QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU VANG ĐÀ LẠT TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Phần lý luận) Đề tài : QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU VANG ĐÀ LẠT GVHD : Lê Sỹ Thăng SVTH : TRẦN THỊ PHƯƠNG THẢO MSSV : 064656V KHÓA : 10 CHUYÊN NGÀNH : Thiết kế ñồ họa TP.HỒ CHÍ MINH – THÁNG 7/2010 Mục lục Phần mở ñầu Lý chọn ñề tài(tính cấp thiết ñề tài)……………………………Trang 2 Mục ñích nghiên cứu ……………………………………………………Trang Đối tượng nghiên cứu ………………………………………………… Trang Nhiệm vụ nghiên cứu……………………………………………… Trang 5.Phương pháp nghiên cứu……………………………………………… .Trang Phần nội dung Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn 1.1 Tổng quan lịch sử ñề tài 1.1.1 Lịch sử ñề tài nghiên cứu ……………………………………Trang 1.1.2 Hiện trạng thực tế ñề tài ……………………………… Trang 26 Chương 2: Phương pháp tổ chức sáng tác 2.1 Trình bày cách thức tổ chức sáng tác ( thiết kế)……………….Trang 34 2.2 Mô tả phương pháp kỹ thuật thiết kế…………………… Trang 36 2.3 Những hoạt ñộng nghiên cứu sáng tác……………………… Trang 40 Chương 3: Kết nghiên cứu sáng tác 3.1 Những kết ñạt ñược mặt lý thuyết ………………… ….Trang 41 3.2 Những kết sáng tạo mới………………………….……Trang 43 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác 3.3.1 Giá trị mặt thẩm mỹ …………………………………… Trang 44 3.3.2 Giá trị mặt kinh tế……………………………………… Trang 45 3.3.3 Giá trị mặt ứng dụng……………………………………Trang 45 Phần kết luận……………………………………………………………………… Trang 46 Phần mở ñầu 1.Lý chọn ñề tài: Rượu vang loại rượu nhẹ ñược lên men từ dịch ép trái cây, thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon có lợi cho sức khỏe người dùng cách ñiều ñộ Trên giới, nước Châu Âu, rượu vang có từ lâu đời dùng phổ biến Nhưng nước ta, sản phẩm rượu vang chưa quan tâm nhiều, qui mơ sản xuất chủ yếu dạng thủ công, lên men tự nhiên chưa có sở khoa học phương pháp hợp lí dẫn đến suất chất lượng sản phẩm chưa cao Rượu vang Văn hóa Rượu vang thường dùng bữa ăn, bổ sung hương vị thực phẩm Nó yếu tố thiết yếu ăn-uống vùng Địa Trung Hải, rượu vang ln đánh giá cao thức uống chất bổ Rượu vang ngon thỏa mãn giác quan, màu sắc kết cấu nó, hương vị nó, đặc điểm độc đáo đơi ñược nhắc ñến phẩm chất mỹ học nghệ thuật Rượu vang đóng vai trị đời sống xã hội, quen tiêu thụ dịp gặp gỡ Khi ñược chia sẻ quanh bàn tiệc, rượu vang làm ta thư giãn, tạo cảm giác ngây ngất, tạo cảm hứng cho ý tưởng ñàm ñạo Rượu vang lôi giác quan, kết hợp với cách mà truyền cảm hứng vào hồn người, nâng hồn người lên thân phận cao q Rượu vang yếu tố văn minh nhiều thời ñại Ý nước Âu châu khác, biểu thiêng liêng đạo Cơng giáo Rơ-ma, thức uống hàng ngày vương triều nhiều hệ nơng dân… Rượu vang lên ngơi Việt Nam Rượu vang ñang ñược nhiều người ñể ý Việt Nam thu nhập người dân gần có tăng.Tuy giá chai rượu vang cịn đắt so với thùng bia, có số người Việt thuộc diện trung lưu đổi sở thích, chuyển sang uống rượu vang, mà họ cho có lợi cho sức khỏe Trên thị trường có vài chục loại rượu vang,chủ yếu tiếng Pháp,giá thấp vào khoảng 20 USD.Tuy chưa phải tranh tồn cảnh, nhiều người tin uống rượu vang lối ăn chơi kiểu Tây, tìm cách xâm nhập vào Việt Nam nước ñẩy mạnh giao thương với giới bên ngồi Nói chung tình hình tiêu thụ rượu vang Việt Nam nước Châu Á khác Trung Quốc, Hồng Kơng đà tăng trưởng Trong hai năm gần ñây nhu cầu tiêu thụ rượu vang VN tương ñối cao, ñặc biệt người Việt họ quan tâm ñến sức khỏe Và người VN bỏ nhiều tiền vấn ñề uống Tuy nhiên với thị trường ñang ưa chuộng rượu vang vấn đề giá vấn đề cần quan tâm,trong Việt nam xuất loại rượu vang thích ứng với túi tiền ña số người tiêu dùng Việt Nam,vấn ñề thiết yếu thương