TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA DU LỊCH VÀ VIỆT NAM HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NHỮNG GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ẨM THỰC TẠI KHÁCH SẠN OSCAR SÀI GÒN SINH VIÊN NGUYỄN MINH HÙNG MÃ SỐ.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA DU LỊCH VÀ VIỆT NAM HỌC - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NHỮNG GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ẨM THỰC TẠI KHÁCH SẠN OSCAR SÀI GÒN SINH VIÊN : NGUYỄN MINH HÙNG MÃ SỐ SV : 1800004893 LỚP : 18DNH3B NGÀNH : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG NIÊN KHÓA : 2018 - 2021 TP HCM – 09/2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH - - NGUYỄN MINH HÙNG NHỮNG GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ẨM THỰC KHÁCH SẠN OSCAR SÀI GỊN KHĨA: 2018 CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ThS NGUYỄN TUẤN THANH TP HCM, tháng 09 năm 2021 LỜI MỞ ĐẦU Trong năm vừa qua, ngành du lịch nước ta phát triển mạnh không phục vụ du khách khắp miền đất nước mà phục vụ khách quốc tế Theo lọt sở lưu trú du lịch đời từ khách sạn đạt chuẩn khách sạn có đẳng cấp từ đên năm sao, biệt, hộ, làng du lịch, nhà nghỉ… Xuất ngày nhiều với đầy đủ tiện nghi du lịch để đáp ứng nhu cầu du khách Ngày nay, kinh tế có bước chuyển mới, với thành đạt với tiến trình độ văn hóa, nhận thức mức sống người dân ngày cao Khi mức sống cao nhu cầu người thay đổi Nó khơng cịn nhu cầu “cơm áo ấm” mà thay vào nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp “ Chính địi hỏi người chất lượng sản phẩm, hàng hóa nói chung ngành dịch vụ nói riêng ngày cao Kinh doanh khách sạn ngày phải đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng yêu cầu ngủ nghỉ phịng an tồn, sẽ, tiện nghi sang trọng có phong cảnh đẹp … đặc biệt chất lượng dịch vụ mà khách sạn cung cấp phải thật tốt Yêu cầu nhân viên phục vụ phải đáp ứng tốt nhu cầu khách tạo sư thoải mái tối đa cho khách, làm tạo sức hút trú giữ khách đến khách sạn Đặc biệt, nước ta gia nhập WTO tạo cho doanh nghiệp Việt Nam nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việt Nam nói riêng có nhiều hội giao lưu, mở rộng mối quan hệ hợp tác đầu tư với doanh nghiệp nước ngồi Đều tạo hội để củng cố tăng cường vị cạnh tranh Ngành du Lịch Việt Nam Đồng thời tạo môi trường cạnh tranh ngành doanh nghiệp kinh doanh ngành Trong bối cảnh nay, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải tự cao lực cạnh tranh đế đáp ứng nhu cầu hội nhập, cần nổ lực tập trung vào lĩnh vực đầu tư để tạo sản phẩm canh tranh, cao chất lượng dịch vụ phù hợp với thị trường mục tiêu, tìm giải pháp mở i rộng thị trường, xây dựng đội ngũ lao động phục vụ chun nghiệp…Trong đó, việc tìm giải pháp thu hút khách đến khách sạn quan trọng Đó lí thực đề tài: “Những giải pháp thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ẩm thực khách sạn Oscar Sài Gịn” làm khóa luận tốt nghiệp, mong qua đề tài này, thân em có hội để mở rộng kiến thức học hỏi thêm nhiều điều bổ ích thời gian làm đề tài ii LỜI CẢM ƠN Khóa luận tốt nghiệp chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống với Đề tài “Những giải pháp thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ẩm thực khách sạn Oscar Sài Gịn” kết q trình cố gắng không ngừng nghỉ thân giúp đỡ tận tình, động viên khích lệ thầy cô, bạn bè người thân Qua