KẾ HOẠCH THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TÀI CHÍNH – MARKETING Độc lập – Tự do – Hạnh phúc KHOA DU LỊCH Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 29 tháng 09 năm 2021 KẾ HOẠCH[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 29 tháng 09 năm 2021 KẾ HOẠCH THỰC TẬP CUỐI KHÓA ĐỐI VỚI SINH VIÊN CÁC KHÓA ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY CHUN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG ĐỢT NĂM 2021 Căn Quyết định số 781/QĐ/ĐHTCM ngày 06/06/2017 Hiệu trưởng trường Đại học Tài – Marketing việc Ban hành Quy định đào tạo đại học hệ quy theo học chế tín trường Đại học Tài – Marketing; Căn Quyết định số 1162/QĐ-ĐHTCM-QLĐT ngày 30/07/2014 Hiệu trưởng Trường Đại học Tài Chính - Marketing việc Ban hành Quy định hướng dẫn thực tập, đánh giá khóa luận tốt nghiệp bậc Đại học hệ quy đào tạo theo học chế Tín trường Đại học Tài Chính – Marketing; Căn Thơng báo số 793/TB-ĐHTCM-QLĐT ngày 07/07/2021 Kế hoạch tổ chức khóa luận tốt nghiệp, thực tập cuối khóa, chuyên đề thực tập viết khóa luận tốt nghiệp, xét cơng nhận tốt nghiệp đợt 3, 2021 (tháng 01/2022) sinh viên khóa đào tạo trình độ đại học hệ quy; Căn Thơng báo số 798/TB-ĐHTCM-QLĐT ngày 08/07/2021 Đăng ký khóa luận tốt nghiệp, thực tập cuối khóa, chuyên đề thực tập viết khóa luận tốt nghiệp, xét công nhận tốt nghiệp đợt 3, 2021 (tháng 01/2022) sinh viên khóa đào tạo trình độ đại học hệ quy; Căn vào tờ trình số 14/TTr-Dl khoa Du lịch ngày 15 tháng 09 năm 2021, Hội đồng khoa học trường thông qua; Khoa Du lịch xây dựng triển khai kế hoạch thực tập cuối khóa học học phần thay viết chuyên đề tốt nghiệp đợt năm 2021 sinh viên khóa bậc đại học hệ quy theo học chế tín chuyên ngành Quản trị nhà hàng sau: MỤC TIÊU Đối với sinh viên không đủ điều kiện viết chuyên đề tốt nghiệp thực thực tập cuối khóa (TTCK), viết báo cáo TTCK học học phần thay viết chuyên đề tốt nghiệp Mục tiêu chương trình thực tập cuối khóa viết báo cáo TTCK nhằm giúp cho sinh viên: - Củng cố, ôn luyện mở rộng kiến thức chuyên ngành Quản trị nhà hàng 2 - Có khả vận dụng kiến thức trang bị vào công tác thực tiễn doanh nghiệp thông qua việc tìm hiểu giải vấn đề nghiệp vụ quản trị liên quan đến chuyên ngành Quản trị nhà hàng - Rèn luyện khả tự nghiên cứu, tiếp cận với hoạt động quản trị nhà hàng để thực cơng việc doanh nghiệp sau tốt nghiệp YÊU CẦU - Trong thời gian thực tập làm báo cáo TTCK, sinh viên phải thực quy định Nhà trường, khoa đào tạo, hướng dẫn giảng viên; nội quy, quy chế làm việc đơn vị thực tập - Sinh viên chủ động liên hệ đơn vị thực tập Sinh viên cấp giấy giới thiệu Trường để liên hệ đơn vị thực tập nộp minh chứng tiếp nhận sinh viên đơn vị thực tập cho giảng viên hướng dẫn (GVHD) cần tuần thực tập - Sinh viên phải tích cực chủ động tham gia hoạt động nghề nghiệp, tìm hiểu tình hình thực tế doanh nghiệp, tổ chức… (Gọi chung đơn vị thực tập) thuộc lĩnh vực ngành/chuyên ngành đào tạo để lựa chọn đề tài thực nội dung báo cáo TTCK - Sinh viên TTCK phải áp dụng phương pháp nghiên