hiệu Việt chưa có tên tuổi đa số tâm lý người Việt thích thương hiệu có tên tuổi,vì việc quảng bá cho thương hiệu Việt cần thiết Loại rượu vang ta bán với giá có hay ñô chai ñảm bảo sức khỏe giữ hương vị đặc trưng khơng thua loại vang tiếng.Theo thống kê nhà hàng người Việt bỏ tiền mua ñồ uống nhiều, ñây biết cách khai thác trở thành nguồn thu tương lai Tại nhiều siêu thị lớn HCM, người ta bày bán vang nước vang quốc tế Vang Đà Lạt, vang Thăng Long ñã xuất Việt Nam nhiều năm qua ñã trở thành nước uống quen thuộc nhiều gia đình Thị trường tiêu thụ vang nước : Qua tìm hiểu người uống rượu vang chủ yếu cơng nhân viên chức, có thu nhập, có hiểu biết kiến thức rượu vang Họ quan tâm ñến sức khỏe Trong nhiều người Việt thích nhâm nhi chai rượu ngoại ngược lại số người tiêu dùng Malaysia, hay Nhật Bản lại ñến tiệm ñể mua rượu Việt Nam-ai nước ñang hai thị trường chủ yếu Vang Đà Lạt.Qua chứng tỏ rượu vang Việt Nam mang hương vị riêng gợi nhớ ñược người thưởng thức nó.Vì việc khẳng định vang nước điều khơng thể bỏ qua Hơn , người tiêu dùng nước,nhất thành phố lớn,cũng chuyển hướng sang cơng nghệ vang Việt,dơn cử mặt hương vị.Công nghệ làm rượu Vang Đà Lạt nói chung theo công nghệ Âu Châu kết hợp với số quy trình hay bí riêng cơng ty Ngành cơng nghiệp rượu Việt Nam bước đầu hình thành nhữnng thương hiệu bật với nhiều chủng loai sản phẩm khác Tuy nhiên chưa có Thương hiệu quốc tế thực thụ bảo ñảm sức hấp dẫn khơng người sành điệu Việt Nam mà ñủ sức chinh phục thị trường rượu quốc tế cao cấp khó tính Với thị trường nước chiếm khoảng 80% cơng suất vang nước xuất sang Nhật Bản, hay số nước Asean mạnh dạn thử hàng sang số nước phương Tây Pháp,Thụy Sĩ v.v…thì việc đưa Vang Việt Nam trở thành thương hiệu riêng dễ nhận biết cần thiết 2.Mục đích nghiên cứu: Chất lượng yếu tố ñịnh ñầu sản phẩm Để cho sản phẩm ñược người tiêu dùng tin cậy ủng hộ, doanh nghiệp phải quan tâm ñến việc nâng cao chất lượng, cải tiến bao bì, mẫu mã Nếu trước đây, vào năm 90, nhắc ñến rượu vang, người tiêu dùng VN nghĩ đến vang ngoại, điển hình vang Pháp, ngày nay, Vang sản xuất Việt Nam,cụ thể Đà Lạt trở thành thương hiệu rượu vang nội ñịa ñầu tiên, tiếng & phổ biến Việt Nam, mảnh ñất Đàlạt ñể kiến tạo từ thành phố khơng biết ñến du lịch, nghỉ dưỡng trước ñây mà nơi sản sinh loại rượu vang Việt Nam ngày nay, khơi dậy nét văn hóa tiêu dùng rượu vang người Việt chinh phục người tiêu dùng khơng ngừng nghỉ, bước hình thành, xây dựng nên tập quán tiêu dùng rượu vang, ñánh thức cộng ñồng xã hội cảm nhận nét đẹp văn hóa rượu vang Vấn đề khâu hình thành ý tưởng sản phẩm tổng thể phù hợp nguyên liệu, hài hòa yếu tố lý tính cảm tính, hấp dẫn mặt gía trị văn hóa, tên thương hiệu chiến lược marketing quốc tế 3.Đối tượng nghiên cứu: Vang Đà Lạt - Niềm tự hào người Việt Đà Lạt không thành phố du lịch tiếng với bạn bè năm châu khí hậu quanh năm mát mẻ - cao nguyên hoa rau xanh, phố núi Đà Lạt tiếng ñây ñịa Việt Nam sản xuất ñược rượu vang dâu chất lượng cao Tuy sánh rượu vang Pháp rượu vang Đà Lạt niềm tự hào người dân xứ sở sương lạnh nói riêng người Việt Nam nói chung Nhắc tới rượu vang Pháp ln ñứng ñầu bảng hương vị cho ñến tinh tế nghệ thuật thưởng thức Vang loại rượu nhẹ ñược chiết xuất từ trái tươi, mà phổ biến nho, mận vang Đà Lạt lại chế biến từ dâu tằm Đây nét ñộc ñáo, sáng tạo làm giàu thêm giới phong phú vang Nơi có khí hậu quanh năm mát mẻ nên từ sang hộ người Pháp ñã coi Đà Lạt thiên ñường ñể nghỉ dưỡng Rượu vang Pháp theo chân người ñến Đà Lạt từ sớm Dần dần người Đà Lạt có sở thích uống rượu vang Trong q trình tiếp xúc, người Đà Lạt tự chế biến