SKKN Thiết kế và sử dụng bài tập thực tiễn nhằm phát triển năng lực vận dụng kiến thức cho học sinh trường THPT DTNT trong dạy học bộ môn Sinh Học

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC CHO HỌC SINH TRƢỜNG THPT DTNT TRONG DẠY HỌC BỘ MÔN SINH HỌC Thuộc lĩnh vực: Phương pháp dạy học môn Sinh học Nghệ An, tháng năm 2022 SỞ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƢỜNG THPT DTNT TỈNH ===***=== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC CHO HỌC SINH TRƢỜNG THPT DTNT TRONG DẠY HỌC BỘ MÔN SINH HỌC Thuộc lĩnh vực: Phương pháp dạy học môn Sinh học Ngƣời thực : LƢƠNG THỊ NGỌC HOÀN TỔ : TỰ NHIÊN SỐ ĐIỆN THOẠI : 0985004625 Nghệ An, tháng năm 2022 MỤC LỤC PHẦN I - ĐẶT VẤN ĐỀ I Lý chọn đề tài III Mục đích nghiên cứu: IV Tính đóng góp đề tài V Phương pháp nghiên cứu .2 PHẦN II NỘI DỤNG NGHIÊN CỨU .4 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI I Cơ sở thực tiễn .4 Một số đặc điểm tâm lí học sinh trường THPT DTNT Tỉnh Nghệ An 1.1 Điểm qua thành tích đạt trường THPT- DTNT Tỉnh Nghệ An .4 .Về đặc điể nh n thức HS người d n tộc thiểu số Chất ượng đầu HS THPT - DTNT Tỉnh Nghệ n Thực trạng .5 2.1 Mục đích điều tra .5 2.2 Đối tượng điều tra .6 Phương pháp điều tra 2.4 Kết điều tra II Cơ sở lí lu n Khái niệm ực .8 Tại phải phát triển ực Bài t p thực tiễn 10 Vai trò t p thực tiễn việc phát triển ực v n dụng kiến thức 11 III Giải pháp, biện pháp 11 Mục tiêu giải pháp, biện pháp 11 Nội dung, cách thực giải pháp biện pháp 11 Quy trình thiết kế t p thực tiễn 12 CHƢƠNG 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC CHO HỌC SINH TRONG PHẦN SINH HỌC TẾ BÀO - SINH HỌC 10 13 2.1 Phân tích nội dung chương trình Phần hai: Sinh học tế bào- Sinh học 10 13 2.2 Ví dụ xây dựng t p thực tiễn dạy học 18 Định hướng sử dụng t p thực tiễn để tổ chức dạy học phát triển ực v n dụng kiến thức cho học sinh 20 2.3.1 Các mức biểu ực v n dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn 20 2.3.2 Quy trình dạy học t p thực tiễn 21 2.4 Thiết kế dạng t p Sinh Học liên quan thực tiễn 22 2.4.1 Sinh học với thực phẩm 23 2.4.2 Sinh học với sức khoẻ c n người 29 2.4.3 Sinh học tượng tự nhiên 30 2.4.4 Sinh học với ôi trường sống 38 2.5 Một số biện pháp nâng cao hiệu sử dụng t p thực tiễn 45 5.1.Tăng cường sử dụng hình ảnh trực quan, video clip 45 2.5.2 Xây dựng hệ thống câu hỏi phù hợp với trình độ HS 45 2.5.3 Lựa chọn nội dung t p phù hợp với trình độ HS 45 2.5.4 Sử dụng t p phù hợp với nội dung dạy học 45 2.5.5 Sử dụng t p buổi hoạt động ngoại khóa 45 5.6 Tra đổi nguồn tư iệu giáo viên 45 CHƢƠNG III: THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 46 Mục tiêu thực nghiệ sư phạm 46 Nhiệm vụ thực nghiệm 46 Đối tượng thực nghiệm 46 Kết thực nghiệm 46 4.1 Ph n tích định ượng 46 Ph n tích định tính 51 4.2.1 Về trình độ ĩnh hội kiến thức, mức độ tích cực học t p học sinh 51 4.2.2 Về kỹ học t p học sinh 51 4.2.3 Về độ bền kiến thức sau TN 52 4.2.4 Về