Tiểu luận Kinh tế vi mô Nghiên cứu cung thị trường mặt hàng chè tại việt nam trong giai đoạn 2018 - 2020 gồm 3 chương chính. Chương 1: Cơ sở lý thuyết về Cung hàng hóa; Chương 2: Thực trạng Cung mặt hàng chè tại Việt Nam trong giai đoạn 2018 – 2020; Chương 3: Một số giải pháp đối với Cung thị trường mặt hàng chè tại Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo.
lOMoARcPSD|16911414 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG – XÃ HỘI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN HỌC PHẦN KINH TẾ VI MÔ ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CUNG THỊ TRƯỜNG MẶT HÀNG CHÈ TẠI VIỆT NAM TRONG GIAI ĐOẠN 2018 – 2020 Họ tên sinh viên :Bùi Tấn Thành Mã sinh viên :1114050078 Lớp (niên chế) :D14QK02 Số thứ tự :50 Lớp tín :Hè2021_05 Giảng viên hướng dẫn :Đỗ Thị Mỹ Trang Hà Nội, Tháng 10/2021 Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH, BẢNG, BIỂU ĐỒ LỜI MỞ ĐẦU NỘI DUNG CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CUNG HÀNG HOÁ 1.1 Khái niệm Cung hàng hóa 1.2 Quy luật Cung 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến Cung 1.3.1 Giá hàng hóa 1.3.2 Trình độ cơng nghệ 1.3.3 Chi phí sản xuất 1.3.4 Giá kỳ vọng 1.3.5 Chính sách nhà nước 1.4 Thặng dư người sản xuất CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CUNG MẶT HÀNG CHÈ TẠI VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2018-2020 2.1 Tình hình thị trường chè Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020 5 2.1.1 Tình hình sản xuất 2.1.2 Tình hình tiêu thụ nước 2.1.3 Tình hình xuất 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến Cung mặt hàng chè Việt Nam 2.2.1 Tiến cơng nghệ 2.2.2 Chi phí sản xuất 2.3 Đánh giá thực trạng Cung mặt hàng chè Việt Nam 9 10 11 2.3.1 Ưu điểm 11 2.3.2 Nhược điểm 11 CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỐI VỚI CUNG THỊ TRƯỜNG MẶT HÀNG CHÈ VIỆT NAM13 3.1 Định hướng phát triển thị trường chè Việt Nam 13 3.2 Một số giải pháp 13 KẾT LUẬN 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 HÌNH 1.1 ĐỒ THỊ ĐƯỜNG CUNG HÀNG HĨA Bảng 2.1 Diện tích trồng chè Việt Nam giai đoạn 2018 - 2020 Biểu đồ 2.1 Sản lượng chè búp Việt Nam giai đoạn 2018 - 2020 Biểu đồ 2.2 Kim ngạch sản lượng xuất chè Việt Nam giai đoạn 2018 - 2020 Biểu đồ 2.3 Cơ cấu chè xuất Việt Nam giai đoạn 2018 - 2020 Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam nước có lợi sản xuất chè Đây mặt hàng nông sản xuất chủ lực nước ta Hiện ngành chè không sản xuất nước mà vươn tầm giới Việt Nam đứng thứ giới xuất chè, đứng thứ sản xuất chè toàn cầu Sản phẩm chè Việt Nam xuất sang 74 quốc gia vùng lãnh thổ Có thể nói, năm qua, ngành chè đem lại giá trị kinh tế lớn cho xã hội, tạo nhiều hội việc làm, tăng thu nhập, cải thiện sống người dân, góp phần thúc đẩy nông nghiệp phát triển Tuy nhiên, trước bối cảnh hội nhập tác động đại dịch Covid-19, ngành chè phải đối mặt với nhiều khó khăn thách thức, khoảng 90% sản lượng chè xuất dạng thô, giá bán thấp tiêu thụ thương hiệu nhà nhập Cùng với đó, hoạt động sản xuất chè nhiều hạn chế bất cập Do vậy, thời gian tới, ngành chè cần triển khai đồng nhiều giải pháp nhằm đổi quy trình sản xuất, chế biến, nâng cao chất lượng giá trị xuất khẩu, hạn chế bất cập, bước xây dựng phát triển ngành bền vững Trên tinh thần đó, em định chọn đề tài “Nghiên cứu Cung thị trường mặt hàng chè Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020” cho tiểu luận để nắm thực trạng thị trường, từ làm cơng tác đánh giá điểm mạnh để phát huy tối đa, làm rõ khó khăn tạo sở đưa giải pháp khắc phục Bài tiểu luận em gồm ba phần chính: Chương I: Cơ sở lý thuyết Cung hàng hóa Chương II: Thực trạng Cung mặt hàng chè Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020 Chương III: Một số giải pháp Cung thị trường mặt hàng chè