BúnỐc Món ăn miền Bắc
Bún Ốc
Tác giả: Món ăn miền Bắc
Thể loại: Nấu Ăn
Website: http://motsach.info
Date: 15-October-2012
Vật Liệu:
-5 lbs lườn xương gà hay heo (nấu nước ngọt, có thể thay bằng chicken broth 2 hộp lớn)
-8 trái cà chua lớn chín đo?
-1 lb ốc hương
-4 muỗng canh ketchup
-1 ly cơm rượu trắng (để càng lâu càng ngon mua về để trong tủ lạnh 4-6 tuần cho thơm)
-1/2 chén nước gừng
-1 củ tỏi bầm nho?
-6 tép xa?
Cách Làm:
Cà cắt làm tám ; ốc rửa bằng muối dấm cắt vừa ăn ướp với nước gừng , muối, tiêu (nhớ đừng
ướp hết nước gừng, để lại 1/2 ) . Xả đập dập . Tỏi bầm nhuyễn , ly cơm rượu xay nhuyễn thay
mẻ . Xương hầm vớt bọt cho nước lèo trong ngọt .
Bắc nồi cho dầu ăn nóng , tỏi, xả thả vào đảo thơm , cho 1/2 cà vào xào cho có màu đỏ đẹp ,
đổ nước lèo vào (nhớ bỏ xương đi) để lửa vừa.
Bắc chảo lên bếp, dầu ăn tỏi cho thơm, cho ốc vào xào nhanh khoảng 1 phút, ketchup, cơm
rượu và phần nước gừng còn lại , đợi sôi bùng tắt lửa, vớt ốc để riêng ra tô , phần nước sauce
cho vào nồi nước lèo .
Nêm muối mắm đường vào nồi nước, trước
khi ăn khoảng 5-10 phút thả cà chua còn lại vào nồi nước lèo .
Bún luộc sẵn (có bún tươi càng ngon)
rau sống xà lách, ngò, kinh giới, muống chẻ, bắp chuối, giá sống (Nam Bắc hài hoà) mắm tôm .
Trang 1/2 http://motsach.info
Bún Ốc Món ăn miền Bắc
Trình bày:
Bún sắp ra tô , múc ốc để trên mặt, rắc hành ngò thái nhuyễn cho đẹp , nước lèo nóng đổ lên
với vài miếng cà chua . Phi hành củ tím để lên mặt càng ngon thơm .
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Trang 2/2 http://motsach.info
. Bún Ốc Món ăn miền Bắc
Bún Ốc
Tác giả: Món ăn miền Bắc
Thể loại: Nấu Ăn
Website: http://motsach.info
Date:. hoà) mắm tôm .
Trang 1/2 http://motsach.info
Bún Ốc Món ăn miền Bắc
Trình bày:
Bún sắp ra tô , múc ốc để trên mặt, rắc hành ngò thái nhuyễn cho đẹp