ĐÁNH GIÁ SƠ BỘ THÀNH PHẦN HOÁ HỌC VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG LÀM TRÀ THẢO MỘC CỦA CÂY SA SÂM NAM ĐƯỢC TRỒNG TRONG NHÀ KÍNH TẠI ĐÀ LẠT.TS. Hoàng Thị Bình

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT  BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN NĂM 2022 ĐÁNH GIÁ SƠ BỘ THÀNH PHẦN HOÁ HỌC VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG LÀM TRÀ THẢO MỘC CỦA CÂY SA SÂM NAM (LAUNAEA SARMENTOSA SCHULTZ-BIP.EX KUNTZE) ĐƯỢC TRỒNG TRONG NHÀ KÍNH TẠI ĐÀ LẠT Giảng viên hướng dẫn: TS Hoàng Thị Bình Lâm Đồng, tháng năm 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN NĂM 2022 ĐÁNH GIÁ SƠ BỘ THÀNH PHẦN HOÁ HỌC VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG LÀM TRÀ THẢO MỘC CỦA CÂY SA SÂM NAM (LAUNAEA SARMENTOSA SCHULTZ-BIP.EX KUNTZE) ĐƯỢC TRỒNG TRONG NHÀ KÍNH TẠI ĐÀ LẠT Thuộc nhóm ngành khoa học: Khoa học tự nhiên Sinh viên thực hiện: Đỗ Văn Dương Nam, Nữ: Nam Dân tộc: Kinh Lớp, khoa: CSK43 – Khoa Sinh học Năm thứ: /Số năm đào tạo: Ngành học: Công nghệ sinh học Người hướng dẫn: TS Hồng Thị Bình Lâm Đồng, tháng năm 2022 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài không cố gắng nỗ lực thân chúng tơi mà cịn dạy dỗ tận tình thầy cơ, giúp đỡ động viên gia đình, bạn bè đặc biệt công ơn nuôi dưỡng cha mẹ suốt thời gian thực đề tài, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: TS Hoàng Thị Bình, tận tình hướng dẫn cung cấp kiến thức vơ giá, kinh nghiệm bổ ích để hồn thành cơng trình nghiên cứu báo cáo cách đầy đủ TS Nguyễn Văn Bình tạo điều kiện để chúng tơi thu nguồn mẫu thực nội dung nghiên cứu Chúng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ThS Nguyễn Khoa Trưởng, người tạo điều kiện để chúng tơi thực đề tài phịng thí nghiệm vi sinh Chúng xin chân thành cảm ơn q thầy Khoa Sinh học nói riêng Trường Đại học Đà Lạt nói chung, q thầy giảng dạy trang bị cho chúng em kiến thức lĩnh vực Công nghệ sinh học Chúng xin cảm ơn anh, chị, bạn thuộc phịng thí nghiệm Tài ngun thực vật trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ niềm vui nỗi buồn suốt thời gian làm việc phịng thí nghiệm thực nghiên cứu đề tài Trân trọng cảm ơn! Đà Lạt, tháng 05 năm 2022 i LỜI CAM ĐOAN Chúng xin cam đoan kết đề tài nghiên cứu cơng trình nghiên cứu riêng không chép chưa cơng bố hình thức Nội dung đề tài có tham khảo sử dụng số thông tin, tài liệu đăng tải sách, báo, tạp chí trang web theo danh mục tài liệu tham khảo đề tài Đà Lạt, tháng năm 2022 Nhóm sinh viên ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC BIỂU ĐỒ vi DANH MỤC SƠ ĐỒ vii DANH MỤC HÌNH ẢNH viii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ix MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN 1.1 Tổng quát chi Launaea Cass loài Launaea sarmentosa SchultzBip.ex Kuntze 1.2 Tình hình nghiên cứu thành phần hóa học hoạt tính sinh học lồi thuộc chi Launaea Cass 1.2.1 Thành phần hóa học lồi thuộc chi Launaea Cass 1.2.2 Thành phần hóa học loài Launaea sarmentosa 1.2.3 Tình hình nghiên cứu hoạt tính sinh học loài thuộc chi Launaea loài Launaea sarmentosa 11 1.3 Ứng dụng chi Launaea Cass loài Launaea sarmentosa 13 1.4 Tổng quan trà thảo mộc nguyên liệu thảo mộc sử dụng nghiên cứu .15 1.4.1 Tổng quan trà thảo mộc 15 1.4.2 Tổng quan nguyên liệu thảo mộc sử dụng nghiên cứu 16 1.5 Tổng quan chủng vi sinh vật sử dụng nghiên cứu 17 1.5.1 Staphylococcus aureus 17 1.5.2 Candida albicans 18 1.5.3 Escherichia coli 19 1.5.4 Lactobacillus acidophilus 20 Chương VẬT LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 2.1 Vật liệu .22 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 22 2.1.2 Đối tượng hỗ trợ 22 2.1.3 Hóa chất 23 iii 2.1.4 Thiết bị 23 2.2 Phương pháp nghiên cứu 23 2.2.1 Thu xử lý mẫu 23 2.2.2 Phương pháp chiết Soxhlet (Soxhlet, 1879) 24 2.2.3 Định tính hợp chất thứ cấp 24 2.2.5 Khảo sát hoạt tính sinh học 26 2.2.6 Xây dựng bước tạo sản phẩm trà thảo mộc từ sa sâm 27 2.2.7 Đánh giá sơ chất lượng trà thảo mộc theo TCVN 28 2.2.8 Phương pháp vấn có cấu trúc (Martin, 2002) 30 2.2.9 Xử lý số liệu 30 Chương KẾT QUẢ & THẢO LUẬN 31 3.1 Kết khảo sát khối lượng khô mẫu .31 3.2 Kết khảo sát sơ số hợp chất thứ cấp loài Launaea sarmentosa 31 3.2.1 Hiệu suất tách chiết 31 3.2.2 Kết định tính thành phần hóa học sa sâm Launaea sarmentosa trồng nhà kính Đà Lạt 32 3.3 Kết khảo sát hoạt tính sinh học cao chiết thu từ sa sâm nam 35 3.4 Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm trà thảo mộc .40 3.5 Kết đánh giá sơ chất lượng trà thảo mộc theo TCVN 42 3.6 Bước đầu xây dựng bước tạo sản phẩm trà thảo mộc túi lọc 43 3.6 Kết khảo sát sơ số hợp chất trà thảo mộc sa sâm 44 KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ .46 KẾT LUẬN .46 KIẾN NGHỊ 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 iv DANH MỤC BẢNG Bảng Khối lượng khô sa sâm Launaea sarmentosa 31 Bảng Hiệu suất tách chiết cao sa sâm Launaea sarmentosa .31 Bảng Kết định tính thành phần hóa học sa sâm nam Launaea sarmentosa trồng nhà kính Đà Lạt 33 Bảng Kết khảo sát thị hiếu người tiêu dùng mẫu với tỷ lệ phối trộn khác .41 Bảng Kết đánh giá tiêu lý hóa trà thảo mộc theo TCVN 7975:2008 .42 Bảng Kết định tính thành phần hóa học trà thảo mộc .45 v DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ Kết khảo sát hoạt tính kháng khuẩn cao chiết từ phần mặt đất sa sâm nam Launaea sarmentosa .35 Biểu đồ Kết khảo sát hoạt tính kháng khuẩn cao chiết từ phần mặt đất sa sâm nam Launaea sarmentosa .37 Biểu đồ Biểu đồ thể so sánh tiêu mẫu khảo sát 42 vi DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ Các bước tạo sản phẩm trà thảo mộc túi lọc bột “matcha” sa sâm 27 Sơ đồ Các bước tạo sản phẩm trà thảo mộc túi lọc 44 vii DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Bản đồ phân bố sa sâm Launaea sarmentosa .4 Hình Sa sâm nam (Launaea sarmentosa Schultz-Bip.ex Kuntze) 22 viii