Microsoft Word BÀI 5 GLUCOZ€ �ÁP ÁN doc Trên bước đường thành công không có dấu chân của những kẻ lười biếng 1 BÀI 5 GLUCOZƠ I CÂU HỎI TỰ LUẬN Câu 1 Điền từ hoặc cụm từ vào chỗ trống để hoàn thành c.
BÀI 5: GLUCOZƠ I CÂU HỎI TỰ LUẬN Câu 1: Điền từ cụm từ vào chỗ trống để hoàn thành câu sau: - Glucozơ chất …(1)………………rắn, tinh thể …(2)………… khơng màu, dễ tan …(3)…………….nước, có vị …(4)……………… khơng …(5)…………………… đường mía - Glucozơ có hầu hết phận lá, hoa, rễ, …(6)……………….quả chín Đặc biệt glucozơ có nhiều …(7)……………… nho chín nên cịn gọi …(8)……………………… đường nho Trong mật ong có nhiều glucozơ (khoảng 30%) Glucozơ có thể người động vật Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ không đổi …(9)……………………0,1% - Glucozơ hợp chất tạp chức, dạng mạch hở phân tử có cấu tạo anđehit…(10)………….đơn chức ancol …(11)…………5 chức: CH2OH[CHOH]4CHO - Trong thực tế glucozơ tồn chủ yếu hai dạng …(12)……………….mạch vòng là: α-glucozơ β-glucozơ - Trong công nghiệp, glucozơ điều chế cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác axit clo hiđric lỗng enzim Người ta điều chế glucozơ cách thủy phân xenlulozơ - Glucozơ dùng làm thuốc …(13)………………… tăng lực cho người già, trẻ em người ốm Trong công nghiệp, glucozơ chuyển hoá từ saccarozơ dùng để …(14)………………… tráng gương, tráng ruột phích sản phẩm trung gian sản xuất ancol …(15)…………………… etylic từ nguyên liệu có tinh bột xenlulozơ Fructozơ chất kết tinh, không màu, dễ tan nước, có …(16)………………vị đường mía, có nhiều dứa, xoài,… Đặc biệt …(17)……………mật ong có tới 40% fructozơ Câu 2: Điền thơng tin cịn thiếu đánh dấu ٧ (có, đúng) vào ô trống thích hợp bảng sau: Bảng 1: Phân loại cacbohiđrat PHÂN LOẠI ĐẶC ĐIỂM Monosaccarit Là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, khơng thể thủy phân Ví dụ: Glucozơ fructozơ Đisaccarit Là nhóm cacbohiđrat mà thủy phân phân tử sinh hai monosaccarit Ví dụ: Saccarozơ matozơ Polisaccarit Là nhóm cacbohiđrat thủy phân đến sinh nhiều monosaccarit Ví dụ: Tinh bột xenlulozơ Bảng 2: Danh pháp, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo TÊN GỌI CÔNG THỨC CÔNG THỨC CẤU TẠO ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO (DẠNG MẠCH HỞ) PHÂN TỬ Glucozơ C6H12O6 CH2OH[CHOH]4CHO Hợp chất tạp chức, phân tử có nhóm -OH nhóm -CHO Fructozơ C6H12O6 CH2OH[CHOH]3COCH2OH Hợp chất tạp chức, phân tử có nhóm -OH nhóm –COBảng 3: Tính chất hóa học CÔNG THỨC PHẢN ỨNG PHẢN PHẢN PHẢN ỨNG PHẢN PHẢN PHẢN ỨNG ỨNG VỚI ỨNG ỨNG ỨNG THỦY PHÂN VỚI VỚI VỚI VỚI VỚI dd dd dd o o H2 (t , dd Br2 AgNO3/NH3 O2 (t , Cu(OH)2 O2 (to) NaOH HCl, Ni) xt) dd H2SO4 Glucozơ (C6H12O6) ٧ ٧ ٧ ٧ ٧ ٧ Frutozơ (C6H12O6) ٧ ٧ ٧ ٧ Bảng 4: Phản ứng thể tính chất hóa học Trên bước đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng ! CH2 OH[CHOH]4 CHO 2AgNO3 3NH H O CH2 OH[CHOH]4 CHO H o t , Ni CH2 OH[CHOH]4 CH OH CH2 OH[CHOH]3 COCH 2OH H2 o t , Ni CH2 OH[CHOH]4 CH OH 2C6 H12 O Cu(OH)2 (C6 H11O6 )2 Cu 2H O glu hoaëc fruc o t CH OH[CHOH]4 COONH 2Ag 2NH NO3 lên men rượu C6 H12 O6 2C2 H 5OH 2CO2 glucozô o t C6 H12 O6 6O2 6CO2 6H O phức đồng glucozơ Câu 3: Bài tập phản ứng tráng gương a Đun nóng dung dịch chứa 18,0 gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đến phản ứng xảy hoàn tồn thu m gam