Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu sử dụng cây lục bình (Eichhornia crassipes (Mart) Solms) làm giá thể trồng nấm sò trắng (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.) tại Thừa Thiên Huế được thực hiện nhằm xác định tỷ lệ cây Lục bình bổ sung vào giá thể mùn cưa cao su để trồng nấm sò trắng đảm bảo năng suất và an toàn cho người sử dụng vừa tận dụng nguồn nguyên liệu cây lục bình đang phát triển mạnh và rất khó kiểm soát tại Thừa Thiên Huế vừa cải tạo môi trường.
HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol 6(3)-2022: 3180-3188 NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CÂY LỤC BÌNH (Eichhornia crassipes (Mart) Solms) LÀM GIÁ THỂ TRỒNG NẤM SÒ TRẮNG (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.) TẠI THỪA THIÊN HUẾ Lê Thị Thu Hường*, Trần Thị Thu Hà, Lê Thị Hà Khoa Nông học, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế *Tác giả liên hệ: lethithuhuong@huaf.edu.vn Nhận bài: 07/10/2021 Hoàn thành phản biện: 06/12/2021 Chấp nhận bài: 28/12/2021 TÓM TẮT Nghiên cứu thực nhằm xác định tỷ lệ Lục bình bổ sung vào giá thể mùn cưa cao su để trồng nấm sò trắng đảm bảo suất an toàn cho người sử dụng vừa tận dụng nguồn nguyên liệu lục bình phát triển mạnh khó kiểm sốt Thừa Thiên Huế vừa cải tạo mơi trường Thí nghiệm bố trí theo phương pháp khối hoàn toàn ngẫu nhiên (RCB) gồm công thức lần nhắc lại, công thức với số lượng 15 bịch, tổng số bịch 75 Kết thí nghiệm cho thấy để vừa giải vấn đề môi trường vừa đem lại thu nhập cho người dân sử dụng cơng thức II với tỷ lệ phối trộn: 25% lục bình + 64% mùn cưa + 5% cám gạo + 5% bột ngô + 1% CaCO3 để trồng nấm sị thời gian sinh trưởng phát triển rút ngắn 53,2 ngày, suất đạt 36,44% so với nguyên liệu khô hiệu kinh tế đạt 4,547 triệu đồng/ ngun liệu cao so với cơng thức có tỷ lệ phối trộn lục bình khác Hàm lượng kim loại nặng nguyên liệu lục bình thể nấm sò nằm ngưỡng an tồn cho phép sử dụng Từ khóa: Cây lục bình, Nấm sò, Năng suất, Quả thể, Thừa Thiên Huế RESEARCH ON USING WATER HYACINTH (Eichhornia crassipes (Mart) Solms) AS SUBSTRATE FOR OYSTER MUSHROOMS PRODUCTION (Pleurrotus pulmonarius (Fr.) Quél.) IN THUA THIEN HUE PROVINCE Le Thi Thu Huong*, Tran Thi Thu Ha, Le Thi Ha Universityof Agriculture and Forestry, Hue University ABSTRACT The study was conducted in order to identify the ratio of water hyacinth combination with rubber sawdust substrate to grow oyster mushrooms which ensure that edible mushroom production with high yield and safety for comsumers Using water hyacinth as substrate material is contribution to reduce its expanding and difficulty to control in Thua Thien Hue as well as to improve the environment The experiment was arranged in a completely randomized block design (RCB) with treatments and replicates and each replicate is 15 bags The total bags are 75 ones Experimental results show that solving environmental problems as well as bringing income to people, the treatment II can be used with the mixing ratio: 64% sawdust + 25% water hyacinth + 5% rice bran + 5% corn flour + 1% CaCO3 for growing oyster mushrooms because the growth and development time is shorter 53.17 days, the yield is 36.44% in comparison with dry materials and the economic efficiency is 6.504 million VND/ ton of raw materials which is higher than that other treatments combination with water hyacinth