(SKKN mới NHẤT) áp DỤNG GIÁO dục STEM vào dạy học CHỦ đề sản XUẤT nước TƯƠNG 3k góp PHẦN PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT, NĂNG lực học SINH

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN  SÁNG KIẾN Đề tài: ÁP DỤNG GIÁO DỤC STEM VÀO DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 3K” GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC HỌC SINH LĨNH VỰC: SINH HỌC Tác giả: Hồng Đình Tám - THPT Đơ Lương - ĐT: 0986.168.226 Đinh Thị Thanh Lam - THPT Mai Hắc Đế - ĐT: 0975.509.739 Nguyễn Thị Tâm - THPT Thái Lão - ĐT: 0942.754.626 Nghệ An, tháng 04 năm 2022 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Phần ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài STEM viết tắt từ Science (Khoa học), Technology (Cơng nghệ), Engineering (Kỹ thuật), Mathematics (Tốn học) Giáo dục STEM phương thức giáo dục tích hợp theo cách tiếp cận liên môn (interdisciplinary) thông qua thực hành, ứng dụng Trong học theo chủ đề STEM, học sinh đặt trước tình có vấn đề thực tiễn cần giải liên quan đến kiến thức khoa học Để giải vấn đề đó, học sinh phải tìm tịi, nghiên cứu kiến thức thuộc mơn học có liên quan đến vấn đề sử dụng chúng để giải vấn đề Khoa học tự nhiên nói chung, mơn sinh học nói riêng có nhiều kiến thức liên quan với thực tiễn, có nhiều ứng dụng vào sống hàng ngày, đặc biệt phần vi sinh vật Tuy vậy, phần lớn giáo viên sử dụng phương pháp dạy học truyền thống nặng kiến thức lý thuyết hàn lâm nên phận khơng nhỏ học sinh học tốt học sách giáo khoa song lại mơ hồ nhiều kiến thức từ thực tiễn sống xung quanh địa phương sống Bản đồ ẩm thực Nghệ An, có ăn thân thuộc mà nghe tên thấy hương quê, tình q dậy lên giác quan có đặc sản nước tương Tuy nghiên, nghề sản xuất nước tương truyền thống ngày dần bị lãng quên Mặt khác, kiến thức sách giáo khoa phần sinh học vi sinh vật liên quan mật thiết với qui trình làm nước tương, ứng dụng vi sinh vật Trong tiết học giáo viên cần tạo hội để em thể lực, sở trường thơng qua nhiều hoạt động trải nghiệm gắn với lao động sản xuất phù hợp với tình hình địa phương Nghệ An, trước thực trạng nguy số ngành nghề sản xuất truyền thống dễ bị tụt hậu khơng lơi lớp trẻ Cần có giải pháp để lớp trẻ vừa giữ gìn, bảo tồn nghề truyền thống xứ Nghệ vừa học tốt phần sinh học vi sinh vật 10 phát huy lực hợp tác, lực sáng tạo vận dụng kiến thức giải vấn đề thực tiễn Chúng xây dựng triển khai thực đề tài: Áp dụng giáo dục STEM vào dạy học chủ đề “Sản xuất nước tương 3K” góp phần phát triển phẩm chất, lực học sinh Mục tiêu Phát triển phẩm chất: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm qua hoạt động thiết kế chế tạo sản phẩm nước Tương truyền thống Góp phần quảng bá đặc sản xứ Nghệ lan tỏa khắp nước, đem lại nguồn lợi kinh tế cho học sinh, gia đình địa phương Phát triển lực chung lực đặc thù môn lực nhận thức sinh học, lực vận dụng kiến thức, lực tìm hiểu giới sống Góp TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com phần nâng cao hoạt động giáo dục dạy học phần kiến thức sinh học vi sinh vật – Sinh học 10 tạo niềm đam mê học học sinh Thiết kế quy trình sản xuất nước tương đạt tiêu chí 3K: Khơng màu