Đang tải... (xem toàn văn)
SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TÀI LIỆU KỸ THUẬT KỸ THUẬT TRỒNG DƯA LÊ THEO HƯỚNG CÔNG NGHỆ CAO Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 122017 MỤC LỤC I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1 1 1 Giới thiệu. gghhhhhhhfhrterrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
SỞ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH *** TÀI LIỆU KỸ THUẬT KỸ THUẬT TRỒNG DƯA LÊ THEO HƯỚNG CƠNG NGHỆ CAO Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12/2017 MỤC LỤC I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu đặc điểm, đặc tính dưa lê 1.1.1 Đặc điểm thực vật học dưa lê 1.1.2 Sinh trưởng phát triển 1.1.3 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng 1.2 Tình hình sản xuất dưa lê 1.2.1 Tình hình sản xuất dưa lê theo hướng cơng nghệ cao giới 1.2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất dưa lê nước 1.3 Đặc điểm bật mơ hình trồng dưa lê theo hướng công nghệ cao II CÁC YÊU CẦU - QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG DƯA LÊ 2.1 Giống 2.2 Thời vụ mật độ trồng 2.3 Ươm 2.4 Chuẩn bị giá thể 2.5 Nhà màng 2.6 Chăm sóc 2.7 Phòng trừ sâu bệnh 2.8 Thu hoạch 2.9 Một số lưu ý III ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM, CHẤT LƯỢNG CƠNG NGHỆ CỦA MƠ HÌNH .38 IV ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ MƠ HÌNH V ĐỊA CHỈ CHUYỂN GIAO, TƯ VẤN KẾT LUẬN I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu đặc điểm, đặc tính dưa lê 1.1.1 Đặc điểm thực vật học dưa lê Dưa lê loại trái mùa hè phổ biến Dưa lê thuộc loại niên, thân thảo, thân bị mặt đất leo Thân mảnh dài đến 3m, phủ lơng mịn, có tua góc cạnh mặt cắt ngang, có nhiều nhánh gần gốc, nhám với nhiều lông mềm Hệ rễ cạn, đa số phân bố chủ yếu độ sâu 30 - 40 cm, phần kéo dài đến 1m Rễ bất định phát sinh từ nốt Lá xếp xen kẽ, khơng có kèm, cuống dài đến 10 cm, phiến hình trịn, hình oval hình thận, đường kính đến 15 cm, hình chân vịt có đến thùy, bề mặt phủ lông mịn Hoa mọc nách lá, hoa đơn tính lưỡng tính, cuống dài 0,5 đến cm, đài dài đến mm Tràng hoa hình chng, hoa màu vàng Hoa đực mọc thành chùm đến hoa với nhị Hoa hoa lưỡng tính mọc đơn, bầu nhụy hình ellipsoid, đầu nhụy có thùy Cây thường hoa vào tháng bảy đến tháng chín, hạt chín từ tháng tám đến tháng mười Quả hình trịn hình thn, nặng trung bình 0,4 đến 2,2 kg, bề mặt có vân lưới bao phủ sợi lông tơ nhỏ Kích thước tùy thuộc theo giống Thịt có màu vàng cam, trắng… Thịt làm khô, xay thành bột trộn với ngũ cốc làm bánh mì, bánh qui… Quả mọng nước có vị Quả nhiều hạt, hạt có hình e líp, màu trắng vàng nâu, trơn nhẵn, hạt có hàm lượng dầu cao, nhiên khó sử dụng lớp vỏ cứng Trong hạt chứa khoảng 12,5 đến 39,1% dầu Dưa phát triển tốt điều kiện khí hậu ấm khơ, nhiều ánh sáng Nhiệt độ phát triển tối ưu từ 18 – 28oC, phát triển chậm nhiệt độ 12 oC Dưa chịu nhiệt độ lên tới 40oC nhiều ngày Cây dễ chết điều kiện sương giá Độ ẩm cao làm chậm phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng gây bệnh Cây phát triển tốt đất nhiều mùn, pH – 7, không chịu đất acid úng nước a b c d e Hình Hình thái thực vật cây, hoa, hạt dưa lê a, b) Quả dưa lưới trưởng thành; c) hoa đực; d) hoa e) hạt dưa Hình Hình ảnh số giống dưa lê a) Cucumis melo var conomon b) Cucumis melo var dudaim c) Cucumis melo var reticulatu d) Cucumis melo var reticulatus e) Cucumis melo var inodorus (Canari Melon) f) Cucumis melo var.inodorus (Crenshaw Melon) g) Cucumis melo var.inodorus (Casaba Melon) h) Cucumis melo