v n dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn 53 PHẦN III- KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 54 KẾT LUẬN 54 KIẾN NGHỊ 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHỤ LỤC: 57 PHỤ LỤC 1: GIÁO ÁN THỰC NGHIỆM 57 PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP CỦA HS 80 DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Thống kê số ượng học sinh dân tộc qua nă học Bảng 2: Kết điều tra tần suất sử dụng t p Sinh học có nội dung iên quan đến thực tiễn giáo viên trung học phổ thông (Khảo sát 25 GV dạy Sinh học Nghệ An) Bảng 3: Kết ý kiến sử dụng t p Sinh học có nội dung iên quan đến thực tiễn giáo viên THPT (Khảo sát 25 GV dạy môn Sinh học Nghệ An) Bảng 4: Ý kiến GV cách thức sử dụng tình gắn với thực tiễn Bảng 5: Kết điều tra ý kiến học sinh cần thiết t p Sinh học có nội dung iên quan đến thực tiễn (khảo sát 100 HS) Bảng 6: Kết điều tra phương án trả lời học sinh Bảng 7: Bảng mô tả phần sinh học tế bào sinh học 10 13 Bảng 8: Bảng mô tả hội thiết kế BTTT phần sinh học tế bào sinh học 10 13 Bảng 9: Bảng mô tả mức biểu ực v n dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn 21 Bảng 10: Phiếu khảo sát học sinh phương pháp dạy học tích cực 46 Bảng 11: Kết thống kê điểm số kiểm tra trình thực nghiệm (TN) 48 Bảng 12: Bảng tổng hợp tham số thống kê đặc trưng phần mềm SPSS 20 50 DANH MỤC HÌNH Hình 1: Các thực phẩm siêu thị 19 Hình 2: Hình mơ tả cho buổi a động trường 23 Hình 3: Cốc nước đá 24 Hình 4: Thực phẩm rau xanh 25 Hình 5: Hình ảnh bát canh gạch cua 25 Hình 6: Chuối thực phẩm tốt cho sức khỏe 27 Hình 7: Rau xanh hoa sau bỏ ngăn đá 28 Hình 8: Khoai lang ăn u thích nhiều người 28 Hình 9: Hình ảnh minh họa v n động viên t p luyện 29 Hình 10: Tơ nhện 31 Hình 11: Bộ phim SpiderMan 31 Hình 12: Mơ hình cho thí nghiệm co nguyên sinh 33 Hình 13: Gấu ngủ đơng 36 Hình 15: Mỡ động v t 36 Hình 14: Dầu thực v t Hình 16: Cơng nghệ AND phát nhanh nghi phạm 37 Hình 17: Mơ hình cấu trúc ADN 38 Hình 18: Khu thị sinh thái Vinh Park River 39 Hình 19: Rừng nguyên sinh Hình 20: Nạn chặt phá rừng 40 Hình 21: Nước với sống 41 đu đủ Hình 26: Hình ảnh đầu bếp video 73 Hình 27: Lát khoai tây cắt mỏng Hình 28: Ôxy già 73 Hình 25: Món thịt bị hầ Hình 29: Cấu trúc enzim 74 Hình 30: Hộp quà bí m t 74 Hình 31: Mơ hình Enzi chất 75 Hình 32: Biểu diễn chế hoạt động Enzim lên bảng 76 Hình 33: Hình ảnh bệnh Phêninkêto niệu Gút 78 DANH MỤC VIẾT TẮT STT Viết tắt NLVDKT Viết đầy đủ Năng ực v n dụng kiến thức GV Giáo viên HS Học sinh SGK Sách giáo khoa PPDH Phương pháp dạy học THPT DTNT TNSP Thực nghiệ BTTT Bài t p thực tiễn ĐGNL Đánh giá ực 10 KTDG Kiể Trung học phổ thông phổ thông d n tộc nội trú sư phạ tra đánh giá PHẦN I - ĐẶT VẤN ĐỀ I Lý chọn đề tài Thế kỉ I kỉ kinh tế tri thức, c n người xe nh n tố phát triển Một xã hội uốn phát triển phải dựa sức mạnh tri thức bắt nguồn từ việc khai thác tiề c n người, việc phát huy nguồn ực c n người nh