tổng hợp, Khơng chất 3-MCPD, Không chất tạo tổng hợp Nhiệm vụ nghiên cứu: Nghiên cứu lý luận đổi phương pháp dạy học, đổi phương pháp kiểm tra đánh giá, khai thác sử dụng công nghệ thông tin giáo dục Thiết kế tổ chức học chủ đề STEM “Sản xuất nước tương 3K” Thiết kế công cụ kiểm tra đánh giá theo hướng phát triển phẩm chất lực Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: Vận dụng giáo dục STEM vào hoạt động dạy học giáo dục phần vi sinh vật sách Sinh học 10 THPT Thời gian thực từ năm học 2020 -2021 2021-2022 Học sinh khối 10 trường: THPT Đô Lương 3, THPT Thái Lão, THPT Mai Hắc Đế Phương pháp nghiên cứu Nhóm phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Nghiên cứu tài liệu lý luận dạy học, phối hợp phương pháp phân tích, đánh giá, tổng hợp, hệ thống hóa Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn: Điều tra, vấn Thực nghiệm sư phạm đánh giá tính khả thi đề tài Phương pháp thống kê toán học xử lí kết nghiên cứu Tính – Đóng góp đề tài Thiết kế tổ chức học chủ đề “Sản xuất nước tương 3K” theo định hướng giáo dục STEM, góp phần phát triển phẩm chất, lực học sinh Xây dựng quy trình sản xuất nước tương đảm bảo tiêu chí khơng: Khơng màu tổng hợp, Không chất 3-MCPD, Không chất tạo tổng hợp Đa dạng hố cơng cụ kiểm tra đánh giá theo định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh Giả thuyết khoa học Nếu áp dụng dạy học chủ đề STEM nước tương 3K phát triển lực phẩm chất cho học sinh, qua góp phần nâng cao chất lượng lĩnh hội kiến thức môn học TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Phần NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Tổng quan nội dung tiến hành nghiên cứu STEM ở trường THPT xu tất yếu dạy học STEM thời gian tới - Giáo dục định hướng STEM: STEM thuật ngữ viết tắt từ Science (khoa học) Technology (công nghệ), Engineering (kỹ thuật), Math (toán học) Thuật ngữ lần giới thiệu Quỹ Khoa học Mỹ vào năm 2000 Tùy thuộc nội dung môn học, học mà giáo viên linh động thay đổi dạy học theo STEM khơng thiết phải tích hợp đủ mơn thiết phải gắn với ứng dụng sống [5] Nước Mỹ, dạy học STEM trở thành chủ đề bắt buộc Canada đứng thứ 12 số 16 nước có tỷ lệ sinh viên tốt nghiệp theo học chương trình STEM [7] Việt Nam, dạy học định hướng STEM thu hút số tác giả nghiên cứu như: Phan Duy Kiên (2015) - THPT Lê Xoay Vĩnh Phúc với đề tài: “Vận dụng mơ hình STEM dạy học môn công nghệ 12”; Trần Kim Lương (2019) - THPT Bắc Yên Thành với đề tài: “Thiết kế học STEM rau thuỷ canh”; Đậu Thị Hằng (2020) - THPT Lê Viết Thuật với đề tài “Xây dựng chủ đề STEM điện vật lý”… Nhưng từ trước đến chưa có đề tài nghiên cứu qui trình sản xuất nước tương - Định hướng giáo dục STEM chương trình mới: Tại dự thảo chương trình GDPT mới, PGS.TS Lê Huy Hoàng - thành viên ban phát triển chương trình GDPT tổng thể cho biết “STEM vừa mang ý nghĩa thúc đẩy lĩnh vực khoa học, cơng nghệ, kỹ thuật tốn vừa phát triển lực, phẩm chất HS” [7] 1.1.2 Quy trình xây dựng học STEM Ngày 7/10/2019, Sở Giáo dục Nghệ An có Cơng văn số: 1841/SGD&ĐTGDTrH V/v Hướng dẫn thực giáo dục STEM trường trung học từ năm học 2019-2020 cụ thể sau: Bước 1: Lựa chọn chủ đề học Căn vào