rượu vang mang sắc riêng 4.Nhiệm vụ nghiên cứu: Rượu vang dòng rượu vốn có nguồn gốc hình thành từ nước ngồi,bản chất dịng rượu ngoại,và khó đem so sánh với dòng rượu truyền thống tiếng từ xưa ñến phương Tây mà cụ thể Pháp,vì việc khẳng định Vang nước nhà mang hương vị riêng độc đáo, hình ảnh thương hiệu thể sác Việt Nam ñiều quan trọng, 5.Phương pháp nghiên cứu: Mỗi thương hiệu, sản phẩm rượu tiếng giới có phong cách riêng biệt Thơng qua phân tích triệt để hình thành dịng rượu tiếng giới, có nhìn bao qt ñể hoạch ñịnh chiến lược sản phẩm, thương hiệu cho Việt Nam Các doanh nghiệp có thêm kiến thức sâu rộng từ chuyên gia am hiểu thương hiệu ngành rượu ñồ uống (nói chung) giúp doanh nghiệp xây dựng ý tưởng sản phẩm hấp dẫn sâu sắc mặt chiến lược Xét khía cạnh văn hố thương hiệu, xem giá trị truyền thống cảm hứng văn hố Đơng Phương, truyền thuyết lịch sử cảm hứng từ truyền thống hào hùng ñất nước người Việt Nam, hay cảm hứng từ danh nhân văn hoá giới nguồn cảm hứng vơ tận cho việc đặt tên, xây dựng hình ảnh tạo phong cách cho thương hiệu rựơu Việt nam Đó việc nâng tầm rượu từ sản phẩm thông thường lên tầm sản phẩm tinh thần, sản phẩm văn hóa mà hàm lượng giá trị cảm tính giá trị thẩm mỹ cao thân sản phẩm gốc Nhằm quốc tế hóa, hội nhập dịng rượu Việt Nam thị trường quốc tế, ñiều ñầu tiên phải sử dụng ñúng tên gọi sản phẩm, cách thức phân cấp tiêu chí phân cấp dịng rượu đồng với dịng có địa vị thương trường vang (wine), vodka, brandy (cognac), whisky, whiskey, gin rum; dựa vào tiếp tục gắn nhãn theo thứ tự ghép tên mà người tiêu dùng quốc tế hình dung dịng cụ thể Đơn cử nói đến rượu vang (wine) người ta xem xét dòng dựa giống nho merlot, savignon… thương hiệu ñịa danh, tạo công thức tên gọi rượu vang merlot hay cabetnet sauvignon xứ Bordeaux hay Chile, sau tên nhà làm rượu năm sản xuất (theo vụ nho) Phần nội dung Chương 1: Cơ sở lí luận thực tiễn 1.1 Tổng quan lịch sử ñề tài: 1.1.1 Lịch sử ñề tài nghiên cứu: Rượu vang thức uống có cồn phong phú đa dạng phổ biến toàn giới Với thành phần hương liệu hoàn toàn tự nhiên từ loại nước cốt trái cây, chủ yếu nho Rượu vang ñược chia làm loại: Vang với giống nho (Varictal) vang với giống nho pha (Gernecric) Vang với giống nho pha thường ñược ñặt tên theo màu sắc Red, White hay ñược ñặt tên theo vùng ñịa phương ñã sản xuất Burgundy, Chablis… • Nguồn gốc rượu Vang: Con người ñã uống rượu vang cách ñây gần 5000 năm,rượu vang xuất phát từ khai thác dứt khoát phương pháp,các chiết xuất từ nho thành Rome cách dây gần 5000năm.Người ta tìm thấy dấu tích nho mọc theo nhánh Danuble Địa trung Hải.Đây nơi xuất phát giống mà sản xuất rượu vang ngày Rượu vang xuất phát từ Ý,nhưng ngày sản phẩm rượu vang chất lượng tốt uy tín lại ñến từ nước Pháp Rượu vang ñã bụ cấm o nước Pháp Năm 96 Đại Đế Domitien lệnh phải hủy bỏ toàn nửa vùng nho vùng Gaulois.Sau 200 năm,dến thời đế chế Probus,người Gaulois ñược sản xuất rượu vang trở lại,nhưng theo vùng định.Trong đó,vùng bên sơng Gironde(Bordeaux)ngày trở thành tring vùng trồng nho tiếng giới Những người Hy Lạp lại dến Marseille(phía na nước Pháp)vào năm 600 trước cơng ngun,và họ ñã ñem nho ñến trồng từ vùng Nice xuống dọc vùng Banyuls 100 năm trước công nguyên,những người Romains ñến pronvence(gấn marseille),họ trồng nho khắp vùng thung lũng Rhone ñến tận Beiers Narbonne Khoảng năm 315 1100,nước Pháp phủ ñầy màu xanh cánh ñồng nho bạc ngàn Từ năm 1100 1500:những thầy tu lực nhà thờ sở hữu phần lớn vùng sản xuất rượu nho rộng lớn việc kinh doanh rượu nho bắt ñầu tiến triển,dặc biệt o vùng Bordeau Những năm 1650,rượu vang Champagne ñược biết