n tố phát triển Chúng ta sống tr ng thời đại B ng nổ tri thức, khối ượng kiến thức ngày ột gia tăng nhanh chóng D khối ượng kiến thức tăng Siêu tốc u thu n với quỹ thời gian học t p nhà trường có hạn nên giá dục phải dựa nguyên tắc Học t p thường xuyên, suốt đời Vì v y, nhiệ vụ giá viên không dạy kiến thức điều quan trọng dạy phương pháp, r n uyện khả tự việc, tự tì hiểu để nắ bắt tri thức từ giúp học sinh v n dụng kiến thức vào giải tình thực tiễn Hiện nhiều trường đại học nước lựa chọn tổ chức đánh giá ực để xét tuyển học sinh đại học Bài thi ĐGNL trọng đánh giá ực bản, thông qua thi tổng hợp gồm 120 câu hỏi thời gian 150 phút Song song với việc thay đổi cách đánh giá địi hỏi người dạy người học cần thay đổi cách dạy cách học để thích nghi với xu hướng phát triển thời đại Vì v y phát triển ực nói chung NLVDKT nói riêng nhiệm vụ quan trọng GV dạy học chương trình giá dục phổ thông Sử dụng BTTT phù hợp biện pháp để phát triển NLVDKT cho HS mơn Sinh học Phân tích chất NLVDKT học, khái niệm thực tiễn, BTTT, sở ch đề xuất quy trình thiết kế sử dụng BTTT để tổ chức dạy học phần Sinh học tế bào (Sinh học 10) the hướng phát triển NLVDKT ch HS để giúp cho GV tham khảo dạy học Sinh học trường phổ thông đáp ứng mục tiêu dạy học the định hướng phát triển ực HS Mặt khác Sinh học môn khoa học thực nghiệm, kiến thức xuất phát từ đời sống sản xuất có nhiều ứng dụng thực tiễn Nếu gắn kiến thức tình thực tiễn giúp học sinh tích cực, chủ động, sáng tạ để chiế ĩnh tri thức cách hiệu từ v n dụng kiến thức học để giải việc, tượng thực tiễn giúp học sinh phát huy ực thân Tr ng giá dục d n tộc, hệ thống trường THPT- DTNT ại trường chuyên biệt Hệ thống trường d n tộc nội trú không góp phần n ng ca d n trí cịn tạ nguồn cán đáp ứng nhu cầu phát triền kinh tế – xã hội ch địa phương có đồng bà d n tộc sinh sống Đối tượng e học sinh hầu hết sống xa gia đình, sống t p trung việc học t p ăn uống vui chơi có quản í nhà trường quỹ thời gian học t p e tự học ớp Vì v y khơng có phương pháp, kĩ để ĩnh hội tri thức việc học học sinh khơng đạt kết cao khả v n dụng kiến thức vào thực tiễn bị hạn chế D hứng thú, tích cực tự giác, động, sáng tạo, khả làm chủ thân, làm chủ tri thức yêu cầu cần phải có người học sinh sống tr ng ôi trường nội trú uất phát từ ý d đó, tơi chọn đề tài “ Thiết kế sử dụng tập thực tiễn nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh trường THPT DTNT dạy học môn Sinh Học ” II Phạm vi đối tƣợng nghiên cứu - Phạ vi nghiên cứu: Các vấn đề thực tiễn iên quan đến học tr ng phần : sinh học tế bà chương trình Sinh học 10 - Đối tượng nghiên cứu: Bài t p Sinh học gắn iền với thực tiễn III Mục đích nghiên cứu: - Thiết kế hệ thống t p Sinh học có nội dung iên quan đến thực tiễn - Áp dụng t p Sinh học có nội dung iên quan đến thực tiễn dạy học sinh học trường THPT DTNT IV Tính đóng góp đề tài Đề tài thiết kế sử dụng t p thực tiễn phù hợp với quy trình phát triển, bồi dưỡng ực