nội dung kiến thức chương trình mơn học tượng, q trình gắn với kiến thức tự nhiên; quy trình thiết bị cơng nghệ có sử dụng kiến thức thực tiễn để lựa chọn chủ đề học Bước 2: Xác định vấn đề cần giải Sau chọn chủ đề học, cần xác định vấn đề cần giải để giao cho học sinh thực cho giải vấn đề đó, học sinh phải học kiến thức, kĩ cần dạy chương trình mơn học lựa chọn (đối với STEM kiến tạo) vận dụng kiến thức, kỹ biết (đối với STEM vận dụng) để xây dựng học TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bước 3: Xây dựng tiêu chí thiết bị/giải pháp giải vấn đề Sau xác định vấn đề cần giải quyết/sản phẩm cần chế tạo, cần xác định rõ tiêu chí giải pháp/sản phẩm Những tiêu chí quan trọng để đề xuất giả thuyết khoa học/giải pháp giải vấn đề/thiết kế mẫu sản phẩm Bước 4: Thiết kế tiến trình tổ chức hoạt động dạy học Mỗi học STEM tổ chức theo hoạt động: Xác định vấn đề; Nghiên cứu kiến thức đề xuất giải pháp; Lựa chọn giải pháp; Chế tạo mẫu, thử nghiệm đánh giá; Chia sẻ, thảo luận, điều chỉnh Mỗi hoạt động dạy học có phần: Mục đích; Nội dung hoạt động; Sản phẩm học tập học sinh; Cách tổ chức hoạt động Tiến trình học STEM tuân theo quy trình kĩ thuật nêu "bước" quy trình khơng thực cách tuyến tính (hết bước sang bước kia) mà có bước thực song hành, tương hỗ lẫn Việc "Nghiên cứu kiến thức nền" thực đồng thời với "Đề xuất giải pháp"; "Chế tạo mơ hình" thực đồng thời với "Thử nghiệm đánh giá", bước vừa mục tiêu vừa điều kiện để thực bước Tiến trình học STEM thực theo quy trình kĩ thuật, việc "Nghiên cứu kiến thức nền" tiến trình dạy học học STEM việc học để chiếm lĩnh nội dung kiến thức chương trình giáo dục phổ thông tương ứng với vấn đề cần giải học, học sinh người chủ động nghiên cứu sách giáo khoa, tài liệu bổ trợ, tiến hành thí nghiệm theo chương trình học (nếu có) hướng dẫn giáo viên; Vận dụng kiến thức học để đề xuất, lựa chọn giải pháp giải vấn đề; Thực hành thiết kế, chế tạo, thử nghiệm mẫu; Chia sẻ, thảo luận, điều chỉnh thiết kế Thơng qua q trình học tập đó, học sinh rèn luyện nhiều kĩ để phát triển phẩm chất, lực 1.1.3 Nước tương và vai trò đối với đời sống người Nước tương gia vị lâu đời giới sử dụng Trung Quốc 2500 năm Ở nước ta tương sử dụng bữa ăn ngày (Anh anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương) hương vị thơm ngon đặc biệt mà giàu dinh dưỡng Xét thành phần dinh dưỡng 100g nước tương cung cấp 53k calo với thành phần gồm 8% protein, 4-5% cacbohydrate đường, chất xơ, từ 2-3% nguyên tố vi lượng vitamin lại nước [8] Hai phương pháp sản xuất nước tương: phương pháp ủ truyền thống (lên men) phương pháp không ủ (sản xuất công nghiệp): - Phương pháp lên men truyền thống: Hỗn hợp nếp, đậu nành “tiếp xúc” với chủng nấm mốc cụ thể mang tên Aspergillus oryzae, giúp phá vỡ protein hỗn hợp Tiếp theo, q trình lên men tiếp tục xảy thơng qua việc TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com bổ sung vi khuẩn (lactobacillus) nấm men, tạo nên phản ứng enzyme với dư lượng protein, đồng thời sản xuất số axit amin peptide - Phương pháp khơng ủ: Thay lên men, nhiều nhà sản xuất phá vỡ protein đậu nành cách nhân tạo q trình hóa học gọi thủy