ĐỒ án QUÁ TRÌNH và THIẾT bị TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÍNH TOÁN, THIẾT kế hệ THỐNG sấy TẦNG sôi THỨC ăn NUÔI tôm với NĂNG SUẤT 600KGMẺ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN Q TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TÍNH TỐN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY TẦNG SÔI THỨC ĂN NUÔI TÔM VỚI NĂNG SUẤT 600KG/MẺ GVHD: TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: LÊ THỊ VÂN ANH MSSV: 14116002 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 12/2017 ĐỒ ÁN Q TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN Họ tên sinh viên: Lê Thị Vân Anh MSSV: 14116002 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đồ án: Tính tốn, thiết kế hệ thống sấy tầng sôi thức ăn nuôi tôm với suất 600 kg/mẻ Nhiệm vụ đồ án: - Tổng quan trình sấy - Phương pháp nghiên cứu tính tốn - Tính tốn thiết kế hệ thống sấy tầng sôi thức ăn nuôi tôm suất 600kg/mẻ Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 10/2017 Ngày hoàn thành đồ án: 15/12/2017 Họ tên người hướng dẫn: TS Nguyễn Tấn Dũng Phần hướng dẫn: Tồn đồ án Tp Hồ Chí Minh, ngày , tháng , năm 2017 Trưởng môn Người hướng dẫn (ký ghi rõ họ tên) (ký ghi rõ họ tên) I ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Giáo viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) II ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Giáo viên phản biện (Ký ghi rõ họ tên) III ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực đồ án “Tính tốn thiết kế hệ thống sấy tầng sôi thức ăn nuôi tôm suất 600kg/mẻ”, em nhận nhiều động viên giúp đỡ từ phía gia đình, thầy bạn bè Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn đến thầy Nguyễn Tấn Dũng giúp đỡ hướng dẫn em suốt trình thực đồ án Em xin chân thành cảm ơn phía nhà trường tạo điều kiện để em tham khảo tự liệu liên quan đến đề án mà em thực Em xin cảm ơn đến bạn đồng hành giúp đỡ em q trình học tập hồn thành đồ án Lời cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến gia đình ba mẹ em tạo điều kiện tốt cho em thực hoàn thành đồ án Tp Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2017 Sinh viên Lê Thị Vân Anh IV ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng TĨM TẮT Q trình sấy tầng sơi phương pháp sấy đối lưu tách ẩm khỏi vật liệu sấy dạng hạt, thực dựa vào tốc độ dịng khơng khí nóng thổi vào lớp hạt vật liệu, làm tách ẩm khỏi vật liệu Sấy tầng sử dụng cho loại vật liệu dạng hạt, có ưu điểm khả tách ẩm đồng dễ tự động hóa Với ưu điểm đặc tính vậy, đồ án này, em xin trình bày sơ lược lại trình sấy phương pháp sấy đối lưu nay, sở lý thuyết sấy tầng sơi từ tính tốn thiết kế hệ thống sấy tầng sôi vào thức ăn nuôi tơm với suất 600kg/mẻ mơ hình thiết kế phù hợp với điều kiện Việt Nam mặt lý thuyết Việc thực đề tài đóng góp nhỏ vào cơng trình nghiên cứu vĩ đại khác nhà khoa học Việt Nam anh chị, bạn người sau việc phát triển lĩnh vực công nghệ sấy tầng sôi vào lĩnh vực thực phẩm, thay cho thiết bị nhập từ nước với giá thành cao V ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Mục lục NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN .I NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN II NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN III LỜI CẢM ƠN IV TÓM TẮT V CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN .1 Cơ sở khoa học trình sấy vật liệu ẩm 1.1.Vật liệu ẩm 1.1.1.Phân loại vật liệu ẩm 1.1.2.Các dạng liên kết nước vật liệu 1.2.Quá trình sấy 1.2.1.Định nghĩa 1.2.2.Đặc trưng trình sấy 1.2.3.Động lực trình sấy 1.2.4.Các giai đoạn trình sấy 1.2.5.Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ sấy 1.2.6.Các phương pháp sấy 1.2.6.1.Sấy tự nhiên .7 1.2.6.2.Sấy nhân tạo .7 1.2.7.Lựa chọn thiết bị sấy 1.2.7.1.HTS buồng (HTSB) 1.2.7.2.HTS hầm (HTSH) VI ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng 1.2.7.3.HTS tháp (HTST) 1.2.7.4.HTS thùng quay .10 1.2.7.5.HTS khí động 10 1.2.7.6.HTS phun .10 1.2.7.7.HTS tầng sôi 10 1.2.8.Chọn tác nhân sấy chất tải nhiệt 11 2.Tình hình nghiên cứu nước hệ thống sấy tầng sơi .13 3.Tình hình nghiên ngồi nước hệ thống sấy tầng sôi 13 4.Nguyên liệu 13 5.Công nghệ sấy tầng sôi 15 5.1.Khái niệm 15 5.2.Cấu tạo hệ thống sấy tầng sôi 16 5.3.Nguyên lý tạo tầng sôi .17 5.4.Ưu, nhược điểm thiết bị sấy tầng sôi 19 6.Thiết bị hệ thống sấy tầng sôi 19 6.1.Lưới phân phối 20 6.2.Buồng sấy 20 6.3.Cyclone .22 6.4.Calorifer 23 6.5.Quạt…… 24 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ TÍNH TỐN 26 1.Quy hoạch mặt xây dựng nhà xưởng lắp đặt hệ thống sấy tầng sôi 26 2.Đối tượng nghiên cứu tính tốn 27 3.Sơ đồ nghiên cứu tính tốn 28 4.Phương pháp tính toán thiết kế 29 VII ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng 4.1.Tính tốn cân vật chất lượng 29 4.2.Tính khối lượng hạt nằm ghi thời gian sấy 29 4.3.Tính tốn lưới thiết bị kích thước buồng sấy .29 CHƯƠNG 3: TÍNH TỐN VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY TẦNG SÔI VÀ THẢO LUẬN…… 30 1.Kết quả… 30 1.1.Các thông số ban đầu cần thiết cho tính tốn 30 1.2.Tính cân vật chất .32 1.3.Tính cân lượng 35 1.4.Tính tốn hệ thống thiết bị sấy tầng sơi 44 1.4.1.Tính lại số kích thước 44 1.4.2.Tính kích thước thiết bị .46 1.4.3.Tính kích thước thiết bị phụ 58 1.4.3.1.Cyclone 58 1.4.3.2.Tính chọn calorifer khí .61 1.4.3.3.Tính quạt 70 1.5.Thiết kế hệ thống sấy tầng sôi 86 2.Thảo luận 88 KẾT LUẬN .90 TÀI LIỆU THAM KHẢO 91 VIII ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Danh mục hình ảnh Hình Nhiệt độ vật liệu giai đoạn sấy Hình Tỉ lệ thành phần dinh dưỡng thức ăn dạng viên cho tôm thẻ chân trắng 15 Hình Sơ đồ nguyên lý thiết bị sấy tầng sôi .16 Hình Đồ thị biểu diễn chế độ khí động lớp sơi 17 Hình Ảnh hưởng vận tốc dịng khí đến trạng thái lớp hạt lưới 19 Hình Cấu tạo cyclone .22 Hình Nguyên lý hoạt động cyclone 23 Hình Một loại calorifer khí .23 Hình Quạt ly tâm u3-57 25 Hình 10 Xây dựng đồ thị H-d trình sấy thực 41 Hình 11 Các lớp vật liệu buồng sấy 52 Hình 12 Kích thước cyclone 58 Hình 13 Mơ hình hệ thống sấy tầng sôi 88 IX ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Do Re > 104, xác định hệ số trở lực qua bảng No13 trang 388 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên) Ta có: = 0.37772 Trở lực đột thu khỏi cyclone: = 81.34 (N/m2) = 8.29 (mmH2O) Tổng trở lực đột thu: ∆Pct = ∆Pct1 + ∆Pct2 +  = 9.18 + 10.54 + 8.29 = 28.01 (mmH2O) Trở lực góc co 900 Hệ số trở lực góc co tính theo phụ lục trang 352 (Tính tồn thiết kế hệ thống sấy, Trần Văn Phú) R = 0.6 d = 0.3 → → = 0.15 Do có tiết diện trịn nên η = Vậy, hệ số trở lực qua đoạn ống cong: = Trở lực đoạn ống cong: 89 = 0.15 = 0.15 (III.154) ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng = 32.3 (N/m2) = 3.29 (mmH2O) 0.15 Tổng trở lực cục bộ: 34.106 + 28.01 + 3.29 = 65.406 (mmH2O) Bảng Kết tính toán trở lực quạt cần khắc phục Tên trở lực Ký hiệu Giá trị Đơn vị Trở lực thiết bị sấy 262.475 mmH2O Trở lực calorifer 10.6336 mmH2O Trở lực cyclone 44.677 mmH2O Trở lực đường ống từ quạt đến calorifer 2.317 mmH2O Trở lực đường ống từ calorifer đến buồng sấy 2.666 mmH2O Trở lực đường ống từ buồng sấy đến cyclone 3.0536 mmH2O Trở lực từ cyclone đến quạt hút 1.2216 mmH2O Trở lực đột mở vào calorifer 10.69 mmH2O Trở lực đột mở vào buồng sấy 20.64 mmH2O Trở lực đột mở vào cyclone 2.776 mmH2O Trở lực đột thu từ cửa calorifer đến ống dẫn 9.18 mmH2O 90 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Trở lực đột thu vào buồng sấy 10.54 mmH2O Trở lực đột thu khỏi cyclone 8.29 mmH2O Trở lực góc co 3.29 mmH2O Tổng trở lực cần khắc phục 392.4498 mmH2O  Tính chọn quạt Quạt đẩy Quạt hoạt động nhiệt độ 250C (m3/h) = 1.302 (m3/s) Lưu lượng khơng khí: Qkk = Áp suất tồn phần H tính theo cơng thức (II.237) trang 463 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên) Hđ = H p (III.155) Trong đó: - Hp: trở lực tính tốn hệ thống (mmH2O) T: nhiệt độ làm việc khí (0C) B: áp suất chỗ đặt quạt (mmH2O) - : khối lượng riêng khí điều kiện tiêu chuẩn (kg/m3) - : khối lượng riêng khí điều kiện làm việc (kg/m3) Do dùng hai quạt hai đầu hệ thống nên trở lực tính tốn hệ thống chia cho hai quạt 91 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ P Hp = = GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng = 196.2249 (mmH2O) = 1924 (N/m2) (III.156) Trở lực 1924 N/m2 nên ta sử dụng quạt ly tâm cao áp 1963.1 (N/m2) = 200.18 (mH2O) Hđ =1924 Từ đồ thị đặc tuyến quạt trang 485 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên), ta chọn quạt ly tâm II4-70N08, có suất khoảng 4000 m3/h, hiệu suất η = 0.7, tốc độ ω = 140rad/s, tốc độ bánh guồng 58.7 m/s Ta có hiệu suất truyền động qua bánh đai: ηtr = 0.95 Công suất trục động điện theo công thức (II.239a) trang 463 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên): N= (III.157) Trong đó: - Q: suất (m3/s) ηq: hiệu suất quạt, lấy theo đặc tuyến ηtr: hiệu suất truyền động →N= (kW) Công suất thiết lập động điện: Nđc = k3N (III.158) Trong đó: - k3: hệ số dự trữ 92 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Lựa chọn hệ số k3 theo bảng II.48 trang 464 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên) Ta k3 = 1.15 Do đó, cơng suất thiết lập cho động điện: Nđc = 1.15 4.556 = 5.2394 (kW)  Quạt hút Quạt hoạt động nhiệt độ 400C 4923.88 (m3/h) = 1.368 (m3/s) Lưu lượng khơng khí: Qkk = Áp suất tồn phần H tính theo cơng thức (II.237) trang 463 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên) Hh = H p Trong đó: - Hp: trở lực tính tốn hệ thống (mmH2O) T: nhiệt độ làm việc khí (0C) B: áp suất chỗ đặt quạt (mmH2O) - : khối