Truy suất chuỗi cung ứng cà phê rang

Mk Campaign CÀ PHÊ RANG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM Nội dung TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM TRUY XUẤT NGOẠI TRUY XUẤT NỘI 1 3 2 Tổng quan về sản phẩm 1 KHÁI NIỆM Cà phê rang là một.

QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM CÀ PHÊ RANG Nội dung TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM TRUY XUẤT NGOẠI TRUY XUẤT NỘI Tổng quan sản phẩm KHÁI NIỆM: Cà phê rang hình thức chế biến khác hạt cà phê Hiện sản phẩm cà phê rang ưa chuộng khắp thị trường giới Ưu điểm: Nhược điểm: -Dễ chế biến -Vị nguyên chất nên khó uống -Giữ vị nguyên chất cà phê loại cà phê khác Hạt cà phê tươi QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ Làm RANG Tách vỏ Hong khô Rang SẢN PHẨM (Cà phê rang) Làm nguội Đóng gói Truy xuất ngoại TRUY SUẤT NGOẠI Nhà PP Nhà máy cung cấp bao bì Nhà PP + Vườn cà phê Cơ sở thu Nhà máy sản mua xuất Người tiêu dùng Nhà phân phối Nhà bán lẻ YYDDD –AA-B-C-D Vườn cà phê YYDDD AA B C D Nhân Viên Giám Sát Giống Cà Phê  Khối Lượng Cà Phê Ngày Thu Hoạch Vườn Cà Phê (theo lịch Julian date 2022) Mã PL LD thu hoạch( tấn) Thông Tin Vườn  Mã Người Giám Sát Số 435, Phường Tây Sơn, Tp  1 Trần Văn A Playku  2 Nguyễn Văn Vũ  3 Đỗ Văn Duy Mã giống Arabica Robusta Số 43, Phường 7, Tp Đà Lạt, Tình Lâm Đồng 22179-LD-2-1-1 Ngày 28/06/2022 vườn cà phê Lâm Đồng thu hoạch cà phê giống arabica Trần Văn A giám sát trình Cơ sở thu mua AA-YYDDD-E-C’-B-D AA YYDDD E C’ B D Ngày thu mua Cơ sở thu mua cà phê Nv giám sát Khối lượng cà giống cà phê Quá trình thu mua phê thu mua Vườn Cà Phê Mã Thông Tin PL Số 435, Phường Tây Sơn, Tp Playku Mã Thông tin Mã Người giám sát 140, Lê Trọng Tấn, Tây Thạnh, Tp Lê Văn Ba Nguyễn Văn Đại   Mã giống arabica robusta HCM LD Số 43, Phường 7, Tp Đà Lạt, Tình 44/11 Đường Lồ Ơ, Dĩ An , Bình Dương Lâm Đồng LD-22179-2-2-2-1 Ngày 28/06/2022, sở thu mua cà phê Bình Dương thu mua cà phê giống arabica vờn cà phê Lâm Đồng anh Nguyễn Văn Đại giám sát Nhà phân phối Mã F-M-H’-NN-O-L-YYDDD F M H’’ NN’ O L YYDDD Nhà máy sản xuất cà phê Nhà phân phối Người giám sát Số lượng Số gói thùng Khối lượng bao bì Ngày nhập     Thông tin Mã Thông tin nhà phân phối Mã Người giám sát   Mã hàng Số gói Mã Khối   lượng 106, Lưu Chí Hiếu , Tây Thạnh, Tp HCM 123 Trường Chinh,Tây Lê Hồng 123 Dương Đức Hiền, An Nguyễn K Lạc, Long An Chu Minh   10 gói/thùng 500g 20 gói/thùng 1kg Thạnh, Tân Phú, HCM 196, CMT8, Trảng Bom, Đồng Nai 2-2-3-50-2-1- 22182 Ngày 01/07/2022, nhà phân phối An Lạc, Long An nhập 50 thùng cà phê 500g (20 gói/thùng) từ nhà máy sản xuất Tp.Hồ Chí Minh anh Chu Minh giám sát M-K’-V-N’N’-O-L-YYDDD Nhà Bán lẻ Mã M K’ V N’N’ O L YYDDD Nhà phân phối Nhà bán lẻ Người giám sát Số lượng Số gói Khối lượng bao bì Ngày nhập (thùng) thùng     Thơng tin Mã Thông tin Mã Người giám sát   Mã Số gói Mã Khối   lượng 106 Lưu Chí Hiếu,Tây Thạnh, Tân Phú, HCM 123 Dương