Việt Nam Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 NỘI DUNG CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CUNG HÀNG HỐ 1.1 Khái niệm Cung hàng hóa Cung loại hàng hoá cho ta biết số lượng hàng hoá mà người sản xuất sẵn sàng cung ứng bán tương ứng với mức giá khác Trong kinh tế học, cung hàng hóa khái niệm mô tả tổng số lượng hàng hóa định có sẵn cho người tiêu dùng Người tiêu dùng thể nhu cầu loại hàng hóa sau làm cạn kiệt nguồn cung sẵn có, điều thường dẫn đến gia tăng nhu cầu 1.2 Quy luật Cung Quy luật cung hiểu cách đơn giản giá loại hàng hoá tăng lên, đồng thời điều kiện không thay đổi (ví dụ: giá nguyên liệu, tiền lương, tiền thuê máy móc, trình độ cơng nghệ, … trạng thái trước), nên lợi nhuận mà nhà sản xuất thu tăng lên Điều khuyến khích họ mở rộng sản xuất, gia tăng sản lượng bán Tuy nhiên có ngoại lệ nằm quy luật Trong số trường hợp, dù giá hàng hố có tăng lên song lượng cung hàng hoá trên, giới hạn nguồn lực tương đối đặc thù, không thay đổi (ngay điều kiện yếu tố khác có liên quan giữ nguyên) 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến Cung Cung hàng hóa bị ảnh hưởng yếu tố định nguồn cung Nhìn chung, việc cung cấp sản phẩm phụ thuộc vào giá biến khác chi phí sản xuất, cơng nghệ, sách phủ, giá kì vọng 1.3.1 Giá hàng hóa Giá hiểu người tiêu dùng sẵn sàng trả để nhận hàng hóa, yếu tố ảnh hưởng đến nguồn cung Trong nguyên lý cung cầu, giá sản phẩm tăng lên, nguồn cung sản phẩm tăng ngược lại Đây hiểu dịch chuyển giá Trái lại, có dấu hiệu việc tăng giá sản phẩm tương lai nguồn cung thị trường thời điểm giảm để thu nhiều lợi nhuận sau Ngược lại, giá bán dự kiến giảm, nguồn cung thị trường tăng mạnh Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 Bên cạnh đó, giá bán hàng hóa thay hàng hóa bổ sung ảnh hưởng đến nguồn cung cấp sản phẩm Ví dụ, giá lúa mì tăng, nơng dân có xu hướng trồng nhiều lúa mì lúa gạo Điều làm giảm nguồn cung gạo thị trường Nhìn chung, giá yếu tố ảnh hưởng lớn đến sản phẩm 1.3.2 Trình độ cơng nghệ Sự thay đổi nguồn cung phần tiến cơng nghệ giúp giảm chi phí sản xuất Sự phát triển khoa học cơng nghệ cải thiện hiệu sản xuất giúp cắt giảm chi phí sản xuất Máy tính, tivi thiết bị chụp ảnh ví dụ điển hình tác động công nghệ tới đường cung Một máy tính bàn kích thước lớn có giá vài nghìn mua với giá vài trăm đô với cải tiến lưu trữ xử lý Trong trường hợp này, nguồn cung cho máy tính thời đại ngày cao nhiều so với trước 1.3.3 Chi phí sản xuất Việc cung cấp sản phẩm chi phí sản xuất có mối quan hệ trái ngược với Đối với cơng ty, chi phí sản xuất tăng, việc cung cấp sản phẩm phải thu hẹp lại để tiết kiệm tài nguyên Ví dụ, trường hợp chi phí nhân cơng cao, điều kiện tự nhiên thuận lợi, chi phí nguyên liệu, thuế, chi phí vận chuyển, chi phí sản xuất tăng lên, nhà quản lý định cung cấp lượng sản phẩm thấp cho thị trường dự trữ sản phẩm giá thị trường ổn định 1.3.4 Giá kỳ vọng Khi định cung ứng loại hàng hố, người sản xuất có hình dung định mức giá tương lai nó, mức giá kỳ vọng Khi mức giá kỳ vọng thay đổi, họ thay đổi mức sản lượng cung ứng mức giá hàng hoá Chẳng hạn, người sản xuất hàng hố tin rằng giá tăng lên mạnh tương lai, điều kiện khác không thay đổi, họ có xu hướng sản xuất cung ứng hàng hố tương đối “cầm chừng” 1.3.5 Chính sách nhà nước Với vai trò điều tiết bảo vệ kinh tế, phủ có ảnh hưởng lớn đến nguồn cung hàng hóa Thuế thấp, nguồn cung sản phẩm cao Mặt khác, quy định nghiêm ngặt đề thuế tiêu thụ đặc biệt thêm vào, nguồn cung cấp sản phẩm giảm Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 Chính sách trợ cấp nhà nước số ngành sản xuất ảnh hưởng đến chi phí sản xuất doanh nghiệp ngành theo hướng ngược lại với thuế Khi sản xuất loại hàng hố trợ cấp, chi phí sản xuất ròng doanh nghiệp tương ứng giảm xuống Trong