v n dụng kiến thức dạy học Sinh học THPT DTNT, cho học sinh THPT DTNT the hướng tiếp c n chương trình giá dục phổ thơng V Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Nhóm phƣơng pháp nghiên cứu lí luận + Nghiên cứu sở Tâm lí học, Giáo dục học, Triết học việc phát triển ực số lý thuyết phương pháp phát triển NLVDKT cho HS trường THPT DTNT + Nghiên cứu nội dung tài liệu iên quan đến lí lu n dạy học, PPDH môn Sinh học + Nghiên cứu chương trình, tài iệu dạy học mơn Sinh học trường THPT + Nghiên cứu đề thi cấp tr ng nước + Tìm hiểu số vấn đề NLVDKT xu hướng phát triển NLVDKT giới Việt Nam + Tìm hiểu kết cơng trình nghiên cứu khoa học tình hình dạy học phương pháp phát triển đánh giá NLVDKT ng ài nước 5.2 Phƣơng pháp nghiên cứu thực tiễn 5.2.1 Điều tra, vấn + Phỏng vấn trực tiếp GV, HS + Điều tra thực tiễn dạy học môn Sinh học GV, HS trường THPT DTNT thông qua phiếu hỏi quan sát dạy học GV + Xây dựng bảng điểm quan sát NLVDKT HS THPT quan sát, đánh giá tiến qua trình bồi dưỡng, phát triển NLVDKT ?Lipid giữ chức tế bào 2-Các loại Lipit: thể? a Lipid đơn giản: (mỡ, dầu, sáp) GV: Em nêu thành phần cấu tạo phân - Gồm phân tử glycerol axit béo tử protein b Phospholipid: Tranh hình 5.1 SGK - Gồm phân tử glycerol liên kết với axit béo nhóm phosphat (alcol phức) c Steroid - Là Cholesterol, hormone giới tính ostrogen, testosterol d Sắc tố vitamin GV: Quan sát hình 5.1 đọc SGK em nêu - Carotenoid, vitamin A, D, E, K… bậc cấu trúc protein GV treo tranh b c cấu trúc prôtêin phát phiếu học t p Loại cấu trúc Đặc điểm 3- Chức Lipit: - Cấu trúc nên hệ thống màng sinh học B c1 - Nguồn lượng dự trữ B c2 - Tham gia nhiều chức sinh học khác B c3 I/ CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN: (15ph) B c4 1- Đặc điểm chung: HS quan sát tranh , sơ đồ SGK H5.1 đọc thơng tin SGK trang 23,24 nhà hồn thành phiếu học t p GV: Giảng cho HS hiểu việc hình thành nên bậc cấu trúc khác protein HS: Quan sát hình ghi nhận ? Vì prơtêin có tính đa dạng đặc thù ? ? Sự đa dạng prơtêin có ý nghĩa c n người tiến hố ? GV liên hệ : - Prơtêin đại phân tử có cấu trúc đa ph n -Đơn ph n prôtêin axitamin ( ại axit amin ) -Prôtêin đa dạng đặc thù số ượng, thành phần tr t tự xếp axit amin 2- Cấu trúc bậc prôtêin ( HS nhà soạn ) a) Cấu trúc bậc - Các axit amin liên kết với tạo nên -Sự đa dạng cấu trúc prôtêin > chuỗi axit amin chuỗi polypeptid đa dạng sinh giới - Chuỗi polypeptid có dạng mạch thẳng -Da dạng sinh vật đảm bảo cho sống b) Cấu trúc bậc người : nguồn thực phẩm từ thực vật động vật cung cấp đa dạng loại protêin cần thiết - Chuỗi polypeptid co xoắn lại (xoắn ) gấp nếp () ? Làm để đa dạng sinh vật ? c) Cấu trúc bậc bậc Bảo vệ động ,thực vật > bảo vệ - Cấu trúc bậc 3: Chuỗi polypeptid cấu trúc bậc tiếp tục co xoắn tạo không gian chiều đặc trưng gọi cấu trúc bậc nguồn gen –đa dạng sinh học ? Em nêu chức protein - Cấu trúc bậc 4: Các chuỗi polypeptid liên cho ví dụ kết với theo cách