The content of heavy metals in water hyacinth material and in the body of oyster mushroom are under the acceptance range Keywords: Mushroom body, Oyster mushroom, Thua Thien Hue province, Water hyacinth, Yield 3180 Lê Thị Thu Hường cs TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP MỞ ĐẦU Cây lục bình hay cịn gọi bèo tây, bèo Nhật Bản, bèo sen (Eichhornia crassipes (Mart) Solms) thuộc họ bèo lục bình (Pontederiaceae), có nguồn gốc Châu Mỹ (Brazin), năm 1905 trồng làm cảnh Hà Nội, sau lan khắp nơi cách nhanh chóng Những năm gần đây, lục bình xem cỏ dại, sống trôi nỗi sông, rạch, ao, hồ, cản trở tàu thuyền lưu thông, ngăn cản nước chảy… (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2010) Theo Nguyễn Lân Dũng (2013), thực vật cấu tạo cellulose sử dụng làm nguyên liệu trồng nấm Thân tươi lục bình chứa 92,6% nước, protein 2,9%, carbonhydrat 0,9%, cellulose 22%, khống tổng số 1,4%, calcium 40,8 mg%, phosphus 0,8 mg%, vitamin có carotene 0,66 mg%, vitamin C 20 mg% Thân lục bình phơi khơ cung cấp lượng dinh dưỡng cho nấm phát triển tương đương với rơm Việc sử dụng lục bình để trồng nấm sử dụng số nước giới Việt Nam lục bình dùng làm giá thể để trồng nấm rơm giá thể làm lục bình có khả giữ độ ẩm lâu, giảm công tưới, tốn meo nấm hơn, đem lại chất lượng nấm ngon giòn so với nấm rơm truyền thống mà lại giàu dinh dưỡng, không chứa độc tố Kết nghiên cứu Nguyễn Thị Xuân Thu (2010) cho thấy sử dụng lục bình làm giá thể sản xuất nấm rơm cho suất tương đương với nguyên liệu rơm Khi so sánh suất hiệu trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình vụ đơng xn 2014 - 2015 huyện Phú Tân, tỉnh An Giang cho thấy suất trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình cao so với suất trồng nấm rơm hoàn toàn nguyên liệu rơm Năng suất trung bình cơng thức 1/3 rơm 2/3 lục bình đạt 1,81 https://tapchi.huaf.edu.vn DOI: 10.46826/huaf-jasat.v6n3y2022.894 ISSN 2588-1256 Tập 6(3)-2022: 3180-3188 kg/mét mô, cao gấp lần so với công thức 100% rơm đạt 0,64 kg/mét mô (Lương Thị Mỹ Phương, 2015) Cũng theo Báo Người lao động (17/09/2009) trồng nấm giá thể lục bình cho thấy suất nấm cao gấp lần trồng rơm, rạ rễ lục bình có đến 16 dưỡng chất cần thiết cung cấp cho trồng Ở Namibia, Châu Phi sử dụng lục bình chương trình xóa đói giảm nghèo trang trại sản xuất nấm bào ngư, 100 kg lục bình khô cho 24 kg nấm bào ngư Ở Thái Lan lục bình làm giá thể trồng nấm bào ngư suất nấm đạt 20,3% tổng lượng lục bình khô (Nageswaran cs., 2003) Tuy nhiên, Ở Việt Nam việc sử dụng lục bình để trồng nấm sị chưa nghiên cứu nhiều Vì việc sử dụng lục bình (E crassipes) làm giá thể để trồng nấm sò trắng (Pleurotus pulmonarius) nhằm bổ sung nguồn nguyên liệu trồng nấm Thừa Thiên Huế việc làm cần thiết NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu Thí nghiệm tiến hành với giống nấm sò trắng (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.), cung cấp Trung tâm nghiên cứu phát triển nấm, Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam Vật liệu nghiên cứu gồm mùn cưa cao su, cám gạo, bột ngơ, đường glucose; lục bình (Eichhornia crassipes (Mart) Solms); chất phụ gia cám gạo, bột ngơ, CaCO3… Cây lục bình tươi thu thập từ hồ Tịnh Tâm, thành phố Huế Tiến hành loại bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc - cm, phơi khô, bổ sung 2% vôi, tạo ẩm nước ủ đống Sau ngày, tiến hành đảo đống lần 