ñến.Vùng trồng nho trễ Pháp thời gian vùng Beaujolais(cuối kỷ thứ 18) Giữa năm 1800 1865,các vùng trồng nho ñã ko thuộc quyền nhà thờ gia súc ñược huấn luyện khai thác nho ñem lại tiến ñộ vượt bậc kỹ thuật sản xuất rượu vang Năm 1920,thành lập vùng nho chất lượng,ngày sản phẩm tiếng chất lượng cao ñến từ vùng này.hiều nhà nghiên cứu khoa học giới cho rượu phát minh vĩ ñại người sau lửa Khi phát minh lửa người bắt đầu ăn thịt chín Đến lúc ñộng vật dần, người chuyển sang ăn thực vật Mà lồi thực vật người cổ xưa tìm ăn qủa nho, loại hoang dại mọc vùng châu thổ sông Nin Rồi nho trở nên thưa vắng Với tính tư hữu, người đem nho cất giấu nơi Nho ủ lại sau ngày ñem ăn họ cảm thấy khoẻ hơn, thơng minh hơn, u đời hơn…Và họ liền đặt cho lâng lâng biệt danh Spirit, nghĩa linh hồn, ngày thuật ngữ Rượu Rượu vang rượu lên men( không chưng cất) từ nước ép nho hay nước chiết xuất ñường số loại hoa khác Rượu vang tuỳ loại mà có nồng độ ethanol thay đổi từ 8% đến 13% Khơng có nước (trừ số cơng ty nước ta!) có chuyện bổ sung cồn (etanol nồng độ cao) rượu vang ñể ñiều chỉnh nồng ñộ ethanol lên 12-13% (giúp bảo quản ổn định).Rượu vang có từ lâu ñời hầu hết quốc gia trồng nho có rượu vang • Ngun liệu rượu Vang: Rượu vang ñược làm từ loại nho nguyên chất lên men cách tự nhiên Vì nho vốn có hai đặc tính tự nhiên đường men nên nước nho ñược ép ra, trải qua quy trình chế biến trở thành rượu vang Mà thường nghe tới rượu vang người ta nghĩ đến nho Nhưng thực tế có số loại trái khác ủ lên men, cho hàng loạt loại rượu vang trái khác với màu sắc hương vị phong phú cho rượu vang Nho: Trong sản xuất rượu vang, nho nguyên liệu truyền thống ưa thích có giá trị dinh dưỡng cao Nho ñược trồng nhiều nước Châu Âu Pháp Mĩ Ở nước ta nho ñã ñược trồng số tỉnh miền Trung ñang phát triển nghề trồng nho với ñầy triển vọng phía trước.Trên nho có nhiều loại nấm men có mặt cách tự nhiên nhân tố tham gia vào q trình sản xuất rượu vang nho lên men tự nhiên truyền thống Quả nho ép ñược 85 – 95% dịch Nước nho lên men tạo loại rượu vang có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị ñặc trưng, thơm ngon màu sắc đẹp Nho loại lí tưởng ñể lên men chế biến rượu vang vì: - Quả nho có chất lượng, giá trị dinh dưỡng cao, tạo hương vị đậm đà, đặc trưng - Thành phần hóa học dịch nho thích hợp cho nấm men phát triển - Tỉ lệ dịch nước ép ñược cao • Sự chuyển hóa nước cốt nho thành rượu:Sự chuyển hóa nước cốt nho thành rượu gọi vinification, hồn thành theo nhiều cách khác Nói chung, bước q trình chuyển hóa ñại cách ly phần cuống, cọng khỏi trái; trái ñược nghiền, thường ñược xoay trục xy-lanh áp suất, ñể làm tan phần vỏ phóng thích nước cốt Có ba kiểu chuyển hóa rượu: Các vang trắng Nước cốt must (phần thịt, hạt trái nho ñã ñược nghiền/ép), ñược cách ly khỏi vỏ (kể sậm màu sáng màu) trước lên men, ñể vỏ không cung cấp màu cho rượu Các vang hồng Nước cốt ñược ñể lại chốc lát vỏ trái nho sậm màu trước phần ñầu trình lên men ñể hấp thụ chút màu Các vang ñỏ Nước cốt ñược ñể lại vỏ trái nho sậm màu q trình lên men để hấp thụ màu, tannin, chất khác – q trình gọi thuật ngữ maceration Phần dung dịch ñược chiết xuất khỏi phần thịt, hạt vỏ (pomace) dự án nhằm bước vào triển khai thiết kế Những thiết kế hoàn tất thuyết trình với khách hàng ñiều chỉnh ñể chọn mẫu thích hợp Mẫu ñược chọn xuất phát ñiểm cho việc triển khai toàn hạng mục thiết kế dự án Bước 4: Bảo hộ (Trademark protection):Bảo hộ thương hiệu nhu cầu cần thiết nhằm bảo đảm an tồn cho thương hiệu tránh chép, bắt chước từ ñối thủ cạnh tranh Việc ñăng ký bảo hộ bước an tồn cho giai đoạn tung dự án thị trường Bước 