var.inodorus (Christmas Melon) i) Cucumis melo var.inodorus (Piel de Sapo) j) Cucumis melo var.inodorus (Armenian Cucuber) k) Galia Melon l) Charentais Melon 1.1.2 Sinh trưởng phát triển Khi bảo quản điều kiện khô (ẩm độ 6%) nhiệt độ 180C, hạt giữ khả nảy mầm tháng Cây hình thành sau 14 ngày gieo hạt Nhiều rễ hình thành nhanh chóng từ rễ Rễ mọc chủ yếu độ sâu 30 – 40 cm Lá thật xuất sau – ngày Ở hầu hết giống, cụm hoa đực hình thành nốt thứ đến 12 cành cấp một, hoa lưỡng tính hay hoa mọc cành cấp Hoa nở ngày thụ phấn chủ yếu nhờ côn trùng (ong) Mỗi đậu từ đến (từ 30 – 100 hoa hoa lưỡng tính) Quả chín sau 75 ngày (đối với giống thuộc nhóm Reticulatus Cantaloupe), 120 ngày (đối với giống thuộc nhóm Inodorus) từ lúc gieo hạt Đối với thuộc nhóm Reticulatus Cantaloupe, ethylene đóng vai trị quan trọng q trình chín (climacteric) làm thịt mềm, vỏ vàng Thời gian bảo quản ngắn ( tháng với “Piel de Sapo”) 1.1.3 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng Hàm lượng đường hương vị yếu tố quan trọng định chất lượng dưa Các ester hình thành từ amino acid, hợp chất chứa lưu huỳnh thành phần quan trọng góp phần tạo hương vị cho dưa Rượu aldehyde carbon bao gồm Z-non-6-enal thành phần quan trọng tạo nên hương thơm dưa Dưa nên thu hoạch từ đến ngày trước chín nhằm thu hương vị ngon Hạt dưa ăn chứa khoảng 46% dầu 36% protein Dưa lê nguồn chứa chất chống oxi hóa dạng polyphenol, chất có lợi cho sức khỏe giúp phòng chống bệnh ung thư tăng cường hoạt động miễn dịch Các chất điều tiết tạo thành nitric oxide, chất quan trọng nội mạc nguy bệnh tim mạch Dưa lê chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng nhuận trường, chống táo bón Đây cịn nguồn phong phú β-carotene, acid folic, kali vitamin C, A Nguồn kali dưa giúp tiết, thải muối nên ăn dưa lê có tác dụng giảm cao huyết áp Bảng Giá trị dinh dưỡng dưa lê Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 141 kJ (34 kcal) Các bon hyđrát 8,16 g Đường 7,86 g Chất xơ thực phẩm 0,9 g Chất béo 0,19 g Protein 1,84 g Nước 90,15 g Vitamin A 169 μg (19%) beta-carotene 2020 μg (19%) Thiamine (Vit B1) 0,041 mg (3%) Riboflavin (Vit B2) 0,019 mg (1%) Niacin (Vit B3) 0,734 mg (5%) Axít pantothenic (B5) 0,105 mg (2%) Vitamin B6 0,072 mg (6%) Axít folic (Vit B9) 21 μg (5%) Vitamin B12 0,00 μg (0%) Vitamin C 36,7 mg (61%) Vitamin E 0,05 mg (0%) Vitamin K 2,5 μg (2%) Can xi mg (1%) Sắt 0,21 mg (2%) Ma giê 12 mg (3%) Phốt 15 mg (2%) Thiếc 0,18 mg (2%) Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ thường nhật người lớn Nguồn: Cơ sở liệu USDA 1.2 Tình hình sản xuất dưa lê 1.2.1 Tình hình sản xuất dưa lê theo hướng cơng nghệ cao giới Dưa lê (Muskmelon, Cucumis melo L.) xem loại trái số Châu Âu chiếm giữ vị trí quan trọng thị trường suốt 25 năm qua Trong đó, Galia muskmelon (Cucumis melo L var Reticulatus Ser.) giống dưa lai F1 tiếng ưa chuộng Kể từ giới thiệu thị trường năm 1973 nhà chọn giống người Israel (Zvi Karchi), “Galia” trở thành tên thương mại để gọi chung cho 60 giống dưa lê có hình dạng tương tự (vỏ màu xanh vàng, vỏ có lưới, có mùi thơm) Dưa lê trồng nhiều Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Ma Rốc, Ai Cập, Trung Đông số quốc gia Châu Á Trong đó, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Ma Rốc Israel quốc gia xuất dưa lê hàng đầu cho thị trường Châu Âu Sản lượng hàng năm giới tăng hàng triệu năm Trung Quốc nước có diện tích sản xuất lớn (400000 ha), Tây Á (Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Iraq) 200000 ha, châu Mĩ (Mexico, Mĩ, vùng