Group Nhóm học tập khoa thú y 1 Khái niệm thức ăn chăn nuôi? Thức ăn là những nguyên liệu có nguồn gốc động vật, thực vật, vsv và hóa học mà có chứa chất dinh dưỡng có thể hấp thu được mà không gây ra những tác động có hại đến sức khỏe vật nuôi và sản phẩm của chúng Những nguyên liệu có chứa chất độc, chất có hại cũng có thể làm tawcn sau khi đã khử hoặc vô hoạt hoàn toàn các yếu tố độc hại 2 Cơ sở của phân loại thức ăn theo tính chất lý hóa và phương pháp sử dụng thông thường? Thức ăn thô hàm l.
Group: Nhóm học tập khoa thú y Khái niệm thức ăn chăn nuôi? Thức ăn nguyên liệu có nguồn gốc động vật, thực vật, vsv hóa học mà có chứa chất dinh dưỡng hấp thu mà khơng gây tác động có hại đến sức khỏe vật nuôi sản phẩm chúng Những nguyên liệu có chứa chất độc, chất có hại làm tawcn sau khử vơ hoạt hồn tồn yếu tố độc hại Cơ sở phân loại thức ăn theo tính chất lý hóa phương pháp sử dụng thơng thường? - Thức ăn thô: hàm lượng xơ thô>18% hay NDF > 35% - Thức ăn giàu lượng: hàm lượng xơ thô< 18% protein thô20% Đặc điểm dinh dưỡng rỉ mật sử dụng thức ăn chăn nuôi? Chủ yếu chứa đường dễ lên men, chứa lượng lớn hợp chất nito, hợp chất vô cơ, vit, số chất keo vsv tạp nhiễm Trong rỉ mật đường chứa CK: 70-75% đường tổng số 50% Trình bày khái niệm TAWBS PG Church 1998 Dominique Solner 1980 Church:TABS nguyên liệu mà có chất phi dinh dưỡng or dinh dưỡng mà có tác dụng nâng cao suất vật ni, FCR có lợi cho sức khỏe động vật Chất phi dinh dưỡng: kháng sinh, axit hữu cơ,,,, Dominique Solner: Chất hữu vô không đồng thời mang lượng, protein, khoáng, đc sử dụng với lượng nhỏ Cơ sở KH vệc sử dụng ure bổ sung nito cho gia súc nhai lại Group: Nhóm học tập khoa thú y +Chỉ Sử dụng cho gia súc nhai lại +Nồng độ Nh3 thích hợp dịch cỏ(150-200mg/l) +Carbohydrate dễ lên men, 1kg CHC cho 140 g pr VSV +Vit A, nguyên tố khoáng: Co, Mn, Zn, S… Tác hại hormone chất kích thích sinh trưởng bổ sung vào TACN Hormone chất kích thích dùng cho chăn ni: BTS, rBGH, PST Gây ung thư tuyến vú, tiền liệt tuyến, buồng trứng Suy giảm hệ thống miễn dịch Phát dục sớm Các hóa chất thuộc nhóm pheethanolamine ractopamine, sabutamol, … sử dụng +nhóm có tác dụng phân phối lại, hướng chất dinh dưỡng vào phát triển mô mà không phát triển mô mỡ + Người sd: run rẩy, tim đập nhanh, đau đầu, chóng mặt, buồn nơn Mục đích chế biến thức ăn hạt - tăng tính ngon miệng -giảm độ khơ cứng - loại bỏ chất ANF - tăng tiêu hóa, hấp thu - cân đối chât dinh dưỡng - tăng giá trị sinh học protein mục đích chế biến thức ăn thô - Tăng độ phân giải, tăng tiêu hóa, tăng thu nhận thức ăn, tăng giá trị dinh dưỡng Group: Nhóm học tập khoa thú y - Làm trương xốp, giúp thức ăn mềm, ngon miệng chất khoáng bổ sung vào thức ăn CN vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm nhiễm mơi trường Chất khoáng bổ sung vào TACN ko gây tác hại VSATTP mà cịn gây tác hại mơi trường trường