phân nhanh nhiều Nhược điểm phương pháp có tạo chất 3MCPD ảnh hưởng sức khỏe người dùng hàm lượng vượt mức cho phép y tế có sử dụng chất phụ gia để bảo quản sản phẩm 1.1.4 Qui trình sản xuất nước tương liên quan mật thiết với kiến thức sinh học vi sinh vật Nội dung kiến thức sinh học 10 có học liên quan đến ứng dụng vi sinh vật enzim sản xuất nước tương truyền thống: Chương 1/ Chuyển hoá vật chất lượng vi sinh vật; Chương II / Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật: Kiến thức SGK Ứng dụng vi sinh vật làm nước tương - Bài 14/ Enzim vai trò enzim - Protein (đậu) > axit amin (enzim Proteaza) q trình chuyển hố vật chất - Tinh bột -> đường (enzim Amylaza) - Bài 23/ Quá trình phân giải chất vi sinh vật : - Bài 22: Chuyển hố vật chất, - Ủ mốc tương (ni cấy quần thể nấm mốc lượng vi sinh vật tương) - Bài 25: Sinh trưởng vi sinh vật Chất xúc tác sinh học thủy phân hạt đậu Sơ đồ 1: Thủy phân hạt đậu Protein (thủy phân liên kết peptide) điều kiện có chất xúc tác 1.1.5 Một số phương pháp, kĩ thuật dạy học công cụ kiểm tra đánh giá học sinh theo hướng phát triển phẩm chất và lực sử dụng chủ đề “Nước tương 3K” Theo nội dung tập huấn module định hướng kiểm tra đánh giá dạy học sinh học [6]: - Về mục đích, cung cấp thơng tin xác kịp thời có giá trị mức độ đáp ứng yêu cầu cần đạt học tiến học sinh để hướng dẫn hoạt động học tập.Về nội dung đánh giá, tăng cường đánh giá kĩ làm việc với SGK, thực hành thí nghiệm, thu thập xử lí thơng tin TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Phương pháp kiểm tra đánh giá (KTĐG): kiểm tra viết, quan sát, hỏi đáp, đánh giá qua hồ sơ học tập, đánh giá qua sản phẩm học tập - Công cụ KTĐG : Câu hỏi, tập, đề kiểm tra, sản phẩm học tập, hồ sơ học tập, bảng kiểm, phiếu đánh giá theo tiêu chí, thang đánh giá - Qui trình đánh giá: (1) Phân tích mục đích đánh giá, mục tiêu học tập đánh giá -> (2) Xây dựng kế hoạch KTĐG -> (3) Lựa chọn, thiết kế công cụ KTĐG -> (4) Thực KTĐG -> (5) Xử lý phân tích kết KTĐG -> (6) Giải thích, phản hồi kết KTĐG -> (7) Sử dụng kết đánh giá phát triển phẩm chất, lực học sinh Theo nội dung tập huấn Module sử dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học phát triển phẩm chất lực áp dụng chủ đề nước tương 3K: Phương pháp dạy học: khám phá, giải vấn đề, hợp tác, nghiên cứu khoa học Kĩ thuật dạy học: KWL, mảnh ghép, phòng tranh, chia sẻ cặp đôi 1.2 Cơ sở thực tiễn 1.2.1 Thực trạng đổi phương pháp dạy học giáo viên dạy học phần sinh học vi sinh vật - Sinh học 10 Mơn sinh học nói chung phần vi sinh vật nói riêng có nhiều ứng dụng thực tiễn đời sống hàng ngày, song phần lớn giáo viên tập trung dạy học kiến thức lý thuyết mà tổ chức cho học sinh trải nghiệm thực tế, việc tổ chức dạy học theo hướng giáo dục STEM trường THPT nói chung cịn hạn chế, khơng kích thích hứng thú học tập học sinh Bảng 1.1 Kết điều tra thực trạng giáo viên áp dụng STEM dạy học phần sinh học vi sinh vật Phương pháp dạy học phần sinh học vi sinh vật Tỷ lệ GV áp dụng Giáo dục STEM 10 % PPDH truyền thống 37 % PPDH tích cực khác 53 % Qua bảng ta thấy số giáo viên áp dụng STEM vào dạy học còn 1.2.2 Kết khảo sát thực trạng học