Ag Tính giá trị m Đáp số: m=21,6 b Người ta dùng glucozơ để tráng ruột phích Trung bình cần dùng 0,75 gam glucozơ cho ruột phích Tính khối lượng Ag có ruột phích biết hiệu suất phản ứng 80% Đáp số: mAg=0,72 c Hỗn hợp X gồm hai chất glucozơ fructozơ có khối lượng 27 gam Cho X tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 (to) thu m gam kết tủa Tính giá trị m Đáp số: m=32,4 Câu 4: Bài tập phản ứng lên men a Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành ancol etylic, khí sinh dẫn vào nước vôi dư thu m gam kết tủa Biết hiệu suất q trình lên men đạt 80% Tính giá trị m Đáp số: m=320 b Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic Khí sinh cho vào nuớc vôi dư thu 120 gam kết tủa, biết hiệu suất trình lên men đạt 60% Tính giá trị m Đáp số: m=180 c Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 70% hấp thụ tồn khí vào lít dung dịch NaOH 0,5M (d =1,05 g/ml), thu dung dịch chứa muối có tổng nồng độ 3,211% Tính giá trị m Đáp số: m=192,9 Câu 5: Các dạng tập khác a Khử glucozơ H2 để tạo sobitol Khối lượng glucozơ dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% bao nhiêu? Đáp số: mglucozơ=2,25 b Hịa tan hồn tồn m gam glucozơ cần 4,9 gam Cu(OH)2 Mặt khác cho m gam glucozơ đem hiđro hồn tồn thu x gam sobitol Tính giá trị x Đáp số: x=18,2 II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Trắc nghiệm lý thuyết ● Mức độ nhận biết Câu 1: Trong phân tử cacbohiđrat ln có A nhóm chức ancol B nhóm chức xeton Câu 2: Glucozơ không thuộc loại A hợp chất tạp chức B cacbohiđrat Câu 3: Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Saccarozơ B Xenlulozơ C nhóm chức anđehit D nhóm chức axit C monosaccarit D đisaccarit C Glucozơ D Tinh bột Câu 4: Glucozơ loại monosaccarit có nhiều nho chín Cơng thức phân tử glucozơ A C2H4O2 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D C6H12O6 Trên bước đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng ! Câu 5: Fructozơ loại monosaccarit có nhiều mật ong, có vị sắc Cơng thức phân tử fructozơ A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C2H4O2 D C12H22O11 Câu 6: Chất sau có tới 40% mật ong? A Saccarozơ B Amilopectin C Glucozơ D Fructozơ Câu 7: Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ A đường phèn B mật mía C mật ong D đường kính Câu 8: Loại đường sau có máu động vật? A Saccarozơ B Mantozơ C Fructozơ D Glucozơ Câu 9: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 A HCOOH B CH3CHO C CH3COOH D C2H5OH Câu 10: Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol A saccarozơ B tinh bột C glucozơ D xenlulozơ Câu 11: Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung nhanh lượng Chất dịch truyền có tác dụng A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Mantozơ Câu 12: Trong y học, cacbohiđrat sau dùng để làm thuốc tăng lực? A Xenlulozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Glucozơ Câu 13: Thủy phân hoàn tồn tinh bột mơi trường axit, thu chất sau đây? A Glucozơ B Saccarozơ C Ancol etylic D Fructozơ ● Mức độ thông hiểu Câu 14: Để tráng lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng Chất X A etyl axetat B glucozơ C tinh bột D saccarozơ Câu 15: Glucozơ có tính oxi hóa phản ứng với A [Ag(NH3)2]OH B