Cùng tham khảo “Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2021-2022 có đáp án - Trường THCS Đức Giang” giúp các em ôn tập lại các kiến thức đã học, đánh giá năng lực làm bài của mình và chuẩn bị cho kì thi được tốt hơn với số điểm cao như mong muốn. Chúc các em thi tốt!
TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ 9 Năm học 2021 2022 Thời gian làm bài: 45 phút Trắc nghiệm: 10 điểm Em hãy trả lời câu hỏi bằng cách chọn câu trả lời đúng nhất Câu 1: Quy trình thực hiện món hấp là: A. Chuẩn bị, chế biến, trình bày B. Chế biến, trình bày, chuẩn bị C. Chuẩn bị, trình bày, chế biến D. Chế biến, chuẩn bị, trình bày Câu 2: Khi làm món hấp cần đảm bảo mấy u cầu? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 3: Có mấy giai đoạn hấp gà A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 4: Ngun liệu nào khơng có trong món gà hấp cải bẹ xanh? A. Thịt gà B. Cải bẹ C. Giị sống D. Dầu ăn Câu 5:Cần ngâm ốc trong nước vo gạo bao lâu để ốc hết bẩn A. 1 giờ B. 2 giờ C. 3 giờ D. 4 giờ Câu 6: Những ngun liệu động vật nào được dùng để thực hiện món ốc hấp lá gừng? A. Ốc nhồi, lá gừng B. Lá gừng, hành khơ C. Giị sống, hành khơ D. Ốc nhồi, giị sống Câu 7: Ngun liệu nào khơng có trong món xơi vị? A Ruốc B. Nếp non C. Dừa nạo D. Muối Câu 8: Món xơi vị có thể ăn cùng với: A. Rau sống B. Chả lụa C. Rau luộc D. Các ý trên đều sai Câu 9: Trong bước chế biến món ốc hấp lá gừng, khi cho ốc vào soong nước, nấu sơi khoảng bao nhiêu lâu? A. 5 phút B. 10 phút C. 30 phút D. 45 phút Câu 10: Ngun liệu khơng có trong món chả đùm: A Thịt nạc dăm B. Gan lợn C. Giấm D. Miến Câu 11: Khi chế biến món xơi vị, sau khi quấy tan đường, nước cốt dừa, rưới vào xơi thì để khoảng bao nhiêu lâu để cho ngấm? A. 5 phút B. 30 phút C. 60 phút D. 120 phút Câu 12: Ngun liệu sau dùng cho món hấp nào: A. Chả đùm B. Gà hấp cải bẹ xanh C. Ốc hấp lá gừng Câu 13: Ngun liệu nào khơng có trong món ốc hấp lá gừng? A. Ốc B. Gừng C. Tiêu Thịt bị Câu 14: Hãy cho biết đây là cơng đoạn sơ chế cho món ăn nào? D. Xơi vị D. A. Chả đùm B. Gỏi ngó sen C. Xơi vị D. Gà hấp Câu 15: Cơng dụng của lá gừng trong món ốc hấp? A. Khử độ nhớt của ốc B. Khử mùi tanh C. Làm món ăn đẹp hơn D. Ý kiến khác Câu 16: Khi làm món rán có bao nhiêu giai đoạn? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 17: Ngun liệu nào khơng có trong món nem rán? A Sườn lợn B. Thịt nạc C. Củ đậu D. Mộc nhĩ Câu 18: Khi làm món nem rán c ần đảm bảo mấy u cầu ? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 19: Khi rán nem cần lưu ý điều gì? A. Rán lửa to cho nem nhanh chín B. Rán lửa nhỏ để nem giịn lâu C. Rán lửa vừa cho nem đủ chín D. Ý kiến khác Câu 20: Trong các món sau, món nào là món rán? A. Gỏi ngó sen C. Chả đùm B. Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua D. Xơi vị Câu 21: Để nem rán được giịn lâu cần? A. Rán ngập dầu, khi cuốn nem tránh q nhiều nhân B. Rán lửa to, khi cuốn nem tránh q nhiều nhân C. Rán lửa nhỏ, khi cuốn nem phải nhiều nhân D. Các ý trên đều sai Câu 22: Chọn câu sai: Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua cần những ngun liệu nào? A. Đậu phụ trắng B. Cà chua, hành khơ C. Thịt nạc dăm D. Rau cải Câu 23: Chọn câu sai: Các bước sơ chế tơm khi làm món nem rán: A. Lột vỏ, xẻ lưng B. Lấy chỉ đất, xát muối C. Rửa sạch, luộc chín D. Để khơ, giã nhuyễn Câu 24: Chọn câu sai: Nem rán có thể ăn cùng với: A. Rau sống B. Nước lèo C. Nước chấm D.Bún Câu 25: Để giữ được độ giịn của su hào trong món nem rán, ta làm thế nào? A. Trộn su hào với muối B. Trộn su hào với đường C. Trộn su hào với phèn D. Ý kiến khác Câu 26: Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, có thể thay thịt nạc dăm bằng ngun liệu nào? A. Lạc B. Trứng C. Thịt bị băm D. Vừng Câu 27: Ngun tắc thực hiện món rán A. Thực phẩm được làm chín trong một lượng chất béo khá nhiều B. Thực phẩm được làm chín trong mơi trường nước C. Thực phẩm được làm chín bằng sức nóng trực tiếp của lửa D. Thực phẩm được làm chín bằng sức nóng của hơi nước Câu 28: Chọn câu sai: Trong q trình chế biến món ăn, em cần làm gì để góp phần bảo vệ mơi trường? A. Vứt rác đúng nơi quy định B. Sử dụng túi nilon tùy thích C. Tiết kiệm ngun vật liệu D. Phân loại rác thải để tái chế Câu 29 : Hãy cho biết tên gọi của ngun liệu sau: A. Giị sống B. Dừa sợi C. Ngó sen Câu 30: Hãy cho biết tên gọi của món ăn sau: D. Mỡ chài A. Gà hấp cải bẹ xanh C. Ốc hấp lá gừng B. Chả đùm D. Xơi vị TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ 9 Năm học 2021 2022 Thời gian làm bài: 45 phút MỤC TIÊU: Kiểm tra đánh giá chất lượng học sinh trong q trình học. Qua đó giáo viên đánh giá, điều chỉnh phương pháp dạy cho phù hợp Kiến thức Kiểm tra kiến thức về các món ăn có sử dụng nhiệt: món hấp, món rán Năng lực Năng lực tự học, năng lực tư duy, năng lực giải quyết vấn đề, năng lực sử dụng ngơn ngữ Phẩm chất Có ý thức, trách nhiệm với bản thân, tự tin, trung thực A MA TRẬN ĐỀ Các mức độ đánh giá Nội dung 1.Món hấp 2. Món rán 2.8đ 1.4đ Vận dụng thấp 2 câu 0.6đ 3 câu 5 câu 5 câu 1.05đ 1.75đ 1.5đ 3.85đ 3.15đ Biết 8 câu Hiểu 4 câu Vận dụng cao 1 câu 0.3đ 2 câu 0.6đ Tổng 5.1đ 4.9đ 53. Tổng 3đ 10đ TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ 9 Năm học 2021 2022 Thời gian làm bài: 45 phút A B B C B HƯỚNG DẪN CHẤM 10 D A B B C 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.35 16 B 17 A 18 B 19 C 20 B 21 A 22 D 23 C 24 B 25 B 26 C 27 A 28 B 29 D 30 B 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 Người ra đề Đăng Thị Huyền Huyền Tổ Trưởng duyệt Nguyễn Thị Vân Thủy 11 B 12 A 13 D 14 C 15 B BGH duyệt Nguyễn Thị Thanh ... D. Xơi vị TRƯỜNG? ?THCS? ?ĐỨC? ?GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ? ?9 Năm? ?học? ?20 21 ? ?20 22 Thời gian làm bài: 45 phút MỤC TIÊU: Kiểm tra đánh giá chất lượng? ?học? ?sinh trong q trình? ?học. Qua đó giáo ... 0.3đ 2? ?câu 0.6đ Tổng 5.1đ 4 .9? ? 53. Tổng 3đ 10đ TRƯỜNG? ?THCS? ?ĐỨC? ?GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ? ?9 Năm? ?học? ?20 21 ? ?20 22 Thời gian làm bài: 45 phút... 0.3 0.3 0.35 16 B 17 A 18 B 19 C 20 B 21 A 22 D 23 C 24 B 25 B 26 C 27 A 28 B 29 D 30 B 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 Người ra? ?đề Đăng Thị Huyền Huyền Tổ Trưởng duyệt