tạo cấu (Hãy tìm thêm ví dụ ngồi SGK) trúc bậc ? Có yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc protein, ảnh hưởng nào? Chức yếu tố ảnh hưởng đến ? Thế tượng biến tính? chức protein ? Nguyên nhân gây nên tượng biến a) Chức protein tính? - Protein cấu trúc: Tham gia cấu tạo nên tế Liên hệ: -Tại số vi sinh v t sống suối bào thể (nhân, màng sinh học, bào nước nóng có nhiệt độ 1000o C mà prôtêin quan…) chúng không bị biến tính? - Protein dự trữ: Dự trữ axit amin (Prơtêin phải có cấu trúc đặc biệt chịu - Protein vận chuyển: Vận chuyển chất nhiệt độ cao.) -Tại sa đun nóng nước gạch cua ( canh cua ) prơtêin cua lại đóng thành mảng? - Protein bảo vệ: Bảo vệ thể - Protein thụ thể: Thu nhận thông tin - Protein enzim: Xúc tác cho phản ứng HS: - Protein hoocmon: Tham gia trao đổi chất ( Do prôtêin gắn kết lại với nhau) b) Các yếu tố ảnh hưởng đến chức protein Nhiệt độ cao, độ pH…phá huỷ cấu trúc không gian chiều protein làm cho chúng chức (biến tính) C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP 1.? Tại sa người già lại không nên ăn nhiều mỡ? ( Vì d n đến xơ vữa động mạch =) ? Tại trẻ e ăn bánh kạo vặt d n đến suy dinh dưỡng? ( Vì làm cho trẻ biếng ăn d n đến không hấp thụ chất dinh dưỡng khác ) ? Nếu ăn q nhiều đường d n đến bị bệnh gì? ( Tiểu đường, béo phì ) ? Tại sa người k0 tiêu h xen u ôzơ v n phải ăn nhiều rau xanh ngày? ( Các chất xơ giúp ch trình tiêu h diễn dễ dàng hơn, tránh bị bệnh táo bón ) ? Tại cần ăn prôtêin từ nguồn thực phẩm khác nhau? (Sẽ đủ loại axit a in để tổng hợp loại prrôtêin cần thiết thể ) 2.Cấu trúc khơng gian chiều prơtêin bị phá huỷ làm chức bị tác động bởi: Nhiệt độ cao Điều hoà tra đổi chất tế bà thể nhờ : Prôtêin hoocmon Một phân tử prôtêin cấu trúc b c có 200 axit amin Hỏi có liên kết peptit? 199 D.VẬN DỤNG VÀ MỞ RỘNG -Học trả lời câu hỏi cuối SGK -Đọc trước -Đọc mục: E có biết -Ôn t p kiến thức ADN lớp VI/ RÚT KINH NGHIỆM Cung cấp công thức pr tein hướng d n HS nhà làm t p tr ng đề cương Giáo Án 3: BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: - Nêu khái niệm cấu trúc chế tác động enzim - Trình bày ảnh hưởng yếu tố trường đến hoạt tính enzim - Nêu vai trò enzi tr ng chế điều hoà hoạt động tra đổi chất tế bào Kỹ năng: - Rèn luyện kỹ quan sát tranh hình phát kiến thức - Rèn kỹ việc theo nhóm - Rèn kỹ thực hành thí nghiệm - Rèn luyện kỹ ắp ghép - V n dụng kiến thức enzim vào giải thích số tượng thực tế Thái độ: - Giáo dục học sinh biết bảo vệ sức khỏe - Giải thích số câu hỏi thực tiễn Định hướng phát triển lực - Năng ực chung Nhóm lực Năng ực tự học Năng lực thành phần - Hs biết xác định mục tiêu học t p chuyên đề - HS biết l p kế hoạch học t p Năng ực phát Q trình chuyển hóa v t chất tế bào gồm quang giải vấn đề hợp hô hấp, cần xúc tác enzim NL nghiên cứu khoa + Đưa tiên đ án thể thiếu enzim chuyển học hóa chất nà h u Năng ực giao tiếp hợp Học sinh hình thành ực giao tiếp, phát triển ngơn tác ngữ nói, viết