cứu phù hợp để thu thập liệu có liên quan đến lĩnh vực thực viết báo cáo TTCK - Sinh viên biết tổng hợp, khái quát vấn đề nghiên cứu trình bày cách có hệ thống - Sinh viên phải có nhận xét, đánh giá đề xuất biện pháp - Đề tài báo cáo TTCK đề tài cá nhân thuộc phạm vi kiến thức học phần chuyên ngành mà sinh viên học Nội dung không trùng lặp với đề tài thực hành nghề nghiệp, sinh viên nhóm nhóm với đề tài báo cáo TTCK sinh viên hai khóa trước liền kề NỘI DUNG THỰC TẬP Sinh viên thực nội dung sau: 3.1 Tìm hiểu hoạt động kinh doanh đơn vị thực tập: - Tìm hiểu trình hình thành phát triển đơn vị - Tìm hiểu cấu tổ chức - Thực trạng tình hình kinh doanh năm qua 3.2 Tìm hiểu hoạt động quản trị nhà hàng đơn vị thực tập: - Tìm hiểu đặc điểm mơ hình tổ chức phận nhà hàng - Đặc điểm thị trường khách hàng đơn vị - Phân tích, đánh giá hoạt động nghiệp vụ quản trị nhà hàng - Đề xuất biện pháp giải vấn đề tồn - Nêu nhận xét kiến nghị cá nhân đơn vị thực tập 3 3.3 Viết báo cáo TTCK: Sau thời gian tìm hiểu thực tế hay online đơn vị thực tập, sinh viên viết báo cáo TTCK theo đề tài chọn Nội dung hình thức báo cáo TTCK phải thực theo yêu cầu Khoa Du lịch CÁC DẠNG ĐỀ TÀI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 Các dạng đề tài Sinh viên lựa chọn nhóm đề tài mang tính tham khảo sau để viết báo cáo TTCK: A Lĩnh vực tổ chức phục vụ tiệc Buffet: - Mơ hình bố trí tổng quan ăn tiệc buffet doanh nghiệp: hình thức xếp ăn, loại thức ăn, dụng cụ chế biến phục vụ ăn đồ uống Sắp đặt khu vực đặt dụng cụ phục vụ đồ ăn cho khách (dao, đũa, dĩa, ly, muỗng,…) - Khu vực phục vụ: Hình thức set up dụng cụ bàn ăn cho khách, cách bố trí bàn ghế quanh khu vực phục vụ ăn (tích cực, điểm thiếu sót, ), điểm đặc biệt bố trí khơng gian chỗ ngồi nhà hàng (bàn ghế đặt sát hạn chế lại khách, có nhiều hướng giúp khách nhìn khơng gian bên ngồi,…); số lượng bàn ghế thiết lập nhà hàng - Hệ thống quản lý nhân sự: vị trí cơng việc có tiệc buffet doanh nghiệp; cách phối hợp hoạt động làm việc trước, sau tiệc buffet; trách nhiệm công việc vị trí nhân viên cần thực trình phục vụ; khả đáp ứng phục vụ cho khách hàng nhân viên; mối liên hệ khu vực phục vụ bếp trình chuẩn bị, tổ chức dọn dẹp; đồng phục tác phong nhân viên - Dịch vụ bổ trợ tiệc buffet: âm thanh; linh hoạt thay đổi ngày; cung cấp ăn đa dạng cho nhiều nhu cầu đặc biệt khách (ăn chay, dinh dưỡng, ăn kiêng, ) - Trang thiết bị vận hành sử dụng cho nhân viên phục vụ cho khách hàng (khay phục vụ; xe đẩy đựng dụng cụ dơ đồ ăn dư; ) B Lĩnh vực tổ chức Banquet: - Khu vực tổ chức: đặc trưng riêng biệt khu vực (số lượng, trí nội thất, diện tích); hệ thống linh hoạt khu vực (sử dụng vách ngăn; cách âm); vị trí khu vực tổng thể nhà hàng; đánh giá thuận tiện liên kết phục vụ với khu vực khác (khu vực bếp; lối vào đón tiếp khách từ sảnh lễ tân; kho) - Khu vực kho: Quy định sử dụng quản lý kho dụng cụ cho tổ chức tiệc; cách vận chuyển lưu trữ dụng cụ; vị trí kho so với khu vực tổ chức - Khả cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc: phiên