Đang tải... (xem toàn văn)
PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN NGHĨA HƯNG TRƯỜNG MẦM NON NGHĨA TRUNG HỒ SƠ SÁNG KIẾN Một số biện pháp đảm bảo an toàn thực phảm trong trường mầm non nuôi ăn bán trú Tác giả Dương Thị Dậu Trình độ[.]
PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN NGHĨA HƯNG TRƯỜNG MẦM NON NGHĨA TRUNG HỒ SƠ SÁNG KIẾN Một số biện pháp đảm bảo an tồn thực phảm trường mầm non ni ăn bán trú Tác giả: Dương Thị Dậu Trình độ chun mơn: Đại học sư phạm mầm non Chức vụ: Giáo viên Nơi công tác: Trường mầm non xã Nghĩa Trung Nghĩa Trung, ngày tháng năm 2022 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: BGH trường mầm non Nghĩa trung Tơi ghi tên đây: Nơi công tác Số Ngày tháng Chức Họ tên (hoặc nơi TT năm sinh danh thường trú) 1 Dương 05/08/1969 Trường MN Thị Dậu xã Nghĩa Trung Giáo viên Tỷ lệ (%) đóng góp vào Trình độ việc tạo sáng kiến chuyên (ghi rõ đồng mơn tác giả, có) Đại học sư phạm Mầm non Là tác giả đề nghị xét công nhận sáng kiến: “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non nuôi ăn bán trú” - Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Chăm sóc ni dưỡng(02)/ Cấp học mầm non - Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu áp dụng thử, (ghi ngày sớm hơn): Từ ngày 01 tháng năm 2021 - Mô tả chất sáng kiến: Tôi áp dụng phương pháp vào cơng tác chăm sóc ni dưỡng “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non nuôi ăn bán trú” mà thực - Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến: Đối tượng áp dụng học sinh trường mầm non xã Nghĩa Trung - Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả: Phụ huynh nhiệt tình ủng hộ kinh phí để mua sắm trang thiết bị, đồ dùng dụng cụ… phục vụ cho việc chăm sóc ni dưỡng trẻ cách tốt Tơi xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Nghĩa Trung, ngày tháng năm 2022 Người nộp đơn Dương Thị Dậu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non nuôi ăn bán trú” Lĩnh vực (mã)/cấp học: Lĩnh vực nuôi dưỡng, cấp học mầm non Thời gian áp dụng sáng kiến: Từ tháng 09 năm 2021 đến tháng năm 2022 Tác giả: Họ tên: Dương Thị Dậu Năm sinh: 05 – 08 – 1969 Nơi thường trú: Xã Nghĩa Trung, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định Trình độ chun mơn: Đại học sư phạm mầm non Chức vụ công tác: Giáo viên Nơi làm việc: Trường mầm non xã Nghĩa Trung Điện thoại: 0941148806 Tỷ lệ đóng góp tạo sáng kiến: 85% Đồng tác giả: Khơng có Đơn vị áp dụng sáng kiến: Tên đơn vị: Trường mầm non xã Nghĩa Trung Địa chỉ: Xóm 9- Nghĩa Trung- Nghĩa Hưng-Nam Định Điện thoại: 0974751585 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO SÁNG KIẾN I ĐIỀU KIỆN HỒN CẢNH TẠO RA SÁNG KIẾN “ Vì lợi ích mười trồng Vì lợi ích trăm năm trồng người” - Hồ Chí Minh Quan trọng nghiệp trồng người phải chăm sóc, giáo dục em từ cịn nhỏ để hình thành phát triển nhân cách cách tồn diện Đó nhiệm vụ ngành Giáo dục mầm non, mắt xích hệ thống giáo dục quốc dân Giáo dục mầm non có vị trí quan trọng nghiệp giáo dục đào tạo người Nên giáo mầm non có nhiệm vụ vơ quan trọng, phải có kế hoạch trách nhiệm cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ, để có đủ điều kiện thực mục tiêu cán giáo viên phải kết hợp chặt chẽ gia đình nhà trường với nhau, lực lượng nịng cốt định đến chất lượng chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ trường mầm non Trong xã hội nay, gia đình có số lượng ít, bên cạnh sống đầy đủ, trình