1, ủ tiếp ngày, đảo lần Nguyên tắc đảo hoán vị nguyên liệu, lúc đảo nén vừa phải dùng bạt phủ lại cũ Thời gian ủ ngày lục bình Trong đảo, chỉnh độ ẩm khoảng (65 - 70%) Nếu 3181 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol 6(3)-2022: 3180-3188 ẩm khô cần điều chỉnh cách phơi thêm nước, ủ lại - ngày sau tiến hành trộn giá thể hấp khử trùng Đối với mùn cưa sàng mịn trước ủ, quy trình ủ giống quy trình ủ lục bình sị trắng ngun liệu mùn cưa cao su với tỷ lệ phối trộn nguyên liệu lục bình khác Đồng thời, phân tích hàm lượng số kim loại giá thể lục bình thể nấm sị trắng 2.2 Phạm vi nghiên cứu 2.4 Phương pháp nghiên cứu Thời gian từ tháng 10/2020 đến tháng 05/2021 Khoa Nông học, Trường Đại học Nơng Lâm, Đại học Huế Thí nghiệm bố trí theo phương pháp hồn tồn ngẫu nhiên (RCB) với lần nhắc lại, công thức với số lượng 15 bịch Tổng số thí nghiệm sở 15 ô, số bịch 75 với thành phần phối trộn cơng thức thí nghiệm Bảng 2.3 Nội dung nghiên cứu Đánh giá khả sinh trưởng, phát triển, suất hiệu kinh tế nấm Công thức I (Đối chứng) II III IV V Bảng Thành phần tỷ lệ phối trộn cơng thức thí nghiệm Thành phần tỷ lệ phối trộn 0% lục bình + 89% mùn cưa + 5% cám gạo + 5% bột ngô + 1% CaCO3 25% lục bình + 64% mùn cưa + 5% cám gạo + 5% bột ngô + 1% CaCO3 50% lục bình + 39% mùn cưa + 5% cám gạo + 5% bột ngô + 1% CaCO3 75% lục bình + 14% mùn cưa + 5% cám gạo + 5% bột ngô + 1% CaCO3 89% lục bình + 0% mùn cưa + % cám gạo + 5% bột ngô + 1% CaCO3 * Các tiêu phương pháp theo dõi Thời gian phủ kín nguyên liệu (ngày): Tính từ cấy giống tơ nấm ăn vào nguyên liệu phủ kín bịch nấm Thời gian xuất thể (ngày): Tính từ cấy giống đến lúc xuất mầm thể Thời gian thể trưởng thành thu hái (ngày): Tính từ cấy giống đến lúc thể trưởng thành thu hái Kích thước thể nấm sò (cm): Dùng thước chia vạch để đo chiều dài rộng thể Khối lượng thể (g/ cụm thể) cân cân điện tử Năng suất (kg nấm tươi/ nguyên liệu khô) tổng lần thu Hiệu kinh tế (lãi ròng) hiệu số tổng thu tổng chi Tỷ suất lợi nhuận (tổng thu/ tổng chi) * Phương pháp phân tích ngun liệu Lục Bình thể nấm Phân tích hàm lượng kim loại nặng mẫu lục bình Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng Thừa Thiên Huế: Sử dụng phương pháp đo phổ hấp thu nguyên tử kỹ thuật lị graphite sau tro hóa khơ (TCVN 10643:2014) Cây 3182 lục bình sau ủ, tiến hành lấy mẫu vị trí khác đống ủ, sau trộn đều, trãi khay tiếp tục lấy mẫu theo điểm chéo gốc Phân tích hàm lượng kim loại nặng mẫu thể nấm sò Bộ môn Khoa học đất Môi trường, Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Duyên hải Nam Trung Bộ: Mẫu thu công thức, làm gốc, xé nhỏ, trộn đều, trãi khay lấy mẫu theo điểm chéo gốc Công phá mẫu hỗn hợp HNO3 HCl, xác định Pb Cd dung dịch máy quang phổ hấp thu nguyên tử theo tiêu chuẩn: TCVN 6649-2000 TCVN 6496-2009 * Phương pháp xử lý số liệu Số liệu thu thập xử lý Excel 2007 phần mềm Statistic 10.0 với tiêu giá trị trung bình, phân tích ANOVA nhân tố, so sánh giá trị LSD0,05 cơng thức thí nghiệm sai số chuẩn (SE) Lê Thị Thu Hường cs TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Hàm lượng kim loại nặng có lục bình Một số kim loại nặng như: thủy ngân (Hg), cadium (Cd), asen (As), chromi (Cr), thallium (TL), chì (Pb) kim loại nặng độc hại thường có thực phẩm đất trồng bị nhiễm Chúng vào thực phẩm sau qua đường ăn uống vào thể người, thải cách chậm ISSN 2588-1256 Tập 6(3)-2022: 