Trường THCS Bê Tông KIỂM TRA GIỮA KỲ Môn Công nghệ 6 Thời gian 45 p MA TRẬN ĐỀ Mức độ Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao TN TL TN TL TN TL TN TL Bài 15 Cơ sở của ăn uống hợp lý Nêu được[.]
Trường THCS Bê Tông KIỂM TRA GIỮA KỲ Môn: Công nghệ Thời gian: 45 p MA TRẬN ĐỀ Mức độ Nhận biết Chủ đề TN Thông hiểu TL TN TL Vận dụng Vận dụng cao TN TN TL Bài 15 : Cơ sở ăn uống hợp lý Nêu vai trò chất xơ thê Nêu thiếu chất đạm gây bệnh thể Nêu vai trị thức ăn với thể người, cách thay thức ăn Nhận biết nhóm thức ăn Nêu cách thay thức ăn Số câu: 1 1 Số điểm: 0,5 0,5 0,5 0,5 Tỉ lệ: 20% 5% 5% 30% 5% 5% Bài 16 : Vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận biết nhiệt độ an toàn nấu ăn Số câu: TL Những lưu ý đảm bảo an toàn thực phẩm Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm 1 Số điểm : 4,5 0,5 2 Tỉ lệ : 45% 5% 20% 20% Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm Nêu phương pháp làm chín thực phẩm Số câu :1 Số điểm : 0,5 0,5 Tỉ lệ : 5% 5% Tổng số câu hỏi Tổng số điểm 1,5 0,5 Tỉ lệ (100%) 15% 5% 1 1 0,5 0,5 30% 5% 20% 5% 20% I.Trắc nghiệm(3đ) Câu : Nếu thiếu chất đạm trầm trọng làm cho trẻ em ? A.Dễ bị đói, mệt B Thiếu lượng C Còi xương D Dễ mắc bệnh trí tuệ phát triểm Câu : Nhiệt độ an toàn nấu nướng ? A.500C – 600C B.700C – 800C C.800C – 900C D.1000C – 1150C Câu : Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay thịt ? A.Rau muống B Đậu phụ C Khoai lang D Ngô Câu : Cá thuộc nhóm thực phẩm ? A.Giàu chất đạm B.Giàu chất béo C.Giàu đường bột D.Giàu chất xơ Câu :Nấu cơm làm chín thực phẩm mơi trường ? A.Nước B Chất béo C Hơi nước D Cả A C Câu :Vai trò chất xơ thể ? A Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm mềm chất thải để dễ thải thể B Nguồn cung cấp Vitamin C Nguồn cung cấp lượng D Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng II.Tự luận ( 7đ) Câu : Thức ăn có vai trị thể ? Trình bày cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lý.Lấy ví dụ cụ thể cách thay thức ăn Câu : Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố nào? Câu : Nêu số biện pháp phòng,tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? Đáp án I.Trắc nghiệm (3đ) : khoanh tròn đáp án nhất.mỗi đáp án 0,5đ Câu Đáp án D II.Tự luận(7đ) câu Câu ( 3đ) Câu (2đ) D B A D Đáp án - Vai trò thức ăn : giúp thể khỏe mạnh phát triển cân đối , đủ sức khỏe để làm việc chống đỡ bệnh tật - Cách thay bữa ăn hợp lý : Nên thay thức ăn nhóm để thành phần dinh dưỡng khơng thay đổi - Ví dụ : A Điểm 1đ 1đ 1đ - Cần chọn thực phẩm tươi ngon, không hạn sử 1đ dụng không bị ôi, ươn, ẩm mốc, không để lẫn lộn loại thực phẩm với - An toàn thực phẩm chế biến bảo quản : Vi 1đ khuẩn xâm nhập vào thức ăn trình chế biến bảo quản Nếu thức ăn khơng nấu chín hay bảo quản chu đáo làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc cho người Câu (2đ) - Khơng sử dụng loại thực phẩm có sẵn chất độc 1đ như: cá nóc, khoai tây mọc mầm - Khơng sử dụng loại thực phẩm đóng hộp 0,5đ hạn sử dụng - Không sử dụng thức ăn bị biến chất, bị nhiễm chất 0,5đ độc hóa học GIÁO VIÊN RA ĐỀ Kim Thị Thủy TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Vũ Kim Thoan BGH KÝ DUYỆT ... 20% Bài 18 : Các phương pháp chế biến thực phẩm Nêu phương pháp làm chín thực phẩm Số câu :1 Số điểm : 0,5 0,5 Tỉ lệ : 5% 5% Tổng số câu hỏi Tổng số điểm 1, 5 0,5 Tỉ lệ (10 0%) 15 % 5% 1 1 0,5 0,5... chống đỡ bệnh tật - Cách thay bữa ăn hợp lý : Nên thay thức ăn nhóm để thành phần dinh dưỡng khơng thay đổi - Ví dụ : A Điểm 1? ? 1? ? 1? ? - Cần chọn thực phẩm tươi ngon, không hạn sử 1? ? dụng không bị... ngộ độc cho người Câu (2đ) - Không sử dụng loại thực phẩm có sẵn chất độc 1? ? như: cá nóc, khoai tây mọc mầm - Khơng sử dụng loại thực phẩm đóng hộp 0,5đ hạn sử dụng - Không sử dụng thức ăn bị