tranh lu n nhóm thu t ngữ có học NL quản lí Biết cách quản lí nhóm, quản lí thân - NL chuyên biệt + Năng ực cá thể: tự đưa đánh giá thân sau trình tiếp thu kiến thức II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Chuẩn bị giáo viên - Sách giáo khoa sinh học 10 tài liệu tham khảo liên quan - Thiết kế giá án điện tử (có hình ảnh, tư iệu rõ nét), chuẩn bị dụng cụ (đĩa nhựa), m u v t(khoai tây chín, cịn sống để lạnh sống nhiệt độ thường) hóa chất (ơxi già) để tiến hành thí nghiệm - Thiết kế phiếu học t p - GV thiết kế bảng để theo dõi hoạt động tích cực nhóm mục đích động hóa hoạt động người học: h ạt KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG T CH CỰC CỦA NH M HOẠT ĐỘNG NH M NH M NH M NH M HĐ 1: ( Tiến hành TN) HĐ 2: ( Tì enzi ) HĐ 3: ( Ghép hình ) HĐ 4:( Phiếu học t p) Kết trung bình Chuẩn bị học sinh - Đọc sách giáo khoa 14 - Tìm hiểu số thí nghiệm enzim mơt số ứng dụng enzim thực tiễn - Để dạy học phải chia lớp học thành nhóm xếp bàn ghép để hoạt động III PHƢƠNG PHÁP: Vấn đáp, h ạt động nhóm, trực quan, IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC Ổn định lớp : Kiể tra sĩ số Kiểm tra cũ (5 phút): Câu hỏi 1: Mô tả cấu trúc ATP? Câu hỏi 2: Trình bày chức ATP? Bài A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG * Phương pháp: Quan sát, nêu giải vấn đề GV chiếu HS quan sát video đầu bếp tiếng giới thiệu thịt bị hầm Hình 25: Món thịt bị hầm đu đủ + Đ ạn phi Hình 26: Hình ảnh đầu bếp video đề c p tới nội dung gì? + Dựa vào kiến thức Sinh học cho biết làm để nấu thịt bò mềm mà rút ngắn thời gian nấu? HS quan sát video thảo lu n trả lời câu hỏi GV chốt kiến thức: V y hầm thịt bị đu đủ dứa lại làm thịt bò nhanh mềm rút ngắn thời gian để trả lời câu hỏi ta c ng đến với học hơm A HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm ENZIM * Phương pháp: Thực hành thí nghiệm, Hoạt động nhóm GV u cầu HS làm thí nghiệ chuẩn bị sẵn, vị trí nhó chuẩn bị củ khoai tây sống oxi già Yêu cầu học sinh nhỏ dung dịch oxi già vào củ khoai tây sống sau quan sát tượng xảy ra? Giải thích tượng? Hình 27: Lát khoai tây cắt mỏng Hình 28: Ơxy già HS: tiến hành thí nghiệm, quan sát, trả lời giải thích tượng GV chốt: - Hiện tượng: Củ khoai tây sau nhỏ oxi già có tượng sủi bọt khí - Giải thích: Oxi già có cơng thức hóa học H2O2 Trong củ khoai tây có enzim Cata aza Cơ chất Catalaza H2O2 2H2O2 Catalaza 2H2O + O2 giây GV: Từ thí nghiệm yêu cầu học sinh phát biểu Enzim gì? Từ iên hệ đến câu hỏi phần khởi động HS: Quan sát thí nghiệm nghiên cứu SGK đưa khái niệm enzim Hoạt động 2: Tìm hiểu cấu trúc ENZIM * Phương pháp: Trị chơi, Hoạt động nhóm Gv: Cho học sinh quan sát mơ hình cấu trúc enzim tranh hình Yêu cầu học sinh nh n xét mô tả lại cấu trúc enzim Hs: quan sát nh n xét mô tả lại cấu trúc Enzim: GV: Ở Hình 29: Cấu trúc enzim ỗi bàn the nhó giá viên chuẩn bị hộp q bí thích tị ị, tì tịi sáng tạ học sinh Hình 30: Hộp q bí mật t Nhằ kích Tr ng ỗi hộp q