Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRẦN LỆ MY MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỂ HỖ TRỢ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRẦN LỆ MY MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỂ HỖ TRỢ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRẦN LỆ MY MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỂ HỖ TRỢ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM Chuyên ngành: Kinh Doanh Thương Mại Mã số: 60340121 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN VĂN SƠN TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ “Một số giải pháp phát triển sản xuất bền vững để hỗ trợ xuất hồ tiêu Việt Nam” kết trình học tập, nghiên cứu khoa học độc lập nghiêm túc Các số liệu luận văn thu thập từ thực tế có nguồn gốc rõ ràng, đáng tin cậy, xử lý trung thực khách quan Tác giả: Trần Lệ My LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ PHẦN MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU .2 3.1 Đối tượng nghiên cứu .2 3.2 Đối tượng khảo sát 3.3 Phạm vi nghiên cứu PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI .3 TÍNH MỚI CỦA ĐỀ TÀI .4 KẾT CẤU CỦA LUẬN VĂN CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG NGÀNH HỒ TIÊU VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG VỚI XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG NGÀNH HỒ TIÊU 1.1.1 Các khái niệm 1.1.1.1 Phát triển 1.1.1.2 Phát triển sản xuất 1.1.1.3 Phát triển bền vững 1.1.1.4 Phát triển sản xuất bền vững ngành hồ tiêu 1.1.2 Tầm quan trọng phát triển sản xuất hồ tiêu bền vững 1.1.2.1 Đối với kinh tế quốc dân .8 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.1.2.2 Đối với thân doanh nghiệp, hộ sản xuất hồ tiêu cộng đồng địa phương địa bàn sản xuất hồ tiêu 1.1.3 Đặc điểm phát triển sản xuất hồ tiêu bền vững 10 1.1.3.1 Phát triển sản xuất hồ tiêu bền vững gắn với đặc điểm phát triển công nghiệp dài ngày .10 1.3.1.2 Phát triển sản xuất hồ tiêu bền vững gắn với đặc điểm sản phẩm mang tính hàng hóa cao 10 1.3.1.3 Phát triển sản xuất hồ tiêu bền vững cần phải gắn kết chặt chẽ chủ thể tham gia vào chuỗi cung ứng hồ tiêu .10 1.1.4 Nội dung phát triển sản xuất bền vững ngành hồ tiêu 11 1.1.5 Các tiêu chí đánh giá sản xuất bền vững ngành hồ tiêu .12 1.1.5.1 Bền vững mặt kinh tế 12 1.1.5.2 Bền vững mặt xã hội 14 1.1.5.3 Bền vững mặt môi trường 15 1.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất bền vững ngành hồ tiêu 15 1.1.6.1 Các yếu tố nước .16 1.1.6.2 Các yếu quốc tế 18 1.2 MỐI QUAN HỆ GIỮA SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỐI VỚI XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM 19 1.3 KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG SẢN PHẨM HỒ TIÊU CỦA MỘT SỐ QUỐC GIA TRÊN THẾ GIỚI VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM RÚT RA CHO VIỆT NAM 20 1.3.1 Nghiên cứu học kinh nghiệm quốc gia SX - XK Hồ tiêu.20 1.3.2 Bài học kinh nghiệm phát triển SX bền vững hỗ trợ cho XK hồ tiêu Việt Nam 21 TÓM TẮT CHƯƠNG 23 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT - XUẤT KHẨU HỒ TIÊU CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN QUA 25 2.1 VAI TRỊ, TRỊ TRÍ CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI 25 2.1.1 Tình hình phát triển ngành hồ tiêu Thế giới .25 2.1.1.1 Các sản phẩm hồ tiêu thị trường Thế giới .25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.1.1.2 Tình hình sản xuất xuất hồ tiêu Thế giới 25 2.1.2 Các yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng Quốc gia nhập hồ tiêu 30 2.1.3 Vai trị, vị trí ngành hồ tiêu Việt Nam 30 2.2 CHỦ TRƯƠNG, CHÍNH SÁCH PHÁT TRIỂN SX-XK HỒ TIÊU 32 2.3 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VIỆT NAM 35 2.3.1 Tình hình sản xuất hồ tiêu Việt Nam 35 2.3.1.1 Các sản phẩm 35 2.3.1.2 Tình hình diện tích, suất sản lượng ngành hồ tiêu Việt Nam từ năm 2001 đến năm 2013 35 2.3.2 Các kênh tiêu thụ sản phẩm hồ Tiêu / chuỗi cung ứng hồ Tiêu 37 2.3.3 Qui trình tổ chức sản xuất, thu hoạch bảo quản 39 2.3.3.1 Qui trình tổ chức sản xuất .39 2.3.3.2 Qui trình thu hoạch 44 2.3.3.3 Qui trình bảo quản 46 2.3.4 Tình hình chế biến sản phẩm hồ tiêu Việt Nam yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm 46 2.3.5 Tình hình xuất hồ tiêu Việt Nam 48 2.3.5.1 Khối lượng kim ngạch xuất khẩu, giá 48 2.3.5.2 Mặt hàng xuất chất lượng 53 2.3.5.3 Thị trường xuất .55 2.3.5.4 Các doanh nghiệp tham gia xuất hồ tiêu .58 2.3.5.5 Các hoạt động xúc tiến thương mại 59 2.3.5.6 Tổ chức xuất 61 2.3.6 Liên kết tham gia chủ thể trình SX – XK hồ tiêu 62 2.4 ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN QUAN .63 2.4.1 Đánh giá tính bền vững kinh tế .64 2.4.2 Đánh giá bền vững xã hội 74 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.4.3 Đánh giá tính bền vững mơi trường 75 2.5 ĐÁNH GIÁ NHỮNG ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VIỆT NAM 78 2.5.1 Điểm mạnh 78 2.5.2 Điểm yếu 78 2.5.3 Cơ hội .79 2.5.4 Thách thức .80 TÓM TẮT CHƯƠNG 80 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỂ HỖ TRỢ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM 83 3.1 QUAN ĐIỂM SẢN XUẤT - XUẤT KHẨU BỀN VỮNG NGÀNH HỒ TIÊU VIỆT NAM 83 3.2 MỤC TIÊU, ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT - XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2020 83 3.3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỂ HỖ TRỢ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI .85 3.3.1 Bổ sung, hoàn thiện chủ trương, sách cho phát triển sản xuất hồ tiêu bền vững: .85 3.3.2 Giải pháp quy hoạch diện tích đất trồng Hồ tiêu 87 3.3.3 Giải pháp đảm bảo SX bền vững hỗ trợ xuất hồ tiêu tăng trưởng cao 87 3.3.3.1 Nâng cao hoàn thiện chức nhiệm vụ chủ thể tham gia chuỗi 88 3.3.3.2 Thực tốt khâu sản xuất hồ tiêu .89 3.3.3.3 Khâu thu hoạch, chế biến bảo quản 93 3.3.3.4 Hoàn thiện kênh phân phối hồ tiêu 94 3.3.3.5 Giải pháp sản phẩm thị trường xuất 95 TÓM TẮT CHƯƠNG 98 KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Phụ lục 1: Các sản phẩm Hồ tiêu thị trường Thế giới LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 2: Ưu nhược điểm giống tiêu Việt Nam Phụ lục 3: Ưu nhược điểm loại trụ trồng tiêu Phụ lục 4: Sơ đồ công nghệ chế biến tiêu đen Phụ lục 5: Sơ đồ công nghệ chế biến tiêu trắng Phụ lục 6: Thống kê SL SX XK nước Thế giới năm 2013; Kim ngạch xuất DN lớn VPA năm 2013 Phụ lục 7: Bảng câu hỏi khảo sát Hộ trồng hồ tiêu Phụ lục 8: Bảng câu hỏi khảo sát Doanh nghiệp xuất hồ tiêu Phụ lục 9: Kết thống kê từ khảo sát Hộ trồng hồ tiêu Phụ lục 10: Kết thống kê từ khảo sát doanh nghiệp xuất hồ tiêu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT Số thứ tự Từ viết tắt Diễn giải Hiệp hội Hồ tiêu Quốc Tế (International Pepper IPC VPA Bộ NN&PTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn DN Doanh nghiệp XK Xuất SX Sản xuất SL Sản lượng BVTV Bảo vệ thực vật VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm 10 IPM Phòng trừ sâu bệnh, bảo vệ thực vật tổng hợp 11 PTBV Phát triển bền vững 12 PTSXBV Phát triển sản xuất bền vững 13 GAP Thực hành nông nghiệp tốt (good agricultural practices) 14 XTTM Xúc tiến Thương mại Community) Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (Vietnam Pepper Association) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Tiêu chuẩn hạt tiêu XK .30 Bảng 2.2: Bảng tổng hợp XK hồ tiêu năm 2013 .31 Bảng 2.3: Tổng hợp tình hình trồng hồ tiêu vùng trọng điểm Việt Nam 36 Bảng 2.4: Lượng phân bón cho Hồ tiêu vùng điều tra (kg, tấn/ha/năm) 41 Bảng 2.5: Thành phần sâu, bệnh gây hại tiêu 42 Bảng 2.6: Tần suất xuất loại sâu bệnh gây hại tiêu .42 Bảng 2.7: Thời gian tiến độ thu hoạch hồ tiêu vùng tiêu Việt Nam .45 Bảng 2.8: Độ chín tiêu thu hoạch cho loại sản phẩm 45 Bảng 2.9: Thống kê Hải quan XK hạt tiêu sang thị trường năm 2013 56 Bảng 2.10: Top 20 thị trường nhập hồ tiêu lớn Việt Nam .57 Bảng 2.11: Khó khăn lớn DN XK 71 Bảng 2.12: Đánh giá DN việc xây dựng thương hiệu Hồ Tiêu Việt Nam 71 Bảng 2.13: Mức độ tập trung xây dựng thương hiệu Hồ tiêu DN 71 Bảng 2.14: Cơ cấu sản phẩm XK DNXK 73 Bảng 2.15: Sản phẩm XK DNXK 73 Bảng 3.1: Diện tích, suất, SL hồ tiêu theo vùng dự kiến đến năm 2020 84 Bảng 3.2: Đầu tư nhà máy chế biến hồ tiêu theo vùng dự kiến đến năm 2020 84 Bảng 3.3: Lượng dinh dưỡng tiêu tuổi lấy từ đất (kg/ha) 91 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỂ HỖ TRỢ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM 83 3.1 QUAN ĐIỂM SẢN XUẤT - XUẤT KHẨU BỀN VỮNG NGÀNH HỒ TIÊU VIỆT NAM 83 3.2 MỤC TIÊU,... MỤC TIÊU, ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT - XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2020 83 3.3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG ĐỂ HỖ TRỢ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN... HỌC VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG NGÀNH HỒ TIÊU VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG VỚI XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BỀN VỮNG NGÀNH HỒ TIÊU