Đức Hiền, An Lạc, Long An 42, Bùi Xuân Phái, Điện Biên Trần A   Phủ, Q10,Tp.Hồ Chí Minh 10 gói 500g 1kg /thùng 123 Dương Đức Hiền, Ngô Long Q8,TP.HCM Đặng Châu 20 gói /thùng 1-2-3-2-2-1-22183 Ngày 02/07/2022,tại nhà bán lẻ Q8, HCM nhập vào 10 thùng cà phê 500g(10 gói/ thùng) từ nhà phân phối Tân Phú,TP.HCM chị Đặng Châu giám sát Truy xuất nội HỆ THỐNG TRUY XUẤT NỘI Tiếp nhận nguyên liệu Làm nguội Đóng gói Làm Tách vỏ Rang Hong khô Sản phẩm Vào kho Tiếp nhận nguyên liệu YYDDD-F-C’’-B-D YYDDD F C’’ B D Ngày nhập Nhà máy sản xuất cà phê Nv giám sát KL cà phê nhập Giống cà phê Quá trình nhập   Mã Thơng tin Mã Người giám sát Mã Giống   106, Lưu Chí Hiếu , Tây Thạnh, Tp HCM 196, CMT8, Trảng Bom, Đồng Nai Lê B Nguyễn Đ 22180-2-1-2-1 Ngày 29/06/2022, nhà máy Tp.Hồ Chí Minh nhập cà phê giống arabica anh Lê B giám sát Arabica robusta Làm YYDDD-B-P-B’ YYDDD B P B’ Ngày làm Khối lượng cà phê vào Nhân viên giám sát Khối lượng cà phê thu   Mã Thơng tin Trần Văn Mận Nguyễn Thị Mít   22181-2-1-1,9 Ngày 30/06/2022, làm cà phê thu 1,9 cà phê anh Trần Văn Mận giám sát trình YYDDD-B’-P’-R Tách vỏ YYDDD B’ P’ R Ngày tách vỏ Khối lượng cà phê vào Nhân viên giám sát Khối lượng cà phê thu   Mã Người giám sát Chu An Hà Văn Khang 22181-1.9-1-1,7 Ngày 30/06/2022, tách vỏ 1,9 cà phê thu 1,7 cà phê anh Hà Văn Khang giám sát trình YYDDD-R-V-R’ Hong khô YYDDD R V R’ Ngày hong khô Khối lượng cà phê vào Nhân viên giám sát Khối lượng cà phê thu   Mã Người giám sát Trần Văn K Nguyễn Thị H     22182-1.7-1-1,6 Ngày 30/06/2022, hong khô 1,7 cà phê thu 1,6 cà phê anh Trần Văn K giám sát trình Rang YYDDD-R’-V’-R’’ YYDDD R’ V’ R’’ Ngày rang Khối lượng cà phê vào Nhân viên giám sát trình rang Khối lượng cà phê thu       Mã Người giám sát Lê Văn Dương Tô Thị Sen 22181-1,6-1-1,5 Ngày 30/06/2022, rang 1,6 cà phê thu 1,5 cà phê anh Lê Văn Dương giám sát trình Làm nguội YYDDD-R’’-V’’-W YYDDD R’’ V’’ W Ngày làm nguội Khối lượng cà phê vào Nhân viên giám sát Khối lượng cà phê thu       Mã Người giám sát Lê Văn Tô Thị 22181-1,5-2-1,5 Ngày 30/06/2022, làm nguội 1,5 cà phê thu 1,5 cà phê chị Tơ Thị giám sát q trình YYDDD-W-J-L-O-Q-WWW’ Đóng gói YYDDD W J L O Q WWW’ Ngày đóng gói Khối lượng Nhân viên giám sát Khối lượng bao bì Số gói thùng Chất liệu bao bì Số lượng thùng cà phê vào sau đóng gói Mã Người giám sát Mã Khối lượng gói 500g Trịnh An Nguyễn Văn A 1kg Mã Số gói Mã Tên Chất liệu 10 gói/thùng PE& Nhơm 20 gói/thùng Giấy kraft PP 22181-1,5-1-2-2-150 Ngày 30/06/2022 đóng gói 1,5 cà phê vào bao giấy kraft thu 150 thùng cà phê(20 gói/thùng) tương đương với 3000 gói anh Trịnh An giám sát trình Vào Kho Q-L-WWW’-O-J’-YYDDD Q L WWW’ O J’ YYDDD Chất liệu bao bì Khối lượng bao Số lượng vào kho Số gói cho thùng Nhân viên giám sát Ngày vào kho Mã Tên chất liệu Mã Khối lượng Mã Số gói /thùng Mã Người giám sát PE& 500g 10 gói 500g Nguyễn A 1kg 20 gói 200g Nguyễn B Nguyễn C Nhôm Giấy kraft PP 2-2-150-1-1- 22180 