độ dân trí ngày nâng cao Nên việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Muốn trẻ phát triển toàn diện cần phải kết hợp hài hịa chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Đó mục tiêu để hình thành nhân cách trẻ đặt lên hàng đầu Là giáo viên nhiệm vụ tơi ni, trăn trở làm sao, để giúp trẻ khoẻ mạnh, học tập tốt, phát triển cân đối, hài hịa Tơi nghĩ rằng: Trước tiên tơi phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng hết xuất ăn đặc biệt phải trọng đến khâu an toàn thực phẩm Hiện vấn đề vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, công tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm địi hỏi có tính liên ngành cao cơng việc tồn xã hội Nhưng bậc học mầm non vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú quan trọng sức khoẻ trẻ Chính mà năm học chọn đề tài:“ Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non nuôi ăn bán trú” Trường mầm non nơi tập trung đơng trẻ, thân trẻ cịn nhỏ tính hiếu động cao, trẻ chưa nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh Nên để xảy ngộ độc thực phẩm lứa tuổi hậu khơn lường Chính phải xây dựng kế hoạch hợp đồng mua thực phẩm sạch, đề phịng ngộ độc thực phẩm, vấn đề có ý nghĩa, thiết thực vơ quan trọng trường mầm non tổ chức nuôi ăn bán trú, thiết bữa ăn trẻ phải đảm bảo đầy đủ nhóm dinh dưỡng II MÔ TẢ GIẢI PHÁP LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com II.1 Mô tả giải pháp trước tạo sáng kiến 1.1.Thuận lợi: - Được quan tâm BGH nhà trường, cấp, nghành, hội cha mẹ học sinh tích cực hỗ trợ CSVC, trang thiết bị tạo điều kiện thuận lợi để tổ chức chăm sóc ni dưỡng trẻ - Bản thân tơi ln nhiệt tình u nghề mến trẻ, có tinh thần trách nhiệm cơng việc, hồn thành xuất xắc công việc giao - Trẻ đến trường nuôi ăn bán trú 100% - Bếp ăn xây dựng theo bếp ăn chiều - Đồ dùng dụng cụ, trang thiết bị trang bị đầy đủ hợp vệ sinh 1.2 Khó khăn: - Nơi sơ chế chế biến diện tích sử dụng chưa đủ diện tích theo quy định II.2 Mơ tả giải pháp sau có sáng kiến Dưới phương pháp sau: 2.1.Phương pháp 1: Xây dựng kế hoạch: Ngay từ đầu năm học theo đạo của ban giám hiệu nhà trường, xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng trẻ nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu, đảm bảo dinh dưỡng phù hợp Thực đơn trẻ xây dựng theo mùa, tuần, hàng ngày hợp lý cân đối triển khai sâu rộng toàn thể cha mẹ học sinh như: Trong họp phụ huynh đầu năm, treo cửa lớp, văn phòng, nhà bếp Ví dụ: Xây dựng thực đơn mùa hè STT Th ứ2 Th ứ3 Th ứ4 SÁNG PHỤ CHÍNH CHIỀU Thịt lơn nạc kho đậu phụ hành hoa Mẫu giáo : Cháo sườn đậu xanh - Sữa chua Vinamilk Cháo sườn đậu xanh Canh rau đay nấu cua đồng Nhà trẻ Sữa Vinamilk Thịt lợn ba kho trứng chim cút Mẫu giáo:Sữa VinamilkBánh lan Hu Canh khoai lang, rau dền nấu thịt Nhà trẻ :Sữa chuaVinamilk Tôm thịt lợn nạc kho nước dừa Cơm :Trứng đúc thịt lợn - Canh rau cải nấu thịt lợn Mẫu giáo: Bún thịt nạc cà chua - Mùi tàu - Hành Bún thịt nạc cà chua hoa -Sữa Vinamilk Mùi tàu - Hành hoa LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Th ứ5 Th ứ6 Canh dưa chua ,giá đỗ nấu cá trê Nhà trẻ : Sữa Vinamilk Thịt lợn kho xúc xích Mẫu giáo:Bánh mỳ -Sữa chua Vinamilk Canh mùng tơi nấu cua đồng Nhà trẻ :Sinh tố đu đủ Thịt bò sào giá đỗ Mẫu giáo : Chè đậu đen Chuối tây Canh bí ngơ ,bắp cải nấu thịt Nhà trẻ:Sữa Vinamilk Nhà trẻ : Cháo tôm rau dền Nhà trẻ: Cháo thịt rau củ 2.2 Phương pháp 2: Công tác phối