THIẾT bị CHƯNG cất TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM quá trình chưng cất liên tục hệ hai cấu tử

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM BỘ MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM THIẾT BỊ CHƯNG CẤT TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM SVTH: NHĨM GVHD: NGUYỄN HỮU QUYỀN TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat NHÓM TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi n MỤC LỤC I Tổng quan chưng cất III Cân nhiệt lượng II Quá trình chưng cất liên tục hệ hai cấu tử IV Các thiết bị chưng cất TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TỔNG QUAN VỀ CHƯNG CẤT KHÁI NIỆM I PHÂN LOẠI CÂN BẰNG PHA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat KHÁI NIỆM - Chưng cất dùng để tách cấu tử hỗn hợp lỏng, lỏng – thành cấu tử riêng biệt - Dựa vào độ bay khác cấu tử hỗn hợp - Sản phẩm: + Đỉnh: cấu tử có độ bay lớn – thấp + Đáy: cấu tử có độ bay – cao TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat PHÂN LOẠI Chưng đơn giản: tách hỗn hợp cấu tử có độ bay khác “ Chưng hơ khó bay Chưng chân kh cấu tử (với có nhiệt độ sơi q Chưng luyện: t hòa tan TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat CÂN BẰNG PHA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT - Ở áp suất không đổi P Đồ thị cân pha lỏng – TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT LIÊN TỤC II NGUYÊ CÂN BẰ Thiết bị chưng cất rượu điện 24 Cấu tạo máy chưng cất rượu điện TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat Chưng cất tinh dầu Nấu rượu truyền thống 25 Chưng tách hỗn hợp muối – nước TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi THIẾT BỊ CHƯNG CẤT LIÊN TỤC  Thiết bị chưng cất dạng tháp đệm - Tháp đệm có hình trụ, gồm nhiều bậc nối với mặt bích hay hàn - Vật chêm đệm giúp tăng hiệu trình 26 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat - Có nhiều loại vật liệu đệm như: than hoạt tính, silicagel, zeolit,… Người ta thường chọn loại vật liệu đệm rỗng tròn, tùy thuộc mục đích qu TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat 27 Ưu điểm: Chế tạo đơn giản trở lực thấp Làm việc với chất lỏng bẩn Nhược điểm: Hiệu suất thấp, ổn định, khó vận hành, thiết bị nặng nề khó chế tạo Tháp chưng cất dầu thô nhà máy lọc dầu 28 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat  THIẾT BỊ CHƯNG CẤT DẠNG THÁP MÂM Thiết bị chưng cất mâm xun lỗ Khơng có ống chảy chuyền 29 Có ống chảy chuyền TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi - Tháp mâm thân hình trụ, thẳng đứng - Trên mâm có nhiều lỗ hay rãnh Ưu điểm: chế tạo đơn giản, dễ vệ sinh, trở lực tương đối lớn Hiệu suất cao Nhược điểm: kết cấu phức tạp, yêu cầu lắp đặt cao Không làm việc với chất lỏng bẩn 30 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi Thiết bị chưng cất mâm chóp - Trên mâm bố trí có tháp dạng trịn, xupap, chữ S,… 31 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat Ưu điểm: Hiệu suất truyền khối cao, ổn định tiêu hao lượng → số mâm Nhược điểm: Chế tạo phức tạp, trở lực lớn 32 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE! 33 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat ... Tổng quan chưng cất III Cân nhiệt lượng II Quá trình chưng cất liên tục hệ hai cấu tử IV Các thiết bị chưng cất TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TỔNG QUAN VỀ CHƯNG CẤT KHÁI... PHA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat KHÁI NIỆM - Chưng cất dùng để tách cấu tử hỗn hợp lỏng, lỏng – thành cấu tử riêng biệt - Dựa vào độ bay khác cấu tử. .. vận hành, thiết bị nặng nề khó chế tạo Tháp chưng cất dầu thô nhà máy lọc dầu 28 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat  THIẾT BỊ CHƯNG CẤT DẠNG THÁP MÂM Thiết bị chưng cất mâm