Chủ yếu được canh tác trên đất cát ven biển, khoai lang là cây trồng thiết yếu trong cơ cấu văn hóa của vùng BTB, năm 2010, sản lượng khoai lang đạt 281,5 nghìn tấn, năng suất bình quân khoảng 60 tạh.
Chủ yếu canh tác đất cát ven biển, khoai lang trồng thiết yếu cấu văn hóa vùng BTB, năm 2010, sản lượng khoai lang đạt 281,5 nghìn tấn, suất bình quân khoảng 60 tạ/ha Được trồng chủ yếu ven biển từ Nghệ An đến Thừa Thiên Huế (Tổng cục thống kê, 2010) Tuy nhiên, năm 2015 sản lượng khoai tây giảm xuống 129,9 (Tổng cục thống kê, 2015) - Cây sắn: Cây sắn chủ yếu trồng sườn đồi, đất nghèo dinh dưỡng bị xói mịn, bạc màu nặng nên suất sắn Việt Nam nói chung vùng BTB nói riêng cịn thấp Mặt khác, người dân cho sắn dễ trồng nên khơng đầu tư thâm canh, phân bón ít, chưa có biện pháp bảo vệ, giữ gìn chất dinh dưỡng cho đất Chính điều này, việc trồng sắn ngày khó, chất dinh dưỡng ngày cạn kiệt; Từ đây, sắn cịn biết đến lồi hủy hoại đất, hủy hoại môi trường Hiện nay, sắn chuyển từ lương thực sang xuất lương thực Diện tích sắn vùng đạt 65,4 nghìn ha, sản lượng 1.187,3 nghìn tấn, tăng 6,6 nghìn gấp gần 1,5 lần sản lượng so với năm 2010 (Tổng cục thống kê, 2015) Số liệu hình 3.10 cho thấy diện tích trồng sắn qua năm từ 2010 đến 2015 khơng có biến thiên lớn tỉnh, sản lượng lại thay đổi liên tục theo năm Điều đồng nghĩa với việc kỹ thuật thâm canh chưa đồng đều, dựa nhiều vào may mắn thời tiết (Diện tích đất trồng mía, suất sản lượng mía vùng BTB thể chi tiết bảng 2.10, 2.11 2.12 phụ lục 2)