Đang tải... (xem toàn văn)
(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế(Luận án tiến sĩ) Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế
ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN VĂN LẠC NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP HUẾ, 2022 ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN VĂN LẠC NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 9620115 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS BÙI ĐỨC TÍNH HUẾ, 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, Luận án tiến sĩ “Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tỉnh Thừa Thiên Huế” cơng trình tơi nghiên cứu thực Các thông tin, số liệu đƣợc sử dụng luận án hoàn toàn trung thực chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ học vị Tất giúp đỡ cho việc thực luận án đƣợc cảm ơn thông tin trích dẫn luận án đƣợc ghi rõ nguồn gốc Tác giả luận án Nguyễn Văn Lạc i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận án, tơi nhận giúp đỡ quý báu quan, cấp lãnh đạo cá nhân Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận án Trước tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến Ban giám hiệu Trường Đại học Kinh tế, Đại học Huế hỗ trợ, tạo điều kiện tốt cho tơi q trình thực luận án Tơi xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám đốc Đại học Huế, Ban Đào tạo Đại học - Đại học Huế, Phòng Đào tạo, Khoa Kinh tế Phát triển, Bộ mơn Quản lý Kinh tế, phịng ban chức tập thể nhà khoa học Trường Đại học Kinh tế, Đại học Huế giúp đỡ tơi suốt q trình học tập thực luận án Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Bùi Đức Tính - Trưởng khoa Kinh tế Phát triển tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi q trình thực luận án Tôi xin chân thành cảm ơn đến lãnh đạo cán Sở NN&PTNT, Cục Thống kê, Chi cục Trồng trọt Bảo vệ thực vật tỉnh Thừa Thiên Huế; Phòng NN&PTNT huyện thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế; HTXNN, tổ chức, cá nhân hộ sản xuất, kinh doanh địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế nhiệt tình đóng góp ý kiến, cung cấp tài liệu thông tin cần thiết hoạt động sản xuất rau để tơi hồn thành luận án Cuối cùng, tơi xin chân thành bày tỏ lịng cảm ơn đến bạn bè, đồng nghiệp, gia đình động viên, khích lệ giúp đỡ suốt thời gian qua Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận án Nguyễn Văn Lạc ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt ASEAN Diễn giải Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of South East Asian Nations) AseanGAP Quy trình sản xuất nơng nghiệp tốt khu vực ASEAN ATTP ATVSTP BVTV CN - XDCB (Asean Good Agricultural Practice) An toàn thực phẩm An toàn vệ sinh thực phẩm Bảo vệ thực vật Công nghiệp – Xây dựng CSHT DN Đvt Cơ sờ hạ tầng Doanh nghiệp Đơn vị tính FAO KTXH GAP Tổ chức Lƣơng thực Nông nghiệp Liên hiệp quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations) Kinh tế xã hội Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agricultural Practices) GlobalGAP Thực hành nơng nghiệp tốt tồn cầu (Global Good HTX HTXNN NN&PTNT RAT TĐPTBQ UBND VietGAP Agricultural Practice) Hợp tác xã Hợp tác xã nông nghiệp Nông nghiệp phát triển nơng thơn Rau an tồn Tốc độ phát triển bình qn Ủy ban nhân dân Thực hành nơng nghiệp tốt Việt Nam (Vietnamese Good Agricultural Practice) iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HỘP ix Phần I MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu .3 Những đóng góp luận án .4 PHẦN II TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Các nghiên cứu liên quan đến phát triển nơng nghiệp nơng nghiệp an tồn .5 2.2 Các nghiên cứu liên quan đến phát triển sản xuất rau an toàn 2.3 Các nghiên cứu liên quan đến nhân tố ảnh hƣởng đến định sản xuất nơng sản an tồn .11 2.4 Khoảng trống nghiên cứu .15 PHẦN III NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 17 Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 17 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 17 1.1.1 Khái niệm phát triển sản xuất rau an toàn 17 1.1.2 Sự cần thiết phát triển sản xuất rau an toàn 19 1.1.3 Đặc điểm phát triển sản xuất rau an toàn 20 1.1.4 Nội dung phát triển sản xuất rau an toàn 23 1.1.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển sản xuất rau an toàn 29 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 37 iv 1.2.1 Sản xuất rau an toàn số nƣớc giới 37 1.2.2 Sản xuất rau an toàn Việt Nam .41 1.2.3 Bài học rút cho tỉnh Thừa Thiên Huế 48 TÓM TẮT CHƢƠNG 50 Chƣơng ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 51 2.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 51 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 51 2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội .53 2.1.3 Khái quát điều kiện tự nhiên, KTXH ảnh hƣởng đến phát triển sản xuất RAT .56 2.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 57 2.2.1 Phƣơng pháp tiếp cận 57 2.2.2 Khung phân tích 58 2.2.3 Phƣơng pháp chọn điểm nghiên cứu thu thập liệu 59 2.2.4 Phƣơng pháp xử lý phân tích liệu……………………………………… 67 2.