3180-3188 chạp gây ảnh hưởng trực tiếp đến trình trao đổi chất thể (Monisha cs., 2014) Để kiểm soát mức độ độc hại, pháp luật quy định hàm lượng kim loại nặng độc hại tối đa đất Cd 1,5 mg/kg đất khô, Pb 70 mg/kg đất khô (QCVN 03-MT:2015/BTNMT Giới hạn kim loại đất) Hàm lượng số kim loại nặng có lục bình thể Bảng Bảng Hàm lượng số kim loại nặng lục bình Kim loại nặng Vật chất khơ (%) Hàm lượng (mg/kg) Pb 11,40 1,09 Cd 11,40 0,06 Bảng cho thấy hàm lượng Pb 1,09 mg/kg, Cd 0,06 mg/kg So với QCVN 03-MT:2015/BTNMT hàm lượng kim loại nặng có lục bình khơng vượt q mức quy định cho phép, phù hợp làm giá thể để trồng Vì vậy, sử dụng lục bình làm giá thể trồng nấm Tương ứng với kết luận Nguyễn Lân Dũng (2013), thân lục bình tươi khơng chứa thành phần kim loại nặng có hại 3.2 Thời gian sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm sò trắng Thời gian sinh trưởng phát triển nấm sò trắng thời gian tính từ cấy giống thể nấm trưởng thành thu hái Thời gian dài hay ngắn phụ thuộc vào đặc tính giống điều kiện ni trồng điều kiện thời tiết khí hậu giá thể trồng Bảng Thời gian sinh trưởng, phát triển (X±SE) nấm sò trắng cơng thức thí nghiệm Thời gian từ cấy giống đến… (ngày) Cơng thức Phủ kín Xuất Trưởng thành nguyên liệu thể thu hái a a I (Đối chứng) 39,6 ± 0,49 48,4 ± 0,58 53,4a ± 0,68 b ab II 37,0 ± 0,37 47,2 ± 0,60 53,2a ± 0,16 b b III 37,0 ± 0,07 45,6 ± 0,64 48,6b ± 0,41 c c IV 33,9 ± 0,61 42,3 ± 0,47 48,3b ± 0,17 V 33,2c ± 0,34 41,7c ± 0,41 47,7b ± 0,42 LSD0,05 1,24 1,81 1,23 Số liệu cột có chữ khác thể sai khác có ý nghĩa thống kê mức α = 0,05; X: Giá trị trung bình; SE: Sai số chuẩn Bảng cho thấy thời gian từ cấy giống đến hệ sợi nấm phủ kín nguyên liệu dao động từ 33,2 - 39,6 ngày, có sai khác công thức nghiên cứu Cụ thể Công thức IV V có thời gian phủ kín ngun liệu ngắn từ 33,2 - 33,9 ngày sai khác có ý nghĩa với Công thức II III 37,0 ngày Công thức I (Đ/C) dài (39,6 ngày) Tương tự thời gian xuất https://tapchi.huaf.edu.vn DOI: 10.46826/huaf-jasat.v6n3y2022.894 thể dao động từ 41,7 - 48,4 ngày, thời gian xuất sớm Công thức V muộn Công thức I Như sau hệ sợi nấm phủ kín nguyên liệu khoảng - 10 ngày thể xuất Thời gian thể trưởng thành tất Công thức dao động từ 47,7 - 53,4 3183 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY ngày Các Công thức III, IV V dao động 47,7 - 48,6 ngày, ngắn so với Công thức I II khoảng - ngày, đồng thời có sai khác có ý nghĩa so với công thức I II Lúc thể nấm chuyển qua giai đoạn trưởng thành, bìa mép mỏng dần bắt đầu có tượng gợn sóng đến thời điểm thu hái Thời gian ngắn so với nghiên cứu Trần Anh Đức cs (2017) nghiên cứu ảnh hưởng tổ hợp giá thể mùn cưa gỗ keo đến sinh trưởng, phát triển suất nấm sị Thừa Thiên Huế cho thời gian hình thành thể từ 48,00 - 76,80 ngày, thời gian thể trưởng thành thu hái từ 51,10 - 79,90 ngày Theo Nguyễn Việt Cường cs (2008) hàm lượng cellulose lignin gỗ keo tràm 76,70%, thân tươi lục bình cellulose chiếm 22% (Nguyễn Lân Dũng, 2013), điều cho thấy chất trồng ảnh hưởng đáng kể đến sinh trưởng, phát triển suất nấm độ mịn mùn cưa gỗ tràm làm giảm độ thống khí nên ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển hệ sợi nấm ảnh hưởng đến suất nấm sò ISSN 2588-1256 Vol 6(3)-2022: 3180-3188 3.3 Kích thước khối lượng thể nấm sị trắng Kích thước thể đánh giá tiêu chiều cao đường kính thể Kết thí nghiệm cho thấy kích thước thể