có ô hình cấu trúc enzi ( cắt từ giấy xốp nhiều àu sắc) gồ : Lipaza, Saccaraza, Pr teaza, en u aza, i aza chất enzi như: Lipit, Pr tein, xen u zơ, Saccar zơ, tinh bột Gv yêu cầu nhó hộp quà tì xe tr ng hộp quà đ u enzi đ u chất chúng? HS: nhó h ạt động tích cực tr ng thời gian ngắn tì đ u enzi , đ u chất cách ắp ghép trung t h ạt động chất sau cử đại diện ên bá cá Hình 31: Mơ hình Enzim chất GV chốt để nh n biết tr ng hình đ u enzi dựa ột tr ng hai đặc điể Một tên gọi enzi thường có aza h ặc dựa trung t h ạt động chỗ õ xuống hay khe nhỏ bề ặt Enzi Hoạt động 3: Tìm hiểu chế hoạt động ENZIM * Phương pháp: Trò chơi, Hoạt động nhóm GV: chiếu video chế tác động enzim Saccaraza Yêu cầu học sinh từ quan sát video sử dụng mơ hình cấu trúc enzi saccara chất saccar z để sẵn hộp q bí m t để mơ tả lại trình tác động Enzi chất Hs: Hoạt động tích cực mơ hình hộp q bí m t để lắp ghép mơ hình Gv: Quan sát nhóm tiến hành đánh giá h ạt động nhó đánh giá h ạt động nhóm Yêu cầu đại diện nhóm lên biểu diễn mơ hình bảng nhóm khác nh n xét Hình 32: Biểu diễn chế hoạt động Enzim lên bảng Việc biểu diễn chế h ạt động enzi với hình ảnh sống động đầy học sinh khắc s u thê kiến thức thấy dạy vô c ng sinh động àu sắc giúp Hoạt động 4: Tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim * Phương pháp: Hoạt động nhóm Gv: Yêu cầu nhó quan sát đồ thị yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim hoàn thành phiếu học t p sau: NHIỆT ĐỘ NỒNG ĐỘ CƠ CHẤT - Nhiệt độ tối ưu nhiệt độ h ạt tính e zi đạt……………………… - Khi tăng nồng độ chất hoạt tính enzim ban đầu ……sau ……….…… - Tº tối ưu enzi người :… Tº tối ưu enzim VK suối nước nóng à:… NỒNG ĐỘ ENZIM - Dưới Tº tối ưu tăng dần nhiệt độ hoạt tính enzi … … Trên Tº tối ưu tăng dần nhiệt độ hoạt tính enzi ……… Độ PH - Độ PH enzi pepsin à……………Độ PH enzi trypsin à…………………… - Các loại enzim khác có độ PH … - Khi tăng nồng độ emzim hoạt tính …………………………………… CHẤT ỨC CHẾ VÀ CHẤT HOẠT HÓA - Chất ức chế chất làm hoạt tính Enzim - Chất hoạt hóa chất làm hoạt tính Enzim Hs: Các nhóm hoạt động tích cực dùng bút để điền thông tin vào phiếu học t p GV: sau khoảng thời gian 10 phút yêu cầu nhóm chuyền phiếu học t p cho để chấm kiểm tra Yêu cầu học sinh lên trình bày và đồ thị để giải thích kết Hs: Lắng nghe, phản hồi chấm kết nhóm 1.NHIỆT ĐỘ NỒNG ĐỘ CƠ CHẤT - Nhiệt độ tối ưu nhiệt độ h ạt tính e zi đạt tối đa - Khi tăng nồng độ chất hoạt tính enzim ban đầu Tăng sau …Không tăng - Tº tối ưu enzi người : 37 độ Tº tối ưu NỒNG ĐỘ ENZIM enzim VK suối nước nóng là: 70 độ - Khi tăng nồng độ emzim hoạt tính Tăng - Dưới Tº tối ưu tăng dần nhiệt độ hoạt CHẤT ỨC CHẾ VÀ CHẤT HOẠT tính enzim Tăng Trên Tº tối ưu tăng dần HÓA nhiệt độ hoạt tính enzim Giảm - Chất ức chế chất làm hoạt tính Độ PH Enzim Giảm - Độ PH enzim pepsin là: Độ PH - Chất hoạt hóa chất làm hoạt tính enzim trypsin 8,5 Enzim Tăng - Các loại enzi …khác khác có độ PH Hoạt động 4: Tìm hiểu vai trị Enzim q