5: Ứng dụng (Application) :Toàn hạng mục thiết kế dự án ñược thiết kế theo nhóm bản, khách hàng điều chỉnh ký duyệt theo nhóm hồn tất Các thiết kế hoàn tất bao gồm tất yếu tố thiết kế kiểu dáng, màu sắc, chất liệu tham vấn cho khách hàng việc ñưa vào sản xuất thực tế Bước 6: Sản xuất Dự án (Implementation) :Tùy vào thỏa thuận ban ñầu khách hàng nhà thiết kế mà thiết kế có chi tiết hướng dẫn thiết kế theo mức độ khác nhau, lời tư vấn miệng hay hướng dẫn thiết kế chi tiết (manual guide) cho việc sản xuất dự án Khách hàng yêu cầu nhà thiết kế vai trò giám sát tư vấn ñể làm việc với nhà cung ứng suốt trình sản xuất dự án với khoản phí thỏa thuận hai bên Vai trị giám sát nhà thiết kế cho việc sản xuất dự án cần thiết quan trọng, kinh nghiệm nhà thiết kế giúp cho kết sản xuất dự án đạt độ xác cao, hạn chế rủi ro phát sinh Ngoài cịn giúp cho khách hàng chọn nhà cung ứng có lực tiết kiệm tối đa ngân sách đầu tư 2.2 Mơ tả phương pháp kỹ thuật thiết kế 2.2.1 Hình ảnh biểu trưng-Logo thương hiệu: Dưới góc độ xây dựng thương hiệu,Logo thành tố đồ họa nhãn hiệu góp phần quan trọng nhận thức khách hàng sản phẩm,tạo sắc thương hiệu _Logo mang hình ảnh cơng ty:các yếu tố hình khắc họa điểm khác biệt,tính trội doanh nghiệp _Logo có ý nghĩa văn hóa đặc thù 36 _Dễ hiểu: yếu tố đồ họa hàm chứa hình ảnh thơng dụng _Logo đảm bảo tính cân đối hài hòa,tạo thành chỉnh thể thống Về cấu tạo ngữ âm: Logo thương hiệu Vang Đà Lạt sử dụng tên nguồn gốc xuất xứ vùng ñất sản xuất loại vang này-thành phố Đà Lạt,là ñặc ñiểm dễ nhận dạng nguồn gốc xuất xứ loại vang nhắc ñến tên thương hiệu Thương hiệu Vang Đàlạt lấy tên theo ñịa danh Đà Lạt – ñịa danh tiếng du lịch ,được đơng đảo du khách ngịai nước biết ñến, mến chuộng, kết hợp với từ Vang ñể ñặt tên cho thương hiệu Về mặt tạo hình: Logo Vang Đà Lạt kết hợp vần hình biểu trưng phần chữ: Phần hình biểu trưng: Là hình ảnh ñặc trưng vùng ñất Đà Lạt.Nhắc ñến thành phố Đà Lạt nhắc ñến thành phố cao nguyên Langbiang với rừng thơng xanh – loại đặc trưng Đà lạt.Logo sử dụng mảng miếng biểu trưng cho núi Lang Biang-theo ñịa lý gồm núi,kết hợp hình ảnh thơng thể rõ ràng biểu trưng thành phố Hình ảnh thơng biểu trưng cho trường thọ,cũng thể cho đặc tính ,lợi ích loại rượu vang tồn thương hiệu Phần chữ: Logo sử dụng font chữ XwãtÜw|tÇ fvÜ|Đà với đường nét uốn lượn mềm mại thể ñặc trưng rượu vang- bay bổng,nhẹ nhàng Phần chữ phần hình đặt khung nửa hình trịn kết hợp hình chữ nhật vừa có mềm mại,chuyển động,phát triển vừa vững chãi,ổn định,bền vững tiêu chí khơng thể thiếu cho thương hiệu Về màu sắc: Logo sử dụng màu sắc chủ ñạo kết hợp với màu tiêu biểu dòng sản phẩm rượu vang:Đỏ vàng.Đây màu thường ñược dùng quảng cáo thực phẩm tạo ấn tượng ngon miệng,mang yếu tố tích cực,lại tượng trưng cho may mắn,sức mạnh,sung mãn,hạnh phúc nống ấm,rất hợp với tính chất rượu Màu đỏ thể mạnh mẽ nhất,say mê theo quan niệm phương Đơng ta màu may mắn,niềm vui…Bên cạnh màu vàng mang lại lạc quan,hứng 37 khởi lại êm dịu nhẹ nhàng,trẻ trung.Màu ñỏ hành Hỏa,màu vàng hành Thổ,2 màu tương sinh kết hợp với tất mang lại tốt lành.Về hiệu thị giác màu đỏ vàng gây ấn tượng mạnh ý ñầu tiên 2.2.2 Bộ nhận diện thương hiệu: Bộ nhận diện thương hiệu Vang Đà Lạt bao gồm: _Ấn phẩm văn phòng: Danh thiếp-Giấy viết thư-Bao thư_Folder _Nhãn chai-Bao bì: Nhãn chai sử dụng hình ảnh Logo để tạo hiệu nhận biết nhãn hiệu Vang Đà Lạt.Bên hình ảnh trường Cao đẳng sư phạm Đà Lạt-một cơng trình kiến trúc quốc gia tiêu biểu thành phố _Biển hiệu,banner quảng cáo… Tất ñểu ñược sử dụng tơng màu chủ đạo Logo đỏ vàng.Trên tất hệ thống ñều sử dụng Logo-dấu