trường hợp này, cung hàng hoá tăng Ngồi sách thuế trợ cấp, quy định khác nhà nước tiêu chuẩn môi trường, tiêu chuẩn an toàn sản xuất tiêu dùng, … ảnh hưởng đến chi phí sản xuất doanh nghiệp 1.4 Thặng dư người sản xuất Thặng dư người sản xuất định nghĩa chênh lệch tổng doanh thu thu từ việc bán lượng hàng hóa định tổng chi phí biến đổi để sản xuất số hàng hóa Hình 0.1 Đồ thị đường cung hàng hóa Nguồn: Tự tổng hợp Trong đồ thị đường cung, chiều cao chi phí cận biên đơn vị sản xuất thêm Vì vậy, tổng chi phí biến đổi đơn vị Q1 đo bằng diện tích bên đường cung đến (bao gồm) đơn vị Q1 (diện tích hình thang gạch sọc đồ thị) Mỗi đơn vị bán mức giá P1, tổng doanh thu thu hình chữ nhật có chiều cao P1 đáy tổng số lượng Q1 Người bán sẵn sàng chấp nhận số tiền biểu thị bằng hình thang họ thực nhận phần diện tích lớn (hình chữ nhật) Do họ nhận thặng dư sản xuất bằng diện tích hình tam giác Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CUNG MẶT HÀNG CHÈ TẠI VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2018-2020 2.1 Tình hình thị trường chè Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020 2.1.1 Tình hình sản xuất Cây chè trồng chủ yếu khu vực Trung du miền núi phía Bắc chiếm khoảng 70% diện tích trồng chè nước Kế đến vùng Tây Nguyên với khoảng 19%, vùng Bắc Trung Dun hải miền Trung có diện tích chè chiếm 7,0% khu vực đồng bằng Bắc 4,0% Một số địa phương có diện tích chè lớn Thái Nguyên (22,3 nghìn ha), Hà Giang (21,5 nghìn ha), Phú Thọ (16,1 nghìn ha), Lâm Đồng (10,8 nghìn ha) Năm 2018 2019 2020 Diện tích (nghìn ha) 123,0 123,2 124,0 Bảng 0.1 Diện tích trồng chè Việt Nam giai đoạn 2018 - 2020 Nguồn: Tự tổng hợp Hiện nay, Việt Nam có 170 giống chè loại đảm bảo chất lượng cho suất cao, với hương vị đặc biệt giới ưa chuộng như: Chè Shan, PH1, LDP1, LDP2, PT14, … giống chè nhập nội PT95, Kim Tuyên, Bát Tiên, Tứ Quý Xuân, Trong đó, chè Shan giống chè quý, phát triển lâu đời số địa phương khu vực phía Bắc Hà Giang, Yên Bái, Sơn La, Điện Biên, … với khoảng 24% tổng diện tích trồng chè nước Chè Shan bao gồm giống: Chè Shan công nghiệp, Shan vùng cao Shan đầu dòng Hiện rừng chè Shan cổ thụ với nhiều hàng trăm năm tuổi Việt Nam cho sản phẩm có nhiều đặc tính q nguyên liệu thiếu để sản xuất chè sạch, chè đặc sản, sản phẩm chè chế biến có giá trị gia tăng cao Năm 2019 sản lượng chè đạt mức tăng kỷ lục với 1.017 nghìn tấn, tăng 2,4% so với năm 2018 Năng suất chè năm 2019 đạt 94,8 tạ/ha (năng suất chè đạt cao từ trước đến nay), cao so với năm 2018 4,4 tạ/ha Tính đến năm 2020, nước ta có 34 tỉnh, thành phố trồng chè với tổng diện tích ổn định mức khoảng 124 nghìn ha, suất bình quân đạt mức khoảng 8,0 tấn/ha, sản lượng chè búp tươi thu hoạch đạt khoảng 1.043,40 nghìn Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 Đơn vị tính: Nghìn 1,200 1,000 994.20 1,017.50 1,043.40 2018 2019 2020 800 600 400 200 Biểu đồ 0.1 Sản lượng chè búp Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020 Nguồn: Tự tổng hợp 2.1.2 Tình hình tiêu thụ nước Chè Việt Nam tiêu thụ nhiều nước với nhu cầu người dân Việt cao, đặc biệt vào dịp lễ Tết hay kiện quan trọng Đặc biệt, chè khơng đơn dùng uống hằng ngày, mà cịn dùng làm quà biếu người thân, khách hàng nước, đối tác quốc tế thay lời chúc mừng, lời chào đón, … Chính thế, tình hình tiêu thụ chè nước mức ổn định Thị trường tiêu thụ nước phần lớn chè xanh ngược lại với thị trường xuất chủ yếu chè đen (chiếm tỷ trọng đến 51%) Năm 2020, bối cảnh xuất gặp nhiều khó khăn dịch bệnh Covid 19, nhiều doanh nghiệp ngành chè với phương châm “chè ngon, nhà dùng” chuyển hướng thị trường nội địa, đa dạng mặt hàng, bù đắp phần doanh thu Chè đẩy mạnh phân phối hệ thống siêu thị siêu thị Hapro, BRG, Co.opmart, Big C, Aeon Mall, Vinmart, … để tiêu thụ lâu dài, ổn định