trình chuyển hóa vật chất lượng * Phương pháp: Quan sát, gợi mở GV: Chiếu số bệnh rối loạn chuyển hóa yêu cầu học sinh cho bết thếu enzim điều xảy ra? Hình 33: Hình ảnh bệnh Phêninkêto niệu Gút C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP Câu 1: Đặc điể nà sau đ y enzim? A Là hợp chất ca B Là chất xúc tác sinh học C Được tổng hợp tế bào sống D Chỉ tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng Đáp án: A Câu 2: Các chất đ y sinh tế bào sống? (1) Saccaraza (2) proteaza (3) nucleaza (4) lipit (5) amilaza (6) saccarozo (7) protein (9) lipaza (10) pepsin (8) axit nucleic Những chất chất enzim? A (1), (2), (3), (4), (5) B (1), (6), (7), (8), (9), (10) C (1), (2), (3), (5), (9), (10) D (1), (2), (3), (5), (9) Đáp án: C Câu 3: Enzim có chất là: A pơlisaccarit B protein C monosaccarit D photpholipit Đáp án: B Câu 4: Nói enzim, phát biểu nà sau đ y đúng? A Enzim có thành phần protein protein kết hợp với chất khác protein B Enzim thành phần thiếu sản phẩm phản ứng sinh hóa mà xúc tác C Enzim vào phản ứng tăng tốc độ phản ứng sinh hóa bị phân hủy sau tham gia D động v t, enzim tuyến nội tiết tiết Đáp án: A D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG MỞ RỘNG Câu : Khi nhai kĩ e thấy có vị gì? Tại sao? Câu 2: Vì bị nhiễm chất độc hiể đến tính mạng? yanua, parathion, DDT lại nguy Câu : Tại nhiều người (đặc biệt người già) lại không uống sữa? Câu 4: Tại số người không ăn tôm, cua ghẹ, ăn bị dị ứng m n ngứa? Câu 5: Tại nhiều lồi trùng lại trở nên nhanh chóng kháng thuốc trừ sâu E TỔNG KẾT- ĐÁNH GIÁ - Sau học giáo viên phải tổng kết hoạt động ch điểm nhóm theo bảng đ y Bằng việc tổng kết giáo viên kiể tra việc hoạt động nhóm học nhắc nhở nhó chưa h ạt động hiệu từ kích thích học sinh hoạt động tốt tr ng học - Rút kinh nghiệm: dạy kết hợp nhiều phương pháp dạy học tích cực để dạy sinh động kích thích sáng tạo, tìm tịi học sinh, tiết học nên có phần so sánh hoạt động làm việc nhó để đánh giá khách quan, địi hỏi học sinh nà phải hoạt động tích cực Bảng Kết hoạt động tích cực nhóm lớp 10A3 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG TÍCH CỰC CỦA NH M HOẠT ĐỘNG NH M NH M NH M NH M HĐ 1: ( Tiến hành TN) điểm điểm điểm điểm HĐ 2: ( Tì enzi ) điểm điểm điểm điểm HĐ 3: ( Ghép hình ) điểm điểm điểm điểm HĐ 4:( Phiếu học t p) điểm điểm điểm điểm 8,5 điểm điểm 7, điểm 7,5 điểm Kết trung bình PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP CỦA HS 82 ... TRƢỜNG THPT DTNT TỈNH ===***=== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC CHO HỌC SINH TRƢỜNG THPT DTNT TRONG DẠY HỌC BỘ MÔN SINH HỌC... thực tiễn 12 CHƢƠNG 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC CHO HỌC SINH TRONG PHẦN SINH HỌC TẾ BÀO - SINH HỌC 10 13 2.1 Phân tích... học sinh học trường THPT DTNT IV Tính đóng góp đề tài Đề tài thiết kế sử dụng t p thực tiễn phù hợp với quy trình phát triển, bồi dưỡng ực v n dụng kiến thức dạy học Sinh học THPT DTNT, cho học