Bài - Dịch tụy người cổ tien sử u đầu tụy sỏi ống mật chủ xuất sau bữa ăn ngon‘ Trong nbữngbữa ăn vậy, có nhiêu protide, lipid nên sản phẩm tiêu hóa kích thicl^twt)d|ch tụy mạnh Dịch tụy tiết nhiều đường bị tăc nghẽn (u, soijnen^r đọn^ lại tụy, chất ức chế trypsin bị bất hoạt làm I trypsinogen tự hoạt hóa thành trypsin, trypsin vừa hình thành hoạt hóa tiền r enzyme chymotrypsinogen, procarboxypeptidase trypsinogen Ba enzyme I ghnyểnjsang dạng hoạt động tụy (sẽ)iêu hủy chỉnh thân tụy gây I viêm tụy cấp ' r ' ỉ ống túi mật — óng gan ¥-ơno mât chủ Tá tràng ống tụy phụ (Santorini) óng tụy (Wlrsung) Nhú tá (Bóng Vater) Cơ vịng Oddỉ tụy Hình 9-1: cấu tạo tuyến tụy ngoại tiết 0^2)Nhóm enzyme tiêu hóa lipid: gồm enzyme _ Lipasedich tụy: có tác dụng phân giài triglyceride *đã nhũ tương hóaịthành^ằ^e^vằ monoglyceride Tác dụng này^đuợa.sự hỗ trợ quan trọng cùa A muối mật \ - Phospholipase: cắt rời cáợaốid béora khỏi phân tử phospholipid _ Cholesterol esterase: thủy phân cholesterol ester thành cholesterol vàốacid béy /Où Enzyme tiêu hóa glucide - a-amylase dịch tụy: phân giải tinh bột thành đường đôi maltose So với aamylase nước bọt, a-amylase tụy hoạt động mạnhgấp nhiều lần, sau xuống đến ruột non, hầu hết tinh bột tiêu hỏ^chị/trong vòng 15-30 phút Một lương,nhỏ ắmylase tụy đượcCẾSSuVào máu Khi viêm tụy cấp, amylase máu tăng lên Vì vậy, định lượng amylase máu có giá trị đê chẩn đốn viêm tụy câp Khơng phải enzyme tiêu hóa đóng vai trị quan trọng:4^ “ môi trường pH thuận lợi cho enzyme ruột non hoat động (pH: 7-8) -• - Trung hòa acid chlohydric dịch vị để bảo vệ niêm mạc ruột p