dịch, hội nghị kèm tiệc, teabreak cho nhu cầu khách (giá đồ ăn đồ uống cho gói dịch vụ), lễ tân cho hội nghị tiệc; trang trí riêng cho tiệc hội nghị theo yêu cầu khách (cắm hoa, thiết kế phông nền, chữ; phối màu chủ đạo hàng vải trang trí) - Hệ thống quản lý: quy trình trình tiếp nhận tổ chức tiệc nhà hàng (vị trí chức danh hay nhà hàng đàm phán với khách; hình thức khách tốn q trình tổ chức; nội dung chủ yếu hợp đồng ký kết khách nhà hàng việc hủy tiệc hay thay đổi số lượng tiệc; cách bố trí thời gian xếp công việc chung tổ chức tiệc.); tiêu chuẩn yêu cầu kỹ nghiệp vụ kinh nghiệm nhân viên bán thời gian nhân viên C Lĩnh vực phục vụ hình thức gọi (A lacarte) - Khu vực lễ tân: vị trí đặt quầy nhà hàng; cách xếp bố trí dụng cụ làm việc cho nhân viên lễ tân - Khu vực phục vụ: hình thức xếp dụng cụ bàn đợi khách; xếp vị trí chỗ ngồi cho khách hàng (khơng gian; khu vực riêng chung); cách xếp bố trí trạm khu vực phục vụ cho khách; chủng loại số lượng bàn - Hệ thống quản lý: loại menu đồ ăn đồ uống cung cấp cho khách hàng; tiêu chuẩn kỹ nghiệp vụ nhân viên phục vụ khách; sơ đồ cấu tổ chức nhà hàng; thời gian làm việc nhà hàng; số lượng nhân viên trung bình buổi phục vụ nhà hàng; hình thức chăm sóc khách hàng phục vụ ăn uống; tình trạng dụng cụ phục vụ cho khách hàng Tiêu chuẩn tài liệu huấn luyện cho quy trình nhà hàng (set up phục vụ bàn, phục vụ rượu vang, giải phàn nàn, ) - Dịch vụ bổ trợ: phục vụ khu vực khách hàng yêu cầu (hồ bơi, bãi biển, phòng); đáp ứng thuê đầu bếp riêng cho đối tượng khách đặc biệt; D Lĩnh vực hoạt động tổ chức phục vụ Bar - Các khu vực quầy Bar có nhà hàng, chức phục vụ quầy Bar 5 - Đặc trưng không gian phục vụ quầy bar; đặc trưng riêng thực đơn khu vực quầy bar Thiết kế không gian, dụng cụ tiêu chuẩn quầy Bar tham quan - Các kỹ thuật biểu diễn sử dụng quầy Bar; giá trị sáng tạo nghệ thuật pha chế đồ uống nhân viên quầy Bar - Các dịch vụ kèm quầy Bar: kiện định kỳ tổ chức; ăn nhẹ phục vụ cho khách; dòng rượu quý giá trị kinh tế cao cung cấp cho khách hàng E Lĩnh vực tổ chức hoạt động quản lý bếp: - Cách tổ chức quản lý kho: Lối lại nhập hàng hóa từ bên ngồi vào kho bếp; cách thức tiếp nhận kiểm tra chủng loại hàng hóa nhập kho; Hệ thống quy trình nhập hàng xuất hàng hóa kho; cách chia khu vực chức riêng kho hàng bếp - Cách thức tổ chức khu vực bếp: quy luật hoạt động bếp từ hoạt động xuất kho khu vực chờ để phục vụ cho khách; khu vực chức riêng biệt phận bếp (cách thức bố trí lưu đồ hướng khu vực); sách áp dụng cụ thể vệ sinh an toàn thực phẩm bếp nơi tham quan; tổng quan trang thiết bị quan trọng cần có khu vực bếp - Hệ thống quản lý: sơ đồ cấu tổ chức phân công trách nhiệm phận bếp; chức hoạt động ẩm thực bếp; quy trình quản lý kho bếp; quy trình sơ chế chế biến; quy trình dọn rửa quản lý rác thải khu vực bếp; quy trình quản lý dụng cụ, trang thiết bị khu vực bếp; quy định phòng cháy cháy nổ tai nạn lao động khu vực bếp - Chế biến ăn vệ sinh an tồn thực phẩm F Lĩnh vực Quản trị nguồn nhân lực - Nghiên cứu phù hợp cấu tổ chức, nghiên cứu đánh giá số lượng nhân viên nhân quản lý nhà hàng… Cơ cấu tổ chức máy nhà hàng, sở lưu trú, ăn uống dịch vụ giải trí - Đào tạo nhà hàng dịch vụ ăn uống… - Chính sách thu hút đãi ngộ người lao động, yếu tố tạo động lực làm việc cho nhân nhà hàng - Nghiên cứu hài lòng nhân viên nhà hảng - Quan hệ lao động nhà hàng, tinh thần đồng đội làm việc nhóm - Các sách nhân nhà hàng… G Lĩnh vực sale marketing du lịch - Các chiến lược marketing nhà hàng: chiến lược sản phẩm, giá, phân phối, quảng cáo – khuyến mãi, marketing mix… - Chiến lược marketing mùa thấp cao điểm nhà hàng - Chiến lược thu hút khách hàng doanh nhân, khách đoàn, sinh viên học sinh… - Chiến lược bán bên bên nhà hàng H Đánh giá chất lượng dịch vụ - Xây dựng bảng câu hỏi đánh giá chất lượng dịch vụ khách hàng: - Đánh giá hài lòng khách hàng - Đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng, sở kinh doanh ăn uống, … 4.2 Phương pháp nghiên cứu - Tiếp xúc, trao đổi trực tiếp hay online lãnh đạo, phụ trách phận, nhân viên đơn vị, doanh nghiệp - Tiếp xúc, trao đổi trực tiếp online, khảo sát, vấn cách gửi bảng câu hỏi đến đối tượng có liên quan đến đề tài - Thu thập thông tin qua tài liệu, sổ sách, báo cáo, ấn phẩm đơn vị, doanh nghiệp - Thu thập thông tin qua mạng internet; báo – tạp chí; tài liệu, ấn phẩm quan phủ, quan nghiên cứu, hiệp hội, Viện nghiên cứu… TỔ CHỨC THỰC HIỆN 5.1 Các bước thực Bước 1: • Khoa triển khai kế hoạch thực tập cuối khóa viết báo cáo TTCK; phổ biến mục tiêu, yêu cầu, dạng đề tài cho GVHD • Phân cơng giảng viên chuẩn bị hướng dẫn với dạng đề tài • Kiểm tra phần chuẩn bị Bước 2: • Khoa phổ biến với sinh viên: mục tiêu, yêu cầu việc thực tập tốt nghiệp viết báo cáo TTCK, dạng đề tài • Sinh viên tự liên hệ doanh nghiệp thực tập (theo dạng đề tài đăng ký) • Khoa cân đối số lượng sinh viên, số lượng đề tài đăng ký phân cơng GVHD Bước 3: • Giảng viên hướng dẫn sinh viên lập đề cương thực tập 7 • Giảng viên xếp thời gian để làm việc hướng dẫn sinh viên thời gian thực tập • Sinh viên thực tập viết báo cáo TTCK Bước 4: Đánh giá công việc thực tập viết báo cáo TTCK sinh viên 5.2 Điều hành thực tập làm báo cáo TTCK - Chủ tịch: TS Đoàn Liêng Diễm - Thư ký : Cơ Hồng Bích Ngọc - Các ủy viên, đồng thời giảng viên hướng dẫn gồm: : TS Đoàn Liêng Diễm ThS Vũ Thu Hiền ThS Nguyễn Văn Bình TS Nguyễn Thạnh Vượng ThS Hồ Thanh Trúc ThS Trương Thị Thu Lành ThS Lê Thị Mỹ Hạnh ThS Lê Thị Lan Anh ThS Phan Thanh Vịnh 5.3 Liên hệ đơn vị thực tập đăng ký đề tài 5.3.1 Yêu cầu đơn vị thực tập: - Nhà hàng khách sạn trở lên, nhà hàng trung cao cấp độc lập - Liên hệ đơn vị thực tập: ❖ Những sinh viên sinh sống tỉnh thành khơng có dịch bệnh dịch bệnh kiểm soát, em tự liên hệ doanh nghiệp xin thực tập, viết nộp báo cáo khóa luận tốt nghiệp theo Kế hoạch khoa Du lịch với đề tài đăng ký môn duyệt Khoa cử giảng viên hướng dẫn chấm khóa luận theo qui định ❖ Nếu sinh viên sống TP HCM tỉnh thành bùng phát dịch, sinh viên liên hệ doanh nghiệp để tham gia thực tập trực tuyến doanh nghiệp, viết nộp