hợp ô nhiễm đồng: Trong chăn nuôi lợn thịt người ta thường đưa thêm đồng vào thức ăn, đồng có tác dụng kích thích tăng trưởng kháng sinh Lượng đồng bổ sung vào thức ăn cho lợn cao tới 400 ppm (400 mg/kg thức ăn), phần đồng hấp thu sử dụng vào q trình chuyển hố, phần lớn thải ngồi theo phân, gây nhiễm đất nước Các chất khoáng khác phân nước tiểu gia súc, gia cầm nitơ, kali, phospho thải từ sở chăn nuôi tập trung, chăn nuôi không gắn với trồng trọt, sở có nguy gây ô nhiễm nặng nề cho môi trường Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia nhóm - TABS bổ sung dinh dưỡng: vit, provit, hợp chất chứa nguyên tố vi khoáng, a.a, ure dẫn xuất ure - TABS kĩ thuật hay phụ gia cơng nghệ: Chất bảo quản, chất chống đơng vón, chống oxi hóa, chất kết dính, chất làm bền,… - TABS cải thiện tính chất cảm quan +chất nhuộm nàu: tăng hay hồi phục màu thức ăn, sản phẩm động vật, làm tươi màu +hương liệu làm tăng mùi vị độ ngon thức ăn - Chất phụ gia chăn ni: Group: Nhóm học tập khoa thú y Chất có ảnh hưởng tốt đến suất sức khỏe động vật, ảnh hưởng tốt đến môi trường +nâng cao khả tiêu hóa +cân vsv đường ruột +Chế phẩm có tính miễn dịch: axit hữu cơ, probiotic +Chất khử mùi hôi phân, khử độc mycotoxin +Hormone , chất kích thích - TABS có tính chất phịng chống bệnh: Coccidiostats histomostats chất phòng chống protozoa, số loại kháng sinh khác Nguyên lý việc kiềm hóa rơm CO(NH)2+ H20 => 2NH3+ CO2 Phương pháp ủ mầm, đường hóa ủ men vsv chế biến thức ăn hạt? ủ mầm đường hóa - Mục đích: Tăng hợp chất chứa protein hòa tan, chuyển tinh bột thành đường đơn, tăng nhóm vtm B E - cách làm: Ngâm hạt nước ấm ngày đêm (24h) Vớt rửa Ủ 40 độ C trở lên mầm xuất Thời điểm cho ăn mầm dài khoảng 1-1,5 lần hạt Đường hóa - Mục đích: Biến tinh bột đường đa thành đường đơn để dễ tiêu hóa, hấp thu, ngon miệng - cách làm: Group: Nhóm học tập khoa thú y Nghiền ra, cho thêm nước nóng 80-100 độ C tỷ lệ TA tinh/ nước (1kg thức ăn/ lít nước) Khuấy đều, giữ nhiệt độ 50-60 độ C thời gian 5-6h Để tăng Qt đường hóa, sử dụng 4-5% thức ăn ủ mầm (bột mầm) ủ men thức ăn - mục đích: nâng cao giá trị sinh học protein hạt, làm giàu vtm - sử dụng theo hướng dẫn nhà sản xuất Đặc điểm dinh dưỡng chung khô dầu Là phụ phẩm ngành CN chế biến dầu thục vật từ hạt có dầu pp chiết li ép - ép: khơ dầu cịn chứa nhiều chất béo 4-10% => Dạng bánh - chiết li: khô dầu cịn chứa chất béo (1-3%) => bã dầu +Giàu pr( 40-50%), giầu lượng +Nếu ép vỏ khơ dầu có nhiều chất xơ, làm giá trị dd thấp=> phù hợp với gia súc ăn cỏ +Nhiệt độ cao áp suất cao ép phá vỡ số ANF +Khô dầu giầu P nghèo Ca, carotene, vit A, vit D + Thành phần aa ko cân đối nên cần kết hợp với pr nguồn gốc đv Đặc điểm dinh dưỡng rơm lúa - Rơm lúa nghèo pr (3.5-4%) - Rơm lúa nghèo cacbohydrate dễ lên men - Nghèo khoáng Ca, P, S,… nghèo vtm, phơi khô trực tiếp ánh nắng mặt trời phá hủy nhiều vtm - nghèo vtm