Ngày 30/06/2022 nhập kho 150 thùng cà phê bao giấy kraft loại 500g(20 gói/thùng) anh Nguyễn A giám sát trình nhập Mã sản phẩm 22179-LD-2-1-1 Ngày 28/06/2022 vườn cà phê Lâm Đồng thu hoạch cà phê giống arabica Trần Văn A giám sát trình Vườn cà phê LD-22179-2-2-2-1 Ngày 28/06/2022, sở thu mua cà phê Bình Dương thu mua cà phê giống arabica Cơ sở thu mua vờn cà phê Lâm Đồng anh Nguyễn Văn Đại giám sát 2-1-1-2-1- 22180 Ngày 29/06/2022, Nhà máy sản xuất cà phê Tp.Hồ Chí Minh nhập cà phê loại arabica từ sở thu mua Bình Dương anh Lê B giám sát Nhà máy sản xuất 22180-2-1-2-1 Ngày 29/06/2022, nhà máy Tp.Hồ Chí Minh nhập cà phê giống arabica anh Lê B giám sát Tiếp nhận nguyên liệu Người tiêu dùng 22181-2-1-1,9 Ngày 30/06/2022, làm cà phê thu 1,9 cà phê anh Trần Văn Mận giám sát trình Làm 1-2-3-2-2-1-22183 Ngày 02/07/2022,tại nhà bán lẻ Q8, HCM nhập vào 10 thùng cà phê 500g(10 gói/ thùng) từ nhà phân phối Tân Phú,TP.HCM Nhà bán lẻ chị Đặng Châu giám sát 22181-1.9-1-1,7 Ngày 30/06/2022, tách vỏ 1,9 cà phê thu 1,7 cà phê anh Hà Văn Khang giám sát trình Tách vỏ 2-2-3-50-2-1- 22182 Ngày 01/07/2022, nhà phân phối An Lạc, Long An nhập 50 thùng cà phê 500g (20 Nhà PP gói/thùng) từ nhà máy sản xuất Tp.Hồ Chí Minh anh Chu Minh giám sát 22182-1.7-1-1,6 Ngày 30/06/2022, hong khô 1,7 cà phê thu 1,6 cà phê anh Trần Văn K giám sát q trình Hong khơ Nhà phân phối Nhà PP 1-1-2-100-2-1- 22182 Ngày 01/07/2022, nhà phân phối 123 Trường Chinh,Tây Thạnh nhập 100 thùng cà phê 500g (20 gói/thùng) từ nhà máy sản xuất Tp.Hồ Chí Minh anh Lê Văn An giám sát 22181-1,6-1-1,5 Ngày 30/06/2022, rang 1,6 cà phê thu 1,5 cà phê anh Lê Văn Dương giám sát trình Rang 22181-1,5-2-1,5 Ngày 30/06/2022, làm nguội 1,5 cà phê thu 1,5 cà phê chị Tô Thị giám sát trình 2-2-150-1-1- 22180 Làm nguội Vào kho Ngày 30/06/2022 nhập kho 150 thùng cà phê bao giấy kraft loại 500g(20 gói/thùng) anh Nguyễn A giám sát trình nhập 22181-1,5-1-2-2-150 Ngày 30/06/2022 đóng gói 1,5 cà phê vào bao giấy kraft thu 150 thùng cà phê(20 gói/thùng) tương đương với 3000 gói anh Trịnh An giám sát q trình 22180-1-2-3-1-1-2 Đóng gói Ngày 29/06/2022 nhập thùng bao bì(1000 bao/thùng) chất liệu giấy kraft có khối lượng chứa đựng 500g giao Nhà máy cung cấp bao bì nhà máy TP.HCM anh Trần Bi giám sát ... chất cà phê loại cà phê khác Hạt cà phê tươi QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ Làm RANG Tách vỏ Hong khô Rang SẢN PHẨM (Cà phê rang) Làm nguội Đóng gói Truy xuất ngoại TRUY SUẤT NGOẠI Nhà PP Nhà máy cung. .. hong khô 1,7 cà phê thu 1,6 cà phê anh Trần Văn K giám sát trình Rang YYDDD-R’-V’-R’’ YYDDD R’ V’ R’’ Ngày rang Khối lượng cà phê vào Nhân viên giám sát trình rang Khối lượng cà phê thu      ...Nội dung TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM TRUY XUẤT NGOẠI TRUY XUẤT NỘI Tổng quan sản phẩm KHÁI NIỆM: Cà phê rang hình thức chế biến khác hạt cà phê Hiện sản phẩm cà phê rang ưa chuộng khắp thị trường giới