lượng riêng khí điều kiện tiêu chuẩn (kg/m3) - : khối lượng riêng khí điều kiện làm việc (kg/m3) Do dùng hai quạt hai đầu hệ thống nên trở lực tính tốn hệ thống chia cho hai quạt P Hp = = = 196.2249 (mmH2O) = 1924 (N/m2) 93 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Trở lực 1901 N/m2 nên ta sử dụng quạt ly tâm cao áp Hh =1924 1962.733 (N/m2) = 200.143 (mH2O) Từ đồ thị đặc tuyến quạt trang 485 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên), ta chọn quạt ly tâm II4-70N08, có suất khoảng 4000 m3/h, hiệu suất η = 0.7, tốc độ ω = 140rad/s, tốc độ bánh guồng 58.7 m/s Ta có hiệu suất truyền động qua bánh đai: ηtr = 0.95 Công suất trục động điện theo công thức (II.239a) trang 463 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên): N= Trong đó: - Q: suất (m3/s) ηq: hiệu suất quạt, lấy theo đặc tuyến ηtr: hiệu suất truyền động →N= (kW) Công suất thiết lập động điện: Nđc = k3N Trong đó: - k3: hệ số dự trữ Lựa chọn hệ số k3 theo bảng II.48 trang 464 (Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, Hồ Lê Viên) Ta k3 = 1.15 Do đó, cơng suất thiết lập cho động điện: 94 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Nđc = 1.15 4.556 = 5.2394 (kW) Từ đó, ta có kết thể bảng sau: Bảng Thông số quạt Quạt đẩy Quạt hút Số hiệu Quạt ly tâm II4-70N08 Quạt ly tâm II4-70N08 Năng suất 1.302 m/s 1.368 m/s Áp suất làm việc 200.18 mmH2O 200.143 mmH2O Công suất 5.2394 kW 5.2394 kW 95 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng 1.5 Thiết kế hệ thống sấy tầng sôi Sau khoảng thời gian thực đồ án, nghiên cứu tìm tòi học hỏi qua tài liệu nghiên cứu tham chiếu chúng hướng dẫn giáo viên, em hồn thành đồ án q trình thiết bị công nghệ thực phẩm với đề tài “Thiết kế hệ thống sấy tầng sôi thức ăn ni tơm với suất 600kg/mẻ” Kết tính tốn thể đây: Bảng 10 Kết tính tồn hệ thống sấy tầng sơi ` Thiết bị Calorifer Cyclone đơn Đại lượng Giá trị Đơn vị Đường kính thiết bị 1.128 m Đường kính lưới 0.944 m Chiều cao buồng sấy 3.08 m Đường kính lỗ lưới 2.5 mm Bề dày thiết bị 21 mm Số ống truyền nhiệt 125 ống Chiều dài 1.129 m Chiều rộng 0.3 m Chiều cao 0.8 m Chiều cao cửa vào 0.2 m Chiều rộng cửa vào 0.1 m Chiều dài ống dẫn khí vào 0.48 m 1.392 m Chiều cao ống tâm có mặt bích 96 ĐỒ ÁN Q TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Chiều cao phần hình trụ 1.808 m Chiều cao phần thân hình nón 1.6 m Chiều cao phần ngồi ống tâm 0.24 m Khoảng cách từ tận cyclone đến mặt bích 0.25 m Đường kính cyclone 0.8 m Đường kính ống khí 0.54 m Đường kính cửa tháo bụi 0.3 m Chiều cao cyclone 3.648 m Góc nghiêng nắp ống vào 15 Độ Cơng suất quạt đẩy 5.2394 kW Công suất quạt hút 5.2394 kW Quạt 97 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Mơ hình hệ thống sấy tầng sơi mơ đây: Hình 13 Mơ hình hệ thống sấy tầng sôi (1) Quạt đẩy (2) Calorifer (3) Lò (4) Ống nhập liệu (5) Buồng sấy tầng sôi (6) Cửa tháo liệu (7) Cyclone (8) Băng tải (9) Quạt hút Thảo luận Trong khoảng thời gian thực đồ án này, em tìm hiểu tham khảo tài liệu liên quan tính tốn thơng số q trình sấy dựa phương pháp sẵn có Đồng thời, với đề tài này, em góp phần nhỏ trình tính tốn thiết kế mơ hình cho sản phẩm liên quan đến