PHÒNG GD&ĐT THỊ XÃ NGHĨA LỘ TRƯỜNG TH&THCS LÊ HỒNG PHONG Kiểm tra học kì II (2016 2017) Môn Công nghệ 6 Thời gian 45 phút (không kể phát đề) I Ma trận đề kiểm tra Tên chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận d[.]
TRƯỜNG TH&THCS LÊ HỒNG PHONG I Ma trận đề kiểm tra: Tên chủ đề Nhận biết 1.Cơ sở ăn - Thực phẩm có uống hợp lí chứa nhiều vitamin C 7,7%=0,75đ 2,5%= 0,25đ Vệ sinh an -Khái niệm toàn thực nhiễm trùng phẩm thực phẩm -Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn 27,5%=2,75 0,50 đ 5% Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến 25%=2,5đ 25%=2,5đ 2,5%=0,25đ Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình 22,5%=2,25 đ Thơng hiểu Vận dụng thấp Vận dụng cao -Tác dụng -Thực phẩm Vitamin D nên ăn hạn chế 2,5%= 0,25đ -Thực phẩm dễ gây ngộ độc 0,25 0,25 2,5% Câu -Tỉa hoa cà chua 0,25 2,5% -Bữa ăn gia đình 0,25 2,5% 2,5%= 0,25đ 0,25 2,5% -Lí khơng nên ăn nhiều mỡ động vật 2,5% -Phương pháp chế biến thực phẩm Các phương pháp chế biến Tỉa hoa trang trí Kiểm tra học kì II (2016-2017) Mơn: Cơng nghệ Thời gian: 45 phút (không kể phát đề) - Thay thức ăn hợp lý - Các cách thay 2,0 20% -Giá trị dinh dưỡng thực phẩm - Cho biết khác xào rán, nấu luộc 2,25 2,25% Thu nhập gia đìn -Khái niệm thu nhập gia đình 2,5%=0,25đ 0,25 2,5% Chi tiêu gia đình 30%=3đ 100%=10đ 15%=1,5đ 30%=3đ 25%=2,5đ -Tính tổng thu nhập tiền gia đình năm -Tính bình qn thu nhập người 3,0 30% 30%=3đ II Đề kiểm tra đáp án biểu điểm A.Đề Bài PHẦN I : TRẮC NGHIỆM( 3Đ) Chọn đáp án cho câu sau : Câu 1: Vitamin C có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Cam, chanh C Gạo, đậu nành B Cà rốt, củ cải trắng D Thịt lợn, tôm Câu 2: Vitamin D có tác dụng: A Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt C Tăng sức đề kháng B Làm răng, cứng xương D Cung cấp lượng Câu 3: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: A Gạo, khoai C Đường, muối B Thịt, cá D Rau, tươi Câu 4: Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì: A Làm suy hơ hấp C Nguy gây bệnh tim mạch cao B Dễ gây buồn ngủ D Câu A, B C Câu 5: Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? A Thịt lợn thay cá C Thịt lợn thay gạo B Thịt bò thay cải bắp D Thịt gà thay cải xanh Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả kinh tế, số bữa ăn gia đình thơng thường là: A C B D Câu 7: Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập ………… vào thực phẩm A Vi khuẩn C Vi khuẩn có hại B Chất độc D Khói bụi Câu 8: Trong trang trí ăn, người ta dùng cà chua để tỉa: A Hoa huệ trắng C Hoa đồng tiền B Hoa huệ tây D Hoa hồng Câu 9: Mức nhiệt độ mà vi khuẩn bị tiêu diệt gần hoàn toàn là: A Từ – 20 đến – 100C C Từ 50 đến 800C B Từ đến 370C D Từ 100 đến 1150C Câu 10: Thức ăn dễ gây ngộ độc rối loạn tiêu hố: A Thức ăn chế biến từ cá C Đồ hộp hạn sử dụng B Thức ăn đun nấu lại nhiều lần D Cả A, B, C Câu 11: Nấu cơm phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Nước B Hơi nước C Nước nước D Dầu ăn Câu 12: Thu nhập gia đình tổng khoản thu ……… thành viên gia đình tạo A Bằng tiền B Bằng vật C Bằng tiền vật D Mua sắm I.PHẦN TỰ LUẬN( 7Đ) Câu 1: (2 đ) Cho biết khác xào rán, nấu luộc? Câu 2: (2 đ) Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào? Câu 3: (3 đ) Gia đình em có người, sống nơng thơn lao động chủ yếu làm nông nghiệp Một năm thu hoạch 12 thóc Phần thóc để ăn tấn, số lại đem bán với giá 3000 đ/Kg Tiền bán rau sản phẩm khác 10 triệu đồng Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm Bình quân tháng, gia đình thu nhập tiền bao nhiêu? B.