hiệu ñể nhận biết thương hiệu Hoa văn sử dụng nhận diện hoa văn truyền thống thổ cẩm dân tộc người Lạch,dân tộc ñã sống từ lâu núi Lang Biang,với nghề truyền thống dệt thổ cẩm Một số hoa văn sử dụng hệ thống: Hoa văn mỏ chim Hoa văn cối giã gạo 2.2.3 Bộ poster Lịch: Vẫn sử dụng tơng màu chủ đạo thương hiệu,bộ poster thể hình ảnh sản phẩm,nguồn gốc xuất xứ,chất lượng,lợi ích sản phẩm rượu vang Đà Lạt 38 Bộ lịch gồm tờ,1 bìa tờ sử dụng tơng màu thương hiệu để tạo tính quán dễ nhận biết thương hiệu.Với hình ảnh vùng ñất ñã sản xuất loại rượu vang này-Đà Lạt ñược xử lý qua lọc ñể cho sắc thái khác hình ảnh ko nơi tạo loại rượu thơm ngon mà cịn nơi có khung cảnh nên thơ tươi ñẹp hùng vĩ ñến với ñối tượng Các phần mềm sử dụng: _Adobe Illustrator Cs3: Thể ñường nét ,mảng Logo hoa văn trang trí _Adobe Photoshop Cs3: Thể hiệu ứng,hình ảnh,cắt ghép sản phẩm hệ thống 39 2.3 Những hoạt ñộng nghiên cứu sáng tác: Điều định thành cơng sản phẩm chấp nhận người mua sản phẩm hài lòng người sử dụng dịch vụ Làm biết khách hàng có thích hay khơng thích, chấp nhận hay khơng chấp nhận? Chỉ có cách nhất, xác kỹ thuật xưa trái đất hỏi khách hàng người ñược cho mua sản phẩm, hoặc/và người dù khơng trực tiếp mua có ảnh hưởng tác ñộng ñến ñịnh mua sản phẩm Cùng với phát triển công nghệ thông tin, kỹ thuật nghiên cứu thị trường ngày ñược phát triển tinh vi hơn, người ta tranh thủ hội ñể thu thập thông tin khách hàng, thị trường Các kết khảo sát sở ñể doanh nghiệp xây dựng chiến lược chiến thuật tiếp thị Có hai hình thức nghiên cứu thị trường định tính định lượng: - Nghiên cứu định tính: + Tìm hiểu ñộng cơ, yếu tố thúc ñẩy + Ai? Cái gì? Ở đâu? Khi nào? Bằng cách nào? Tại sao? + Dựa số lượng nhỏ - Nghiên cứu ñịnh lượng: + Đo lường + Phân khúc so sánh + Dựa số lượng lớn nội dung vấn xếp có chủ ý 40 Chương 3:Kết nghiên cứu sáng tác 3.1 Những kết ñạt mặt lý thuyết: 3.1.1 Có Tầm nhìn Thương hiệu (brand vision) Tầm nhìn thương hiệu, xét chất giống tầm nhìn doanh nghiệp Tầm nhìn thương hiệu doanh nghiệp giúp định hướng cho chiến lược, xác lập nên chuẩn mực giá trị cho người bên doanh nghiệp người bên ngồi tức khách hàng, thơng qua thực thể trao ñổi thương hiệu sản phẩm Tầm nhìn thương hiệu ñược triển khai nhiều hình thức khác Từ thơng điệp tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị tư tưởng hay ñạo ñức, trách nhiệm xã hội hay cụ thể hát tập thể chung công ty, hiệu hành động… tất góp phần xây dựng thơng đạt tầm nhìn thương hiệu hay tầm nhìn doanh nghiệp đến với hai nhóm đối tượng, bên bên doanh nghiệp Điều quan trọng đánh giá khơng nội dung tầm nhìn mà lan toả tầm nhìn đến toàn thể thành viên hệ thống quản trị 3.1.2 Có sở Vốn Tình Cảm hay lực lịng tin Vốn tình cảm hiểu nguồn vốn có đồng tâm hiệp lực tập thể thành viên cổ đơng cơng ty, kể đối tác thân cận Bên cạnh cịn "vốn tình cảm" nhóm đối tượng bên ngồi, khách hàng người tiêu dùng (hay người sử dụng cuối cùng) Vốn tình cảm hình thành thơng qua trải nghiệm người tiêu dùng ñối với thương hiệu & sản phẩm Một doanh nghiệp có tầm nhìn tốt, tầm nhìn triển khai tốt góp phần tạo sở vốn tình cảm Bên cạnh thương hiệu sản phẩm, với nhận thức, thương hiệu sản phẩm tập hợp lợi ích, bao gồm lợi ích lý tính lợi ích cảm tính Chính yếu tố lợi ích cảm tính phần tạo vốn tình cảm lịng khách hàng mục tiêu cơng chúng tiêu dùng nói chung 1.3 Chiến lược ña dạng hóa (hay ñịnh vị ña dạng) Đa dạng hóa góc độ marketing thể có phương pháp, khơng phải định mang tính chất suy đốn hay cảm tính Một phương 41 pháp tốt thể "đa dạng hóa" hệ thống giải pháp "multibrand" Trong sản phẩm hay thương hiệu mở rộng theo