tồn cơng thức thí nghiệm có biến động khác qua lần thu hoạch, không tỉ lệ thuận với trọng lượng thể Cụ thể chiều dài Công thức dao động từ 8,1 - 9,6 cm, dài Công thức đối chứng đạt 9,6 cm, Cơng thức II đạt 9,4 cm, sai khác có ý nghĩa so với Công thức III đạt 8,2 cm, Công thức V đạt 8,2 cm, nhỏ Công thức IV đạt 8,1 cm Đường kính trung bình thể dao động từ 9,2 - 11,7 cm, lớn đạt 11,7 cm Công thức III, sai khác so với Công thức nghiên cứu Kết nghiên cứu đường kính thể nấm sị tương đương Lê Thị Thu Hường cs (2015) dao động từ 9,90 - 11,80 cm nấm sò trắng 9,90 - 11,50 cm nấm sò tím nhiên tiêu dài thể khối lượng thể có thấp Bảng Kích thước khối lượng thể (X±SE) Chiều dài thể Đường kính thể Khối lượng thể Cơng thức (cm) (cm) (g) I (Đối chứng) 9,6a ± 0,40 9,2c ± 0,11 31,6a ± 0,25 II 9,4a ± 0,20 10,6b ± 0,32 32,4a ± 0,31 b a III 8,2 ± 0,20 11,7 ± 0,12 28,0b ± 0,07 b b IV 8,1 ± 0,07 10,5 ± 0,26 28,2b ± 0,58 V 8,2b ± 0,03 9,2c ± 0,12 26,2b ± 0,16 LSD0,05 0,43 0,84 2,21 Số liệu cột có chữ khác thể sai khác có ý nghĩa thống kê mức α = 0,05; X: Giá trị trung bình; SE: Sai số chuẩn Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ lục bình bổ sung vào giá thể mùn cưa cao su đến khối lượng nấm sò trắng cho thấy khối lượng thể nấm sò dao động khoảng 26,2 - 32,4 gam Trong khối lượng thể lớn Công thức II đạt 32,4 gam, tiếp đến Công thức I đối chứng 31,6 gam, sai khác với Cơng thức cịn lại cơng thức IV đạt 28,2 gam, Công thức III đạt 28,0 gam, nhỏ 3184 Cơng thức V đạt 26,2 gam Nhìn chung, cơng thức phối trộn với tỷ lệ lục bình 25% cho khối lượng thể lớn Kết cao so với nghiên cứu Trần Anh Đức cs (2017) chiều dài thể đạt 3,70 - 5,10 cm đường kính thể từ 7,40 - 8,70 cm Lê Thị Thu Hường cs TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP ISSN 2588-1256 Tập 6(3)-2022: 3180-3188 3.4 Hàm lượng số kim loại nặng thể nấm sò trắng Bảng Hàm lượng số kim loại nặng thể nấm sị trắng cơng thức thí nghiệm Cơng thức Pb (mg/kg) Cd (mg/kg) I (Đối chứng) 0,01 0,02 II 0,04 0,08 III 0,11 0,12 IV 0,17 0,16 V 0,24 0,19 Bảng cho thấy với tỷ lệ phối trộn lục bình từ 0,0 - 89,0% nguyên liệu mùn cưa cao su cho cho hàm lượng Pd dao động từ 0,01 - 0,24 mg/kg nấm tươi hàm lượng Cd dao động từ 0,02 - 0,19 mg/kg nấm tươi Với kết phân tích so với quy chuẩn QCVN 8-2: 2011/BYT (giới hạn ô nhiễm thực phẩm Pd 0,30 mg/kg Cd 0,20 mg/kg) hàm lượng kim loại nặng nằm ngưỡng an toàn Kết tương ứng với kết luận Nguyễn Thị Xuân Thu (2010), khơng tìm thấy kim loại nặng Pb, Si, Cd nấm rơm làm từ nguyên liệu lục bình, khẳng định Nguyễn Lân Dũng (2013) sinh khối lục bình tươi khơng có thành phần có hại Chính lục bình từ lâu dùng làm thức ăn cho người gia súc, gia cầm 3.5 Năng suất nấm sị trắng cơng thức thí nghiệm Năng suất thực thu nấm sị trắng phản ánh q trình trồng chăm sóc nấm từ hình thành hệ sợi nấm thể hình thành thu hái Năng suất nấm sò trắng đạt cao dựa vào kích thước, khối lượng số lượng thể thực thu (Bảng 6) Bảng Năng suất nấm sị trắng (X±SE) cơng thức thí nghiệm Lần Lần Lần Tổng thu Kg % Kg % Kg % Kg Tỷ lệ nấm so với nấm so nấm so với nấm nấm tươi/12kg tổng tươi/12kg với tươi/12kg tổng tươi/12kg tươi so Công thức nguyên nguyên tổng nguyên nguyên với liệu suất liệu liệu suất liệu nguyên khô (%) khô suất khô (%) khô liệu khô (%) (%) I (Đối chứng) 2,64a ± 0,16 42,53 1,88a ± 0,08 30,20 1,70a ± 0,04 27,27 6,21a ± 0,10 51,79 II 2,00b ± 