Đáp án biểu điểm Nội dung TRẮC NGHIỆM Câu 1:A Câu 2:B Câu 3:C Câu 4:C Câu 5:A Câu 6:B Câu 7:C Câu 8:D Câu 9:D Câu 10:D Câu 11:C Câu 12:C TỰ LUẬN Câu 1: * Xào: • Thời gian chế biến nhanh • Lượng mỡ vừa phải • Cần lửa to * Rán: • Thời gian chế biến lâu • Lượng mỡ nhiều • Lửa vừa phải Món luộc khơng có gia vị, luộc riêng loại động vật, thực vật Món nấu có gia vị, phối hợp động vật thực vật Món nấu Điểm 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ thường có độ nhừ luộc Câu 2: Thay thức ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán, cần thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn Khơng nện có thêm ăn loại thực phẩm chung phương pháp chế biến Câu 3: Số thóc bán: Số tiền bán thóc: Tổng thu nhập tiền gia đình năm là: Bình quân tháng thu nhập: 2đ 0,5đ 0,5đ 1đ 1đ TRƯỜNG TH&THCS LÊ HỒNG PHONG Kiểm tra học kì II (2016-2017) Mơn: Cơng nghệ Thời gian: 45 phút (không kể phát đề) Họ tên : Lớp 6… Điểm Nhận xét giáo viên PHẦN I : TRẮC NGHIỆM( 3Đ) Chọn đáp án cho câu sau : Câu 1: Vitamin C có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Cam, chanh C.Gạo, đậu nành B.Cà rốt, củ cải trắng D.Thịt lợn, tơm Câu 2: Vitamin D có tác dụng: A.Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt C.Tăng sức đề kháng B.Làm răng, cứng xương D.Cung cấp lượng Câu 3: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn A.Gạo, khoai C.Đường, muối B.Thịt, cá D.Rau, tươi Câu 4: Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì: A.Làm suy hơ hấp C.Nguy gây bệnh tim mạch cao B.Dễ gây buồn ngủ D.Câu A, B C Câu 5: Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? A.Thịt lợn thay cá C.Thịt lợn thay gạo B.Thịt bò thay cải bắp D.Thịt gà thay cải xanh Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả kinh tế, số bữa ăn gia đình thơng thường là: A.2 C.4 B.3 D.5 Câu 7: Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập ………… vào thực phẩm A.Vi khuẩn C.Vi khuẩn có hại B.Chất độc D.Khói bụi Câu 8: Trong trang trí ăn, người ta dùng cà chua để tỉa: A Hoa huệ trắng C.Hoa đồng tiền B Hoa huệ tây D.Hoa hồng Câu 9: Mức nhiệt độ mà vi khuẩn bị tiêu diệt gần hoàn toàn là: A.Từ – 20 đến – 100C C.Từ 50 đến 800C B.Từ đến 370C D.Từ 100 đến 1150C Câu 10: Thức ăn dễ gây ngộ độc rối loạn tiêu hoá: A.Thức ăn chế biến từ cá C.Đồ hộp hạn sử dụng B.Thức ăn đun nấu lại nhiều lần D.Cả A, B, C Câu 11: Nấu cơm phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A.Nước C Nước nước B.Hơi nước D Dầu ăn Câu 12: Thu nhập gia đình tổng khoản thu ……… thành viên gia đình tạo A.Bằng tiền B.Bằng vật C.Bằng tiền vật D.Mua sắm PHẦN II : TỰ LUẬN( 7Đ) Câu 1: (2 đ) Cho biết khác xào rán, nấu luộc? Câu 2: (2 đ) Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào? Câu 3: (3 đ) Gia đình em có người, sống nông thôn lao động chủ yếu làm nông nghiệp Một năm thu hoạch 12 thóc Phần thóc để ăn tấn, số cịn lại đem bán với giá 3000 đ/Kg Tiền bán rau sản phẩm khác 10 triệu đồng Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm Bình quân tháng, gia đình thu nhập tiền bao nhiêu? ... Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? A Thịt lợn thay cá C Thịt lợn thay gạo B Thịt bò thay cải bắp D Thịt gà thay cải xanh Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả kinh tế, số bữa ăn... Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? A.Thịt lợn thay cá C.Thịt lợn thay gạo B.Thịt bò thay cải bắp D.Thịt gà thay cải xanh Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả kinh tế, số bữa ăn... Vitamin C có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Cam, chanh C Gạo, đậu nành B Cà rốt, củ cải trắng D Thịt lợn, tôm Câu 2: Vitamin D có tác dụng: A Bổ mắt, ngăn ngừa khơ mắt C Tăng sức đề kháng B Làm