hai trục, theo chiều dọc theo chiều ngang 3.1.4 Luôn bám sát Tầm nhìn Giá trị doanh nghiệp Ứng xử thương hiệu thường thông qua hai cách, thông qua lợi ích sản phẩm trải nghiệm thơng qua truyền thông thương hiệu Đây cam kết doanh nghiệp cơng chúng khách hàng mục tiêu Sản phẩm, chất lượng hình ảnh thương hiệu phải ln góp phần gia cố thêm bền vững thương hiệu doanh nghiệp, sau ñó bền vững thương hiệu doanh nghiệp tầm nhìn doanh nghiệp tạo động lực thúc đẩy thành viên hành động lợi ích khách hàng lợi ích chung Thương hiệu, bao hàm lợi ích cá nhân thành viên Những nỗ lực khơng mệt mỏi theo đường mà doanh nghiệp thương hiệu theo đuổi thể tầm nhìn giá trị tinh thần Những cam kết thương hiệu phải ñược thể quán liên tục 3.1.5 Ln gần gũi liên đới với khách hàng, kết hợp hài hòa cân với trạng thái Cách tân (evolution) Thương hiệu thành công gắn bó gần gũi có trách nhiệm với khách hàng, với cộng ñồng Việc thể thành viên gần gũi có trách nhiệm cụ thể hóa hành động cụ thể khơng qua truyền thơng, hình ảnh ñẹp hay lời sáo rỗng Thương hiệu mạnh gắn với mối quan tâm cộng ñồng, người dẫn ñầu người có trách nhiệm Thương hiệu mạnh cịn người cách tân chứng khơng tn thủ chuẩn mực sẵn có cộng đồng 42 3.2 Những kết sáng tạo mới: 3.2.1 Không bị bó buộc Kiến trúc thương hiệu cứng nhắc Một kiến trúc thương hiệu cứng nhắc thực tế lại trở nên dễ bị thương tổn Bởi cấu trúc cứng nhắc bộc lộ rõ chiến lược không thay ñổi hạn chế lực sáng tạo thương hiệu sản phẩm Nó làm triệt tiêu yếu tố bất ngờ khả làm khác biệt Một kiến trúc thương hiệu qua cấu tên thương hiệu, mà thể tư tưởng bất biến ñổi việc xác lập thương hiệu con, việc hình thành thơng điệp, tính cách yếu tố nhận diện Vì kiến trúc thương hiệu thơ cứng bộc lộ nhược ñiểm Thương hiệu trở nên nhàm chán trước mắt công chúng phơi lưng trước đối thủ cạnh tranh Việc dung hồ tính hệ thống cấu sản phẩm có hệ thống với khả sẵn sàng ứng phó, điều chỉnh với thay đổi đặc tính tư cần có thương hiệu mạnh 3.2.2 Sử dụng truyền thơng đa kênh với lực Tài tương xứng Truyền thơng đa kênh hay truyền thơng tích hợp ñộng thái tất yếu mà thương hiệu mạnh thể Việc đa dạng hóa truyền thông giúp thương hiệu lan tỏa với phổ rộng nhóm đối tượng cơng chúng kể nhóm mục tiêu, nhóm tiềm nhóm tác động Nói ñến việc xây dựng thương hiệu mạnh thời gian hạn hẹp, khả tài điều kiện khơng thể thiếu Năng lực tài đồng thời vừa thước đo thành cơng Vì thương mạnh thương hiệu có lực tài dồi ñiều tất yếu Tuy nhiên ñiều quan trọng khả linh hoạt sáng tạo việc vận dụng kênh truyền thông phương thức khai thác truyền thơng nhằm tối đa hóa lực tiếp cận Thương hiệu với công chúng mục tiêu 3.2.3 Ln hướng đến chất lượng cao với giá trị tương xứng với mong ñợi khách hàng Thực chất lượng không tương xứng với mong đợi khách hàng mà đơi cịn vượt mong ñợi gây bất ngờ Chất lượng ổn ñịnh ñiều kiện tối thiểu Chất 43 lượng không ngừng cải tiến, cộng với yếu tố bất ngờ lợi ích mà khách hàng ñược hưởng tạo không thỏa mãn mà ngưỡng mộ, hãnh diện trung thành Lợi ích thương hiệu hồn tồn khơng lợi ích vật chất hay lợi ích lý đo lường dễ dàng Mà lợi ích lý tính thường dễ bị thương hiệu ñối thủ chép theo đuổi Ngược lại lợi ích cảm tính cảm nhận trực giác, tình cảm trừu tượng Các lợi ích cảm tính phần hồn giao tiếp thương hiệu khách hàng Một trái lập vào trái tim khách hàng khó phai mờ 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác: 3.3.1 Giá trị mặt thẩm mỹ 3.3.1.1.