ÔN TẬP CACBOHIDRAT Công thức chung Cn(H2O)m Gồm Monosaccarit Glucozơ, frutozơ Đisaccarit Mantozơ, saccarozơ Polisaccarit Tinh bột, glucozơ A MONOSACCARIT Glucozơ, frutozơ (CTPT C6H12O6) CTCT mạch hở G[.]
ÔN TẬP CACBOHIDRAT Công thức chung : Cn(H2O)m Gồm: - Monosaccarit: Glucozơ, frutozơ - Đisaccarit: Mantozơ, saccarozơ - Polisaccarit: Tinh bột, glucozơ A MONOSACCARIT: Glucozơ, frutozơ (CTPT : C6H12O6) - CTCT mạch hở Glucozơ : CH2OH-[CHOH]4-CHO - CTCT mạch hở frutozơ CH2OH[CHOH]3COCH2OH Tương tự glucozơ, frutozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam, cộng với hidro tạo sorbitol, phản ứng tráng bạc ( Vì mơi trương kiềm frutozơ chuyển hóa thành glucozơ ) - Khác với glucozơ, frutozơ không làm màu nước brom ( Nhận biết ) B ĐISACCARIT: Saccarozơ, mantozơ (C12H22O11) - Giống hai tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh - Khác : Mantozơ phản ứng tráng bạc tác dụng với Cu(OH) 2, đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch C.POLISACCRIT: Tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n - Tinh bột xenlulozơ khác cấu trúc mạch phân tử phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột - Tinh bột tác dụng với Iot tạo thành màu xanh tím Tóm lại : Tinh bột, Xenlululozơ, Saccarozơ, Mantozơ bị thủy phân môi trường axit tạo sản phẩm cuối có chứa glucozơ Câu 1: Cho dãy chất: Glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, frutozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương là: A B C D Câu 2: Cho chất ancol etylic, glixerol, glucozơ, sacarozơ axit fomic Số chất tác dụng với Cu(OH)2 là: A B C.4 D.2 Câu 3: Tinh bột xenlulozơ giống A có phản ứng thủy phân B tan tốt nước C có khả phản ứng tráng bạc D cấu trúc phân tử Câu 4: Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) dung dịch, glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH) 2, tạo phức màu xanh lam (d) thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO NH3 thu Ag (g) glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu là: A B C D Câu 5: Tinh bột , xenlulozơ , saccarozơ, tinh bột có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thuỷ phân Câu 6: Chất không phản ứng với AgNO3/ NH3 đun nóng tạo thành Ag là: A Glucozơ B HCOOCH3 C CH3COOH D HCOOH Câu 7: Chọn câu câu sau: A tinh bột xenlulozơ có phản ứng tráng gương B tinh bột xenlulozơ, saccarozơ có cơng thức chung Cn(H2O)n C tinh bột xenlulozơ, saccarozơ có cơng thức chung Cn(H2O)m D tinh bột xenlulozơ, sacarozơ polime có thiên nhiên Câu 8: Để nhận biết chất bột màu trắng: tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ ta tiến hành theo trình tự sau đây: A hoà tan vào nước, dung dịch H2SO4 đun nóng, dung dịch AgNO3/NH3 B hồ tan vào nước, dùng dung dịch iot C dung dịch H2SO4 đun nóng, dung dịch AgNO3/NH3 D dùng dung dịch iot, dung dịch AgNO3/NH3 Câu 9: Nhận xét sau không ? A ruột bánh mì vỏ bánh B ăn cơm, nhai kỹ thấy vị C nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh thấy xuất màu xanh D nước ép chuối chín cho phản ứng tráng bạc Câu 10: Thêm dung dịch Br2 vào bốn mẫu thử chứa dung dịch fructozơ, saccarozơ, glucozơ dung dịch hồ tinh bột Mẫu thử có khả làm nhạt màu dung dịch Br2 : A dung dịch fructozơ B dung dịch glucozơ C dung dịch saccarozơ D dung dịch hồ tinh bột Câu 11: Chất sử dụng để phân biệt glucozơ fructozơ ? A dung dịch Br2 B Cu(OH)2 C dung dịch NaHSO3 D dung dịch AgNO3/NH3 Câu 12: Phát biểu ứng dụng xenlulozơ không ? xenlulozơ dùng làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình, sản xuất giấy, xenlulozơ dùng làm số tơ tự nhiên nhân tạo xenlulozơ dùng làm nguyên liệu sản xuất ancol etylic xenlulozơ dùng làm thực phẩm cho người Câu 13: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hidroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A kim loại Na B AgNO3 dung dịch NH3 C Cu(OH)2 NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 nhiệt độ thường Câu 