ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG DU LỊCH HỌC PHẦN: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG THÔNG TIN ĐỀ TÀI: HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: LÊ VĂN HỊA SINH VIÊN THỰC HIỆN: VÕ QUANG VŨ HỒNG TRUNG KIÊN LÊ THỊ NGÂN LÊ QUANG PHÚ TRƯƠNG THỊ PHƯƠNG NHI NGUYỄN VÂN KHÁNH QUỲNH LỚP: K53 DU LỊCH ĐIỆN TỬ NHÓM MỤC LỤC Lý chọn đề tài Đặc tả toán Biểu đồ chức nghiệp vụ BFD Biểu đồ luồng liệu DFD a Mức b Mức 5 Mơ hình thực thể mối quan hệ (Mơ hình ER) 6 Mơ hình tổ chức liệu a Chuyển đôi tập thực thể, mối quan hệ thành quan hệ b Xây dựng mơ hình tổ chức liệu Lý chọn đề tài Ngày công nghệ thông tin phát triển ngày căng mạnh mẽ nhanh chóng Những thành tựu công nghệ thông tin làm thay xã hội, xâm nhập vào nhiều lĩnh vực khoa học, kỹ thuật sống Nó trở thành cơng cụ hỗ trợ đắc lực thiếu nhiều lĩnh vực hoạt động như: ứng dụng công tác quản lý, nghiên cứu đặc biệt công tác quản lý nói chung quản lý nhà hàng nói riêng Nhưng thực tế, nhà hàng loại hình kinh doanh đầy thử thách Mặt khác, nhà hàng có số lượng hàng hóa gồm nhiều danh mục thực phẩm đồ ăn,…trong ngày lớn, số lượng khách đến nhà hàng ăn uống ngày lớn Công việc quản lý nhà hàng làm thủ cơng việc quản lý lưu trữ giấy tờ, sổ sách nên thời gian tốn nhân lực tài cịn nhiều hạn chế Việc quản lý đầy đủ sổ sách, giấy tờ hàng năm, nhà hàng phải bỏ khoảng kinh phí khơng nhỏ cho việc mua ngun liệu giấy tờ, sổ sách,… Do yêu cầu thiết lúc việc xây dựng hệ thống quản lý nhà hàng nhằm xóa bỏ phương pháp lạc hậu, lỗi thời gây tốn nhiều mặt mang lại hiệu khơng cao Do đó, u cầu cấp thiết đặt phải đổi hệ thống quản lý nhà hàng để đem lại hiệu cao Là sinh viên Du Lịch Điện Tử, nhận thức tằm quan trọng việc nên chúng em chọn Đề tài: “Hệ thống quản lý nhà hàng TaVet” để làm đề tài tiểu luận Đặc tả toán HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET Nhà hàng TAVET nhà hàng tiếng Huế với nhiều ăn ngon, view đẹp Với quy mô rộng nên quán phân thành nhiều khu vực, khu vực quản lý nhiều nhân viên, nhiên nhân viên quản lý khu vực, thông tin khu vực bao gồm: Mã khu vực, tên khu vực Thông tin nhân viên bao gồm: Mã nhân viên, họ tên, ngày sinh, địa chỉ, số điện thoại Tương ứng với khu vực bố trí bàn khác nhau, thơng tin bàn bao gồm: Mã bàn, tên bàn, tình trạng bàn, số người ngồi tối đa Trong nhà hàng phục nhiều loại thức ăn ăn phong phú, thông tin loại thức ăn bao gồm: Mã loại thức ăn, tên loại ăn Thức ăn phân theo loại thức ăn, thông tin thức ăn bao gồm: Mã thức ăn, tên thức ăn, đơn vị tính, đơn giá Bên cạnh đó, nhà hàng cịn phục vụ loại thức uống, thông tin loại thức uống bao gồm: Mã