ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Thông tin học phần Tên học phần : Đồ án kỹ thuật thực phẩm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Ngành đào tạo: Cơng nghệ thực phẩm THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Trình độ đào tạo: Đại học KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Thông tin học phần Tên học phần : Đồ án kỹ thuật thực phẩm Mã học phần : 05204024 Số tín : (1,0,2) Loại học phần : Bắt buộc Phân bố thời gian: tuần, đó:  Lý thuyết : giờ/tuần  Thí nghiệm/Thực hành (TN/TH) : giờ/tuần  Tự học : - giờ/tuần Điều kiện tham gia học tập học phần:  Học phần tiên quyết: Vẽ kỹ thuật (03200001)  Học phần trước: Công nghệ chế biến thực phẩm (05200019), Kỹ thuật thực phẩm (05200009), Kỹ thuật thực phẩm (05200010), Kỹ thuật thực phẩm (05200011)  Học phần song hành: Thực hành Kỹ thuật thực phẩm (05201012) Mục tiêu học phần: Chuẩn đầu HP Mục tiêu học phần (Học phần trang bị cho sinh viên) Chuẩn đầu CTĐT G1 Các kiến thức thiết kế thiết bị dùng công nghệ thực phẩm bao gồm phân tích cấu tạo, nguyên tắc hoạt động thiết bị Trên sở thiết kế kỹ thuật mà trọng tâm tính cân vật chất thiết bị G2 Khả tính tốn q trình thiết bị học lưu chất, ELO 4, 5, truyền nhiệt, truyền khối Trên sở thiết kế thiết bị ứng dụng cho sản xuất chế biến thực phẩm G3 Kỹ làm việc nhóm, tìm kiếm đọc tài liệu, báo cáo, ELO 8, thuyết trình G4 Thái độ khách quan, trung thực học tập; có ý thức vận dụng ELO 10, hiểu biết thiết kế công nghệ nhà máy thực phẩm vào đời 11 ELO sống thực tiễn sản xuất Chuẩn đầu học phần: Chuẩn đầu HP G1 G2 Mô tả (Sau học xong mơn học này, người học có thể) Chuẩn đầu CTĐT Trình bày khái niệm thiết kế máy; G1.2 phương pháp tính tốn thông số vật lý nguyên ELO liệu đầu vào G2.1 Tính tốn thơng số trình học lưu ELO chất, truyền nhiệt, truyền khối G2.2 Tính tốn cân vật liệu cho thiết bị (cân bẳng vật chất) Đọc vẽ thiết kế biểu diễn bố trí chi G2.3 tiết thiết bị, bao gồm hình cắt ELO ELO G3.1 Có tinh thần hợp tác việc học tập môn đồ án kỹ thuật ELO thực phẩm, khả làm việc nhóm hiệu G3.2 Có khả tìm kiếm, đọc tổng hợp tài liệu liên quan ELO đến môn học đồ án kỹ thuật thực phẩm G3 Có thái độ khách quan, trung thực học tập; có ý thức G4.1 vận dụng kiến thức học vào thực tế sản xuất nhằm cải ELO 10 thiện điều kiện làm việc G4 Có hứng thú học môn đồ án kỹ thuật thực phẩm, tổng hợp G4.2 kiến thức lĩnh vực có liên quan, biết cách tổ ELO 11 chức thực bước cần thiết đề tài thiết kế Nhiệm vụ sinh viên:  Tham dự 75% hướng dẫn lý thuyết giáo viện lớp;  Thực nhiệm vụ đồ án theo yêu cầu giảng viên;  Tự sưu tầm, tham cứu tư liệu, tìm hiểu thực tế làm đồ án hướng dẫn Giáo viên môn Kỹ thuật thực phẩm Đánh giá học phần:  Thang điểm đánh giá: 10/10  Đánh giá học phần: + Điểm trình (thái độ học tập, báo cáo): 50 %; + Điểm bảo vệ đồ án: 50% 6 Nội dung học phần: STT Phân bố thời gian (tiết giờ) Tên chương Tổng Lý thuyết TN/TH Tự học Hướng dẫn mở đầu 15 10 Tìm hiểu tư liệu 15 10 Viết đề cương chi tiêt 20 10 10 Chỉnh sửa đề cương 10 5 Viết phần tổng quan 15 10 Viết phần tính tốn kỹ thuật 20 10 10 Hình thành thuyết minh 20 10 10 Tổng 105 45 60 ... việc nhóm hiệu G3.2 Có khả tìm kiếm, đọc tổng hợp tài liệu liên quan ELO đến môn học đồ án kỹ thuật thực phẩm G3 Có thái độ khách quan, trung thực học tập; có ý thức G4.1 vận dụng kiến thức học vào... giá học phần:  Thang điểm đánh giá: 10/10  Đánh giá học phần: + Điểm trình (thái độ học tập, báo cáo): 50 %; + Điểm bảo vệ đồ án: 50% 6 Nội dung học phần: STT Phân bố thời gian (tiết giờ) Tên... việc G4 Có hứng thú học mơn đồ án kỹ thuật thực phẩm, tổng hợp G4.2 kiến thức lĩnh vực có liên quan, biết cách tổ ELO 11 chức thực bước cần thiết đề tài thiết kế Nhiệm vụ sinh viên:  Tham dự 75%