trong thời điểm đại dịch Covid 19 hoành hành, lệnh giãn cách thực liên tục Dù khó khăn quán trà, nhà hàng đóng cửa người tiêu dùng có ngồi nhà đặt mua chè siêu thị Điều góp phần tạo nên mức tiêu dùng nội địa năm đạt khoảng 45.000 với cấu sản phẩm 51% chè đen, 48% chè xanh 1% chè lại Trong năm gần đây, người trung niên lớn tuổi, sản lượng tiêu thụ chè giới trẻ có xu hướng tăng Cùng với đó, họ có địi hỏi cao Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 tính tiện lợi, nhanh chóng đẹp mắt Những thị hiếu tạo nên chỗ đứng cho loại chè hịa tan, chè túi nhúng 2.1.3 Tình hình xuất 240,000,000 140,000 236,184,430 138,000 235,000,000 136,000 137,368 230,000,000 134,964 225,000,000 220,000,000 132,000 217,703,040 217,089,336 130,000 128,000 215,000,000 210,000,000 134,000 126,000 127,160 124,000 122,000 205,000,000 2018 2109 Kim ngạch (USD) 2020 Sản lượng (tấn) Biểu đồ 0.2 Kim ngạch sản lượng xuất chè Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020 Nguồn: Tự tổng hợp Tính chung năm 2018 lượng chè xuất nước đạt 127.160 tấn, thu 217.089.336 USD, giảm 8,9% lượng giảm 4,4% kim ngạch so với năm 2017 Trung bình năm 2018 giá đạt mức 1.710,7 USD/tấn, tăng 4,9% so với năm 2017 Chè Việt Nam xuất sang 20 thị trường chủ yếu, nhiều sang Pakistan, đạt 38.213 tấn, tương đương 81.630.000 USD, chiếm 30% tổng khối lượng chè xuất nước chiếm 37,5% tổng kim ngạch, tăng 19,4% lượng tăng 18,8% kim ngạch so với năm 2017 Riêng chè xuất sang thị trường Trung Quốc lại tăng giá mạnh so với năm 2017, tăng 47,3%, đạt trung bình 1.943,3 USD/tấn, lượng chè xuất giảm 8,8%, đạt 10.121 kim ngạch lại tăng 34,2%, đạt 19.670.000 USD Các thị trường bật mức tăng mạnh kim ngạch năm 2018 gồm có: Đức tăng 39%, đạt 1.960.000 USD; Philippines tăng 24%, đạt 1.600.000 USD, Saudi Arabia tăng 33,1%, đạt 5.720.000 USD; Pakistan tăng 18,8%, đạt 81.630.000 triệu USD Các thị trường sụt giảm mạnh kim ngạch gồm có: Ấn Độ giảm 56,6%, đạt 910.000 USD; U.A.E giảm 59,1%, đạt 4.210.000 USD; Thổ Nhĩ Kỳ giảm 48%, đạt 780.000 USD Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 Xuất chè năm 2019 Việt Nam với khối lượng gần 140.000 tấn, kim ngạch đạt 236.184.430 USD với giá bình quân 1.756 USD/tấn So sánh với năm 2018 tăng gần 10% lượng 12% trị giá Thị trường Pakistan Afganistan, Đài Loan, Nga, Indonesia Trung Quốc tiếp tục thị trường lớn chè Việt Nam, chiếm gần 75% tổng số lượng gần 80% giá trị giá Trong Pakistan Afganistan với gần 50 ngàn chiếm gần 35% lượng 40% giá trị, so với năm 2018 tăng 28% lượng 18% trị giá Thị trường Đài Loan với 20 ngàn chiếm 14% lượng 12% giá trị, tăng 4% lượng giá trị so với 2018 Giá xuất bình quân chè đen là: 1.430 USD/tấn, chè xanh 2.013 USD/tấn Cơ cấu chè xuất thể qua biểu đồ 60% 50% 48% 52% 51% 51% 47% 48% 40% 30% 20% 10% 1.00% 1.00% 1.00% 0% 2018 Chè đen 2019 Chè xanh (chè ướp hương, chè Ơ long) 2020 Cịn lại Biểu đồ 0.3 Cơ cấu chè xuất Việt Nam giai đoạn 2018 - 2020 Ngay từ tháng đầu năm 2020, phải đối mặt với diễn biến phức tạp tình hình dịch bệnh Covid-19, song chè sản phẩm trì sản xuất, khơng bị đứt gãy q trình xuất Tăng trưởng xuất chè Việt Nam sang nhiều thị trường đảm bảo ổn định Xuất ngành chè năm 2020 đạt khoảng 134.964 tấn, trị giá 217.703.040 USD với giá 1.613 USD/tấn, giảm 1,8% lượng, giảm 7,8% kim ngạch giảm 6,2% giá so với năm 2019 Giá xuất bình quân chè đen 1.350 USD/tấn; chè xanh 1.880 USD/tấn Sản phẩm chè Việt Nam xuất sang 74 quốc gia vùng lãnh thổ Trong đó, Pakistan, Đài Loan, Nga, Indonesia, Trung Quốc tiếp tục thị trường trọng điểm chè Việt, chiếm gần 70% lượng 70% trị giá xuất Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 Pakistan thị trường tiêu thụ chè lớn Việt Nam năm 2020 đạt 43.357 tấn, tương đương 82.590.000 USD, giá trung bình 1.905 USD/tấn, giảm 11,2% lượng, giảm 14,4% kim ngạch giảm 3,5% giá so với năm 2019; chiếm 32% tổng khối lượng chiếm 37,9% tổng kim ngạch xuất chè nước Thị trường lớn thứ Đài Loan, đạt 17.290 tấn, tương đương 26.680.000 USD, chiếm gần 13% tổng khối lượng tổng kim ngạch xuất chè nước, giảm 9,5% lượng giảm 10,5% kim ngạch Dự báo, xuất chè Việt Nam tăng trưởng khả quan vào tháng cuối năm 2021 nhờ tín hiệu tích cực từ thị trường nhập Cụ thể, người tiêu dùng nhiều nơi tin tưởng chè có tác dụng tăng cường khả miễn dịch, góp phần đề kháng với dịch bệnh Covid-19 Do đó, thương nhân nhiều quốc gia tăng cường mua chè tích trữ để phục vụ nhu cầu nội địa, tránh bị ảnh hưởng đứt gãy logistics diễn ảnh hưởng dịch bệnh Covid-19-19 diễn biến phức tạp toàn cầu Những ưu đãi thuế quan từ Hiệp định Thương mại tự EVFTA, CPTPP, … mang lại thuận lợi cho ngành chè bối cảnh cạnh tranh gay gắt Nhiều quốc gia sản xuất chè bị gián đoạn sản xuất dịch Covid -19 thời tiết khô hạn, làm chuỗi cung ứng chè thị trường tồn cầu gián đoạn, đáng ý thị trường Ấn Độ, thị trường sản xuất chè tiêu thụ chè lớn giới, bị ảnh hưởng nghiêm trọng dịch Covid-19 hạn hán khu vực trồng chè Tuy nhiên, điều kiện thời tiết thuận lợi thị trường sản xuất chè Kenya SriLanka khiến nguồn cung tăng, nhu cầu chưa tăng nhiều, dẫn đến giá xuất giảm áp lực nguồn cung tăng Điều yếu tố cản trở tốc độ tăng trưởng ngành chè Việt Nam thời gian tới 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến Cung mặt hàng chè Việt Nam 2.2.1 Tiến công nghệ Hiện nay, người tiêu dùng ngày khắt khe lựa chọn sản phẩm an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Do đó, nhiều sở sản xuất, hợp tác xã chè địa bàn nhiều tỉnh chuyển hướng sản xuất sản phẩm chè theo hướng an toàn hữu Đây giải pháp nhằm bảo vệ sức khỏe người sản xuất, người tiêu dùng, góp phần quan trọng nâng cao thu nhập hướng tới nông nghiệp xanh, phát triển bền vững Các phương pháp canh tác sử dụng phân chuồng ủ hoại mục, phân hữu vi sinh thay cho phân bón vơ cơ; trồng che bóng để hạn chế sâu bệnh, giúp chè tiêu thụ dễ dàng, với giá bán cao chất lượng tốt suất cao so với Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 10 phương pháp canh tác cũ Trồng chè theo định hướng hữu cơ, nói khơng với thuốc hóa học giúp chè phát triển khỏe, đồng giữ vững chất lượng thu hoạch chục năm Để gia tăng hiệu sản xuất tất yếu phải ứng dụng công nghệ, bối cảnh nhân cơng làm chè ngày dần Trong trình canh tác, quy trình đưa vào áp dụng giúp giảm thiểu chi phí nhiều, khơng giảm chi phí mà cịn giảm tác động xấu tới mơi trường Có thể kể đến hệ thống tưới tự động tích hợp 1, gồm nước, vi sinh, phân bón dạng lỏng thuốc bảo vệ thực vật Hệ thống tưới cài đặt tự động, hết thời gian cài đặt tự động ngắt, từ giúp tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất nhân cơng, đặc biệt kéo dài thời gian sản xuất năm, nâng cao hiệu kinh tế Một số hệ thống sản xuất chè đưa vào sử dụng gồm máy diệt men, máy chè bằng gas máy vò inox đem lại hiệu thấy rõ tôn chè bằng gas có cơng suất gấp - lần tôn quay đun bằng củi Chè làm khơng bị ám khói bụi, bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm, hình thức sản phẩm đẹp nên thu hút nhiều khách hàng Thông qua hỗ trợ từ phủ, ban ngành, địa phương, người dân tiếp cận với thiết bị đại, thấy hiệu việc ứng dụng cơng nghệ vào sản xuất nên dứt khốt từ bỏ lối sản xuất cũ, chuyển sang áp dụng cơng nghệ 2.2.2 Chi phí sản xuất Thời gian qua giá chè giảm phi phí để sản xuất chè lại tăng cao có giá phân bón Để hạ giá thành, số địa phương đầu tư ni bị để cung cấp thêm phân chuồng tháng đồng thời mua thêm phân gà chế phẩm sinh học để ủ thành phân hữu bón chè Qua hạch tốn cho thấy khoảng 3ha chè trung bình tháng giảm 10 triệu đồng tiền phân bón Ngồi ra, chè xanh tốt, búp mập, sâu bệnh an tồn cho người sản