Cu(OH)2 C H2 (Ni, to) D dung dịch Br2 Trắc nghiệm tính tốn ● Mức độ thơng hiểu Câu 16: Cho m gam glucozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 3,24 gam Ag Giá trị m A 1,35 B 1,80 C 5,40 D 2,70 Câu 17: Cho 0,9 gam glucozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 0,54 B 1,08 C 2,16 D 1,62 Câu 18: Cho m gam fructozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 4,32 gam Ag Giá trị m A 7,2 B 3,6 C 1,8 D 2,4 Câu 19: Đun nóng 25 gam dung dịch glucozơ nồng độ a% với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 Sau phản ứng xảy hoàn toàn thu 4,32 gam Ag Giá trị a A 25,92 B 28,80 C 14,40 D 12,96 Câu 20: Cho 54 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 75%, thu m gam C2H5OH Giá trị m A 36,80 B 10,35 C 27,60 D 20,70 Câu 21: Cho 90 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 80%, thu m gam C2H5OH Giá trị m A 36,8 B 18,4 C 23,0 D 46,0 Câu 22: Lên men 45 gam glucozơ để điều chế ancol etylic, hiệu suất phản ứng 80% thu V lít khí CO2 (đktc) Giá trị V A 11,20 B 8,96 C 4,48 D 5,60 Câu 23: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu 92 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành ancol etylic Trên bước đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng ! A 60% B 40% C 54% D 80% Câu 24: Người ta điều chế C2H5OH từ xenlulozơ với hiệu suất chung trình 60% khối lượng C2H5OH thu từ 32,4 gam xeluluzơ A 11,04 gam B 30,67 gam C 12,04 gam D 18,4 gam Câu 25: Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành ancol etylic, khí sinh dẫn vào nước vôi dư thu m gam kết tủa Biết hiệu suất trình lên men đạt 80% Giá trị m A 320 B 200 C 160 D 400 Câu 26: Sử dụng khoai (chứa 20% tinh bột) để điều chế glucozơ Tính khối lượng glucozơ thu được, biết hiệu suất phản ứng đạt 70% A 162 kg B 155,56 kg C 143,33 kg D 133,33 kg ● Mức độ vận dụng Câu 27: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi ban đầu Giá trị m A 20,0 B 13,5 C 15,0 D 30,0 o Câu 28: Để sản xuất 10 lít C2H5OH 46 (d = 0,8 gam/ml) cần dùng kg tinh bột, biết hiệu suất trình sản xuất 80%? A 16,2 kg B 8,62 kg C 8,1kg D 10,125 kg Câu 29: Khối lượng glucozơ cần dùng để điều chế lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40o (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% A 626,09 gam B 782,61 gam C 305,27 gam D 1565,22 gam o Câu 30: Từ m gam tinh bột điều chế 575 ml rượu etylic 10 (khối lượng riêng rượu nguyên chất 0,8 gam/ml) với hiệu suất trình 75%, giá trị m A 60,75 gam B 108 gam C 75,9375 gam D 135 gam Trên bước đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng ! ... gam kết tủa Tính giá trị m Đáp số: m=32,4 Câu 4: Bài tập phản ứng lên men a Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành ancol etylic, khí sinh dẫn vào nước vôi dư thu m gam kết tủa Biết hiệu suất trình... H 5OH 2CO2 glucozô o t C6 H12 O6 6O2 6CO2 6H O phức đồng glucozơ Câu 3: Bài tập phản ứng tráng gương a Đun nóng dung dịch chứa 18,0 gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3... etylic Khí sinh cho vào nuớc vôi dư thu 120 gam kết tủa, biết hiệu suất trình lên men đạt 60% Tính giá trị m Đáp số: m=180 c Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 70% hấp thụ tồn khí vào lít dung dịch