hợp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Cứ vào đầu năm học BGH nhà trường với đoàn thể thống thống mời nhà cung cấp ký hợp đồng thực phẩm như: Sữa, thịt, rau, cá, gạo, bún, trứng Nguồn cung cấp thực phẩm phải đảm bảo điều kiện: Cung cấp thường xuyên, ổn định, giá hợp lý theo thời điểm, chịu trách nhiệm trước pháp luật chất lượng sản phẩm Thực phẩm hợp đồng với nhà trường phải tươi ngon, sống, không dập nhận vào buổi sáng, đưa đến BGH, giáo viên, phụ huynh, người nhận thực phẩm nhà bếp kiểm tra chặt chẽ chất lượng, số lượng nhân viên ký nhận( Nếu thực phẩm không đảm bảo chất lượng hạn sử dụng, chất lượng cắt hợp đồng), trình sử dụng thực phẩm có bất thường, dừng chế biến để xử lý kịp thời Đối với thực phẩm nấu chín, nấu xong phải lưu mẫu luôn, lưu mẫu tủ lạnh 24 tiếng đồng hồ 2.3 Phương pháp 3: Thực tốt công tác tiếp phẩm giao nhận thực phẩm: Khi giao nhận thực phẩm ngồi nhân viên nhà bếp cần có: Đại diện BGH, đại diện hội phụ huynh, đại diện giáo viên lớp) kiểm tra thực phẩm Nhân viên nhà bếp tiếp nhận thực phẩm phải có sổ ghi chép đầy đủ thời gian nhận thực phẩm tình trạng thực phẩm Tuyệt đối khơng nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng, hạn sử dụng, không nhận thực phẩm qua sơ chế, chế biến, không rõ nguồn gốc nơi sản xuất, thực phẩm có dấu hiệu bất thường, khơng tươi, nghi ngờ không đảm bảo chất lượng, không với hợp đồng khơng tiếp nhận LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Những thực phẩm như: Sữa, bánh, gạo…phải chọn nhà phân phối có uy tín thị trường phải có giấy phép đăng ký kinh doanh 2.4 Phương pháp 4: Vệ sinh nơi chế biến biện pháp phòng Nơi chế biến thực phẩm thường xuyên giữ vệ sinh sẽ, có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống chín Bếp nấu ăn đảm bảo đủ ánh sáng thống Bếp ăn thực quy trình chiều để đảm bảo hợp vệ sinh Tổ chức bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho toàn thể cán viên chức nhà trường vào đầu năm học Nhà bếp đảm bảo làm đâu đấy, đứng lên ngay, đảm bảo hợp vệ sinh, có đủ nguồn nước phục vụ cho chế biến cho trẻ sử dụng hàng ngày Ngoài nhà bếp ln có bảng tun truyền 10 ngun tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho người thực Chế biến theo thực đơn, theo số lượng, định lượng cân đối nhà trường, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng hợp vệ sinh Đối với nhân viên nấu ăn phải thường xuyên kiểm tra sức khoẻ khám định kỳ sau tháng lần Trong trình chế biến thức ăn cho trẻ đầu tóc phải gọn gàng, móng tay ln cắt ngắn Bếp sử dụng bếp ga nên hạn chế gây độc hại cho nhân viên Thường xuyên vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm hàng ngày trước sau sử dụng Thùng chứa rác thải sử dụng để theo nơi quy định Nhân viên phải mặc trang phục chế biến nấu ăn: Mang tạp dề, đội mũ, đeo trang, đeo găng tay, không mang trang sức tay, phân chia thức ăn phải rửa tay xà phòng tiệt trùng Trước bếp hoạt động, nhân viên trực, làm cơng tác mở cửa cho thơng thống, lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm tra hệ thống điện, ga trước hoạt động Nếu có điều biểu khơng an tồn phải báo với ban giám hiệu nhà trường để xử lý kịp thời Ngồi cơng tác vệ sinh hàng ngày, hàng tuần, phải tổng vệ sinh nhà bếp thường xuyên, vệ sinh dụng cụ nhà bếp, dụng cụ ăn uống, khu chế biến, khu nấu ăn, khu chia ăn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Khu chế biến thực phẩm phải tránh xa nhà vệ sinh, nơi để rác Dụng cụ chế biến xong rửa tráng qua nước sôi, đồ dùng phải sử dụng riêng thực phẩm sống chín 2.5 Phương pháp 5: Vệ sinh môi trường a Nguồn nước: Trong xã hội thực, gia đình có số lượng ít, bên cạnh sống đầy đủ, trình độ dân trí ngày nâng cao Nên việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội ngày đặc biệt quan tâm Nước loại nguyên liệu thiếu sử dụng nhiều chế biến thực phẩm, vệ sinh, sinh hoạt hàng ngày trẻ Nước nhiễm bẩn tạo nguy không tốt đến sức khoẻ trẻ, gây ngộ độc, chứng bệnh da Nước chế biến thực phẩm nước ( nước máy) có biểu khác thường nhân viên nhà bếp báo cho nhà trường nhà trường báo với quan y tế để điều tra xử lý kịp thời Nước uống đun sôi để nguội đựng vào bình I nốc có nắp đậy, bình rửa hàng ngày trước lấy nước b Xử lý chất thải Đối với trường bán trú có nhiều loại chất thải khác như: Nước thải, rác thải vô cơ, rác thải hữu (Rác thải từ nhà bếp, rác thải sân trường, rác thải lớp) Nếu biện pháp xử lý tốt làm nhiễm môi trường, loại rác thải nơi tập trung phát triển loại côn trùng nguy gây ngộ độc mầm bệnh truyền nhiễm Chính mối nguy hiểm chúng tơi thực hiện: Các chất thải phải cho vào thùng rác có nắp đậy, rác thải nhà trường ký hợp đồng với vệ sinh môi trường thu gom xử lý hàng ngày, khn viên trường lớp khơng có rác thải tồn đọng mùi khó chịu Trong trường có cống nước ngầm, khu vệ sinh đại tiểu tiện nhân viên cọ rửa Nhà trường tiếp tục phát động sâu rộng đến toàn thể cán giáo viên công nhân viên ban ngành đoàn thể hội cha mẹ học sinh xây dựng môi trường xanh - - đẹp Đây phong trào cán viên chức tồn thể cha mẹ học sinh, đồng tình hưởng ứng nên môi trường luôn: Xanh – Sạch Đẹp”, lớp học thơng thống LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trẻ có kỹ bảo vệ, chăm sóc cảnh quan môi trường, vệ sinh công cộng, giữ vệ sinh cá nhân, trẻ biết bỏ rác nơi qui đinh.” Khi chơi đồ dùng, đồ chơi giữ gìn gọn gàng, ngăn nắp, sạch, an tồn, thực hưởng ứng tốt phong trào “ xây dựng trường học thân thiện học sinh tích cực 2.6 Phương pháp 6: Tuyên truyền giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cán bộ, giáo viên, phụ huynh học sinh: Nhà trường thành lập ban đạo gồm: - Một Đ/c ban giám hiệu phụ trách phần nuôi dưỡng - Một Đ/c phụ trách công tác y tế (Phối hợp với Trạm Y Tế xã) - Một Đ/c đại diện cho cha mẹ học sinh Ban đạo có trách nhiệm đẩy mạnh cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm chơng dịch bệnh nhà trường Ban đạo xây dựng kế hoạch kiểm tra hang ngày, hang tuần, định kỳ đột xuất, phân công cụ thể Tổ chức tuyên truyền hình thức như: Xây dựng góc tun truyền, viết tuyên truyền vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm …trao đổi với phụ huynh qua họp phụ huynh định kỳ, đón, trả trẻ để phối hợp thực Tuyên truyền tới giáo viên lồng ghép nội dung giáo dục vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm vào hoạt động chung nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh như: Lao động tự phục vụ, rửa tay trước ăn sau vệ sinh, tay bẩn, ho ngáp biết che miệng… Giữ vệ sinh môi trường, không khạc nhổ, vứt rác lung tung bừa bãi Rèn thói quen hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường lớp Phối hợp với y tế, lên kế hoạch phun thuốc diệt côn trùng thường xuyên để môi trường hợp vệ sinh Nhà trường phối hợp chặt chẽ với bậc cha mẹ học sinh, tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi theo khoa học, giám sát quy