báo cáo khóa luận theo Kế hoạch khoa Du lịch với đề tài đăng ký môn duyệt (hoặc Khoa Du lịch Bộ môn hỗ trợ giới thiệu doanh nghiệp có nhận thực tập trực tuyến cho sinh viên) Khoa cử giảng viên hướng dẫn chấm khóa luận theo qui định Nếu sinh viên chưa liên hệ đơn vị thực tập báo cáo với khoa du lịch để giúp đỡ 8 5.3.2 Thời gian liên hệ đăng ký đề tài: - Sinh viên đăng ký lĩnh vực đề tài cho lớp trưởng, lớp trưởng tổng hợp danh sách theo mẫu khoa gửi, nộp văn phòng khoa chậm đến ngày 04/10/2021 Sau ngày này, sinh viên không đăng ký lĩnh vực đề tài, khoa định lĩnh vực đề tài - Sinh viên chủ động liên hệ đơn vị thực tập sau lấy giấy giới thiệu Khoa đào tạo từ ngày 04/10/2021 –10/10/2021 (Nếu cần) 5.4 Thời gian hướng dẫn sinh viên thực tập viết báo cáo TTCK - Giảng viên đăng ký với lãnh đạo mơn lịch trình hướng dẫn sinh viên trước ngày 28/09/2021, đồng thời tổ chức hướng dẫn sinh viên thực tập cuối khoá, viết chuyên đề tốt nghiệp, chấm cơng bố điểm theo lịch trình đăng ký từ ngày 05/10/2021 đến ngày 31/12/2021 - Sinh viên triển khai thực tập viết báo cáo TTCK theo kế hoạch này, theo hướng dẫn giảng viên Thời gian Đến 30/09/2021 Từ 5/10/2021 đến 12/10/2021 Nội dung công việc Trường thơng báo thời khóa biểu thức học phần chuyên môn thay KLTN - Sinh viên nhận giấy giới thiệu liên hệ thực tập văn phòng khoa Du lịch - Khoa công bố danh sách GVHD Từ 05/10/2021 đến 24/11/2021 - Sinh viên học học phần thay KLTN Từ 12/10/2021 đến 13/12/2021 Sinh viên làm thực tập cuối khóa (10 tuần) Từ 29/11/2021 đến 18/12/2021 Thi kết thúc học phần học phần thay KLTN 18/12/2021 Sinh viên nộp thức Trước 31/12/2021 Khoa chấm cơng bố điểm Thực tập cuối khóa, chấm thi học phần thay KLTN nộp điểm trường NHIỆM VỤ CỦA GIẢNG VIÊN VÀ SINH VIÊN 6.1 Nhiệm vụ GVHD - GVHD có trách nhiệm quản lý chuyên môn tinh thần trách nhiệm, ý thức chấp hành kỷ cương, kỷ luật sinh viên trình thực tập viết báo cáo TTCK 9 - Tối đa sau tuần từ bắt đầu thời gian gặp sinh viên hướng dẫn thực tập, GVHD nộp danh sách đăng ký đề tài, đơn vị thực tập (theo mẫu khoa) Khoa - GVHD có trách nhiệm đăng ký lịch trình hướng dẫn thực tập với Thư ký hội đồng (Thư ký khoa) để quản lý sinh viên thời gian thực tập viết báo cáo GVHD phải bố trí gặp sinh viên lần để hướng dẫn sinh viên Trường hợp thay đổi lịch phải thông báo cho sinh viên - Hướng dẫn sinh viên thực tập, viết báo cáo theo kế hoạch - Phản ánh tình hình thực tập viết báo cáo sinh viên kịp thời cho Hội đồng ghi vào phiếu Nhật ký báo cáo TTCK - GVHD quản lý phiếu Nhật ký báo cáo TTCK bàn giao cho Thư ký hội đồng kết thúc thời gian thực tập viết báo cáo TTCK - Đối với sinh viên vi phạm đến mức phải đình thực tập, GVHD lập danh sách gửi Hội đồng để xử lý - Nhận xét, đánh giá chấm điểm TTCK cho sinh viên theo quy định kế hoạch - Quyền lợi GVHD thực theo quy định hành Trường Đại học Tài - Marketing 6.2 Nhiệm vụ sinh viên - Trong thời gian thực tập, sinh viên phải tuân thủ chế độ qui định đơn vị thực tập giấc, chế độ bảo mật an toàn lao động Sinh viên phải ăn mặc đẹp, lịch