ngành công nghiệp, ngành học mà em theo đuổi hướng dẫn thầy Nguyễn Tấn Dũng Việc lựa chọn thức ăn nuôi tôm ứng dụng sấy thăng hoa đề tài hay chưa nhiều người quan tâm đến hộ nơng dân ni tơm với diện tích chăn ni lớn, nhu cầu nguồn lực cao, đòi hỏi khu công nghiệp phải sử dụng hệ thống sấy, đa phần người 98 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng ưa chuộng sử dụng sấy tầng sôi lĩnh vực Tuy nhiên, điều cịn hạn chế nên đa phần nhà sản xuất chủ yếu tập trung vào việc xuất máy móc nước ngồi Qua đồ án này, em biết thêm nhiều điểu hay đáng học hỏi, tham khảo vận dụng tài liệu đáng tin cậy giáo sư, tiến sĩ, nhà khoa học nước vào q trình tính tốn để hồn thành đồ án hạn Không vậy, việc thực đồ àn giúp em có thêm kinh nghiệm vào lĩnh vực vẽ đồ họa autocad phần mềm, nâng cao khả chuyên môn Tuy nhiên, việc tính tốn mang tính chất lý thuyết tính thực nghiệm q trình lựa chọn thơng số ban đầu cịn nhiều sai sót, chưa có nhiều kinh nghiệm thực tế sản xuất theo dõi hỗ trợ giới hạn định Do đó, phạm vi đồ án thu hẹp lại dừng lại mức thiết kế hệ thống theo sở lý thuyết hướng dẫn giáo viên Do đó, em mong thầy, giảng viên xem xét đưa lời nhận xét tính sai đồ án giúp em hoàn thiện tương lai 99 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng KẾT LUẬN Với việc tính tốn thiết kế hệ thống sấy tầng sôi thức ăn nuôi tôm với suất 600kg/mẻ nhằm đạt số mục đích sau: - - - - Góp phần cho phát triển sản xuất máy móc thiết bị sấy tầng sôi Việt Nam, thay cho việc nhập máy móc ngồi nước Giảm chi phí lắp đặt, từ giúp giá thành thức ăn ni tơm giảm xuống, hỗ trợ cho bà nơng dân chăn ni có sống tốt Đóng góp cơng sức vào tài liệu tham khảo cho bạn sinh viên khóa sau với đồ án liên quan sấy tầng sôi Phục vụ cho nghiên cứu khoa học đề tài liên quan Do thời gian có hạn thời gian thực nhiều môn học lúc, đồ án em khơng thể tránh khỏi sai sót em cố gắng để hồn thành Vì vậy, kính mong thầy, xem xét góp ý để làm em hoàn thiện Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Công nghệ Hóa học Thực phẩm tận tình giúp đỡ em hoàn thành đồ án 100 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng TÀI LIỆU THAM KHẢO Võ Văn Bang, Vũ Bá Minh 2013 Q trình thiết bị cơng nghệ hóa học thực phẩm tập truyền khối Nhà xuất đại học quốc gia TP HCM Trang: 269 Nguyễn Tấn Dũng 2014 Tài liệu hướng dẫn thực hành môn Thực tập Q trình thiết bị cơng nghệ thực phẩm Trần Văn Phú 2008 Kỹ thuật sấy Nhà xuất Giáo dục 267 trang Hoàng Văn Chước 1999 Giáo trình kỹ thuật sấy Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật 283 trang Nguyễn Văn May 2007 Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội 234 trang History: Travel back through time and intothe future glatt.com PGS.TSKH Trần Văn Phú 2002 Tính tốn thiết kế hệ thống sấy Nhà xuất Giáo dục 360 trang Phạm Văn Lành 2008 Nghiên cứu thiết kế, chế tạo hệ thống sấy tầng sơi cơng nghiệp phục vụ sấy quặng, khống sản Báo cáo tổng kết đề tài KH-CN Đỗ Đoàn Hiệp, Trần Văn Vỹ, Nguyễn Tiến Thành 2007 Thức ăn cho tôm cá sử dụng chế biến Nhà xuất Thanh Hóa 82 trang FAO 2012 Food agriculture organization of the United nations In: The State of World Fisheries and Aquaculture 2012 FAO