Trung Nam Mĩ) 165000 ha, Bắc Phi (Ai Cập, Morocco, Tunisia) 110000 ha, châu Âu (Tây Ban Nha, Ý, Pháp, Hi Lạp, Bồ Đào Nha) 95000 ha, Nhật Bản 13000 Hàn Quốc 11000 ha… Các vùng xuất chủ yếu vùng Địa Trung Hải, Mĩ, Mexico, Úc, Đài Loan Nhật Bản (Grubben, 2004) [7] Theo thống kê FAO năm 2007 sản lượng dưa lê trung bình hàng năm 26,8 triệu diện tích khoảng 1,3 triệu Các vùng sản xuất dưa lê chủ yếu vùng Địa Trung Hải, Mĩ, Mexico, Úc, Đài Loan Nhật Bản Ở châu Phi dưa lê loại hoa màu xa xỉ Một vài số thống kê diện tích dưa phục vụ xuất châu Phi gồm có Cameroon 3500ha, Sudan 1200ha Senegal vùng lân cận xuất dưa cho Châu Âu suốt mùa đông Ở Sudan, snake melon loại nông sản quan trọng trồng phục vụ nhu cầu sử dụng gia đình thương mại Diện tích gieo trồng khoảng 4000 với sản lượng hàng năm khoảng 80000 Sản xuất dưa ăn trái nói riêng sản xuất rau an tồn nói chung giới hồn thiện với trình độ cao Việc sản xuất sản phẩm nông nghiệp không sử dụng đất nhà kính đặc biệt nhà màng (nhà plastic) trở nên phổ biến Các quốc gia đầu lĩnh vực Hoa Kỳ, Canada, Hà Lan, Israel, Mexico, Tây Ban Nha, Pháp, Ý gần có quốc gia Đơng Á (Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản), Singapore, Thái Lan phát triển mạnh công nghệ sản xuất sản phẩm nông nghiệp để phục vụ nhu cầu nước xuất Các kỹ thuật sản xuất trồng rau không cần đất (Soiless Culture), cung cấp dinh dưỡng qua nước (Fertigation), che phủ nilon trở thành thông dụng nước Năng suất trồng nhà màng, nhà kính đạt cao: dưa lê từ 244 – 287 tấn/ha, cà chua 450 – 600 tấn/ha, dưa leo 250 tấn/ha/năm Ở suất cao từ 10-20 lần so với bên ngồi Ví dụ suất bên ngoài: dưa lê từ 19 – 30 tấn/ha, cà chua đạt 40-50 tấn/ha, dưa leo đạt: 20-30 tấn/ha Diện tích trồng canh tác khơng sử dụng đất ngày tăng lên cách nhanh chóng theo nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao Các quốc gia dẫn đầu Châu Âu diện tích nhà kính, nhà màng Tây Ban Nha (46.000 ha), Italy (25.000 ha), Pháp (9.500 ha) diện tích trồng khơng sử dụng đất chiếm tỷ lệ lớn Ở Hà Lan có khoảng 10.000 trồng cà chua, ớt, dưa giá thể rockwool Tại bang Florida (Hoa Kỳ) 76,4% diện tích nhà kính áp dụng kiểu canh tác khơng dùng đất Các bang Indiana, Arizona, Florida, California (Hoa Kỳ) bang sản xuất dưa lê dưa hấu nhà kính lớn Tại Trung Quốc có khoảng 500 khu nông nghiệp công nghệ cao với 4.000 mô hình sản xuất nơng nghiệp ứng dụng cơng nghệ cao vùng sinh thái khác Những khu đóng vai trị quan trọng việc phát triển nơng nghiệp đại Trung Quốc, góp phần tăng nhanh suất trồng, vật nuôi với chất lượng cao đồng Ở Đức, Hà Lan, Bỉ sản xuất “Rau xanh sinh thái”, “Trái sinh thái” để phục vụ người tiêu dùng Cho đến có nhiều tài liệu phổ biến kỹ thuật trồng không sử dụng đất với hướng dẫn kỹ thuật trồng thành phần dung dịch dinh dưỡng 1.2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất dưa lê nước Trong nước, trình độ kỹ thuật canh tác rau nói chung đến có tiến đáng kể Gần xuất nhiều mơ hình nhà kính trồng rau từ đại, có điều khiển tự động (nhà kính nhập từ Israel Hà Nội, Hải Phòng), đến nhà kính dạng đơn giản Đà Lạt để ươm rau giống, trồng loại rau hoa cao cấp hoa hồng, hoa cúc, ớt ngọt, xà lách Những mô hình bước đầu cho thấy thành cơng định nâng cao suất, chất lượng sản phẩm Nhiều mơ hình trồng rau an tồn nhà kính, nhà lưới áp dụng phổ biến địa phương Trong phải kể đến tỉnh đầu Lâm Đồng với khoảng 1000ha nhà màng, nhà kính (trong có 240 trồng rau) 242ha nhà lưới (114,5ha trồng rau), Đồng Nai 80-100ha, Vũng tàu 40h Tại Hà Nội, nhiều mơ hình nơng