tập học sinh học chủ đề liên quan đến phần sinh học vi sinh vật – sinh học 10 Chúng tiến hành khảo sát tìm hiểu thực trạng mức hứng thú học tập học sinh môn sinh học khả vận dụng kiến thức vi sinh vật vào thực tiễn 500 học sinh trường THPT (THPT Đô Lương 3: 200 học sinh; THPT Thái Lão: 150 học sinh; THPT Mai Hắc Đế: 150 học sinh) Kết cụ thể: TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bảng 1.2 Kết khảo sát học sinh hứng thú học tập môn sinh học Trường Số HS khảo sát THPT Đô Lương 200 TT THPT Thái Lão 150 THPT Mai Hắc Đế 150 Học sinh hứng thú học tập môn sinh học Bình Khơng Thích học thường thích 46 HS 96 HS 58 HS (23%) (48%) (29%) 30 HS 64 HS 56 HS (20%) (42,7%) (37,3%) 67 HS 60 HS 23 HS (15,3%) (44,7%) (40,0%) Kết cho thấy, phần lớn học sinh khơng thích thờ học mơn sinh học Khi hỏi lí do, thu kết sau: Đa số học sinh cho rằng: Kiến thức học nhiều, nặng lí thuyết nên khó nhớ, khó thuộc Học khơng gian bó hẹp nhà trường, tiếp cận thực tiễn Mặc dù học sinh có quan tâm đến tiết học không hứng thú, đam mê Kiến thức mà HS tiếp thu phần lớn giáo viên dạy nhanh quên Khi khảo sát ứng dụng kiến thức VSV vào thực tiễn (làm tương, làm sữa chua, muối chua rau củ) học sinh u thích mơn sinh học (99 học sinh trường), thu kết sau: Bảng 1.3 Mức độ học sinh ứng dụng vi sinh vật thực tiễn TT Sản phẩm Số HS Tỷ lệ % Nước tương 05 5,1 % Dưa chua 09 9,1% Nhút 04 4,0% Sữa chua 27 27,3% Chưa làm sản phẩm nói 61 61,6% Qua kết điều tra khảo sát bảng1.3 cho thấy phần lớn em học tốt kiến thức sách giáo khoa còn mơ hồ vấn đề sống xung quanh khơng có ý tưởng vận dụng kiến thức vào thực tiễn Nguyên nhân cách tổ chức hoạt động dạy học giáo viên chưa thật hấp dẫn, chưa thể rõ mối quan hệ lí luận với thực tiễn ứng dụng đời sống hàng ngày hướng nghiệp 1.2.3 Thực trạng nghề sản xuất nước tương truyền thống Nghệ An Nước tương người dân Nghệ An làm để sử dụng hàng ngày từ lâu đời Quy trình sản xuất thể sơ đồ TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Hạt đậu rang Gạo nếp Hầm Xôi nếp Đổ vào chum Đổ vào mẹt Phơi nắng ngày Che nhãn Thêm muối Mốc tương Ủ ngày Tương, mốc, muối Nước tương Sơ đồ Qui trình sản xuất nước tương bằng phương pháp truyền thống Trong quy trình làm tương khâu làm Mốc quan trọng, phương pháp nuôi cấy Nấm Mốc tương truyền thống: (1) Nếp đồ xôi -> (2) Để nguội, rải nong mẹt -> (3) Vảy nước chè tạo độ ẩm 60%, phủ nhãn lên -> (4) Đặt nơi thống mát đảm bảo yếu tố mơi trường thuận lợi cho Nấm Mốc sinh trưởng phát triển tốt, sau ngày dùng sản phẩm để ngả tương Tuy nhiên, nuôi cấy nấm mốc theo cách nhà khoa học lo ngại bên cạnh loại nấm mốc tương có lợi xuất loại nấm mốc gây hại Aspergillus Flavur sinh độc tố [8] Khi dạy chủ đề sản xuất nước tương, giáo viên cần yêu cầu người học thiết kế môi trường nuôi cấy Nấm mốc tương để thu nhiều sinh khối enzim đồng thời ức chế vi sinh vật mốc gây hại phát triển Nước tương sản xuất theo phương pháp truyền thống đặc sản tiếng Nam Đàn, tỉnh Nghệ An Tuy nhiên, sản phẩm tương truyền thống phải cạnh tranh với nước tương công nghiệp Sự phổ biến, mức giá rẻ nước tương công nghiệp dần thay nước tương truyền thống Để bảo tồn phát huy đặc