Đề tài ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG MÔI TRƯỜNG LAO ĐỘNG VÀ XUNG QUANH TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ SẲN XUẤT BIA-NƯỚC GIẢI KHÁT QUẬN 12 VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SÓ BIỆN PHÁP CẢI THIỆN TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG NGÀNH KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Đề tài: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG MÔI TRƯỜNG LAO ĐỘNG VÀ XUNG QUANH TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ SẢN XUẤT BIA-NƯỚC GIẢI KHÁT QUẬN 12 VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ BIỆN PHÁP CẢI THIỆN SVTH: TRẦN QUỐC TỎ MSSV: 911113B LỚP: 09MT1N GVHD: Th.S THÁI SANH NGUYÊN BÌNH LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn tất thầy cô khoa Môi trường Bảo hộ lao động - trường Đại học Tơn Đức Thắng Thành phố Hồ Chí Minh hết lòng đào tạo, dạy dỗ em thời gian ngồi ghế nhà trường, tạo tảng để em thực luận văn tốt nghiệp Xin đặc biệt gửi lời cảm ơn đến Thạc sĩ Thái Sanh Nguyên Bình nhiệt tình hướng dẫn, truyền đạt nhiều kiến thức bổ ích nh ững kinh nghiệm quý báu trình hướng dẫn em làm luận văn Xin gởi lời cảm ơn chân thành đến tập thể ban lãnh đạo Viện Nghiên Cứu Kỹ Thuật công Nghệ Môi Trường Bảo Hộ Lao Động đặc biệt anh,chị phịng Đo Đạc Mơi Trường nhiệt tình giúp đ ỡ cung cấp số liệu để em hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp Xin cảm ơn cô anh chị công tác đặc biệt cô Phạm Thị Loan Công ty TNHH TM DV Phạm Ngọc tận tình dẫn động viên, hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi cho em học tập làm việc Trong suốt thời gian học tập trường em n ỗ lực phấn đấu học tập cho thân để đạt kết tốt Nhưng khả kiến thức có hạn nên q trình làm luận văn khơng th ể tránh khỏi thiếu sót Vậy em kính mong thầy dẫn giúp đỡ thêm để em rút kinh nghiệm vững tin sống Xin chân thành cảm ơn Mục lục Chương MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Phạm vi đề tài 1.3 Mục tiêu đề tài 1.4 Nội dung nghiên cứu 1.5 Phương pháp nghiên cứu Chương TỔNG QUAN 2.1 Điều kiện tự nhiên – kinh tế xã hội Quận 12 2.1.1 Vị trí địa lý 2.1.2 Tính chất – chức 2.1.3 Quy mô dân số 2.1.4 Công nghiệp – tiểu thủ công nghiệp 2.1.5 Chương trình dự án đầu tư công nghiệp 2.2 Tổng quan ngành sản xuất bia – nước giải khát 2.2.1 Khái quát tình hình phát triển ngành sản xuất bia – nước giải khát Việt Nam TPHCM 2.2.2 Đặc điểm nguồn nguyên, nhiên liệu máy móc thiết bị 2.2.3 Quy trình công nghệ tổng quát 2.2.4 Tổng quan ngành sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 – TPHCM 11 Chương THỰC TRẠNG MÔI TRƯỜNG XUNG QUANH VÀ MÔI TRƯỜNG LAO ĐỘNG TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ SẢN XUẤT BIA - NƯỚC GIẢI KHÁT QUẬN 12 – TPHCM Thực trạng môi trường xung quanh số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 13 3.1.1 Mơi trường khơng khí 13 3.1.2 Môi trường nước thải 20 3.1.3 Môi trường chất thải rắn 23 Thực trạng môi trường lao động số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 24 3.2.1 Vi khí hậu 24 3.2.2 Các yếu tố vật lý 28 3.2.3 Các yếu tố nguy hiểm – vùng nguy hiểm 31 3 Tác động ô nhiễm gây ảnh hưởng tới môi trường xung quanh ngành sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 31 3.3.1 Tác động môi trường không khí 31 3.3.2 Tác động môi trường nước thải 33 3.3.3 Chất thải rắn 37 3.3.4 Tác động môi trường lao động 37 Đánh giá chung 38 Chương ĐỀ XUẤT MỘT SỐ BIỆN PHÁP CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG VÀ ĐIỀU KIỆN LAO ĐỘNG TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ SẢN XUẤT BIA – NƯỚC GIẢI KHÁT QUẬN 12 – TPHCM 4.1 Biện pháp ngăn ngừa ô nhiễm cố 40 4.2 Các biện pháp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường xung quanh 41 4.2.1 Giảm thiểu tác động gây nhiễm mơi trường khơng khí 41 4.2.2 Giảm thiểu tác động gây ô nhiễm môi trường nước 41 4.2.3 Giảm thiểu tác động môi trường chất thải rắn 42 4.3 Các biện pháp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường lao động 43 4.3.1 Biện pháp chống bụi cho người lao động 43 4.3.2 Biện pháp chống ồn cho người lao động 43 4.3.3 Biện pháp chống nóng cho người lao động 44 4.3.4 Biện pháp phịng chóng tai nạn lao động 44 4.4 Giải pháp Sản Xuất Sạch Hơn (SXSH) 45 4.4.1 Ý nghĩa SXSH 45 4.4.2 Các hội SXSH tổng quát - Quản lý nội vi tốt 45 4.4.3 Kiểm sốt qui trình sản xuất 47 4.5 Các biện pháp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường sinh thái 51 4.6 Các biện pháp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường kinh tế - xã hội - nhân văn 51 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận 53 Kiến nghị 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TĂT BOD: COD: DO: SS: MLSS: F/M: TCVN: TCXD: DN: CSSX: CTR: NTSH: NTSX: SXSH: Cty: TNHH: SX TM: HTXL: Biochemical Oxygen Demand Nhu cầu oxy sinh hóa Chemical Oxygen Demand Nhu cầu oxy hóa học Dissolved Oxygen Nồng độ oxy hòa tan Suspended Solid Chất rắn lơ lửng Mixed liquoz Suspended Solid Chất rắn lơ lửng bùn lỏng Food – Microganism ratio Tỉ lệ thức ăn cho vi sinh vật Tiêu Chuẩn Việt Nam Tiêu chuẩn Xây Dựng Doanh nghiệp Cơ sở sản xuất Chất thải rắn Nước thải sinh hoạt Nước thải sản xuất Sản xuất Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sản xuất thương mại Hệ thống xử lý DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 – Diện tích, Số lượng lao động số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 11 Bảng 2.2 – Đặc điểm sản phẩm – sản lượng số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 12 Bảng 3.1 – Các nguồn gây nhiễm khơng khí 13 Bảng 3.2 – Tỉ lệ phân bố loại hạt bụi lò đốt than 14 Bảng 3.3 – Nồng độ chất khí thải lị đốt dầu F.O 15 Bảng 3.4 – Nguồn nhiên liệu sử dụng lò sấy số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 16 Bảng 3.5 – Các chất ô nhiễm khói thải lị hơi, lị sấy 16 Bảng 3.6 – Hàm lượng chất nhiễm ống khói lị ( mg/m3 ) 16 Bảng 3.7 – Kết đo bụi khí độc khu vực cổng bảo vệ số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 17 Bảng 3.8 – Kết đo bụi khí độc bên khu vực sản xuất số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 18 Bảng 3.9 – Kết đo khí độc lò số sở sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 19 Bảng 3.10 – Các nguồn gây ô nhiễm nước thải 20 Bảng 3.11 – Lưu lượng nước thải số sở sản xuất bia - nước giải khát Quận 12 21 Bảng 3.12 – Các tiêu ô nhiễm nước thải số sản xuất bia – nước giải khát có hệ thống xử lý nước thải Quận 12 21 Bảng 3.13 – Các tiêu ô nhiễm nước thải số sở sản xuất chưa có hệ thống xử lý nước thải Quận 12 22 Bảng 3.14 – Các nguồn gây ô nhiễm CTR 23 Bảng 3.15 – Kết đo nhiệt độ khu vực sản xuất số đơn vị Quận12 24 Bảng 3.16 – Kết đo độ ẩm khu vực sản xuất số đơn vị Quận 12 26 Bảng 3.17 – Kết đo vận tốc gió khu vực sản xuất số đơn vị Quận 12 27 Bảng 3.18 – Kết đo ánh sáng khu vực sản xuất số đơn vị Quận 12 28 Bảng 3.19 – Kết đo độ ồn khu vực sản xuất số đơn vị Quận 12 29 Bảng 3.20 – Kết đo hàm lượng bụi khu vực sản xuất số đơn vị Quận 12 30 Bảng 3.21 – Ảnh hưởng số tác nhân gây ô nhiễm khơng khí 32 Bảng 3.22 – Ảnh hưởng số tác nhân gây ô nhiễm nước thải 33 Bảng 3.23 – Kết đo mẫu nước ngầm số đơn vị Quận 12 35 Bảng PL1.1 − Các tiêu đánh giá chất lượng nước thải ngành sản xuất bia – nước giải khát Bảng PL1.2 – yếu tố có khả gây tai nạn lao động ngành sản xuất bia - nước giải khát DANH MỤC HÌNH VẼ - SƠ ĐỒ Hình 2.1 – Bản Đồ Hành Chánh Quận 12 Hình 2.2: Sơ đồ cơng nghệ sản xuất bia chai 10 Hình PL1 – SV phân tích tiêu NO Hình PL2 – SV phân tích tiêu Clo Hình PL3 – SV phân tích tiêu độ cứng Hình PL4 – SV phân tích tiêu CO Hình PL5 – SV thực hành phương pháp so màu Hình PL6 – SV phân tích tiêu COD Hình PL7 - Hình ảnh ống khói nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 Hình PL8 - Hình ảnh khu vực chiết bia nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 Hình PL – Một số hình ảnh khu vực sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 Hình PL 10 – Một số hình ảnh khu vực xử lý nước nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 Hình PL 11 – Một số hình ảnh khu vực lị nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 Chương 1: MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Quy mơ phát triển kinh tế bao gồm tăng trưởng kinh tế trạng thái cân đối, bền vững, đáp ứng nhu cầu phát triển mà không làm tổn hại đến khả phát triển kinh tế tương lai Hơn thập kỷ qua, kinh tế Việt Nam chuyển biến với bước phát triển mạnh mẽ Các ngành công nghiệp s sản xuất tranh đua phát triển, mở rộng sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu ngày tăng mặt người Cũng c ác ngành khác, ngành sản xuất bia – nước giải khát nhu cầu thiếu người Nhưng dường vấn đề môi trường phức tạp thêm từ nhu cầu trên, vấn đề môi trường ngày người quan tâm: nước thải, khí thải, chất thải rắn, tiếng ồn… Tuy nhiên có vấn đề ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người mà ý đến, mơi trường lao động người công nhân Môi trường lao động người cơng nhân có bảo đảm hay khơng, có an tồn cho họ hay khơng có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm hay khơng? Điều thực chất quan tâm, lại điều mà cần biết từ có biện pháp khắc phục thiếu sót để mơi trường lao động người cải thiện Và ngành sản xuất mà khơng thể thiếu để tìm hiểu thực trạng ngành sản xuất bia – nước giải khát Chính lý có tên đề tài luận văn: “Đánh giá thực trạng môi trường lao động xung quanh số sở sản xuất bia - nước giải khát Quận 12 đề xuất số giải pháp cải thiện” 1.2 Phạm vi đề tài Đề tài thực phạm vi quận 12, TPHCM 1.3 Mục tiêu đề tài Khảo sát, tìm hiểu thực trạng mơi trường lao động xung quanh số sở sản xuất bia – nước giải khát quận 12 Đánh giá thực trạng môi trường lao động xung quanh số sở sản xuất bia – nước giải khát quận 12 1.1 Đề xuất số giải pháp cải thiện môi trường lao động động xung quanh số sở sản xuất bia – nước giải khát quận 12 1.4 Nội dung nghiên cứu Tổng quan số sở sản xuất bia – nước giải khát quận 12 1.5 Phương pháp nghiên cứu a ) Thu thập phân tích số liệu, tài liệu Do hạn chế trình thâm nhập thực tế vào doanh nghiệp nên luận văn phân tích trạng mơi trường thông qua báo cáo quan chun mơn Q trình sử dụng tài liệu cho phép đưa nhận xét đầy đủ mà không nhiều thời gian tìm hiểu thực tế Phương pháp cho kết ứng với trạng môi trường thời gian qua Kết nhận phụ thuộc vào số liệu tài liệu có b)Thâm nhập thực tế Thâm nhập thực tế bao gồm quan sát lấy ý kiến Khi giải vấn đề mơi trường biện pháp thâm nhập thực tế thường đem lại hiệu đáng kể người quan sát có tầm nhìn gần vấn đề quan tâm, mà giải pháp đưa xát với thực tế Phương pháp phản ảnh trạng môi trường với thực tế nhận biết sinh động phong phú Tuy nhiên, chất thực vấn đề nhận biết người quan sát có đủ chuyên môn cần thêm hỗ trợ từ phương pháp khác c) Tham khảo ý kiến Trong trình thực luận văn nhằm đảm bảo cho vấn đề sáng tỏ, khách quan sinh viên có tham khảo ý kiến từ cán quản lý môi trư ờng sở giáo viên hướng dẫn d ) Phương pháp đánh giá tổng hợp Đánh giá tình hình th ực tế dựa báo cáo, số liệu thực trạng khảo sát môi trường lao động xung quanh số sở sản xuất bia – nước giải khát quận 12 2.3.4.2 Phương pháp phân tích pH: Đo PH kế Metrohm 691, với độ phân giải 0.01 Nhu cầu oxi hóa học COD: Có phương pháp để xác định COD dựa vào chất oxi hóa khác nhau: phương pháp bicromat phương pháp permanganate  Phương pháp pemanganate Nguyên tắc: Cho lượng dư xác KMnO môi trường axit mạnh để oxi hóa hợp chất hữu Sau q trình oxi hóa, lư ợng dư KMnO xác định axit oxalic H C O chuẩn Phản ứng hóa học xảy sau: KMnO + H C O + H SO  K SO + MnSO + 10 CO + H O Hiệu suất oxy hóa chất hữu KMnO thấp, 60 – 70 %, không phản ánh hàm lượng chất hữu mẫu  Phương pháp bicromat Hầu hết chất hữu bị phân hủy đun nóng với hỗn hợp K Cr O môi trường axit mạnh Nguyên tắc: Cho lượng dư xác định dung dịch K Cr O vào ống nghiệm COD , cho vào thể tích mẫu xác sau đem nung 150oC giờ, với có mặt chất xúc tác AgSO mơi trường axit sulfuric Phản ứng hóa học xảy sau: Chất hữu + Cr O 2- + H+  CO + H O + Cr3+ Lượng dư + Cr O 2- chuẩn độ dung dịch muối Mohr Fe(NH ) (SO ) H O với thị Ferroin: Cr O 2- + 6Fe2+ + 14 H+  Cr3+ + Fe3+ + H O Chỉ thị chuyển từ màu xanh lam sang đỏ cam Hàm lượng chất hữu tính quy đổi lượng oxi tương ứng tham gia phản ứng Nhu cầu oxi sinh hóa BOD Ngun tắc: Trung hịa mẫu nước cần phân tích pha lỗng lượng khác loại nước pha lỗng giàu oxi hịa tan chứa vi sinh vật hiếu khí, có khơng chứa chất ức chế nitrat hóa Ủ nhiệt độ xác định thời gian xác định, ngày, chỗ tối, bình hồn tồnđ ầy nút kín Xác định nồng độ oxi hịa tan trư ớc sau ủ Tính khối lượng oxi tiêu tốn lít nước Phương pháp ủ ngày Mẫu phân tích lọc qua giấy lọc để loại bỏ hạt cặn, pha lỗng mẫu rót tràn đầy vào chai BOD chuyên dùng đem ủ 20oC ngày Xác định hàm lượng oxi hòa tan trước sau ủ Chất rắn lơ lửng (SS) Phương pháp lọc cân trọng lượng Lắc mẫu đều, lọc qua giấy lọc sấy khô cặn lọc nhiệt độ 103oC - 105oC Hàm lượng chất rắn lơ lững tính khối lượng cặn sau sấy để ổn định bình hút ẩm Phụ lục 2: Bảng PL1.2 – yếu tố có khả gây tai nạn lao động ngành sản xuất bia - nước giải khát Yếu tố nguy hiểm Phân xưởng Chiết Vùng nguy hiểm Phân xưởng Chiết Các loại TNLD xảy Trượt té Vị trí súc rửa chai Chấn thương trượt té Nổ chai Xung quanh khu vực máy Tai nạn mảnh văng chiết bia vào chai Điện (ẩm ướt – độ ẩm tương đối>75% thời gian dài) Tất máy móc, thiết bị sử dụng điện hay dụng cụ điện cầm tay phân xưởng phòng nguy hiểm Bị điện giật nhiễm điện, rị rỉ điện,hoặc bị chập điện gây cháy nổ Vướng vào băng tải Đường băng tải chai lon Chấn thương bị va chạm, hay rơi vào vùng băng tải hoạt động Rơi, rớt chai Vùng hoạt động máy gấp chai Tai nạn mảnh văng Phụ lục : Một Số Hình Ảnh Hình PL1 – SV phân tích tiêu NO2 Hình PL3 – SV phân tích tiêu độ cứng Hình PL2 – SV phân tích tiêu Clo Hình PL4 – SV phân tích tiêu CO2 Hình PL5 – SV thực hành phương pháp so màu máy Hình PL6 – SV phân tích tiêu COD Hình PL7 - Hình ảnh ống khói nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 Hình PL8 - Hình ảnh khu vực chiết bia nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 Hình PL – Một số hình ảnh khu vực sản xuất bia – nước giải khát Quận 12 10 Hình PL 10 – Một số hình ảnh khu vực xử lý nước nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 11 Hình PL 11 – Một số hình ảnh khu vực lò nhà máy bia – nước giải khát Quận 12 12 Phụ lục 4: PHIẾU XIN Ý KIẾN Tên sở - doanh nghiệp: Địa chỉ: Số lao động: Diện tích: Lưu lượng nước thải hàng ngày bao nhiêu? Hiện sở - doanh nghiệp sử dụng nhiên liệu cho lị hơi? Than Củi FO DO Điện Lưu lương nước thải hàng ngày bao nhiêu? Cơ sở - doanh nghiệp có thường xuyên định kỳ vệ sinh thiết bị máy móc khơng? Có Khơng Cơ sở có trang bị phương tiện an tồn lao động cho cơng nhân khơng? Có Khơng 10 Cơ sở - doanh nghiệp có áp dụng SXSH chưa? Rồi Chưa 11 Cơ sở có phối hợp với quan chức nhằm cải thiện vệ sinh môi trường điều kiện lao động cho công nhân chưa? 13 Rồi Chưa 12 Cơ sở có thường xuyên nâng cao bồi dưỡng kiến thức BVMT cho cán khơng? Có Khơng Xin cảm ơn sở -doanh nghiệp dành chút thời gian quý báu Người khảo sát 14 Phụ lục 5: PHIẾU KHẢO SÁT NGƯỜI LAO ĐỘNG 1.Tên 2.Tuổi Kính mong, anh/ chị đánh dấu x vào mô mà anh/ chị chọn: STT Điều kiện lao động Bụi Hơi khí độc Tiếng ồn Nhiệt độ Chiếu sáng Thơng gió Vệ sinh nhà xưởng Rất Kém TB Khá Tốt Với chọn, anh/ chị có hài lịng với mơi trường làm việc khơng? Có Khơng Cơ sở - doanh nghiệp có trang bị cho anh/ chị trang thiết bị BHLĐ khơng? Có Khơng 15 Nếu có, đủ chưa có cần trang bị thêm khơng? Anh/ chị có kiến nghị khơng? Xin cảm ơn anh/ chị dành thời gian quý báu Người khảo sát 16