14: Cabohidrat thiết phải chứa nhóm chức A ancol B xeton C amin D anđehit Câu 15: Một phân tử saccarozơ có A gốc β- glucozơ gốc β- fructozơ B gốc β - glucozơ gốc α - fructozơ C hai gốc α - glucozơ D gốc α - glucozơ gốc β - fructozơ Câu 16: Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hidroxyl A khử hoàn toàn glucozơ thành hexan B cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 C tiến hành tạo este glucozơ với anhidrit axetic D thực phản ứng tráng bạc Câu 17: Cho phát biểu sau cabohidrat: (a) tất cabohidrat có phản ứng thủy phân (b) thủy phân hoàn toàn tinh bột thu glucozơ (c) glucozơ, frutozơ có phản ứng tráng bạc (d) glucozơ làm màu nước brom Số phát biểu là: A B.4 C D A B C D Câu 18: Khối lượng saccarozơ thu từ mía 13% saccarozơ với hiệu suất 80% là: A 104 kg B 140 kg C 130 kg D 120 kg Lời giải 130 0,8 = 104 → Phương án A Câu 19: Lên men tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất trình lên men 85% Khối lượng ancol etylic thu được: A 400 kg B 389,8 kg C 388,9 kg D 390 kg Lời giải C6H10O5 → C6H12O6 → C2H5OH 162 950 92 ? 950 x 92/162 x 0,85 x 0,85 = 389,8 → Phương án B Câu 20: Lên men m gam Glucozơ với hiệu suất 90% , lượng CO sinh hấp thụ nước vôi trong, thu 10 g kết tủa khối lượng dung dịch giảm 3,4 g Giá trị m? A 13,5 g B 15 g C 20 g D 30 g Lời giải C6H12O6 → 2CO2 → 0,075mol 0,15 mol m CO2 = 10 - 3,4 = 6,6 g (0,075 x 180) x 100/90 = 15 2CaCO3 → Phương án B Câu 21: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác H2SO4 đặc, nóng Để có 14,85 kg xenlulozơ trinitrat cần dung dịch chứa a kg axit nitric(hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị a là: A 10,5 kg B 21 kg C 11,5 kg D 30 kg Lời giải X + 3HNO3 → XLN x 63 297 ? 14,85 14,85 x x 63/297 x 100/90 = 10,5 → Phương án A Câu 22: Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20 % tạp chất lên men thành rượu Tính thể tích rượu 400 thu được, biết khối lượng riêng C 2H5OH 0,8 g/ml trình chế biến, rượu bị hao hụt 10% A 3194,4 ml B 2785 ml C 2875 ml D 2300 ml Lời giải C6H12O6 180 → C2H5OH 92 ? ( x 92/180 x 0,9 x 100/40 ) / 0,8 = 2875 → Phương án C Câu 23: Dùng 340,1 kg xenlulozơ 420 kg HNO nguyên chất thu xenlulozơ trinitrat, biết hao hụt trình sản xuất 20% A 0,75 B 0,6 C 0,499 D 0,85 Lời giải X + 3HNO3 → XLN Câu 24: Thủy phân 62,5 gam dung dịch saccarozơ 17,1% môi trường axit vừa đủ, thu dung dịch X Cho dung dịch AgNO 3/NH3 vào dung dịch X đun nhẹ khối lượng Ag thu là: A 16 gam B 7,65 gam C 13,5 gam D 6,75 gam Câu 25: Tinh bột có khối lượng phân tử khoảng 1.000.000 đvC Vậy số măc-xich phân tử tinh bột khoảng: A 2000 B 600 C 5500 D 6173 Câu 26: Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3, thu 2,16 g bạc kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ dùng là: A 0,2M B 0,1M C 0,01M D 0,02 M Câu 27: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric( hiệu suất phản ứng 90%) Giá trị m là: A 42 kg B 10 kg C 30 kg D 21 kg Câu 28: Thể tích dung dịch HNO3 67,5% ( khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO hao hụt 20%) A 55 lít B 81 lít C 49 lít D 70 lít Câu 29: Từ 16,2 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat ( biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m là: A 33 B 29,7 C 25,46 D 26,73 Câu 30: Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu là: A 300 gam B 250 gam C 270 gam D 360 gam Hết - ...(c) dung dịch, glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH) 2, tạo phức màu xanh lam (d) thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) đun nóng glucozơ... loại monosaccarit (e) đun nóng glucozơ (hoặc fructoz? ?) với dung dịch AgNO NH3 thu Ag (g) glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu là: A B C D Câu 5: Tinh... tác dụng với Cu(OH)2 C tiến hành tạo este glucozơ với anhidrit axetic D thực phản ứng tráng bạc Câu 17: Cho phát biểu sau cabohidrat: (a) tất cabohidrat có phản ứng thủy phân (b) thủy phân hồn