nghiệp công nghệ cao triển khai như: hoa cảnh (Từ Liêm, Tây Hồ), cam Canh, bưởi Diễn (Hoài Đức, Từ Liêm), rau an toàn Song Phương (Hoài Đức), Vĩnh Tuy, Lĩnh Nam (Thanh Trì), Vân Nội (Đơng Anh) Tại Từ Liêm, thành phố phê duyệt đầu tư xây dựng mơ hình nơng nghiệp cơng nghệ cao với diện tích gần 16 với hệ thống nhà kính đại, Nam Hồng (Đơng Anh) 30 ha, Kim Sơn (Gia Lâm) 15 Tại thành phố Hồ Chí Minh, có đề tài nghiên cứu sản xuất sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao Tuy nhiên, đề tài tập trung chủ yếu cho loại rau ăn số loại rau ăn Trong có đề tài nghiên cứu bổ sung kỹ thuật trồng rau an toàn thành phố Hồ Chí Minh theo hướng hữu sinh học kết hợp biện pháp kỹ thuật tiên tiến Theo đó, tác giả đề xuất xây dựng mơ hình canh tác rau an tồn có ứng dụng công nghệ cao, công nghệ sinh học để đạt suất chất lượng cao; Ứng dụng kết nghiên cứu bổ sung quy trình canh tác rau an tồn theo hướng hữu cơ, trọng quy trình canh tác nhà lưới, tiến tới xây dựng quy trình sản xuất rau theo hướng đạt tiêu chuẩn GAP (Good Agricultural Practice); mơ hình nhà lưới sản xuất rau thực nhằm tìm kiểu nhà lưới phù hợp với điều kiện sản xuất mức đầu tư quy mô nông hộ Nhìn chung nghiên cứu trồng rau nói 10 Hình Ươm Sau gieo xong tiến hành xếp khay xốp lại với thành chồng, chồng khoảng 10-20 khay Sử dụng khay xốp khác có xơ dừa khơng gieo hạt bạt đặt lên chồng khay ươm nhằm mục đích giữ ẩm cho khay phía ngăn côn trùng đối tượng khác cắn hạt Sau khoảng ngày đêm, quan sát khay ươm thấy tượng hạt bắt đầu nhú lên tiến hành trải khay xốp vườn ươm Trong khoảng thời gian cần phải đảm bảo cường độ ánh sáng, độ ẩm giá thể phát triển tốt Hàng ngày kiểm tra giá thể tiến hành phun ẩm cho khay ươm, đảm bảo giá thể không bị khô, không ẩm Đơ ẩm giá thể nên trì mức 60 – 70% Giai đoạn mọc cần che bớt khoảng từ 20 – 30% ánh sáng Ngoài việc cung cấp đủ ẩm ánh sáng phù hợp cho cây, cần tưới dinh dưỡng thêm cho Có thể dùng dung dịch tưới cho lớn pha loãng 1/3 để tưới cho giai đoạn vườn ươm Khi có 2-3 thật đạt chiều cao khoảng 10-15cm tiến hành trồng vào bầu Chú ý: Trong giai đoạn vườn ươm cần lưu ý số vấn đề sau: - Phòng trừ sâu: bọ phấn trắng, bọ trĩ 29 - Phòng trừ bệnh: bệnh thắt cổ rễ - Lưu ý số đối tượng hay ăn hạt cắn phá như: dế, tắc kè 2.4 Chuẩn bị giá thể Giá thể hai giống Kim Anh Alien, sử dụng giá thể 100% mụn dừa để trồng hai giống điều kiện nhà màng Tp Hồ Chí Minh Trong trường hợp cụ thể nơi sản xuất sử dụng cơng thức giá thể kết hợp 50% mụn dừa + 50% vỏ lạc 50% mụn dừa + 50% vỏ trấu nung cho hiệu kinh tế tốt Tùy vào vật liệu có sẵn vùng mà lựa chọn loại giá thể phù hợp để sử dụng Hình Giá thể 100% mụn dừa 30 Hình Giá thể 50% mụn dừa với 50% tro trấu Hình Giá thể 50% mụn dừa với 50% tro trấu 31 Đối với mụn dừa: trước trồng mụn dừa cần xử lý để loại bỏ số muối, chất chát (tanin) làm ảnh hưởng đến sinh trưởng Giá thể sau xử lý cho vào bầu nilon trồng loại mặt, kích thước bầu 30cm x 40cm Chú ý đổ giá thể cách miệng bầu (hoặc máng) khoảng 10cm không nén chặt Độ ẩm giá thể trước trồng khoảng 60 – 70% Chú ý: Có nhiều phương pháp xử lý giá thể, đơn giản dễ làm ngâm xả nước Thời gian ngâm xả nước từ 7-10 ngày Số lần xả nước từ 3-5 lần/ngày Tiến hành đảo giá thể lần xả nước Giá thể đạt tiêu chuẩn trồng có độ dẫn điện dung dịch (EC) nước ngâm giá thể nhỏ 50 µS/cm (kiểm tra máy đo EC) 2.5 Nhà màng Trồng dưa lê giá thể nhà màng quan trọng thiết kế nhà màng, đảm bảo cường độ ánh sáng tốt, hệ thống tưới nhỏ giọt (tưới nước cung cấp phân bón), túi đựng giá thể, chất dinh dưỡng phân bón cho dưa Hình Nhà màng 32 Có nhiều loại nhà màng trồng Tuy nhiên, vùng có điều kiện nhiệt độ cao, với hai mùa rõ rệt thành phố Hồ Chí Minh kiểu nhà với mái thơng gió cố định bên hình thích hợp Nhà có kết cấu khung làm thép Chiều cao máng xối tối thiểu 4m Khẩu độ nhịp 8m Mái lợp màng polyethylen Xung quanh nhà bao kín lưới chắn trùng loại 48 lỗ/ inch vng Mái thơng gió che chắn lưới loại 25 lỗ/ inch vuông Đối với khung nhà tốt sử dụng thép mạ kẽm Có thể sử dụng thép trịn, thép hộp vng thép định hình dạng chữ U mạ kẽm Tổng chi phí cho nhà màng khung thép định hình chữ U diện tích 1000m (đã bao gồm hệ thống tưới móc treo cây) theo thời giá 300 triệu đồng - Kích thước nhà: + Chiều cao tới máng xối 4,0m + Chiều rộng modul: 6m + Chiều dài modul: 30m - Kiểu nhà: nhà làm theo kiểu mái thơng gió cố định bên - Kết cấu nhà: nhà khung thép mạ kẽm, mái nhà lợp màng polyethylen nhập từ Israel có khả hạn chế tia UV, xung quanh nhà che lưới loại 48 lỗ/inch vng có khả ngăn loại côn trùng miệng nhai, đồng thời đảm bảo độ thơng thống nhà - Khoang cách ly: kích thước 3m x 1,5m có hai cửa kéo lắp so le nhằm hạn chế xâm nhập côn trùng gây hại - Hệ thống tưới: sử dụng dây tưới nhỏ giọt dạng đầu cắm Netafim (Israel) Dung dịch dinh dưỡng nước tưới cấp đồng thời cho thông qua máy bơm đẩy cài đặt chế độ tưới tự động tùy thuộc vào thời gian sinh trưởng điều kiện thời tiết - Máng đỡ bầu thu hồi nước: bầu nilon (loại bầu mặt đen trắng) trồng đặt máng thu hồi nước xi măng tôn mạ kẽm - Hệ thống treo cây: sử dụng móc treo thép có dây quấn dài 5m, có khả treo 25kg Chiều cao bầu trồng đến vị trí móc treo 3m 33 Trước trồng vào nhà màng khoảng 10-15 ngày cần tiến hành phun thuốc xử lý, vệ sinh tổng thể nhà màng, bầu trồng cây, hệ thống máng thoát nước… nhằm hạn chế nguồn sâu bệnh hại 2.6 Chăm sóc 2.6.1 Tưới nước dinh dưỡng Cây sau trồng vào bầu – ngày đầu tưới nước khơng tưới dung dịch dinh dưỡng Sau dung dịch dinh dưỡng nước tưới cung cấp đồng thời thông qua hệ thống tưới nhỏ giọt Căn vào giai đoạn sinh trưởng điều kiện nhiệt độ ẩm độ nhà trồng điều chỉnh lượng nước tưới phù hợp pH dung dịch tưới thích hợp từ 6,0 – 6,5 Đối với dưa lê quy trình tưới sau: + Giai đoạn Từ trồng đến hoa đầu tiên: * Liều lượng dung dịch tưới: 350 - 1000ml/bầu/ngày/7-10 lần + Giai đoạn Từ hoa – đậu hoàn toàn: * Liều lượng dung dịch tưới: 1000ml – 1500ml /bầu/ngày/9-11lần + Giai đoạn Từ đậu hồn tồn – bắt đầu chín: * Liều lượng dung dịch tưới: 1500 - 1800ml /bầu/ngày/12lần + Giai đoạn Từ bắt đầu chín – chín hồn tồn: * Liều lượng dung dịch tưới: 1200 - 1400ml /bầu/ngày/12lần Chú ý: + Trong trình sinh trưởng vào phát triển điều kiện khí hậu thời tiết phun bổ sung số loại phân bón để khỏe đậu 34 tốt Tuy nhiên, không nên phun vào giai đoạn hoa nở rộ trước thụ phấn + Trước thu hoạch khoảng 7-10 ngày tiến hành cắt dinh dưỡng giảm lượng nước tưới Công thức dinh dưỡng: (Đơn vị tính: ppm) N P2O5 K2O Ca Mg Fe B Mn Zn Cu 200 60 280 180 50 2.0 0.5 0.6 0.2 0.1 Mo 0.0 2.6.2 Hóa chất pha phân bón: số lượng loại hóa chất dùng pha cho 1000 lít dung dịch tưới cho gồm: 410g KNO3, 850g Ca(NO3)2, 40g NH4NO3, 177g KH2PO4, 538g MgSO4, 15g Fe-EDTA, 2,8g H3BO3, 0,9g ZnSO4, 0,4g CuSO4, 2,4g MnSO4, 0,13g Amonium heptamolybdate 2.6.3 Thụ phấn: Có phương pháp thụ phấn + Thụ phấn tay: diện tích nhà nhỏ 1000m2 35 + Thụ phấn ong: diện tích nhà từ 1000m2 trở lên Thời gian thụ phấn hiệu từ 6h30 đến 9h buổi sáng 2.6.4 Quấn ngọn, tỉa cành Khi đạt chiều cao từ 20 cm -30 cm tiến hành quấn dây cho dưa