sự, giao tiếp lễ phép, hòa nhã với cán bộ, nhân viên nơi thực tập Nếu vi phạm, đơn vị thông báo Hội đồng xử lý theo quy định - Giảng viên quản lý trình thực tập sinh viên thông qua phiếu Nhật ký thực tập - Sinh viên không tự ý vắng mặt buổi gặp GVHD mà khơng có lý đáng Sinh viên vắng mặt lần buổi gặp với GVHD mà không thông báo với GVHD với Hội đồng bị đình thực tập nhận điểm điểm báo cáo TTCK (Các trường hợp khác trình Hội đồng để xem xét giải quyết) - Sinh viên không tự ý thay đổi đơn vị thực tập thay đổi GVHD chưa đồng ý GVHD Hội đồng Sinh viên không thay đổi đề tài đơn vị thực tập sau tuần thực tập - Sau tuần thực tập, sinh viên không đến gặp GVHD không đến địa điểm thực tập phải dừng tiến độ thực tập nhận điểm điểm báo cáo TTCK - Sinh viên đăng ký với GVHD tên đề tài sau tuần kể từ ngày bắt đầu thực tập Các đề tài báo cáo TTCK trùng tên phải chọn lại tên đề tài vòng tuần để kịp tiến độ thời gian thực viết báo cáo theo yêu cầu 10 - Kết thúc thực tập sinh viên phải nộp 02 báo cáo TTCK có giấy nhận xét đơn vị thực tập có ký tên đóng dấu đơn vị thực tập (nếu sinh viên thực tập trực tiếp gửi file mềm sinh viên thực tập online – Phiếu đóng vào báo cáo TTCK), phiếu nhận xét – chấm điểm giảng viên (Theo mẫu – Phiếu đóng vào chính), 01 Nhật ký gặp giảng viên có chữ ký GVHD sinh viên (Theo mẫu, phiếu khơng đóng vào báo cáo TTCK) cho GVHD ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP * Lưu ý: Giảng viên sinh viên xem kế hoạch hướng dẫn thực tập, viết báo cáo tốt nghiệp mẫu phục vụ viết báo cáo tốt nghiệp website: https://khoadulich.ufm.edu.vn/vi/khoa-luan-tot-nghiep-thuc-tap-tot-nghiep-bao-cao-thuctap-cuoi-khoa - Kết thực tập sinh viên đánh giá qua trình thực tập thực báo cáo học phần khác chương trình đào tạo Điểm đánh giá cuối điểm trung bình chung thành phần: Điểm đánh giá trình điểm viết báo cáo TTCK - Điểm đánh giá báo cáo TTCK: + Điểm đánh giá GVHD chấm bao gồm đánh giá trình thực tập chiếm 50% điểm viết báo cáo TTCK chiếm 50% Các thành phần điểm thông báo cho sinh viên giảng viên biết thực TTCK + Các điểm thành phần TTCK (Bao gồm: Điểm đánh giá trình thực tập điểm viết báo cáo TTCK) chấm theo thang điểm 10 (Mười), làm tròn đến 0,25 (Theo Quyết định số 781/QĐ-ĐHTCM ngày 06/06/2017) + Điểm TTCK tính vào điểm trung bình chung tích lũy tồn khóa học + Sinh viên có điểm TTCK bị điểm D, F+, F phải đăng ký làm lại đợt Điểm đánh giá TTCK đạt từ điểm D+ trở lên sau quy đổi điểm sang thang điểm chữ (Hoặc 1,5 điểm trở lên theo thang điểm 4) - Hội đồng thực tập cuối khóa tiến hành đánh giá trước cơng bố điểm thức trường hợp sau: + Những báo cáo có điểm điểm ≥ + Những báo cáo có nội dung giống (Từng phần toàn bộ) + Những báo cáo chép (Từng phần toàn bộ) báo cáo khác (Của Nhà trường trường khác) + Nội dung báo cáo trùng lặp với chuyên đề thực trước Việc đánh giá điểm trình TTCK điểm viết báo cáo TTCK quy định: 7.1 Đánh giá điểm trình: Điểm đánh giá trình TTCK chiếm 50% điểm TTCK, doanh nghiệp GVHD thực quy định sau: 11 ❖ Đăng ký đề tài nộp đề cương