sản tương quê nhà, năm 2009 tỉnh Nghệ An có định công nhận Làng nghề tương truyền thống Nam Đàn[7] Cần giải pháp phát triển nghề làm tương truyền thống tỉnh nhà tích hợp nội dung dạy học trường học Khi học sinh trải nghiệm sản xuất nước tương 3K kích thích hứng thú học tập em, góp phần giúp em phát triển phẩm chất, lực; học sinh Nam Đàn có ý thức gìn giữ phát triển làng nghề tương truyền thống, học sinh vùng khác Đơ Lương, Hưng Ngun, … sản xuất nước tương 3K với chất lượng tương tự đặc sản tương Nam Đàn TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Chương GIẢI PHÁP - BIỆN PHÁP 2.1 Thiết kế học STEM gắn với nội dung sinh học vi sinh vật Bảng 2.1 Mối quan hệ dạy học với thực tiễn nghề truyền thống xứ Nghệ Chủ đề STEM Tích hợp trải nghiệm hướng nghiệp - Nghề sản xuất truyền thống: Nắm nguyên lý ứng dụng công nghệ sinh NƯỚC TƯƠNG học => Chế tạo nước tương đạt tiêu KHƠNG chí “3 khơng”, an tồn sức khỏe người tiêu dùng - Hình dung cơng việc thuộc lĩnh vực công nghệ kỷ 21 (CNSH) + Ứng dụng công nghệ Enzim VSV chế biến thực phẩm, - Nghề thuộc lĩnh vực truyền thông + Nghề nhà báo, viết đăng facebook Kiến thức Sách giáo khoa * Môn sinh 10/ vận dụng kiến thức sinh học VSV: Nấm mốc, mốc tương, nấm men enzim * Môn Công Nghệ 10 - Chế biến bảo quản lương thực * Mơn địa lý 10: Khí hậu Nghệ An thích hợp nghề Tương * Mơn hóa học 10: - Các chất hóa học, 3-MCPD * Mơn tin học: Thiết kế báo cáo, in nhãn có mã code QR * Mơn tốn: Tính vật liệu, giá thành 2.2 Thiết kế công cụ kiểm tra đánh giá theo hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh 2.2.1 Hệ thớng tập tình h́ng có vấn đề từ thực tiễn sản xuất nước tương địa phương Bảng 2.2 Bài tập tình giải vấn đề sáng tạo Bài tập tình Phương án giải sáng tạo Tình 1: Trong sản xuất nước tương công nghiệp, để rút ngắn thời gian ngả tương người sản xuất dùng chất xúc tác hóa học HCl đậm đặc để thủy phân nhanh hạt tương sử dụng số chất phụ gia => Tạo chất 3-MCPD1 Hãy thiết kế qui trình sản xuất nước tương đáp ứng tiêu chí “3 Khơng”: Khơng màu tổng hợp, Khơng chất 3MCPD, Không chất tạo tổng hợp - Lựa chọ qui trình lên men hạt đậu theo phương pháp truyền thống địa phương đáp ứng tiêu chí 3K theo bảng 2.3 * Tình 2: Làm Mốc tương thủ cơng nấu xơi nếp sau ủ, đảm bảo: t0, độ ẩm, khí O2, ánh sáng, pH thích hợp để nấm mốc sinh trưởng (Pha tiềm phát, - Áp dụng phương pháp nuôi cấy liên tục 25/ SH10 Vận dụng 27/ SH10 tạo yếu tố môi trường nuôi cấy thuận lợi giúp nấm mốc sinh trưởng, thu nhiều sinh khối nhất: Chất 3- MCPD: ảnh hưởng sức khỏe người dùng hàm lượng vượt mức cho phép bộ y tế TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Tài liệu kèm theo số 12 Ứng dụng công nghệ thông tin thiết kế nhãn giới thiệu sản phẩm gắn mã code QR Bước 1: truy cập trang https://qrcode-gen.com/ Bước 2: Chọn văn bản/ gõ nội dung Bước 3: Kích vào nút “Tạo QR code” Bước 4: Ấn nút “ Tải về” -> In nhãn thương hiệu, nguồn gốc sản phẩm 36 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Tài liệu kèm theo số 13 Ý tưởng cải tiến, điều chỉnh MÁI CHE MƯA TỰ ĐỘNG SỬ DỤNG PIN NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Hệ thống che mưa nơng sản