lê, sau ngày ta tiến hành quấn lần Khi xuất chồi nách ta tiến hành tỉa hết cành nách vị trí từ thứ 12 trở xuống, để lại chồi nách vị trí thứ 13 đến 15 tiến hành thụ phấn Khi đậu ta bấm chồi cành mang trái, để lại 1-2 cành Mỗi để từ 1-2 Khi cao khoảng 1,5 m cần tiến hành tỉa bỏ gốc, vàng, bị bệnh để tạo độ thơng thống vườn, hạn chế phát sinh sâu bệnh hại Khi có khoảng 27-30 tiến hành bấm thấy phát triển mạnh làm che sáng Chú ý: + Nếu để quả/cây phải ý đến việc thụ phấn cho hoa phải lúc, không nên thụ phấn hoa vào hai ngày, hai thời điểm khác Như làm cho trái lớn khơng (trái to, trái nhỏ) lúc trái nhỏ tự động héo + Nên để trái từ thứ 15 đến thứ 17, vị trí khơng tiếp xúc mặt đất nên không ảnh hưởng đến phát triển quả, đồng thời cho đẹp 2.6.5 Quá trình hoa đậu dưa lê Sau trồng từ 10 – 15 ngày dưa lê bắt đầu hoa đực Hoa xuất muộn khoảng từ – ngày cành nách Trong điều kiện canh tác nhà màng cành nách vị trí thứ 12 thường tỉa bỏ, để cành nách mang hoa từ vị trí thứ 13 – 15 để thụ phấn Thời gian từ trồng đến tiến hành thụ phấn khoảng 28 – 30 ngày Sau hoa thụ phấn, sau – ngày nhận biết đậu nhờ kích thước lớn có màu xanh đậm so với trước thụ phấn Từ đậu đến chuyển thành thục thường kéo dài từ 17 – 20 ngày (đối với giống Kim Anh) 20 – 23 ngày (đối với giống Alien) Đối với giống Kim Anh, dấu hiệu để nhận biết thành thục vỏ chuyển màu vàng nhạt, tròn Trong giai đoạn này, 36 theo trình phát triển màu sắc vỏ chuyển từ màu xanh sang màu trắng xanh chuyển sang màu vàng nhạt Trong trình lớn giai đoạn vỏ xanh thấy tượng bị méo Tuy nhiên, tượng hết tròn vỏ chuyển sang màu vàng Đối với giống Alien, phát triển hồn tồn trịn, tạo lưới đều, vỏ có màu xám xanh Trong giai đoạn từ đậu đến thành thục (phát triển hoàn toàn) phát triển nhanh kích thước khối lượng Đây giai đoạn quan trọng có tính định đến suất Vì cần cung cấp đủ nước dinh dưỡng cho Giai đoạn chín thường kéo dài từ 15 – 18 ngày Giai đoạn kích thước khối lượng tăng không đáng kể Chất lượng tốt hay không phần phụ thuộc vào thời điểm Trong giai đoạn cần ý giảm dần lượng nước tưới, tăng nồng độ phân bón, đặc biệt giảm đạm, tăng kali Trước thu hoạch – ngày (tùy theo điều kiện thời tiết) ngưng tưới nước dinh dưỡng Việc điều khiển nước tưới giai đoạn thành thục đến chín hoàn toàn cần trọng để tránh tượng nứt trái 2.7 Phòng trừ sâu bệnh 37 - Các đối tượng chích hút: nhện đỏ (Panonychus citri), bọ phấn trắng (Bemisia tabaci) bọ trĩ (Thrips palmi): Sử dụng thuốc Abamectin, confidor, comite, Vineem 1500 EC, Ametrintox EC (Abamectin 1g/l + Matrine g/l) - Bệnh hại: Bệnh thối gốc, chạy dây (Fusarium), chết héo (Rhizoctonia solani), giả sương mai (Pseudoperonospra cubenisis), phấn trắng (Podosphaera xanthii): Sử dụng thuốc Aliette, Anvil, Topsin M, Daconil, Ridomil, Curzate 1-2% - Nên cắt bỏ bị bệnh mang khỏi nhà màng tiêu hủy, tránh lây lan mầm bệnh - Nên sử dụng cồn để khử trùng dụng cụ trước tỉa cành, nhánh nhằm hạn chế lây lan bệnh nhà Dưa lê trồng nhà màng chủ yếu gặp số sâu hại bọ phấn trắng, bọ trĩ Nên sử dụng biện pháp đấu tranh sinh học sử dụng bọ xít, bọ rùa để khống chế Khi mật số cao sử dụng loại thuốc phịng trừ (Abamectin, Confidor, Radiant, Ascend…) Một số bệnh hại dưa lê héo rũ con, phấn trắng, sương mai Nên sử dụng thuốc sinh học phòng trừ Bacillus subtilis dùng thuốc Ridomil, Carbendazim, Anvil… Khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cần tuân thủ nguyên tắc “4 đúng” đảm bảo thời gian cách ly Chú ý: Ngưng sử dụng tất loại thuốc trước thu hoạch 30 ngày 2.8 Thu hoạch Sau trồng