Luận văn thạc sĩ phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP tại huyện dương minh châu, tỉnh tây ninh

UBND TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT DƯƠNG QUỐC HỒNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI HEO THỊT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAHP TẠI HUYỆN DƯƠNG MINH CHÂU, TỈNH TÂY NINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ BÌNH DƯƠNG - 2020 UBND TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT DƯƠNG QUỐC HỒNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI HEO THỊT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAHP TẠI HUYỆN DƯƠNG MINH CHÂU, TỈNH TÂY NINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS HOÀNG MẠNH DŨNG BÌNH DƯƠNG - 2020 ii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn “Phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện Dương Minh Châu, tỉnh Tây Ninh” cơng trình nghiên cứu riêng tơi, tơi thực hướng dẫn khoa học TS Hoàng Mạnh Dũng Các nội dung kết nghiên cứu luận văn trung thực, khách quan chưa công bố hình thức Các số liệu bảng biểu phục vụ cho phân tích, đánh giá thu thập từ nguồn khác ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngồi ra, khóa luận sử dụng số nhận xét, đánh giá tác giả khác với việc trích dẫn, thích nguồn rõ ràng Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm pháp lý có vi phạm nguyên tắc nghiên cứu khoa học luận văn Học viên Dương Quốc Hoàng iii LỜI CÁM ƠN Chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Thủ Dầu Một, Phòng Sau Đại học tạo điều kiện sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho học viên trình học tập trường Trân trọng cảm ơn TS Hoàng Mạnh Dũng giảng dạy, giúp đỡ, tận tình hướng dẫn, tạo điều kiện cho tơi q trình học tập nghiên cứu thực đề tài Cảm ơn Lãnh đạo: Sở Nông nghiệp Phát triển nông thơn, UBND huyện Dương Minh Châu, Phịng Nơng nghiệp Phát triển nông thôn huyện, Chi cục Thống kê huyện giúp đỡ, tạo điều kiện, cung cấp tài liệu cho trình nghiên cứu Trân trọng cảm ơn./ Học viên Dương Quốc Hồng iv TĨM TẮT LUẬN VĂN Chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP áp dụng nguyên tắc, trình tự, thủ tục chăn nuôi nhằm đảm bảo vật nuôi nuôi dưỡng đạt yêu cầu chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất người tiêu dùng, bảo vệ môi trường truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Bên cạnh cịn nâng cao khả cạnh tranh phát triển bền vững cho ngành chăn nuôi heo Luận văn hệ thống hóa lý luận quản trị chất lượng bao gồm hoạch định chất lượng, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng cải tiến chất lượng q trình chăn ni heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP Trên sở đó, xác định yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện Dương Minh Châu, xây dựng phương pháp nghiên cứu để phân tích thực trạng phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP Từ phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện Dương Minh Châu; luận văn đề xuất giải pháp quản lý hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện Đồng thời, luận văn đưa khuyến nghị UBND tỉnh Tây Ninh, Hội Chăn nuôi Thú y tỉnh, UBND huyện Dương Minh Châu chủ trang trại chăn nuôi heo Luận văn phản ánh thực trạng ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện Dương Minh Châu, tỉnh Tây Ninh Những phân tích đề xuất luận văn giúp Lãnh đạo Ủy ban nhân dân huyện Dương Minh Châu nghiên cứu, áp dụng trình lãnh đạo, đạo thực hiện, kiểm tra, giám sát q trình quản trị hoạt động chăn ni heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP Qua nâng cao chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện thời gian tới v THESIS ABSTRACT The pork breeding with VietGAHP standards is the application of principles, orders and procedures in breeding to ensure that the animals are nourished to meet the requirements of quality, food safety, welfare society, producers and consumers' health, environmental protection and product traceability Besides, it also enhances the competitiveness and the sustainable development for the hogproducer The thesis systematizes the basic theory of quality management such as the quality planning, quality control, quality assurance and quality improvement for the pork breeding process, according to VietGAHP standards Following that, determine the factors affecting the development of porker production according to VietGAHP standards in Duong Minh Chau district, develop a research methodology to analyze the current state of pork breeding according to VietGAHP standards From analyzing thoseaffecting factors, especially the development of pork production with VietGAHP standards in Duong Minh Chau district; The thesis proposes solutions for the management of porkbreeding activities with VietGAHP standards in this district At the same time, this thesis also gives recommendations for the People's Committee of Tay Ninh province, the Provincial Livestock and Animal Health Association, the People's Committee of Duong Minh Chau district and the owners of pork farms The thesis reflects the current situation, which affects the development of pork production with VietGAHP standards in Duong Minh Chau district and Tay Ninh province The analysis and recommendations of this