0,07 45,82 1,37b ± 0,06 31,27 1,00b ± 0,06 22,91 4,37b ± 0,07 36,44 III 1,32c ± 0,13 39,52 1,15c ± 0,08 34,13 0,89c ± 0,01 26,35 3,34c ± 0,00 27,80 IV 1,22d ± 0,15 35,23 1,14c ± 0,10 36,65 0,88c ± 0,04 28,21 3,14d ± 0,04 26,20 V 1,11e ± 0,06 44,38 0,71d ± 0,05 25,95 0,82d ± 0,02 29,67 2,75e ± 0,03 22,93 LSD0,05 0,04 0,03 0,03 0,04 Số liệu cột có chữ khác thể sai khác có ý nghĩa thống kê mức α = 0,05; X: Giá trị trung bình; SE: Sai số chuẩn Bảng cho thấy suất nấm sò trắng giảm dần qua lần thu tất cơng thức thí nghiệm Điều phù hợp quy luật sinh trưởng nấm sị nói riêng hầu hết sinh vật nói chung Tại lần thu thứ nhất, suất nấm sò trắng tươi thu 12 kg ngun liệu khơ Cơng thức thí nghiệm dao động từ 1,11 https://tapchi.huaf.edu.vn DOI: 10.46826/huaf-jasat.v6n3y2022.894 - 2,64 kg Ở lần thu thứ hai, suất dao động từ 0,71 - 1,88 kg Ở lần thu thứ ba, suất đạt từ 0,82 - 1,70 kg Từ biến động suất đợt thu tồn thí nghiệm kéo theo biến động suất tổng thu công thức Công thức đối chứng đạt cao 6,21 kg nấm tươi/12 kg ngun liệu khơ So với cơng thức có so sánh tỷ lệ lục bình Cơng thức II với 3185 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 25% cho suất cao với 4,37 kg nấm tươi/12 kg ngun liệu khơ sai khác có ý nghĩa so với công thức nghiên cứu Tiếp đến Công thức III đạt 3,34 kg nấm tươi/12 kg nguyên liệu khô, Công thức IV đạt 3,14 kg nấm tươi/12 kg nguyên liệu khô thấp Công thức V đạt 2,75 kg nấm tươi/12 kg nguyên liệu khô Tỷ lệ tổng lượng nấm tươi thu so với nguyên liệu khô dao động từ 22,93 - 51,79% Như vậy, ngoại trừ Cơng thức đối chứng có suất đạt cao so với cơng thức nghiên cứu tỷ lệ lục bình Công thức II cho kết khả quan 36,44% nấm tươi so với khối lượng nguyên liệu khô cao so với nghiên cứu (Nageswaran cs., 2003) sử dụng lục bình làm giá thể trồng nấm bào ngư suất nấm đạt 20,3% tổng lượng lục bình khơ Theo Mshandete (2011) ISSN 2588-1256 Vol 6(3)-2022: 3180-3188 bổ sung rơm rạ lúa mì với lục bình theo Das cs., (2007) bổ sung rơm rạ với loại cỏ dại khác công bố làm tăng suất nấm giảm thiểu nhu cầu dinh dưỡng tối ưu nấm rơm, tăng khả thơng khí giữ nước tốt Hơn nữa, bổ sung nguồn N tự nhiên lục bình dẫn đến tỷ lệ phân hủy lignocellulose cao Như vậy, khác với nghiên cứu Mshandete (2011) Das cs (2007) nghiên cứu kết hợp lục bình với tỷ lệ 25% cho kết khả quan tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có địa phương để trồng nấm 3.6 Hiệu kinh tế trồng nấm sò Để đánh giá hiệu kinh tế nấm sò, số liệu thể Bảng Bảng Hiệu kinh tế nấm sị cơng thức thí nghiệm (Tính cho 1.000 kg ngun liệu khơ) Năng suất nấm Tổng thu Tổng chi Lãi rịng Cơng thức tươi (kg) (1.000 đồng) (1.000 đồng) (1.000 đồng) I (Đối chứng) 517,87 18.125 6.000 12.125 II 364,40 12.754 6.250 6.504 III 278,00 9.730 6.500 3.230 IV 262,00 9.170 6.750 2.420 V 229,27 8.024 7.000 1.024 Bảng cho thấy suất nấm tươi thu công thức dao động từ 229,27 - 571,87 kg nấm tươi/ nguyên liệu khô dẫn đến tổng thu 8.024.000 18.125.000 đồng Với giá bán trung bình thị trường 35.000 đồng/kg, tổng chi dao động từ 6.000.000 - 7.000.000 đồng/ nguyên liệu (bao gồm mùn cưa cao su, lục bình, giống nấm sị trắng, bao bì, nút cổ, củi đốt, nước tưới, dây treo) Lãi ròng thu dao động từ 1.024.000 12.125.000 đồng, cao Công thức I (Đ/C) đạt 12.125.000 đồng/ nguyên liệu, tiếp đến Công thức II đạt 6.504.000 đồng/ nguyên liệu, Công thức III 3.230.000 đồng/ nguyên