A, E, D Group: Nhóm học tập khoa thú y - hàm lượng xơ lignin cao, chiếm khoảng 60-70g/kg chất khô Đặc điểm dinh dưỡng chung củ phần: thân củ, rễ củ Thân củ: nhiều nước (75-94%), xơ (4-13%), CHC chủ yếu loại đường tỷ lệ tiêu hóa cao (80-87%), pr thô thấp (4-8%) nên sd cần kết hợp với thức ăn giàu pr, đặc biệt pr có nguồn gốc đv +Nghèo pr loại hoa màu khác, thành phần bị ảnh hưởng bón phân nito +thành phần giá trị dinh dưỡng biến đổi theo kích thước củ +tỉ lệ nước cao=> hơ hấp hiếu khí tế bào tv mạnh, tiêu hao nhiều chất dd +tỉ lệ đườn cao nên dễ biến đổi thành axit cỏ đói vs loài nhai lại Rễ củ: Cacbohydrate dự trữ tinh bột hay fructan thay đường sucrose Hàm lượng chất khơ cao xơ thấp thích hợp thân củ dùng làm thức ăn thay hạt ngũ cốc cho lợn, gia cầm Hàm lượng pr thấp, nghèo vtm khoáng Phân loại thức ăn theo nguồn gốc - Thực vật: Thức ăn xanh, phụ phẩm trồng trọt, loại rau, củ, quả, hạt… - Động vật: sữa, sản phẩm từ sữa, bột thịt, bột cá, - Khoáng vật: vi lượng, đa lượng, đá vôi, - VSV: men thức ăn chăn nuôi,… - TH hóa học: aa cơng nghiệp, vitamin, kháng sinh,… Phân loại thức ăn theo toan tính kiềm tính Group: Nhóm học tập khoa thú y Dựa vào độ pH sản phẩm chuyển hóa cuối - Toan tính: P cho H3PO4, S cho H2SO4, Cl cho HCl - Kiềm tính: Ca, Na, K, Mg X= X > : thức ăn thuộc nhóm toan tính: thức ăn động vật, hạt họ đậu, TA giàu pr, thích hợp cho giống đực X < : thức ăn thuộc nhóm kiềm tính: thức ăn xanh, củ quả, ủ chua, thích hợp cho gia súc sinh sản, tiết sữa Đặc điểm dinh dưỡng bột máu sử dụng bột máu thức ăn gia súc, gia cầm Đặc điểm dinh dưỡng Bột máu đc chế biến từ máu tươi gia súc, gia cầm Màu nâu sẫm, khơng vón cục, độ mịn 1mm Pr tới 80% giá trị sinh học không cao thiêu methionine, glysine, isoleusine Hàm lượng sắt cao Sử dụng Bột máu đc khuyến cáo sd mức 1-4% phần cho lợn Không nên dùng 10% bột máu phần lợn, gia cầm gây tình trạng ỉa chảy 10 Đặc điểm dinh dưỡng chung hạt họ đậu? - pr 30-40% chất khô, chất lượng pr cao cân đối so với hạt ngũ cốc chưa hoàn toàn cân đối aa, axit glutamic, cystein, methionine thường thiếu Group: Nhóm học tập khoa thú y - hạt đậu giàu Ca nghèo vtm nhóm B hạt ngũ cốc - hạt đậu hạt nhiều dầu có chất kháng dinh dưỡng ức chế men tiêu hóa pr trypsine chymotrypsine nên cần xử lí nhiệt ... Trong chăn nuôi lợn thịt người ta thường đưa thêm đồng vào thức ăn, đồng có tác dụng kích thích tăng trưởng kháng sinh Lượng đồng bổ sung vào thức ăn cho lợn cao tới 400 ppm (400 mg/kg thức ăn) ,... phân giải, tăng tiêu hóa, tăng thu nhận thức ăn, tăng giá trị dinh dưỡng Group: Nhóm học tập khoa thú y - Làm trương xốp, giúp thức ăn mềm, ngon miệng chất khoáng bổ sung vào thức ăn CN vấn đề... nước nóng 80 -10 0 độ C tỷ lệ TA tinh/ nước (1kg thức ăn/ lít nước) Khuấy đều, giữ nhiệt độ 50-60 độ C thời gian 5-6h Để tăng Qt đường hóa, sử dụng 4-5% thức ăn ủ mầm (bột mầm) ủ men thức ăn - mục