thesis help leaders of the People's Committee of Duong Minh Chau district to study and apply in the process of leading, directing, examining and supervising the management process of pork breedingactivities with VietGAHP standards Thereby improving the quality of pork raising activities with VietGAHP standards in this district in the forthcoming vi MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN ii LỜI CÁM ƠN iii TÓM TẮT LUẬN VĂN iv MỤC LỤC vi DANH MỤC CÁC BẢNG xi DANH MỤC CÁC HÌNH xiii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xiv PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp thiết kế nghiên cứu 4.1.1 Phương pháp nghiên cứu 4.1.2 Thiết kế quy trình nghiên cứu 4.2 Tổng thể mẫu nghiên cứu 4.2.1 Tổng thể mẫu 4.2.2 Cỡ mẫu 4.3 Thu thập liệu 4.3.1 Dữ liệu thứ cấp 4.3.2 Dữ liệu sơ cấp 4.3.3 Xử lý phân tích liệu Câu hỏi nghiên cứu Ý nghĩa nghiên cứu khoa học thực tiễn vii Bố cục luận văn Tóm tắt phần mở đầu CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI HEO THỊT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAHP 10 1.1 Các khái niệm 10 1.1.1 Khái niệm chất lượng 10 1.1.2 Khái niệm quản lý chất lượng 11 1.1.3 Khái niệm phương thức quản lý chất lượng nông nghiệp 12 1.1.4 Khái niệm trang trại 13 1.2 Lý thuyết ứng dụng quản lý chất lượng chăn nuôi 13 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 15 1.3.1 Hoạch định chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 15 1.3.2 Kiểm soát chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 16 1.3.3 Đảm bảo chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 17 1.3.4 Cải tiến chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 17 1.4 Các nghiên cứu trước liên quan 18 1.4.1 Các cơng trình nước ngồi có liên quan 18 1.4.2 Các cơng trình nước có liên quan 19 1.4.3 Bài học kinh nghiệm 21 Tóm tắt chương 24 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHĂN NUÔI HEO THỊT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAHP TẠI HUYỆN DƯƠNG MINH CHÂU (GIAI ĐOẠN 2017 – 2019) 25 2.1 Giới thiệu huyện Dương Minh Châu 25 viii 2.2 Phân tích thực trạng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện Dương Minh Châu 27 2.2.1 Phân tích thực trạng hoạch định chất lượng chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện 27 2.2.1.1 Thực trạng thiết lập mục tiêu chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện 27 2.2.1.2 Thực trạng thiết lập biện pháp hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện 30 2.2.2 Phân tích thực trạng kiểm sốt chất lượng chăn ni heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện 35 2.2.3 Phân tích thực trạng đảm bảo chất lượng chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện 43 2.2.4 Phân tích thực trạng cải tiến chất lượng chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện 46 2.3 Đánh giá thực trạng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện Dương Minh Châu 50 2.3.1 Điểm mạnh 50 2.3.1.1 Hoạch định chất lượng 50 2.3.1.2 Kiểm soát chất lượng 51 2.3.1.3 Đảm bảo chất lượng 51 2.3.1.4 Cải tiến chất lượng 51 2.3.2 Điểm yếu nguyên nhân điểm yếu 52 2.3.2.1 Hoạch định chất lượng 52 2.3.2.2 Kiểm soát chất lượng 52 2.3.2.3 Đảm bảo chất lượng 53 2.3.2.4 Cải tiến chất lượng 54 Tóm tắt chương 55 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP VÀ KHUYẾN NGHỊ 57 3.1 Định hướng chăn nuôi VietGAHP tỉnh huyện đến năm 2025 57 3.2 Mục tiêu chăn nuôi VietGAHP huyện đến năm 2025 61 ix 3.2.1 Mục tiêu tổng quát 61 3.2.2 Mục tiêu cụ thể 61 3.3 Các giải pháp nâng cao hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện Dương Minh Châu (Giai đoạn 2020-2025) 62 3.3.1 Các giải pháp liên quan đến hoạch định chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện 62 3.3.1.1 Lý áp dụng 62 3.3.1.2 Mục tiêu 63 3.3.1.3 Nội dung giải pháp 63 3.3.2 Các giải pháp liên quan đến kiểm sốt chất lượng hoạt động chăn ni heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện 69 3.3.2.1 Lý áp dụng 69 3.3.2.2 Mục tiêu 69 3.3.2.3 Nội dung giải pháp 70 3.3.3 Các giải pháp liên quan đến đảm bảo chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện 72 3.3.3.1 Lý áp dụng 72 3.3.3.2 Mục tiêu 73 3.3.3.3 Nội dung giải pháp 73 3.3.4 Các giải pháp liên quan đến cải tiến chất lượng hoạt động chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện 77 3.3.4.1 Lý áp dụng 77 3.3.4.2 Mục tiêu 77 3.3.4.3 Nội dung giải pháp 77 3.4 Những hạn chế luận văn hướng nghiên cứu 82 3.4.1 Những hạn chế luận văn 82 3.4.2 Hướng nghiên cứu 83 PHẦN KẾT LUẬN 84 Kết luận 84 Khuyến nghị 85 Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner Scanned by CamScanner ... tỉnh Tây Ninh Kết chăn nuôi heo thịt huyện Dương Minh Châu Chăn ni heo thịt theo hình thức trang trại huyện Dương Minh Châu (Giai đoạn 2017-2019) Kết chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện. .. thực trạng phát triển chăn ni heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP Từ phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP huyện Dương Minh Châu; luận văn đề xuất... heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP diễn huyện Dương Minh Châu, tỉnh Tây Ninh nào? (4) Những hệ thống giải pháp nhằm thúc đẩy chăn nuôi heo thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện Dương Minh Châu,