xuất khơng sử dụng phân hóa học Cùng với đó, việc đầu tư cơng nghệ mới, sử dụng máy móc kỹ thuật cao máy chè bằng gas, máy vò chè bằng điện để chè khơng bị ám khói, máy đóng gói tự động cân định lượng, góp phần giảm chi phí cơng lao động, tăng chất lượng sản phẩm giá thành Dịch bệnh Covid 19 khiến chè tiêu thụ chậm nên tốn thêm chi phí bảo quản Đối với mẻ chè chưa xuất bán được, phải tiến hành khô kiệt, bọc lớp nilon bảo quản kho lạnh Điều đồng nghĩa với việc chi phí sản Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 11 xuất bị đội lên nhiều Việc phải để hạ chi phí sản xuất đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm thực tốn khó 2.3 Đánh giá thực trạng Cung mặt hàng chè Việt Nam 2.3.1 Ưu điểm Có thể thấy, thời gian gần đây, ngành chè Việt có bước tiến tích cực Năng suất sản lượng chè liên tục tăng nhờ chuyển biến tích cực giống, kỹ thuật canh tác tổ chức sản xuất Trong hoạt động chế biến chè, có nhiều dây chuyền cơng nghệ chế biến chè với mức độ giới hoá cao bổ sung thay nhiều doanh nghiệp Đặc biệt, ngành chè thực đa dạng hóa sản phẩm bước nâng cao giá trị gia tăng, sản xuất làm chủ công nghệ trồng, canh tác, chế biến chè matcha, chè uống liền từ nguyên liệu chè nước Sản phẩm thị trường đón nhận giúp nâng cao giá trị sản phẩm chè tạo việc làm cho hàng ngàn lao động Các doanh nghiệp sản xuất chè Shan rừng có nhiều thay đổi, nghiên cứu cho nhiều sản phẩm mới, phát huy lợi trà cổ thụ Việt Nam Bên cạnh đó, nhiều chế, sách cấp từ Trung ương đến địa phương ban hành nhằm phát triển sản xuất tiêu thụ chè Đặc biệt có nhiều giải pháp đồng áp dụng vấn đề bảo đảm an toàn thực phẩm sản phẩm chè cho kết khả quan Các sản phẩm làm từ chè ngày đa dạng phong phú, đảm bảo sản lượng chất lượng, phục vụ cho nhu cầu người tiêu dùng tiêu thụ nhiều thị trường nước Các thị trường xuất sản phẩm chè Việt Pakistan, Trung Quốc, Nga Indonesia, … đó, thị trường Trung Quốc, chiếm 12-15% khối lượng chè xuất Việt Nam Một số thương hiệu chè ưa chuộng như: Chè lăn, chè xanh, chè Ô long, chè Hương, chè thảo dược 2.3.2 Nhược điểm Bên cạnh ưu điểm hoạt động sản xuất xuất chè Việt Nam tồn nhiều điểm chưa mạnh Về bản, sản xuất chè Việt Nam sản xuất nông hộ nhỏ, nguyên liệu chè cung cấp cho chế biến chủ yếu từ giống chè có chất lượng thấp Cụ thể, sản xuất chè nơng hộ chiếm gần 65% diện tích, quy mơ sản xuất nhỏ bình qn khoảng 0,2 ha/hộ Ðiều khiến cho chất lượng sản phẩm chè nước ta khơng đồng khó đưa khoa học kỹ thuật vào sản xuất tạo sản phẩm chất lượng cao Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 12 Hiện nay, nguyên liệu chè cung cấp cho nhà máy chế biến chủ yếu từ giống chè có chất lượng thấp Có tới 70% số lượng giống chè Việt Nam phù hợp cho chế biến chè đen, tỷ lệ giống cho chế biến chè xanh chè khác chiếm 30% Do cấu giống chưa hợp lý nên chè đen sản phẩm chủ lực xuất Việt Nam với 55% sản lượng, chè xanh chiếm 44%, loại chè khác chiếm 1% Trong đó, giới cấu giống chè đen chiếm xấp xỉ 10%; giống chế biến chè đen chè xanh chiếm 44,2%; giống chuyên chế biến chè xanh chiếm 21,2%; giống cho chế biến chè Ô long chè cao cấp khác chiếm gần 25% Khâu chế biến, tiêu thụ chè tồn nhiều bất cập Số lượng doanh nghiệp đầu tư chè chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu thị trường khiêm tốn Hiện nước có 370 tổ chức, cá nhân tham gia xuất chè tới 74 quốc gia vùng lãnh thổ chủ yếu sản phẩm thô, giá trị thấp Trong đó, việc tổ chức sản xuất chè tỉnh có chênh lệch lớn, có nơi chè đạt giá trị từ 500 đến 800 triệu đồng/năm, có nơi chưa đạt đến 100 triệu đồng/ha/năm Việc liên kết sản xuất, chế biến chưa đạt u cầu Vẫn cịn xảy tình trạng tranh mua, tranh bán, chí làm rối loạn thị trường xuất khẩu, khơng kiểm sốt chất lượng, an tồn thực phẩm Tình trạng thu gom nguyên liệu qua nhiều khâu trung gian làm tăng giá đầu vào mà kéo dài thời gian bảo quản, làm giảm chất lượng nguyên liệu, tăng chi phí đầu tư, nhân công khâu chế biến, giảm chất lượng chè thành phẩm Bên cạnh đó, cơng tác quảng bá thương hiệu ngành chè chưa tốt Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm rào cản lớn để chè Việt Nam tiếp cận thị trường cao cấp tiềm Thị trường xuất chè Việt Nam đánh giá cịn nghèo nàn tính đa dạng sản phẩm chất lượng chưa cao Hiện đứng thứ toàn giới xuất chè, song phần lớn sản lượng chè xuất chủ yếu xuất sang thị trường dễ tính, khơng địi hỏi q cao chất lượng sản phẩm Nhiều địa phương chưa có định hướng phát triển cụ thể cho giống chè để phát huy tiềm giống, lợi vùng sinh thái thực sách cánh đồng lớn phủ Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 13 CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỐI VỚI CUNG THỊ TRƯỜNG MẶT HÀNG CHÈ VIỆT NAM 3.1 Định hướng phát triển thị trường chè Việt Nam Trong thời gian tới, mục tiêu phát triển chè Việt Nam phát triển an toàn, bền vững, ổn định diện tích trồng chè khoảng 130-140 nghìn ha, diện tích vùng chè hữu đến năm 2025 đạt khoảng 1,5 - nghìn ha, năm 2030 khoảng - nghìn Mục tiêu đến năm 2025 diện tích chè chứng nhận an toàn lên 55% đến năm 2030 khoảng 75%, tỷ lệ chè chất lượng cao (chè xanh, chè Ô long, …) nâng lên 30% vào năm 2025 50% vào năm 2030 Ngoài kiểm soát chất lượng vật tư đầu vào giống, phân bón đặc biệt thuốc bảo vệ thực vật 100% số sở sản xuất chè cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định Giá trị xuất đạt 300 triệu USD vào năm 2025 400 triệu USD vào năm 2030 3.2 Một số giải pháp Trước nhược điểm phân tích mục 2.3.2, để nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển bền vững, thời gian tới ngành chè cần triển khai đồng số giải pháp trọng tâm như: Tập trung nâng cao suất, chất lượng chè Việt Nam thông qua chuyển đổi giống chè cũ sang giống chè Đầu tư có trọng điểm vào cơng tác chế biến sâu, đặc biệt sản phẩm chè sau chế biến có chất lượng cao, mang lại giá trị kinh tế lớn để hình thành ngành cơng nghiệp chế biến chè tiên tiến Việt Nam Đa dạng hóa sản phẩm chè chế biến bằng công nghệ tiên tiến Thực liên kết doanh nghiệp chế biến chè với nông dân từ xây dựng vùng nguyên liệu đến bao tiêu sản phẩm nhằm đảm bảo ổn định, đủ nguyên liệu chè tươi cho chế biến Cơ cấu lại tỷ lệ chè đen chè xanh cách hợp lý để đảm bảo đáp ứng thị trường nước thị trường quốc tế Duy trì thúc đẩy xuất chè sản phẩm chè chế biến sâu vào thị trường chủ lực Hỗ trợ xúc tiến thương mại thúc đẩy xuất chè sản phẩm chè chế biến sâu đến thị trường có thu nhập cao Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc, EU, Mỹ, … Thúc đẩy hộ trồng chè nước tham gia vào chuỗi cung ứng bền vững chất lượng, đẩy mạnh mơ hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 14 Các doanh nghiệp xuất chè cần chủ động thay đổi hình ảnh, tham gia sâu vào chuỗi cung ứng Đồng thời đầu tư công nghệ nhằm sản xuất mặt hàng đạt tiêu chuẩn quy định chất lượng, an toàn thực phẩm Cần tập trung đào tạo, tập huấn nâng cao lực cho nông dân trồng chè thực hành sản xuất chè bền vững sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo Chương trình quản lý tổng hợp dinh dưỡng dịch hại trồng (IPM, ICM) Đảm bảo quy hoạch vùng sản xuất, định dạng độ cao cho vùng, miền để xác định giống chè phải gắn với sở chế biến phân vùng nguyên liệu chè Các quan quản lý, quan chuyên môn cần thực tốt cơng tác quản lý diện tích chè ngun liệu, đảm bảo diện tích chè có Tăng cường hướng dẫn, kiểm tra, địa phương phát triển sản xuất chè an toàn Kết hợp chuyển đổi giống mới, thâm canh, nâng cao chất lượng chè Cần thực phân tích dựa sở phân tích, đánh giá xu hướng thị trường để có giải pháp khuyến khích, hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng thương hiệu chè Việt thị trường quốc tế góp phần nâng cao giá trị, thu nhập cho người sản xuất, kinh doanh chè Các địa phương trồng chè cần xây dựng đề án phát triển vùng sản xuất chè an toàn; triển khai dự án khoa học - công nghệ, khuyến nông phục vụ sản xuất, chế biến chè an toàn Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 15 KẾT LUẬN Bài tiểu luận với đề tài “Nghiên cứu Cung thị trường mặt hàng chè Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020” đưa sở lý thuyết Cung hàng hóa Trên sở số liệu thực tế dựa vào tài liệu tham khảo, tiểu luận vào phân tích thực trạng Cung mặt hàng chè Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020, từ thực cơng tác đánh giá làm sở đưa giải pháp cung thị trường mặt hàng chè Việt Nam Hy vọng với liệt ngành chủ quản, chủ động địa phương việc thực giải pháp đồng nêu trên, bất cập, trở ngại phát triển chè nhanh chóng khắc phục, đưa ngành chè nước ta phát triển tương xứng tiềm năng, đưa kim ngạch xuất chè Việt Nam tăng cao, mang lại giá trị gia tăng, thu nhập cao bền vững cho người sản xuất doanh nghiệp Trong q trình viết khơng tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận ý kiến đánh giá đóng góp quý báu thầy, để làm em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) lOMoARcPSD|16911414 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] TS Doãn Thị Mai Hương, TS Lương Xuân Dương (2020), Giáo trình Kinh tế vi mơ, NXB Lao động - Xã hội [2] TS Lương Xuân Dương (2012), Bài tập Kinh tế vi mô, NXB Lao động – Xã hội [3] PGS.TS Vũ Kim Dũng (2009), Giáo trình nguyên lý kinh tế học vi mô, NXB Lao động – xã hội [4] PGS TS Phí Mạnh Hồng (2018), Giáo trình Kinh tế vi mô, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội [5] Đỗ Thị Bích Thủy (2021), Ngành chè Việt Nam: Thực trạng giải pháp, Phịng Thơng tin, Thư viện Xúc tiến Thương mại – VIOIT [6] Sở Cơng thương TP Hồ Chí Minh (2019), Xuất chè năm 2018 giảm lượng kim ngạch, truy cập lần cuối ngày 12 tháng 02 năm 2019, http://congthuong.hochiminhcity.gov.vn/ban-tin-congthuong?p_p_auth=OXoTwQ6y&p_p_lifecycle=0&p_p_col_id=column2&p_p_col_pos=2&p_p_col_count=3&p_p_id=101_INSTANCE_SSirgzdjy3K W&_101_INSTANCE_SSirgzdjy3KW_struts_action=%2Fasset_publisher%2Fvi ew_content&_101_INSTANCE_SSirgzdjy3KW_assetEntryId=2319987&_101_I NSTANCE_SSirgzdjy3KW_type=content&_101_INSTANCE_SSirgzdjy3KW_ urlTitle=&enableXemTheoNgay=false [7] Thủ tướng Chính phủ (2020), Quyết định số 885/QĐ-TTg Phê duyệt đề án phát triển nông nghiệp hữu giai đoạn 2020 - 2030, ban hành ngày 23 tháng 06 năm 2020 [8] Tổng cục Thống kê (2018), Tình hình kinh tế - xã hội quý IV năm 2018 [9] Tổng cục Thống kê (2019), Tình hình kinh tế - xã hội quý IV năm 2019 [10] Tổng cục Thống kê (2020), Tình hình kinh tế - xã hội quý IV năm 2020 [11] Tổng cục Thống kê (2020), Tình hình kinh tế - xã hội quý IV năm 2020 [12] Tổng cục Hải quan (2021), Xuất hàng hóa tháng 12/2020 [13] Tổng cục Hải quan (2020), Xuất hàng hóa tháng 12/2019 [14] Tổng cục Hải quan (2019), Xuất hàng hóa tháng 12/2018 Downloaded by Nguynhavy Ha Vy (Ntkphuong205@gmail.com) ... lOMoARcPSD|16911414 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CUNG MẶT HÀNG CHÈ TẠI VI? ??T NAM GIAI ĐOẠN 201 8- 2020 2.1 Tình hình thị trường chè Vi? ??t Nam giai đoạn 2018 – 2020 2.1.1 Tình hình sản xuất Cây chè trồng chủ yếu khu vực... Thặng dư người sản xuất CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CUNG MẶT HÀNG CHÈ TẠI VI? ??T NAM GIAI ĐOẠN 201 8- 2020 2.1 Tình hình thị trường chè Vi? ??t Nam giai đoạn 2018 – 2020 5 2.1.1 Tình hình sản xuất 2.1.2 Tình... ĐỒ THỊ ĐƯỜNG CUNG HÀNG HÓA Bảng 2.1 Diện tích trồng chè Vi? ??t Nam giai đoạn 2018 - 2020 Biểu đồ 2.1 Sản lượng chè búp Vi? ??t Nam giai đoạn 2018 - 2020 Biểu đồ 2.2 Kim ngạch sản lượng xuất chè