loại thức uống, tên loại thức uống Tương tự, thức uống phân theo loại thức uống, thông tin thức uống bao gồm: Mã thức uống, tên thức uống, đơn vị tính, đơn giá Khi khách đến quán, nhân viên dẫn khách vào bàn, thông tin khách hàng bao gồm: Mã khách hàng, họ tên, ngày sinh, giới tính,số điện thoại, đồng thời lập phiếu đăng ký, thông tin phiếu đăng ký bao gồm: Số phiếu, ngày lập, thông tin bàn (mã bàn, tên bàn), thông tin thức ăn (tên thức ăn, số lượng đăng ký, đơn vị tính), thơng tin thức uống (tên thức uống, số lượng đăng ký, đơn vị tính) Sau khách dùng xong, khách có u cầu tốn, nhân viên dựa vào phiếu đăng ký để lập hóa đơn tốn, thơng tin hóa đơn tốn bao gồm: Số hóa đơn, ngày lập hóa đơn, thơng tin bàn (mã bàn, tên bàn), thông tin thức ăn (tên thức ăn, số lượng, đơn vị tính, đơn giá, thành tiền), thơng tin thức uống (tên thức uống, số lượng, đơn vị tính, đơn giá, thành tiền),tổng thành tiền Khi hết hàng, quản lý yêu cầu phận kho nhập nguyên liệu từ nhà cung cấp để chế biến thức ăn, thức uống thơng qua hóa đơn nhập Thơng tin nguyên liệu bao gồm: Mã nguyên liệu, tên nguyên liệu, đơn vị tính, giá ngun liệu Thơng tin nhà cung cấp bao gồm: Mã nhà cung cấp, tên nhà cung cấp, địa chỉ, số điện thoại, email Thơng tin hóa đơn nhập bao gồm: Mã hóa đơn, ngày lập, thơng tin nguyên liệu (mã nguyên liệu, tên nguyên liệu, đơn vị tính, số lượng nhập, giá nhập), tổng tiền Hệ thống hỗ trợ công việc thống kê bao gồm: thống kê nguyên liệu tồn kho Ngoài hệ thống thống kê số lượng mặt hàng bán thống kê doanh thu theo ngày, tuần, quý năm Biểu đồ chức nghiệp vụ BFD HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET QUẢN LÝ QUẢN LÝ QUẢN LÝ QUẢN LÝ CSVC - NS NHẬP HÀNG BÁN HÀNG THỐNG KÊ QUẢN LÝ KHU VỰC QUẢN LÝ NHÂN VIÊN QUẢN LÝ BÀN QUẢN LÝ HÓA ĐƠN NHẬP QUẢN LÝ PHIẾU ĐĂNG KÝ THỐNG KÊ TỒN KHO QUẢN LÝ NHÀ CUNG CẤP QUẢN LÝ HĨA ĐƠN THANH TỐN THỐNG KÊ DOANH THU QUẢN LÝ NGUYÊN LIỆU QUẢN LÝ LOẠI THỨC ĂN THỐNG KÊ MẶT HÀNG ĐÃ BÁN QUẢN LÝ THỨC ĂN QUẢN LÝ LOẠI THỨC UỐNG QUẢN LÝ THỨC UỐNG QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG Biểu đồ luồng liệu DFD a Mức TT TRẢ LỜI PHIẾU NHẬP TT TRẢ LỜI PHIẾU ĐĂNG KÝ PHIẾU ĐĂNG KÝ PHIẾU NHẬP HÀNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET KHÁCH HÀNG HÓA ĐƠN XUẤT NHÀ CUNG CẤP HÓA ĐƠN NHẬP b Mức Hóa đơn nhập TT TK nguyên liệu tồn kho Trả lời TT thống kê 4.QUẢN LÝ THỐNG KÊ 2.QUẢN LÝ NHẬP HÀNG TT trả lời nguyên liệu TT nguyên liệu D DM hóa đơn nhập D DM hóa đơn tốn NHÀ CUNG CẤP TT TK số lượng mặt hàng bán TT TL TK Doanh thu TT TK Doanh thu TT TL TK số lượng mặt hàng bán 3.QUẢN LÝ BÁN HÀNG Phiếu đăng ký KHÁCH HÀNG TT trả lời phiếu đăng