trình chế biến chất lượng bữa ăn trẻ Tuyên truyền với phụ huynh vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hội thi, qua họp Kết hợp với ban ngành đoàn thể triển khai cơng văn thị phịng chống bệnh theo mùa Tuyên truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm cộng đồng Xây dựng 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên nhà bếp 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh nhân dân cần biết LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 10 2.7 Phương pháp 7: Tăng cường công tác bồi dưỡng giáo dục vệ sinh: a Vệ sinh nhân viên: Nhân viên nhà bếp phải khám sức khỏe định kỳ tháng lần, bố trí nơi thay quần áo vệ sinh riêng Tham gia lớp tập huấn lớp bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm giúp cho nhân viên nhà bếp hiểu trách nhiệm trách nhiệm va nghĩa vụ Nhân viên nhà bếp phải thực nghiêm túc khâu vệ sinh cá nhân trình chế biến, mang tạp dề, trang, găng tay suốt q trình chế biến Đầu tóc gọn gàng, móng tay, móng chân cắt ngắn, sẽ, rửa tay xà phòng trước sau chế biến thức ăn cho trẻ Dùng khăn lau tay riêng, giặt phơi khơ hàng ngày Phải tn thủ theo quy trình sử dụng dụng cụ chế biến thức ăn theo nguyên tắc chiều, không tùy tiện sử dụng đồ dùng, dụng cụ đựng, chế biến thực phẩm sống, chín lẫn lộn Không khạc nhổ lúc chế biến thức ăn cho trẻ, nếm thức ăn thừa phải đổ Khi chia thức ăn cho trẻ phải mang trang, găng tay chia thức ăn dụng cụ Tuyệt đối không dùng tay để bốc chia thức ăn, thực nghiêm túc việc phân chia thức ăn cho trẻ phải đảm bảo số lượng định lượng b Vệ sinh cá nhân giáo viên phụ trách lớp: Giáo viên chủ nhiệm người trực tiếp chăm sóc trẻ lớp nên cơng tác vệ sinh cá nhân cô giáo yếu tố quan trọng việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Vì giáo phải rửa tay xà phòng trước chia thức ăn mang trang, găng tay, dùng dụng cụ chia thức ăn riêng Chuẩn bị đầy đủ bàn ghế, khăn lau tay, đĩa đựng thìa, đĩa đựng cơm rơi, ln động viên trẻ ăn hết suất Tổ chức cho giáo viên khám sức khỏe định kỳ tháng lần nhân viên cấp dưỡng Giáo viên ứng xử nhẹ nhàng trẻ lúc nơi để tạo cho trẻ tâm ổn định thể chất lẫn tinh thần c Vệ sinh cá nhân trẻ: Như bạn biết vệ sinh an toàn thực phẩm phần quan trọng có ảnh hưởng định đến khả phát triển toàn diện cho trẻ Giáo viên hướng dẫn trẻ vệ sinh cá nhân thường xuyên Trẻ rửa tay xà phòng Rửa tay trước ăn sau vệ sinh, rửa tay bẩn, rửa tay vòi nước chảy, rửa xong dùng khăn khô lau LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 11 Cắt móng tay, móng chân cho trẻ thường xun, nơi vi khuẩn ẩn xâm nhập vào thể Dạy trẻ có thói quen biết giữ gìn vệ sinh ăn uống: Ăn chín, uống sơi, thói quen ăn uống văn minh: Ăn chậm, nhai kỹ, ăn uống từ tốn tránh rơi vãi, thức ăn rơi vãi nhặt bỏ vào nơi quy định Khi ăn xong trẻ phải biết lau miệng , súc miệng uống nước 2.8 Phương pháp 8: Kiểm tra trình chế biến thực phẩm: Thường xuyên kiểm tra kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên, cách xử lý thực phẩm từ khâu tuyển chọn, đến sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm Trước chế biến thực phẩm sống, nhân viên cấp dưỡng rửa dụng cụ để tránh nhiễm khuẩn Thức ăn đưa vào chế biến phải đảm bảo đủ thời gian nhiệt độ, không để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín *Đối với nhân viên nhà bếp: Nhà trường kiểm tra đột xuất, kiểm tra thường xuyên, lịch kiểm tra theo dõi nhân viên nhà bếp thực kế hoạch đề