liệu, Công thức IV đạt 2.420.000 đồng/ nguyên liệu thấp Công thức V đạt 1.024.000 đồng/1 nguyên liệu Tỷ 3186 Tỷ suất lợi nhuận 3,02 2,04 1,50 1,36 1,15 suất lợi nhuận công thức dao động từ 1,15 - 3,02, cao Công thức I (Đ/C) đạt 3,02 thấp Công thức V đạt 1,15 Như vậy, so với Công thức đối chứng, cơng thức có phối trộn lục bình theo tỷ lệ khác cho hiệu kinh tế, chưa cao tạo thu nhập cho người dân trồng nấm Đặc biệt Công thức II với tỷ lệ phối trộn 25% lục bình cho hiệu kinh tế cao nhất, tỷ suất lợi nhuận đạt 2,04 cao so với Cơng thức có tỷ lệ phối trộn lục bình khác Theo Bandopadhyay (2019), sử dụng lục bình với rơm rạ (1:1) để trồng lồi nấm sị trắng suất tăng đáng kể Bên cạnh đó, khơng có khác biệt chất lượng dinh dưỡng nấm sò trồng rơm rạ rơm rạ có bổ sung Lê Thị Thu Hường cs TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP lục bình (1:1) Các kim loại nặng (Pb, Cd, As) tích lũy ngưỡng cho phép Một số công bố (Anakalo cs., 2008; Bandopadhyay cs., 2009; Singh cs., 2018) việc sử dụng số lượng lớn loại cỏ dại quanh năm có lục bình làm chất chi phí thấp cho việc trồng nấm sò Kết cho thấy sử dụng loại cỏ lục bình khơng ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng tích lũy sinh học kim loại nặng nấm sị Như vậy, kết nghiên cứu chúng tơi có kết tương tự với cơng bố tác giả (Anakalo cs., 2008; Bandopadhyay cs., 2009; Singh cs., 2018; Bandopadhyay Chatterjee, 2019) kết hợp lục bình với mùn cưa cao su tỉ lệ đảm bảo chất lượng dinh dưỡng hàm lượng kim loại nặng ngưỡng cho phép KẾT LUẬN Hàm lượng Pb Cd lục bình 1,09 mg/kg 0,06 mg/kg đảm bảo dinh dưỡng an toàn sử dụng làm giá thể trồng nấm Sử dụng Công thức II với tỷ lệ phối trộn: 25% lục bình + 64% mùn cưa + 5% cám gạo + 5% bột ngơ + 1% CaCO3 để trồng nấm sị cho kết khả quan thời gian sinh trưởng phát triển 53,2 ngày, suất đạt 36,44% hiệu kinh tế đạt 4,547 triệu đồng/ nguyên liệu so với Cơng thức có tỷ lệ phối trộn lục bình khác Hàm lượng Pb thể nấm sò dao động từ 0,01 - 0,24 mg/kg nấm tươi hàm lượng Cd dao động từ 0,02 - 0,19 mg/kg nấm tươi, so với quy chuẩn QCVN 8-2: 2011/BYT nằm ngưỡng an tồn Có thể sử dụng lục bình với tỷ lệ phối trộn 25% mùn cưa cao su để trồng nấm sò trắng nhằm bổ sung nguồn nguyên liệu sẵn có địa phương cho người dân trồng nấm https://tapchi.huaf.edu.vn DOI: 10.46826/huaf-jasat.v6n3y2022.894 ISSN 2588-1256 Tập 6(3)-2022: 3180-3188 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Nguyễn Việt Cường, Phạm Đức Tuấn Nguyễn Xuân Quát (2008) Cây tràm Việt Nam từ nghiên cứu đến sản xuất - Sinh thái - công dụng - chọn giống - lai tạo giống kỹ thuật gây trồng Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (17/08/2013) Bèo lục bình Nguy hại hay nguồn lợi Bản tin Khoa học Công nghệ tỉnh Thừa Thiên Huế Khai thác từ: http://nguyenlandung.vn102.space/?title=ch uyar_n_b a_o&more=1&c=1&tb=1&pb=1 Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn Zani federico (2002) Nấm ăn, sở khoa học công nghệ nuôi trồng Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Trần Anh Đức, Nguyễn Đình Thi Hồng Kim Toản (2017) Ảnh hưởng tổ hợp giá thể mùn cưa gỗ keo đến sinh trưởng, phát triển suất nấm sị Thừa Thiên Huế Tạp chí khoa học Đại học Huế, 126(3), 109-118 Lê Thị Thu Hường, Nguyễn Đình Thi, Trần Thị Ngân, Vũ Tuấn Minh Lê Thị Thu Hoài (2015) Ảnh hưởng đạm ure đến sinh trưởng, phát triển suất nấm sò rơm Thừa Thiên Huế Tuyển