chi tiết báo cáo hạn phù hợp với lĩnh vực đăng ký cho GVHD: ✓ Mỗi lần trễ hạn (Sau tuần thứ 3): điểm trừ 0,5 điểm ✓ Thay đổi đề tài sau tuần thứ không tuần thứ kể từ thời gian bắt đầu gặp GVHD (Trừ trường hợp đề tài bị trùng) trừ 0,5 điểm ❖ Hoàn thành nội dung (Mở đầu, chương, kết luận ) hạn phù hợp với đề cương GVHD chấp nhận (Duyệt): ✓ Mỗi lần nộp trễ hạn nội dung GVHD ấn định: điểm trừ 0,5 điểm ✓ Mỗi lần chỉnh sửa nội dung chưa phù hợp với yêu cầu: ✓ Kết cấu chương, mục chưa hợp lý: trừ 0,5 điểm trừ 0,5 điểm ✓ Mỗi lần chỉnh sửa chưa đạt yêu cầu: trừ 0,5 điểm ❖ Chuyên cần thái độ: điểm ✓ Mỗi buổi sinh viên vắng mặt không cho phép doanh nghiệp GVHD: trừ 1,0 điểm ✓ Sinh viên vắng mặt lần bị đánh giá là: điểm ✓ Sinh viên gặp giảng viên thực tập doanh nghiệp đủ số buổi theo quy định khơng nộp báo cáo điểm q trình tối đa là: điểm Sinh viên bắt buộc phải gặp giảng viên buổi trở lên để hướng dẫn 7.2 Đánh giá điểm viết báo cáo TTCK: Điểm báo cáo TTCK chiếm 50% chấm theo thang điểm 10, làm tròn đến 0,25 đánh sau: Bố cục: 1.5 điểm Hình thức: 1.5 điểm Trong đó, tiêu chuẩn đánh giá tối đa 0,5 điểm: 2.1 Trình bày quy định, hình thức đẹp (Font chữ, size chữ; canh hàng, canh lề theo quy định); Báo cáo TTCK trình bày mặt khổ giấy A4, soạn thảo MS Word, sử dụng bảng mã Unicode, font chữ Times New Roman, cỡ chữ 13, không dãn chữ, dãn dòng 1,5 lines, lề trên: cm, lề dưới: cm, lề trái: 3,5 cm, lề phải: cm, số trang tối thiểu: 40 trang (không bao gồm phần mục lục, phụ lục, tài liệu tham khảo) 2.2 Văn phong mạch lạc, khơng lỗi kỹ thuật đánh máy, lỗi tả (bình qn 01 lỗi/ trang) 2.3 Tài liệu tham khảo để viết báo cáo TTCK có sách tạp chí chuyên ngành Trích dẫn nguồn tài liệu tham khảo danh mục tài liệu tham khảo thứ tự sau: Tên tác giả (Xếp theo thứ tự ABC theo họ) Năm xuất Tên tác phẩm Nơi xuất bản: nhà xuất (VD: Hồng Vân 2007 Kinh doanh nhà hàng TP.HCM: NXB 12 Trẻ) Đối với tài liệu Internet: Tên tác giả Tên viết Năm viết đường link website Ngày truy xuất Phần trình bày nội dung: 3.1 Trình bày phần đầu Báo cáo TTCK phải trình bày rõ ràng, khơng có vết tẩy xóa, có đánh số trang, số bảng biểu, hình vẽ, đồ thị Báo cáo trình bày theo bố cục sau đây: • Trang bìa: Sử dụng bìa cứng (Bìa chính) bìa phụ: Trình bày theo mẫu màu quy định khoa • Trang Lời cám ơn: Có thể ghi lời cám ơn quan đỡ đầu cơng trình cá nhân (GVHD, cá nhân doanh nghiệp, … Phần khơng bắt buộc) • Trang Cam đoan • Trang Nhận xét, đánh giá đơn vị thực tập • Trang Nhận xét, chấm điểm GVHD (Theo mẫu khoa) • Trang Tóm tắt đề tài • Trang Mục lục • Trang Danh mục: - Danh mục chữ viết tắt: Liệt kê theo thứ tự A, B, C - Danh mục bảng - Danh mục biểu đồ - Danh mục hình 3.2 Trình bày phần nội dung Sinh viên chọn viết đề tài nghiên cứu theo phương pháp đánh giá sau: 3.2.1 Đánh giá theo định tính: Gồm chương Chương 1: Cơ sở lý luận Chương 2: Thực trạng/Thực tiễn Chương 3: Giải pháp Ngồi chương phải có phần mở đầu kết luận Chi tiết sau: Mở đầu: - Lý chọn đề tài trình bày rõ ràng có tính thuyết phục - Mục tiêu nghiên cứu xác