PowerPoint Presentation CHỦ ĐỀ 5 MỘT SỐ VẬT LIỆU, NHIÊN LIỆU, NGUYÊN LIỆU, LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM GV Nguyễn Thị Thu Nga Kể tên một số loại lương thực, thực phẩm gia đình em thường sử dụng? KHỞI ĐỘNG C[.]
CHỦ ĐỀ 5: MỘT SỐ VẬT LIỆU, NHIÊN LIỆU, NGUYÊN LIỆU, LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM GV: Nguyễn Thị Thu Nga KHỞI ĐỘNG Kể tên số loại lương thực, thực phẩm gia đình em thường sử dụng? CHỦ ĐỀ BÀI 9: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM THÔNG DỤNG - Lương thực: Gạo, ngô, khoai, sắn… -Thực phẩm: thịt, cá, trứng, sữa… Một số loại lương thực Việt Nam Theo em, người châu Âu thường ăn bột mỳ mà không ăn gạo người châu Á? Người châu Âu thường ăn bột mì thay cho gạo vì: - Bột mì gạo có hàm lượng tinh bột cung cấp lượng gần - Điều kiện tự nhiên nước châu Âu thuận lợi cho việc trồng lúa mì - Sự đặc trưng văn hoá ẩm thực Hàm lượng tinh bột lượng số loại lương thực (có 100gr) - Dựa vào tính chất ứng dụng khác loại lương thực mà người ta chế biến thành nhiều sản phẩm có giá trị dinh dưỡng Lương thực Gạo Ngô Khoai lang Sắn Trạng thái ? ? ? ? Tính chất ? ? ? ? Ứng dụng ? ? ? ? Đặc điểm Quan sát thực tế hoàn thành bảng Một số tính chất ứng dụng Lương thực Gạo Ngô Khoai lang Sắn lương thực Đặc điểm Trạng thái Hạt Bắp Củ Củ Tính chất Dẻo Dẻo Bùi Bùi Ứng dụng Làm bột mì, chế biến cơm, xơi,… Làm thức ăn chăn ni gia cầm, chế biến ăn hàng ngày (sữa, bỏng ngô, xôi sắn,…) Kể tên số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng ngày? MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Thực phẩm có nguồn gốc thực vật Thực phẩm có nguồn gốc động vật Thực phẩm chế biến từ phương pháp lên men - Thực phẩm: sản phẩm chứa chất bột ,chất béo (lipit), chất đạm (protein),… mà người ăn hay uống Þ Cung cấp chất dinh dưỡng cho thể - Thực phẩm bị biến đổi tính chất khi: + Để lâu ngồi khơng khí + Trộn lẫn loại thực phẩm với + Bảo quản khơng cách HOẠT ĐỘNG NHĨM Thảo luận theo nhóm từ 2-3 học sinh trả lời câu hỏi sau: - Tại bao bì vỏ hộp loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng? - Hãy nêu số dấu hiệu để nhận biết thực phẩm bị hỏng? Trên bao bì vỏ hộp loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng vì: - Thực phẩm dễ bị phân huỷ vi sinh vật bị oxi hoá khơng khí dẫn đến hư hỏng => Nên sử dụng thực phẩm thời gian quy định để tránh bị ngộ độc Một số cách in hạn sử dụng bao bì Trái để lâu héo, mốc chuyển màu sắc Bánh mì để lâu xuất mốc xanh Rau xanh để lâu héo, thối rữa Thịt cá để lâu xuất nấm mốc, có mùi ươn Một số dấu hiệu nhận biết người bị ngộ độc thực phẩm - Sau ăn, uống thực phẩm bị nhiễm độc, người bệnh đột ngột có triệu chứng: + Đau bụng, buồn nôn + Đi ngồi nhiều lần, nước + Cơ thể khơng sốt sốt cao 38 độ Một số dấu hiệu nhận biết người bị ngộ độc thực phẩm - Đối với bệnh nhân ngộ độc nhẹ sau nôn, ngồi thải hết chất độc bình phục - Với trường hợp có tượng tím tái, khó thở,… cần đưa bệnh nhân đến sở y tế gần để rửa ruột điều trị kịp thời ...KHỞI ĐỘNG Kể tên số loại lương thực, thực phẩm gia đình em thường sử dụng? CHỦ ĐỀ BÀI 9: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM THÔNG DỤNG - Lương thực: