BÁO cáo đề tài các XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN của NGÀNH CÔNG NGHỆ kỹ THUẬT THỰC PHẨM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP.HCM Viện cơng nghệ Sinh học Thực phẩm BÁO CÁO Đề tài: CÁC XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT THỰC PHẨM Giảng viên: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình Chuyên ngành: Cơng Nghệ Thực Phẩm Nhóm thực hiện: BLUE TEAM Lớp: DHTP16BTT TP.HCM – THÁNG 9, 2021 0 MỤC LỤC 1/ MỞ ĐẦU 2/ NỘI DUNG 2.1 Giới thiệu chung Food Processing Technology: 2.1.1 Định nghĩa Food Processing Technology: 2.1.2 Mục đích Food Processing Technology: 2.2 Các bối cảnh nay: Các công nghệ / kỹ thuật truyền thống: .3 2.3 Bối cảnh nay: Các xu hướng tiêu dùng thực phẩm giai đoạn 2.3.1 Thị trường Việt Nam 2.3.2 Thị trường quốc tế 2.4 Các xu hướng phát triển ngành công nghệ kỹ thuật thực phẩm .10 2.4.1 Thực phẩm bổ sung dưỡng chất với nguyên liệu tự nhiên 10 2.4.2 Công nghệ xử lý thực phẩm không gia nhiệt 12 2.4.3 Thực phẩm với khả truy xuất .13 2.4.4 Công nghệ nano bảo quản kiểm soát thực phẩm 13 2.5 Các thách thức ngành công nghệ thực phẩm 14 3/ KẾT LUẬN 16 0 PHỤ LỤC Nội dung Hình thức báo cáo Giới thiệu chung Food Processing Technology – 2,5 điểm Đáp ứng số tiêu chí sau: - Theo trình tự quy định - Đúng định dạng, Font/cỡ chữ đồng - Trình bày Danh mục TLTK - Mắc xu hướng phát triển ngành công nghệ kỹ thuật thực phẩm có phân tích ngắn gọn xu hướng Nêu > thách Điể m ngành công. .. – công nghệ/ kỹ thuật truyền thống ngành Kỹ thuật thực phẩm có giới thiệu ngắn gọn công nghệ/ kỹ thuật Liệt kê – xu hướng tiêu dùng thực phẩm giai đoạn có phân tích ngắn gọn xu hướng Liệt kê – xu