Đường nét: -Tạo nên kiểu trang trí,biểu tượng,hình ảnh _Tạo nét đặc,nét gãy,chiều ngang,chiều dọc,chiều chéo hay tự gợi cảm giác uốn lượn,tiến triển,thể rõ ràng hình ảnh dễ liên tưởng Đà lạt 3.3.1.2.Màu sắc: Hài hịa,các màu cực mạnh tạo tơng màu mạnh,sự liên tưởng mạnh,thể màu trung gian ñể dẫn ñến nhẹ nhàng Không sử dụng nhiều màu sản phẩm mà chủ yếu dựa vào màu sắc chủ đạo dịng sản phẩm kết hợp với màu trung gian để tránh rối rắm,khó nhận biết.Qua làm người xem dễ nắm bắt ñược thông tin từ Logo 3.3.1.3.Quy luật thiết kế: Lược bỏ tối ta gạn lọc yếu tố tạo hình để lại đơn giản nhất,cơ đọng,súc tích ý nghĩa ñể dễ nhận biết,gây ấn tượng tiện lợi cho việc sử dụng Sự cân bằng: hình khối,đường nét ,khoảng cách ghép nối cách cân bằng,mang yếu tố tĩnh-âm,động-dương Tỷ lệ: Sử dụng thích ứng hình khối,khn khổ liên quan đến nhau.Với kích thước diện tích thiết kế chia theo nhiều tỷ lệ nhằmm gây ý khác 44 nhau.Đường nét,bóng chìm,hình khối,chất liệu,màu sắc tạo nên tiêu điểm giúp mắt phản ứng khác Sự hài hòa: Mang tính đồng Mơ-típ,các thành phần thiết kế,cách thể hiện.hài hịa hình dáng màu sắc 3.3.2 Giá trị mặt kinh tế Gây ấn tượng hình ảnh thương hiệu,khiến khách hàng đễ nhớ dễ nhận biết sản phẩm,từ tăng doanh số bán hàng Thu hút quan tâm ñối tượng Tạo ñược hiệu truyền thông xây dựng thương hiệu vững vàng Dễ dàng việc in ấn phân phối thị trường 3.3.3 Giá trị mặt ứng dụng Tính thực tế cao,hình ảnh màu sắc chủ ñạo tránh ñược nhầm lẫn thương hiệu với dịng sản phẩm khác,định dạng cho thương hiệu,tạo ấn tượng từ hình thức để gây tò mò khám phá sản phẩm, từ ñó chiếm thị phần người tiêu dùng chất lượng,hương vị ,phát triển lâu dài bước chiếm lấy thị hiếu khách hàng Phát huy tốt chức làm cầu nối người tiêu dùng với công ty Việc nhận diện thương hiệu giúp doanh nghiệp có chỗ ñứng riêng ,dễ dàng tiếp cận thị thị trường nước quốc tế 45 Kết luận Thương hiệu Vang Đà Lạt ñạt ñược thành qủa hơm nay,trước hết phải kể đến định hướng thị trường đắn cơng ty;có nghĩa hoạt động doanh nghiệp lấy người tiêu dùng – khách hàng làm trọng tâm.Kế ñến với quan ñiểm quán công ty xây dựng thương hiệu phải gắn với tiếp thị hiệu qủa,luôn cải tiến phương thức kinh doanh,tạo phong cách kinh doanh bán hàng ñặc trưng,sáng tạo nhằm ñem ñến cho khách hàng thỏa mãn cao nhất.Một vấn đề khơng phần quan trọng ñể tạo ñược sắc rõ nét,đặc trưng cho thương hiệu nhằm tạo hình ảnh tích cực thương hiệu tâm trí người tiêu dùng,trong q trình quản trị thương hiệu cơng ty tuân thủ nguyên tắc quán,chuyên nghiệp ,luôn tận dụng thời ñể quảng bá thương hiệu nhiều hình thức,phương thức khác Chất lượng yếu tố ñịnh ñầu sản phẩm Để cho sản phẩm ñược người tiêu dùng tin cậy ủng hộ, doanh nghiệp phải quan tâm ñến việc nâng cao chất lượng, cải tiến bao bì, mẫu mã Nâng cao chất lượng sản phẩm ñể cạnh tranh ñây mục tiêu vươn tới Chắc chắn tương lai không xa, chai rượu vang Pháp mang hồn Việt ñến tay người tiêu dùng nước vững vàng ñường hội nhập quốc tế 46 47 48 49 Tài liệu tham khảo [1] Võ Văn Quang,7P marketing [2] Lê Văn,2008,Rượu Vang-Món q thượng đế,NXB Văn hóa thơng tin,Hà Nội [2] www.thegioiruou.com.vn [3] www.vangdalat.com.vn [4] www.wineworld.com.vn 50 ... xuất vang Vang Pháp-Vang Úc-Vang ? ?- Vang M? ?- Vang Chi Lê-Vang Tây Ban Nha-Vang Bồ Đào Nha- Vang New Zealand-Vang Achentina-Vang Đức- Vang Nam Phi-Vang Hungary-Vang B? ?- Vang Nga- Vang Canada… •... thử nếm rượu vang sau: quan sát mắt - lắc rượu xoay quanh ly quan sát ñộ sánh - ngửi -nhấp ngụm - lấy khí - nhấp thêm ngụm - hậu vị BƯỚC QUAN SÁT BẰNG MẮT - ĐẶC BIỆT QUAN SÁT RƯỢU XUNG QUANH... nhà thi? ??t kế mà thi? ??t kế có chi tiết hướng dẫn thi? ??t kế theo mức ñộ khác nhau, lời tư vấn miệng hay hướng dẫn thi? ??t kế chi tiết (manual guide) cho việc sản xuất dự án Khách hàng yêu cầu nhà thi? ??t