions/ Conference: (hội thảo, hội nghị) E: Events/ Exhibitions (các kiện, triển lãm) Như vậy, MICE hiểu loại hình du lịch đặc biệt nhằm khai thác mạnh nhóm đối tượng khách du lịch có tiềm lớn đối tượng khách kinh doanh, khách tham gia vào hội nghị, hội thảo, du lịch khen thưởng, triển lãm quốc tế nước, khu vực toàn giới (Nguồn: ICCA) 1.1.1.1 Meeting (Hội họp) Là loại hình du lịch kết hợp với việc gặp gỡ cá nhân tổ chức nhằm trao đổi thông tin sản phẩm tìm giải pháp vấn đề tồn tại, hay sáng tạo sản phẩm Các họp đƣợc chia làm hai loại: - Các họp cơng ty với nhau(Association Meeting): Là loại hình du lịch hội họp nhằm trao đổi thông tin khoa học (Scientific), ytế (medical), học thuật (Academic) thƣơng mại (trade) ngƣời với ngƣời khác thời điểm chuyên gia với nhằm đạt đƣợc mục tiêu quốc gia, địa phƣơng, khu vực quốc tế Những nguồn khách Associating Meeting thƣờng thành viên ICCA - Hiệp hội hội nghị Đại hội quốc tế - (ICCA Members), tổ chức quốc tế (International Associations), nhà cung ứng (Suppliers), ngƣời tham gia mạng Internet, nhà thiết kế lịch ấn phẩm xuất khác (Carlendars and other publication) Một Associating Meeting thƣờng có từ 50 ngƣời tham dự trở lên, đƣợc tổ chức thƣờng xuyên trung bình khoảng – ngày Thời gian chuẩn bị từ đến năm năm đƣợc tổ chức luân phiên nƣớc khác Để có đƣợc quy trình tổ chức buổi Associating Meeting phải việc tổ chức hội họp mang tính chất địa phƣơng (Local Associating Meeting) Associating Meeting thƣờng đƣợc tổ chức tại: + Các trung tâm thành phố với việc ăn nghỉ khách sạn (Chiếm 45 %) + Các trung tâm (chiếm 44%) + Các khách sạn (chiếm 29%) + Các trƣờng đại học (chiếm 29%) - Corporate Meeting: họp tập đoàn, doanh nghiệp đƣợc chia làm hai loại: + Internal Meetings (Họp nội bộ): Là loại hình du lịch hội thảo ngƣời tổ chức hay nhóm cơng ty nhằm trao đổi thông tin với cách thức kinh doanh, sở vật chất kỹ thuật, hành khen thƣởng nội công ty Những hội thảo công ty tổ chức địa điểm mà không cần đồng ý thành viên + External Meetings (Họp mở rộng) Là loại hình hội thảo cơng ty với cơng ty khác nhằm trao đổi với việc hợp tác đầu tƣ kinh doanh phát minh Thời gian chuẩn bị cho hai loại hình dƣới năm, quy mô nhỏ so với Associating Meetings 1.1.1.2 Incentive(Khuyến thưởng) Là hoạt động du lịch nhằm trao thƣởng khuyến khích Incentive nảy sinh cơng ty có nhu cầu tổ chức hội nghị khen thƣởng nhân viên, đồng thời kết hợp du lịch điểm đến nhƣ hình thức khen thƣởng Incentives mang lại lợi ích cho bên tổ chức bên thực (chi phí trọn gói…) nên loại hình du lịch trở nên thịnh hành Bên cạnh mục đích kết hợp tổ chức hội họp tổng kết thành tích khen thƣởng khích lệ nhân viên, mục đích quan trọng Incentive nhằm tạo điều kiện để nhân viên ban quản trị có điều kiện gặp gỡ, tiếp xúc ngồi mơi trƣờng cơng việc, tạo khơng khí thƣ giãn, dễ chịu, thân thiện cấp cấp dƣới Bên cạnh đó, du lịch khen thƣởng khích lệ hình thức ghi nhận xứng đáng đóng góp nhân viên cho tổ chức, khích lệ nhân viên say mê nỗ lực hồn cơng việc Tạo kiện đặc biệt nhƣ đƣợc thƣởng du lịch làm tăng tính trang trọng ngƣời nhân viên nhận thức đƣợc tầm quan trọng nhân viên tổ chức Đối tƣợng tham gia chƣơng trình du lịch khen thƣởng thƣờng cơng ty lớn, cơng ty liên doanh nƣớc ngồi, hiệp hội, tổ chức nƣớc quốc tế Đặc điểm