định đầy đủ xác - Đối tượng phạm vi nghiên cứu xác định phù hợp - Phương pháp nghiên cứu xác định phù hợp Chương 1: Cơ sở lý thuyết (Thường gọi lý luận) đề tài nghiên cứu: - Có đầy đủ sở lý thuyết - Các nội dung trình bày rõ ràng, xác điểm 1.5 điểm 13 - Kết cấu chặt chẽ trình bày nội dung phù hợp với chủ đề nghiên cứu Chương 2: Cơ sở thực tiễn đề tài nghiên cứu: điểm - Nội dung phân tích, đánh giá kết nối (Vận dụng) chặt chẽ với sở lý thuyết - Nội dung phân tích, đánh giá có tính chuyên sâu, tính sáng tạo - Kết phân tích, đánh giá luận giải rõ ràng logic - Số liệu sử dụng phân tích, đánh giá đầy đủ, phong phú có độ tin cậy Chương 3: Các giải pháp (Chiến lược): - Vận dụng kỹ thuật hoạch định giải pháp (Chiến lược) hợp lý điểm - Có đầy đủ giải pháp (Chiến lược) cần thiết - Nội dung giải pháp bám sát kết phân tích, đánh giá sở thực tiễn - Kiến nghị Kết luận 3.2.2 Đánh giá theo định lượng: gồm chương Chương 1: Tổng quan đề tài/Giới thiệu nghiên cứu Chương 2: Cơ sở lý thuyết mơ hình nghiên cứu Chương 3: Thiết kế nghiên cứu Chương 4: Kết nghiên cứu thảo luận 0.5 điểm Chương 5: Kết luận kiến nghị Chi tiết sau: Chương 1: Giới thiệu nghiên cứu: - Sự cần thiết đề tài nghiên cứu - Tình hình nghiên cứu đề tài - Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu - Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Bố cục báo cáo Chương 2: Cơ sở lý thuyết mô hình nghiên cứu: - Cơ sở lý thuyết - Mơ hình nghiên cứu Chương 3: Thiết kế nghiên cứu: - Quy trình nghiên cứu - Lấy mẫu nghiên cứu - Giả thuyết nghiên cứu, thang đo bảng câu hỏi Chương 4: Kết nghiên cứu thảo luận: điểm 1.5 điểm điểm 1.5 điểm 14 - Giới thiệu đơn vị - Thông tin mẫu khảo sát - Kết thống kê mô tả - Kiểm định thang đo - Phân tích kết Chương 5: Kết luận kiến nghị: điểm - Kết luận nghiên cứu - Kiến nghị giải pháp - Hạn chế đề tài hướng nghiên cứu 3.3 Trình bày phần cuối - Tài liệu tham khảo để viết báo cáo TTCK có sách tạp chí chuyên ngành - Phụ lục: Tài liệu, số liệu liên quan (nếu có) 7.3 Xử lý vi phạm - Sao chép 70% : điểm toàn - Bài báo cáo TTCK sinh viên không đủ 40 trang tối đa điểm Lưu ý: trường hợp dịch bệnh bất khả kháng Hội đồng TTCK xin ý kiến Nhà trường định trường hợp sinh viên thực tập cuối khố khơng thời gian Kế hoạch BAN GIÁM HIỆU Duyệt TRƯỞNG KHOA TS LÊ TRUNG ĐẠO TS ĐOÀN LIÊNG DIỄM ... báo cáo TTCK) cho GVHD ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP * Lưu ý: Giảng viên sinh viên xem kế hoạch hướng dẫn thực tập, viết báo cáo tốt nghiệp mẫu phục vụ viết báo cáo tốt nghiệp website: https://khoadulich.ufm.edu.vn/vi/khoa-luan-tot-nghiep-thuc-tap-tot-nghiep-bao-cao-thuctap-cuoi-khoa... viên không thay đổi đề tài đơn vị thực tập sau tuần thực tập - Sau tuần thực tập, sinh viên không đến gặp GVHD không đến địa điểm thực tập phải dừng tiến độ thực tập nhận điểm điểm báo cáo TTCK... viên thực tập cuối khoá, viết chuyên đề tốt nghiệp, chấm công bố điểm theo lịch trình đăng ký từ ngày 05/10/2021 đến ngày 31/12/2021 - Sinh viên triển khai thực tập viết báo cáo TTCK theo kế hoạch