khoảng 65-70 ngày, tiến hành thu Quả chín nhận biết qua đặc điểm sau: - Hai gần vị trí chuyển màu vàng; - Ngửi thấy mùi thơm nhẹ; - Màu sắc vỏ quả: giống Kim Anh vỏ căng tròn, chuyển màu vàng đậm Đối với giống Alien tồn gân tạo lưới có màu xám đều, phần vỏ khơng có gân chuyển dần sang màu vàng xám, vị trí cuống xuất dấu hiệu vịng trịn mờ đường kính khoảng 1,5 – 2cm 38 Đối với giống dưa vỏ lưới cần ý đặc điểm này, vòng tròn xuất rõ với phần diện tích quanh cuống nằm phía vịng trịn chuyển màu vàng xanh dấu hiệu chín kỹ, dễ bị rụng cuống 2.9 Một số lưu ý Đầu tiên chuẩn bị con, dùng mụn dừa (xử lý sạch), tro trấu, phân hữu làm giá thể gieo hạt Trong vườn ươm ý phòng trừ bọ phấn trắng, bọ trĩ (mơi giới truyền bệnh virus cho dưa), phịng bệnh héo rũ Cây gieo 10 - 12 ngày tiến hành trồng Túi trồng túi nylon kích thước 40 x 40 cm, giá thể mụn dừa xử lý, luống cao 30 cm, rộng 30 cm, dài 20 - 30 m Mật độ trồng tùy giống mùa vụ, mùa nắng 2.500 - 2.800 cây/1.000 m2, mùa mưa 2.000 - 2.200 cây/1.000 m2 Phân bón (dinh dưỡng) cung cấp cho quan trọng, có thành phần dinh dưỡng cao, tan nhanh nước, khơng ăn mịn hệ thống tưới… Khi trồng dưa lê cần lưu ý, dù nhà màng phải có ong để giúp dưa thụ phấn, dây dưa đạt 25 tiến hành bấm ngọn, dây treo để - trái, tỉa trái nâng chất lượng trái loại Lượng dinh dưỡng nước tưới cho dưa lê tùy theo giai đoạn, từ trồng tới 14 ngày cần 180 ppm (N) + 44 ppm (P) + 150 ppm (K), lượng dung dịch cần tưới 0,5 - 0,8 lít/cây/ngày Từ 15 ngày đến hoa 230 ppm (N) + 50 ppm (P) + 300 ppm (K), lượng dung dịch cần tưới - 1,8 lít/cây/ngày, đậu trái tới thu hoạch cần 200 ppm (N) + 55 ppm (P) + 330 ppm (K), lượng dung dịch cần tưới - 2,5 lít/cây/ngày Cần bổ sung vi lượng B (0,3 0,5 ppm), Mn (0,3 ppm), Fe (2 - ppm), Mo (0,05 ppm), Cu (0,1 - 0,5 ppm), Zn (0,3 ppm) pH cho dịch tưới 5,5 - 6,5, trình tưới nước tưới dư 10% Dưa lê trồng nhà màng chủ yếu gặp số sâu hại bọ phấn trắng, bọ trĩ Nên sử dụng biện pháp đấu tranh sinh học sử dụng bọ xít, bọ rùa để khống chế Khi mật số cao sử dụng loại thuốc phịng trừ (Abamectin, Confidor, Radiant, Ascend…) Một số bệnh hại dưa lê héo rũ con, phấn trắng, sương mai Nên sử dụng thuốc sinh học phòng trừ Bacillus subtilis 39 dùng thuốc Ridomil, Carbendazim, Anvil… Khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cần tuân thủ nguyên tắc “4 đúng” đảm bảo thời gian cách ly III ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM, CHẤT LƯỢNG CƠNG NGHỆ CỦA MƠ HÌNH Kết nghiên cứu giống dưa lê F1 xác định giống dưa lê vỏ vàng Kim Anh giống dưa lê vỏ vân lưới Alien hai giống có suất cao, chất lượng tốt cho hiệu kinh tế cao - Giá thể trồng dưa lê xác định mụn dừa loại giá thể phù hợp cho hai giống dưa lê Kim Anh Alien trồng điều kiện nhà màng - Mật độ trồng thích hợp cho hai giống dưa Alien Kim Anh điều kiện nhà màng 2778 cây/1000m2, tương ứng khoảng cách trồng 1,2 x 0,3 x - Công thức dinh dưỡng với tỷ lệ N:P:K 200:60:280 thích hợp giống dưa lê Kim Anh Alien trồng nhà màng giá thể 100% mụn dừa với mật độ 2778 cây/1000m2 Mơ hình trồng thử nghiệm hai giống dưa lê Kim Anh Alien nhà màng theo kết đề tài cho sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng có suất cao hẳn (khoảng từ 1,5 – lần) suất sản xuất đại trà đồng ruộng Nhà màng yếu tố định hiệu SX, đặc biệt bối cảnh phải chịu nhiều tác động tiêu cực biến đổi khí hậu hạn hán, nhiệt độ tăng cao mùa hè, lũ lụt mùa mưa Do vậy, ứng dụng công nghệ cao nhà lưới để SX cần thiết IV ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ MƠ HÌNH Với