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu .71 TÓM TẮT CHƢƠNG 73 Chƣơng THỰC TRẠNG VÀ YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 74 3.1 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 74 3.1.1 Phát triển quy mơ sản xuất rau an tồn 74 3.1.2 Phát triển hình thức tổ chức sản xuất rau an toàn 78 3.1.3 Phát triển liên kết sản xuất tiêu thụ rau an toàn 80 3.1.4 Nâng cao suất chất lƣợng rau an toàn 86 3.1.5 Kết hiệu sản xuất rau an toàn………………………………………95 3.2 YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT 104 3.2.1 Quy hoạch hệ thống sách 104 3.2.2 Hệ thống sở hạ tầng 107 3.2.3 Yếu tố thị trƣờng .108 3.2.4 Điều kiện lực hộ sản xuất rau an toàn 111 v 3.2.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến định sản xuất rau an tồn hộ 117 TĨM TẮT CHƢƠNG 121 Chƣơng GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ .122 4.1 ĐỊNH HƢƠNG, MỤC TIÊU VÀ CĂN CỨ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 122 4.1.1 Định hƣớng mục tiêu phát triển sản xuất rau an toàn .122 4.1.2 Căn đề xuất giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn 123 4.2 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 127 4.2.1 Giải pháp thị trƣờng 127 4.2.2 Nâng cao hiểu biết trình độ cho hộ sản xuất 129 4.2.3 Đẩy mạnh ứng dụng tiến kỹ thuật khuyến nông 131 4.2.4 Phát triển loại hình sản xuất, kinh doanh rau an toàn 133 4.2.5 Xây dựng sở hạ tầng .134 4.2.6 Tổ chức quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn 135 TÓM TẮT CHƢƠNG 137 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .138 I KẾT LUẬN 138 II KIẾN NGHỊ 139 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 140 TÀI LIỆU THAM KHẢO .141 PHỤ LỤC 151 vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Diện tích sản xuất rau Việt Nam giai đoạn 2017 – 2019 .43 Bảng 1.2 Năng suất sản lƣợng rau Việt Nam giai đoạn 2017 - 2019 .44 Bảng 2.1 Hiện trạng sử dụng đất tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2020 53 Bảng 2.2 Tốc độ tăng trƣởng kinh tế tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2018 – 2020 54 Bảng 2.3 Giá trị tổng sản phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2018 – 2020 .55 Bảng 2.4 Đặc điểm điểm nghiên cứu .62 Bảng 2.5 Số lƣợng sở sản xuất RAT rau thƣờng đƣợc điều tra 64 Bảng 2.6 Quy mô mẫu khảo sát đối tƣợng liên quan .66 Bảng 2.7 Ma trận SWOT 68 Bảng 2.8 Các biến độc lập mơ hình Logit .70 Bảng 3.1 Diện tích rau RAT tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2016 -2020 74 Bảng 3.2 Sản lƣợng rau RAT tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2016 - 2020 76 Bảng 3.3 Số sở sản xuất RAT theo hình thức tổ chức sản xuất 78 Bảng 3.4 Nội dung liên kết hộ sản xuất với HTXNN Quảng Thọ II .81 Bảng 3.5 Nội dung liên kết hộ sản xuất với tác nhân thu mua 83 Bảng 3.6 Nguồn tham khảo giá RAT rau thƣờng hộ sản xuất 85 Bảng 3.7 Biến động suất RAT giai đoạn 2016 – 2020 86 Bảng 3.8 Đánh giá hộ sản xuất chất lƣợng RAT so với rau thƣờng 87 Bảng 3.9 Tình hình thực quy trình giống sản xuất RAT 88 Bảng 3.10 Tình hình thực quy trình phân bón sản xuất RAT .89 Bảng 3.11 Tình hình thực quy trình thuốc BVTV sản xuất RAT 90 Bảng 3.12 Tình hình thực quy trình nƣớc tƣới sản xuất RAT 92 Bảng 3.13 Tình hình thực quy trình thu hoạch xử lý sau thu hoạch sản xuất RAT 93 Bảng 3.14 Tình hình thực quy trình truy suất nguồn gốc sản xuất RAT 94 Bảng 3.15 Danh sách đơn vị sản xuất rau đƣợc cấp chứng nhận an toàn tỉnh Thừa Thiên Huế .95 Bảng 3.16 Kết hiệu sản xuất rau má an toàn 96 vii Bảng 3.17 Kết hiệu sản xuất hành an toàn 99 Bảng 3.18 Kết hiệu sản xuất rau cải an toàn 101 Bảng 3.19 So sánh hiệu sản xuất rau cải hai huyện Quảng Điền Phú Vang 104 Bảng 3.20 Đánh giá hộ sản xuất ảnh hƣởng sở hạ tầng tới phát triển sản xuất RAT 107 Bảng 3.21 Giá rau an toàn rau thƣờng tỉnh Thừa Thiên Huế 110 Bảng 3.22 Năng lực sản xuất hộ sản xuất rau an toàn đƣợc khảo sát 111 Bảng 3.23 Mức hiểu biết rau an toàn hộ sản xuất .114 Bảng 3.24 Định hƣớng sản xuất rau hộ 115 Bảng 3.25 Đánh giá hộ sản xuất mức độ khó khăn sản xuất RAT 115 Bảng 3.26 Nhu cầu hộ để phát triển sản xuất rau an toàn 117 Bảng 3.27 Kết ƣớc lƣợng yếu tố ảnh hƣởng đến định sản xuất rau an toàn hộ sản xuất .118 Bảng 3.28 Xác suất định chuyển đổi sản xuất RAT hộ 120 Bảng 4.1 Dự báo nhu cầu tiêu thụ rau xanh tỉnh Thừa Thiên Huế .125 Bảng 4.2 Ma trận SWOT hoạt động sản xuất rau an toàn 126 viii ... VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 17 1.1.1 Khái niệm phát triển sản xuất rau an toàn 17 1.1.2 Sự cần thiết phát triển sản xuất rau an toàn 19 1.1.3 Đặc điểm phát triển sản xuất. .. XUẤT RAU AN TOÀN 74 3.1.1 Phát triển quy mô sản xuất rau an toàn 74 3.1.2 Phát triển hình thức tổ chức sản xuất rau an toàn 78 3.1.3 Phát triển liên kết sản xuất tiêu thụ rau an toàn. .. xuất rau an toàn 20 1.1.4 Nội dung phát triển sản xuất rau an toàn 23 1.1.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển sản xuất rau an toàn 29 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT