Bún Ốc potx

Bún Ốc Món ăn miền Bắc Bún Ốc Tác giả: Món ăn miền Bắc Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 15-October-2012 Vật Liệu: -5 lbs lườn xương gà hay heo (nấu nước ngọt, có thể thay bằng chicken broth 2 hộp lớn) -8 trái cà chua lớn chín đo? -1 lb ốc hương -4 muỗng canh ketchup -1 ly cơm rượu trắng (để càng lâu càng ngon mua về để trong tủ lạnh 4-6 tuần cho thơm) -1/2 chén nước gừng -1 củ tỏi bầm nho? -6 tép xa? Cách Làm: Cà cắt làm tám ; ốc rửa bằng muối dấm cắt vừa ăn ướp với nước gừng , muối, tiêu (nhớ đừng ướp hết nước gừng, để lại 1/2 ) . Xả đập dập . Tỏi bầm nhuyễn , ly cơm rượu xay nhuyễn thay mẻ . Xương hầm vớt bọt cho nước lèo trong ngọt . Bắc nồi cho dầu ăn nóng , tỏi, xả thả vào đảo thơm , cho 1/2 cà vào xào cho có màu đỏ đẹp , đổ nước lèo vào (nhớ bỏ xương đi) để lửa vừa. Bắc chảo lên bếp, dầu ăn tỏi cho thơm, cho ốc vào xào nhanh khoảng 1 phút, ketchup, cơm rượu và phần nước gừng còn lại , đợi sôi bùng tắt lửa, vớt ốc để riêng ra tô , phần nước sauce cho vào nồi nước lèo . Nêm muối mắm đường vào nồi nước, trước khi ăn khoảng 5-10 phút thả cà chua còn lại vào nồi nước lèo . Bún luộc sẵn (có bún tươi càng ngon) rau sống xà lách, ngò, kinh giới, muống chẻ, bắp chuối, giá sống (Nam Bắc hài hoà) mắm tôm . Trang 1/2 http://motsach.info Bún Ốc Món ăn miền Bắc Trình bày: Bún sắp ra tô , múc ốc để trên mặt, rắc hành ngò thái nhuyễn cho đẹp , nước lèo nóng đổ lên với vài miếng cà chua . Phi hành củ tím để lên mặt càng ngon thơm . Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Trang 2/2 http://motsach.info . Bún Ốc Món ăn miền Bắc Bún Ốc Tác giả: Món ăn miền Bắc Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date:. hoà) mắm tôm . Trang 1/2 http://motsach.info Bún Ốc Món ăn miền Bắc Trình bày: Bún sắp ra tô , múc ốc để trên mặt, rắc hành ngò thái nhuyễn cho đẹp