hương vị thơm ngon, người tiêu dùng ưa chuộng, năm gần đây, dưa lê bà nông dân nhiều địa phương tỉnh thành phố đưa vào trồng, không nâng cao giá trị sản xuất mà mang lại thu nhập đáng kể, góp phần tích cực chuyển dịch cấu kinh tế địa phương 40 Với bước tiến khoa học kỹ thuật nay, nhà màng sử dụng ngày phổ biến sản xuất nông nghiệp để bảo vệ trồng tránh bất lợi thời tiết, hạn chế việc sử dụng thuốc bảo thực vật giảm công lao động Nhà màng yếu tố định hiệu sản xuất, đặc biệt bối cảnh phải chịu nhiều tác động tiêu cực biến đổi khí hậu hạn hán, nhiệt độ tăng cao mùa hè, lũ lụt mùa mưa Do vậy, ứng dụng công nghệ cao nhà lưới để sản xuất cần thiết Mơ hình trồng dưa lê nhà màng trồng quanh năm, trồng vùng đất khô hạn, nhiễm mặn cho suất hiệu kinh tế cao Quy trình kỹ thuật giúp nông dân không phụ thuộc thời vụ, trồng quanh năm, phù hợp với vùng bất lợi khô hạn hay ngập mặn… tăng suất so với kỹ thuật cũ 1,5 lần, đặc biệt, áp dụng kỹ thuật giảm công lao động, thuốc bảo vệ thực vật Hiệu kinh tế đạt từ 20 - 30 triệu đồng/1.000 m 2/vụ, thích hợp với nơng nghiệp thị Mơ hình khảo nghiệm dưa lê nhà màng bước đầu thành công không đem lại hiệu kinh tế cao cho gia đình mà cịn giải việc làm cho số lao động địa phương Mơ hình ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất tạo sản phẩm chất lượng, bệnh an toàn thực phẩm, mở hướng cho sản xuất nông nghiệp đại, bền vững địa phương V ĐỊA CHỈ CHUYỂN GIAO, TƯ VẤN Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa chỉ: Ấp 1, Xã Phạm Văn Cội, Huyện Củ Chi, TP.HCM 41 KẾT LUẬN Dưa lê loại trái mùa hè phổ biến Dưa lê thuộc loại niên, thân thảo, thân bò mặt đất leo Thân mảnh dài đến 3m, phủ lơng mịn, có tua góc cạnh mặt cắt ngang, có nhiều nhánh gần gốc, nhám với nhiều lơng mềm Dưa lê nguồn chứa chất chống oxi hóa dạng polyphenol, chất có lợi cho sức khỏe giúp phịng chống bệnh ung thư tăng cường hoạt động miễn dịch Các chất điều tiết tạo thành nitric oxide, chất quan trọng nội mạc nguy bệnh tim mạch Dưa lê chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng nhuận trường, chống táo bón Đây cịn nguồn phong phú β-carotene, acid folic, kali vitamin C, A Nguồn kali dưa giúp tiết, thải muối nên ăn dưa lê có tác dụng giảm cao huyết áp Quy trình trồng dưa lê phù hợp điều kiện nhà màng (trồng giá thể, tưới nước bón phân qua hệ thống tưới nhỏ giọt) đạt suất, chất lượng hiệu kinh tế 42 Với lợi ích nhu cầu thị trường nay, việc sản xuất dưa lê theo hướng công nghệ cao mang lại suất tốt, tăng thu nhập cho nông dân đảm bảo chất lượng sản phẩm cung cấp cho thị trường địa phương tỉnh, thành phố./ Chú dẫn: Tài liệu biên soạn tóm tắt sở đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật trồng dưa lê theo hướng công nghệ cao” Th.S Hoàng Anh Tuấn - Ban Quản lý Khu Nông nghiệp Công nghệ cao làm chủ nhiệmvà Sở Khoa học Công nghệ TP HCM quản lý Sở Khoa học Công nghệ TP HCM mạn phép sử dụng để cung cấp cho nông dân 43 ... xối 4,0m + Chiều rộng modul: 6m + Chiều dài modul: 30m - Kiểu nhà: nhà làm theo kiểu mái thơng gió cố định bên - Kết cấu nhà: nhà khung thép mạ kẽm, mái nhà lợp màng polyethylen nhập từ Israel có... rau an tồn nhà kính, nhà lưới áp dụng phổ biến địa phương Trong phải kể đến tỉnh đầu Lâm Đồng với khoảng 1000ha nhà màng, nhà kính (trong có 240 trồng rau) 242ha nhà lưới (114,5ha trồng rau),... fuliginea) gây hại phổ biến trồng họ bầu bí Trong điều kiện nhà kính bệnh hại phổ biến nguy hiểm Trên dưa lê bệnh phấn trắng xuất quanh năm điều kiện nhà màng Trong trường hợp bị 24 bệnh nặng làm giảm