ký Hóa đơn xuất 5 Mơ hình thực thể mối quan hệ (Mơ hình ER) NHANVIEN (1,1) (1,n) (1,n) KHUVUC T (1,n) T BAN #MaNhanVien #MaKhuVuc #MaBan HoVaTen TenKhuVuc TenBan TinhTrangBan NgaySinh DiaChi (1,n) T SoNguoiNgoiToiDa (1,n) SoDienThoai PHIEUDANGKY #SoPhieu THUCAN (1,n) T (1,n) NgayLap SLĐK #MaThucAn (1,n) TenThucUong T (1,n) DonViTinh DonViTinh HOADONTHANHTOAN DonGia THUCUONG #MaThucUong SLĐK (1,1) TenThucAn (1,n) T DonGia #SoHoaDon (1,1) (1,1) NgayLapHoaDon T T (1,1) T (1,n) (1,n) (1,n) LOAITHUCAN THONGTINKHACHHANG #MaLoaiThucAn #MaKhachHang TenLoaiThucAn HoVaTen LOAITHUCUONG #MaLoaiThucUong TenLoaiThucUong NgaySinh (1,n) (1,n) GioiTinh SoDienThoai T NHACUNGCAP (1,n) NGUYENLIEU #MaNguyenLieu TenNguyenLieu DonViTinh #MaNhaCungCap (1,n) T SL GN (1,n) HOADONNHAP #MaHoaDon NgayLap (1,1) (1,n) T TenNhaCungCap DiaChi SoDienThoai Email Mơ hình tổ chức liệu a Chuyển đổi tập thực thể, mối quan hệ thành quan hệ NHANVIEN(MaNhanVien, HoVaTen, NgaySinh, DiaChi, SoDienThoai, MaKhuVuc) KHUVUC(MaKhuVuc, TenKhuVuc) BAN(MaBan, TenBan, TinhTrangBan, SoNguoiNgoiToiDa) KHUVUC_BAN(MaKhuVuc, MaBan) BAN_PHIEUDANGKY(MaBan,SoPhieu) PHIEUDANGKY(SoPhieu, NgayLap, SoHoaDon) HOADONTHANHTOAN(SoHoaDon, NgayLapHoaDon, MaKhachHang) THONGTINKHACHHANG(MaKhachHang, HoVaTen, NgaySinh, GioiTinh, SoDienThoai) PHIEUDANGKY_THUCAN(SoPhieu, MaThucAn, SoLuongDangKy) PHIEUDANGKY_THUCUONG(SoPhieu, MaThucUong, SoLuongDangKy) THUCAN(MaThucAn,TenThucAn, DonViTinh, DonGia, MaLoaiThucAn) LOAITHUCAN(MaLoaiThucAn, TenLoaiThucAn) THUCUONG(MaThucUong, TenThucUong, DonViTinh, DonGia, MaLoaiThucUong) LOAITHUCUONG(MaLoaiThucUong, TenLoaiThucUong) NGUYENLIEU(MaNguyenLieu, TenNguyenLieu, DonViTinh) NGUYENLIEU_LOAITHUCAN(MaNguyenLieu, MaLoaiThucAn) NGUYENLIEU_LOAITHUCUONG(MaNguyenLieu, MaLoaiThucUong) HOADONNHAP(MaHoaDon, NgayLap, MaNhaCungCap) NGUYENLIEU_HOADONHAP(MaNguyenLieu, MaHoaDon, SoLuong, GiaNhap) NHACUNGCAP(MaNhaCungCap, TenNhaCungCap, DiaChi, SoDienThoai, Email) b Xây dựng mơ hình tổ chức liệu ... nghiệp vụ BFD HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET QUẢN LÝ QUẢN LÝ QUẢN LÝ QUẢN LÝ CSVC - NS NHẬP HÀNG BÁN HÀNG THỐNG KÊ QUẢN LÝ KHU VỰC QUẢN LÝ NHÂN VIÊN QUẢN LÝ BÀN QUẢN LÝ HÓA ĐƠN NHẬP QUẢN LÝ PHIẾU... KÝ THỐNG KÊ TỒN KHO QUẢN LÝ NHÀ CUNG CẤP QUẢN LÝ HĨA ĐƠN THANH TỐN THỐNG KÊ DOANH THU QUẢN LÝ NGUYÊN LIỆU QUẢN LÝ LOẠI THỨC ĂN THỐNG KÊ MẶT HÀNG ĐÃ BÁN QUẢN LÝ THỨC ĂN QUẢN LÝ LOẠI THỨC UỐNG QUẢN... hàng để đem lại hiệu cao Là sinh viên Du Lịch Điện Tử, nhận thức tằm quan trọng việc nên chúng em chọn Đề tài: ? ?Hệ thống quản lý nhà hàng TaVet? ?? để làm đề tài tiểu luận Đặc tả toán HỆ THỐNG QUẢN