đây, Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến người giúp đỡ em thời gian học tập - Nghiên cứu khoa học vừa qua Em xin trân trọng gửi đến thầy Nguyễn Tuấn Thanh Người trực tiếp tận tình hướng dẫn cung cấp tài liệu, thông tin khoa học cần thiết cho luận lời cảm ơn chân thành sâu sắc Xin cảm ơn lãnh đạo, ban giám toàn thể thầy cô giáo trường Nguyễn Tất Thành Khoa Du Lịch Và Việt Nam Học tạo điều kiện cho em hồn thành tốt cơng việc nghiên cứu khoa học Cuối cùng, em xin cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè bên cạnh, ủng hộ, động viên Em xin chân thành cảm ơn! iii NHẬN XÉT ( Của giảng viên hướng dẫn) - Sinh viên NGUYỄN MINH HÙNG có nhiều cố gắng suốt q trình thực khố luận - Bài viết đáp ứng yêu cầu khoá luận tốt nghiệp Đại học - Đề nghị thông qua để bảo vệ trước hội đồng nhận thêm đóng góp bổ sung từ quý thầy cô Ngày 14 tháng năm 2021 Giảng viên ThS Nguyễn Tuấn Thanh iv NHẬN XÉT (Của giảng viên phản biện) (Bold, size 14, xếp sau trang Nhận xét giảng viên hướng dẫn) Ngày tháng năm (Ký tên) v MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu tổng quát: nghiên cứu để đưa giải pháp nhằm thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ẩm thực khách sạn Oscar TP.HCM Mục tiêu cụ thể: quan sát trạng vấn đề thực tiễn khách sạn Oscar; tiến hành khảo sát, thu thập, phân tích xử lý số liệu để tìm vấn đề cịn hạn chế kinh doanh ẩm thực khách sạn; sau đưa hàm ý quản trị nhằm để thu hút khách đến khách sạn Oscar để sử dụng dịch vụ ẩm thực nhiều Nhiệm vụ: Hệ thống sở lí thuyết lý luận ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn sách thu hút sách tới khách sạn Phân tích thực trạng kinh doanh khách sạn Oscar TP.HCM chinh sách thu hút khách khách sạn Oscar TP.HCM Đưa giải pháp nhằm thu hút khách tới nhà hàng khách sạn Oscar TP.HCM Đối tượng nghiên cứu Những giải pháp để thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ẩm thực khách sạn Oscar TP.HCM Phạm vi nghiên cứu: Về thời gian: nghiên cứu thực từ 06/2021 đến 09/2021 Về không gian: nghiên cứu thực phạm vi khách sạn Oscar TP.HCM Phương pháp nghiên cứu: Phân tích tổng hợp: Thu thập số liệu thơng tin có liên quan thơng qua sách vở, internet, báo chí tài liệu khách san Oscar Phương pháp thống kê so sánh thực trạng doanh thu nguồn khách sách thu hút khách cúa khách sạn vi Phương pháp thống kê so sánh thực trạng doanh thu, nguồn khách sách thu hút khách khách sạn Oscar vii KẾT CẤU CỦA KHĨA LUẬN: Bài khóa luận ngồi Lời cảm ơn phần mở đầu chia thành chương: Chương 1: Khái niệm khách sạn kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng khách sạn Chương 2: Thực trạng kinh doanh hoạt động hút khách khách sạn Oscar Chương 3: Một số giải pháp nhằm thu hút khách đến khách sạn Oscar sài gòn viii ... hút sách tới khách sạn Phân tích thực trạng kinh doanh khách sạn Oscar TP.HCM chinh sách thu hút khách khách sạn Oscar TP.HCM Đưa giải pháp nhằm thu hút khách tới nhà hàng khách sạn Oscar TP.HCM... thực khách sạn; sau đưa hàm ý quản trị nhằm để thu hút khách đến khách sạn Oscar để sử dụng dịch vụ ẩm thực nhiều Nhiệm vụ: Hệ thống sở lí thuyết lý luận ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn sách... NGUYỄN MINH HÙNG NHỮNG GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ẨM THỰC KHÁCH SẠN OSCAR SÀI GỊN KHĨA: 2018 CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ThS NGUYỄN