tập kết nghiên cứu khoa học trồng 2014 -2015 Nhà xuất Đại học Huế Trang 225-231 Lê Văn Khoa, Nguyễn Xuân Cự, Bùi Thị Ngọc Dung, Lê Đức Trần Khắc Hiệp Cái Văn Tranh (2000) Phương pháp phân tích đất, nước, phân bón, trồng Nhà xuất Giáo dục Lê Việt Nhân (2009) Sản xuất rơm từ giá thể lục bình Báo Người lao động điện tử Khai thác từ: https://nld.com.vn/khoa-hoc/sanxuat-nam-rom-tu-gia-the-luc-binh20090916105454899.htm Lương Thị Mỹ Phương (11/11/2015) So sánh suất hiệu trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình vụ đông xuân 2014-2015 huyện Phú Tân Khai thác từ: https://baoangiang.com.vn/trong-nam-romphoi-tron-luc-binh-nang-suat-caoa104922.html Nguyễn Thị Xuân Thu (2010) Ảnh hưởng tỷ lệ trộn lục bình thân rơm đến suất nấm rơm Tạp chí khoa học Đại học Cần Thơ, 15b, 161-166 3187 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY Nguyễn Thị Bích Thùy, Ngơ Xn Nghiễn, Nguyễn Thế Thắng, Trần Đông Anh, Nguyễn Xuân Cảnh, Nguyễn Văn Giang Trần Thị Đào (2016) Đánh giá sinh trưởng, phát triển suất nấm sò Vua (Pleurotus eryngii (DC.: Fr.) Quel) nguyên liệu nuôi trồng khác Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam, 14(5), 816-823 Tài liệu tiếng nước Anakalo, K G., Shitandi, A A., Mahungu, M S., Khare, K B., & Sharma, H K (2008) Nutritional composition of Pleurotus sajorcaju grown on water hyacinth, wheat straw, and corncob substrates Research Journal of Agriculture and Biological Sciences, 4, 321326 Bandopadhyay, M S., & Chatterjee, N C (2009) Water hyacinth, a low-cost supplement for oyster mushroom (Pleurotus florida) cultivation Mushroom Research, 18(1), 5-9 Bandopadhyay, M S (2019) Oyster mushroom cultivation on Water Hyacinth Biomass: Assessment of Yield Performances, Nutrient, and Toxic Element Contents of Mushrooms Licensee 3188 ISSN 2588-1256 Vol 6(3)-2022: 3180-3188 Intech Open DOI: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.90290 Das, N., & Mukherjee, M (2007) Cultivationof Pleurotus ostreatus on weedplants Bioresource Technology, 98(14), 27232726 Monisha, J., Tenzin, T., Naresh, A., Blessy, B M., & Krishnamurthy, N B (2014) Toxicity, mechanism and health effects of some heavy metals Toxicology, 7(2), 60–72 Mshandete, A M (2011) Cultivation of Pleurotus HK-37 and Pleurotus sapidus (oyster mushrooms) on cattail weed (Typha domingesis) substrate in Tanzania International Journal of Research in Biological Sciences, 1, 35-44 Nageswaran, M., Gopalakrishnan, A., Ganesan, M., Vedhamurthy, A., & Selvaganapathy, E., (2003) Evaluation of Waterhyacinth and Paddy Straw Journal Aquat Plant Manage, 41, 122-123 Singh, B P., Chhakchhuak, L., & Passari, A K., (2018) Biology of Macrofungi Switzerland: Springer International Publisher DOI: 10.1007/978-3-030-026226 Lê Thị Thu Hường cs ... việc sử dụng lục bình để trồng nấm sị chưa nghiên cứu nhiều Vì việc sử dụng lục bình (E crassipes) làm giá thể để trồng nấm sò trắng (Pleurotus pulmonarius) nhằm bổ sung nguồn nguyên liệu trồng nấm. .. Thân lục bình phơi khơ cung cấp lượng dinh dưỡng cho nấm phát triển tương đương với rơm Việc sử dụng lục bình để trồng nấm sử dụng số nước giới Việt Nam lục bình dùng làm giá thể để trồng nấm. .. nặng có lục bình khơng vượt q mức quy định cho phép, phù hợp làm giá thể để trồng Vì vậy, sử dụng lục bình làm giá thể trồng nấm Tương ứng với kết luận Nguyễn Lân Dũng (2013), thân lục bình tươi