công tác tiếp nhận thực phẩm hàng ngày, giám sát việc chế biến thực phẩm cho trẻ theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Trong chế biến chia thức ăn nhân viên nhà bếp phải mang trang đầy đủ như: Tạp dề, trang,mũ, gang tay *Đối với giáo viên phụ trách trẻ tham gia bán trú: Kiểm tra vệ sinh khu vực lớp, sàn lớp lau chùi thường xun, cơng trình vệ sinh rửa khử trùng diệt khuẩn hàng ngày để đảm bảo vệ sinh an toàn cho trẻ Khi chia thức ăn giáo viên phải mang cạp dề, trang để đảm bảo vệ sinh Theo dõi, nhận xét, đóng góp nhân viên nhà bếp, để nhân viên phát huy ưu điểm khắc phục tồn III HIỆU QUẢ DO SÁNG KIẾN ĐEM LẠI III.1 Hiệu kinh tế Thông qua phương pháp thấy: - 100% cán giáo viên nhân viên hiểu thực tốt cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường mầm non - 100% giáo viên đưa kiến thức VSATTP công tác giảng dạy chăm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 12 sóc ni dưỡng đạt hiệu cao - 100% trẻ có thói quen giữ gìn vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường, hiểu công việc giữ vệ sinh quan trọng sức khoẻ người - Tỷ lệ trẻ đạt kênh cân nặng Bình thường: 96% - Tỷ lệ trẻ đạt chiều cao Bình thường: 93% - 100% giáo viên thực lồng ghép giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm, thơng qua học hoạt động khác, lúc nơi đạt hiệu cao III.2 Hiệu mặt xã hội Tạo niền tin đến tất bậc phụ huynh, họ hiểu, họ đồng tình ủng hộ cơng tác thực vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường, phối hợp chặt chẽ cơng tác hồn tồn n tâm vào nhà trường Đã góp phần phát triển tồn diện cho trẻ Lúc trẻ có thể khỏe mạnh, mạnh dạn, tự tin, hứng thú thoải mái IV Cam kết không chép vi phạm quyền Trên số kinh nghiệm tôi, việc chọn: “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non nuôi ăn bán trú” Bản thân mong nhận đóng góp ý kiến cấp bổ xung cho đề tài tơi hồn thiện Tôi cam kếtkhông chép vi phạm quyền Nếu có cáo kiện tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm CƠ QUAN ĐƠN VỊ TÁC GIẢ SÁNG KIẾN ÁP DỤNG SÁNG KIẾN Dương Thị Dậu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 13 CÁC PHỤ LỤC KÈM THEO BÁO CÁO Ảnh minh học sáng kiến áp dụng thực tế LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 16 Công tác tiếp phẩm giao nhận thực phẩm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 17 Thùng chứa rác thải sử dụng để theo nơi quy định LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 18 Máy nước nóng lạnh cốc uống nước cá nhân trẻ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 19 Trẻ có kỹ bảo vệ, chăm sóc cảnh quan môi trường, vệ sinh công cộng, giữ vệ sinh cá nhân, trẻ biết bỏ rác nơi qui đinh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 20 Tuyên truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm cộng đồng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... Thị Dậu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: ? ?Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non ni ăn bán trú? ?? Lĩnh... ? ?Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non nuôi ăn bán trú? ?? mà thực - Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến: Đối tượng áp dụng học sinh trường mầm non xã Nghĩa... sư phạm Mầm non? ? Là tác giả đề nghị xét công nhận sáng kiến: ? ?Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non ni ăn bán trú? ?? - Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Chăm sóc nuôi dưỡng(02)/