Fisheries and Aquaculture Department, Rome Hanson T.R., Posadas B.C., Samocha T.M., Stokes A.D., Losordo T.M., Browdy C.L 2009 Economic factors critical to the profitability of super-intensive biofloc recirculating shrimp production systems for marine shrimp Litopenaeus vannamei In: The Rising Tide, Proceedings of the Special Session on Sustainable Shrimp Farming (Browdy C.L., Jory D.E (Eds.)) The World Aquaculture Society, Baton rouge Pp: 267–283 101 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Son V.N., Phuong N.T., Hai T.N., Yakupitiyage A 2011 Production and economic efficiencies of intensive black tiger praw (Penaues monodon) culture during different cropping seasons in the Mekong delta, Vietnam Aquacult Int 19: 555–566 PGS.TS Lê Thanh Hùng, Ong Mộc Quý 2011 Hiện trạng sử dụng quản lý thức ăn nuôi tôm thẻ chân trắng (Lytopenaeus vannamei) Việt Nam Đại học Nông Lâm TP.HCM Vasep 2017 Hàn Quốc: Nhu cầu nhập tôm chân trắng tăng PGS.TS Lê Thanh Hùng 2012 Tổng quan dinh dưỡng thức ăn cho đối tượng nuôi biển Việt Nam Đại học Nông Lâm TP.HCM Arun S Mujumdar 2004 Research and Development in Drying: Recent Trends and Future Prospects Drying Technology 22: 1–26 Nguyển Văn Lụa 2006 Quá trình thiết bị cơng nghệ hóa học thực phẩm, tập 7: Kỹ thuật sấy vật liệu Nhà xuất đại học Quốc gia TPHCM 252 trang Trần Văn Phú 2002 Tính tốn thiết kế hệ thống sấy Nhà xuất Giáo Dục 360 trang Nguyễn Tấn Dũng 2016 Kỹ thuật công nghệ sấy thăng hoa Nhà xuất Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh 431 trang Hồ Lê Viên 2006 Tính tốn, thiết kế chi tiết thiết bị hóa chất dầu khí Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật 239 trang Bùi Hải, Dương Đức Hồng, Hà Mạnh Thư 2001 Thiết bị trao đổi nhiệt Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật 469 trang Nguyễn Hùng Tâm 2011 Quạt hệ thống lựa chọn, sử dụng tính tốn (ebook) Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuông, Hồ Lê Viên 2006 Sổ tay q trình thiết bịcơng nghệ hóa chất, tập Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật 632 trang Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuông, Phạm Xuân Toản 2006 Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, tập Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật 447 trang 102 ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: TS Nguyễn Tấn Dũng Nguyễn Tấn Dũng 2013 Các trình thiết bị học, thủy lực khí nén Nhà xuất Đại học Quốc gia TPHCM 298 trang Nguyễn Bin 2008 Các trình, thiết bị cơng nghệ hóa chất thực phẩm tập NXB Khoa học kỹ thuật 103 ... Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đồ án: Tính tốn, thiết kế hệ thống sấy tầng sôi thức ăn nuôi tôm với suất 600 kg/mẻ Nhiệm vụ đồ án: - Tổng quan trình sấy - Phương pháp nghiên cứu tính tốn - Tính. .. viên thức ăn, có cơng nghệ sấy tầng sơi sử dụng rộng rãi Mục tiêu đồ án Thiết kế tính tồn hệ thống sấy tầng sôi thức ăn nuôi tôm với suất 600 kg/mẻ Nội dung đồ án Tổng quát lại trình sấy đối lưu... biệt sấy đối lưu Trong sấy đối lưu thực nhiều kiểu thiết bị khác thiết bị sấy buồng, sấy hầm, sấy băng tải, thiết bị sấy kiểu tháp, thiết bị sấy thùng quay, thiết bị sấy khí động, thiết bị sấy tầng