khách hàng tham gia du lịch khen thƣởng họ đƣợc tài trợ trọn gói chi phí lƣu trú, ăn uống chi phí tour nên họ có điều kiện tài để mua sắm thực tour tự Số lƣợng mức chi phí cho khách hàng Incentives đƣợc lên kế hoạch từ trƣớc nên sở kinh doanh hội nghị, hội thảo dự trù xác chi phí số lƣợng dịch vụ 1.1.1.3 Conferences/ Conventions (hội thảo, hội nghị) Hình thức hội họp có quy mơ lớn so với meetings hay incentives Conferences/ Conventions đƣợc tổ chức quy mô tổ chức quốc tế quy tụ nhiều thành viên tham dự Chính lý mà Conferences/ Conventions thƣờng đƣợc gọi hội thảo hội họp Loại hình giúp cho nhiều ngƣời giới có hội gặp gỡ để trao đổi thơng tin ý tƣởng Mục đích tổ chức hội thảo nhằm tạo hội để nhân viên, nhà cung ứng, khách hàng, trung gian môi giới bán hàng có dịp trao đổi ý kiến nhƣ bổ trợ để đạt đƣợc mục tiêu chung tổ chức hay công ty Conferences/ Conventions đƣợc tổ chức nhằm thơng tin sản phẩm đến khách hàng Tạo điều kiện để nhân viên, phận bán hàng, khách hàng đại lý gặp gỡ Có hai loại hình hội thảo thƣờng gặp: Cuộc hội thảo đƣợc tổ chức thành viên: Phƣơng thức theo thứ tự quốc gia hay tổ chức, thƣờng đƣợc tổ chức theo khu vực Cuộc hội thảo đƣợc tổ chức theo phƣơng thức đấu thầu nƣớc hay tổ chức đăng cai tổ chức Chúng ta tham khảo đề tài liên quan đến hội thảo đƣợc trình bày bảng 1.1 dƣới BIỂU ĐỒ 1.1: NHỮNG ĐỀ TÀI LIÊN QUAN ĐẾN CÁC CUỘC HỘI THẢO Thương mại 4% Xã hội Giáo dục 4% 4% Nông nghiệp 4% Giao thông liên lạc Khác 3% 18% Kinh tế 4% Công nghiệp 9% Y Khoa 28% Khoa học 13% Kỹ thuật 9% Nguồn: WTO 1.1.1.4 Events/ Exhibitions (các kiện, triển lãm) Là hoạt động tổ chức triển lãm, hội chợ hay kiện lớn Trong MICE, Exhibitions thƣờng triển lãm, hội chợ, trƣng bày, quảng bá sản phẩm giới thiệu sản phẩm Events bao gồm kiện văn hố lớn, trị, thể thao, ngày lễ kỷ niệm danh nhân giới, ngày khánh thành cơng ty.vv Nhìn chung, mục đích Exhibition Events có nhiều điểm tƣơng đồng với thành phần Có thể chia nhân tố Exhibition Events thành nhóm, kiện triển lãm doanh nghiệp kiện triển lãm đặc biệt Với doanh nghiệp Exhibition nhằm quảng bá hình ảnh cơng ty, giới thiệu sản phẩm Tuy nhiên, Exhibitions tăng cƣờng nhận thức công chúng công ty sản phẩm cách trực tiếp thông qua hình ảnh sản phẩm mẫu 1.1.2 Các điều kiện cần thiết để phát triển du lịch MICE Do tính chất đặc thù du lịch MICE nên thị trƣờng khách khách du lịch công vụ, khách tham gia hội nghị hội thảo quốc tế lớn… Đây thị trƣờng khách có khả chi trả cao, mang lại nguồn thu lớn cho ngành du lịch nhƣng đồng thời yêu cầu cao mặt Vì vậy, để phát triển đƣợc loại hình du lịch MICE, cần phải đảm bảo đƣợc nhân tố quan trọng sau: ... động kinh doanh du lịch MICE khách sạn - Rút học kinh nghiệm từ hoạt động kinh doanh du lịch MICE cho khách sạn Hà Nội - Đề xuất giải pháp để hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hà Nội. .. triển kinh doanh loại hình du lịch MICE khách sạn Hà Nội CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN PHÁT TRIỂN CỦA LOẠI HÌNH DU LỊCH MICE 1.1.Một số lý luận du lịch MICE Hiện nay, du lịch trở thành nhu... di tích lịch sử, văn hố có giá trị hấp dẫn khách du lịch Trƣớc lợi đó, Hà Nội có tiềm lớn để phát triển loại hình du lịch MICE Hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn đặc biệt khách sạn đáp