tự động Hình 1: Combo cảm biến mưa Hình 2: BTK Che mưa chế biến Tương Hình 3: Pin lượng mặt trời Ngun lí hoạt động * Combo cảm biến mưa gồm: Cảm biến mưa, Module rơle 5V kênh, Moto + Khi có nước, module cảm biến đưa chân D0 mức Module role không hoạt động nên moto hoat động + Khi khơng có nước, chân D0 xuống mức 0, modul Rơle hoạt động nên moto không hoạt động * Dụng cụ hàn xì , keo dán, tua vít, Khung kim loại, bạt, dây , kéo - Thủy phân đậu Tương theo phương pháp thủ công, truyền thống phụ thuộc thời tiết: + Phơi chum nắng nóng mặt trời để tạo nhiệt độ VSV sinh trưởng + Khơng đậy kín miệng chum mà che vải chống bụi để VSV hơ hấp hiếu khí, hàng ngày khuấy đảo - Nước mưa tính Axit, rơi vào chum (đang ngâm đậu) kéo theo chất bẩn -> Nước tương chua, không ngon - Lắp ráp (H1) (H2), (H3) -> Hệ thống mái che mưa tự động sử dụng NL pin mặt trời -> Tiết kiệm sức lao động, hỗ trợ SX tương thuận lợi 37 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Chương THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 3.1 Mục đích thực nghiệm Kiểm chứng hiệu áp dụng giáo dục STEM vào dạy học phần vi sinh vật – Sinh học 10 phát triển phẩm chất lực học sinh Đánh giá suốt trình kết thực nhiệm vụ học tập, từ rút nhận định bật đề tài số nội dung sau: Tính phù hợp thực tế dạy học với thời lượng dự kiến Mức độ khả thi với điều kiện sở vật chất trường học Sự hứng thú học sinh với nội dung học Mức độ đạt mục tiêu dạy học thông qua kết đánh giá hoạt động trước, sau kết thúc học từ đánh giá mức độ hiệu đề tài nâng cao hoạt động giáo dục Để kiểm chứng hiệu vận dụng đa dạng hố hình thức kiểm tra đánh giá theo hướng phát triển phẩm chất lực Tạo niềm đam mê sản vật địa nghề truyền thống địa phương 3.2 Phương pháp thực nghiệm Chúng tiến hành thực nghiệm trường THPT địa bàn tỉnh Nghệ An: THPT Đô Lương 3; THPT Mai Hắc Đế THPT Thái Lão Nhằm thoả mãn yêu cầu thực nghiệm sư phạm, tiến hành tìm hiểu chất lượng học tập mơn Sinh học lớp trường Chọn trường lớp Các lớp sĩ số gần nhau, có trình độ chất lượng học tập tương đương Các lớp thực nghiệm dạy học phần vi sinh vật – Sinh học 10 theo phương pháp áp dụng giáo dục STEM thông qua thực chủ đề “Sản xuất nước tương 3K”, lớp đối chứng thực giảng dạy học phần vi sinh vật – sinh học 10 theo phương pháp truyền thống Quá trình thực nghiệm tiến hành năm học: Năm học 2020 – 2021 trường THPT Mai Hắc Đế năm học 2021 – 2022 thực trường nêu Nội dung thực nghiệm: Khảo sát mức độ hứng thú học tập học sinh phần vi sinh vật Sinh học 10 Chọn lớp học đối chứng lớp học thực nghiệm sau: Nội dung Chủ đề Lớp thực nghiệm TN - STEM Lớp đối chứng ĐC - Chủ đề truyền thống Kiến thức Bài học SGK/ SH10: Bài 22, 23, 24, 25, 26, 27 trọng tâm Nơi học - Vườn thực nghiệm trường - Phòng học truyền thống - Phịng học mơn- Tự học nhà - Tự học nhà 38 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Số lượng HS - 117 Giáo viên dạy - Cùng giáo viên Trình độ HS - Tương đương - 121 - Đánh giá định tính, định lượng thời điểm: Trước, Đánh giá phẩm sau kết thúc chủ đề Bài kiểm tra đánh giá lực có mục chất, lực tiêu, nội dung, hình thức, ma trận đề tương đương 3.3 Kết thực nghiệm 3.3.1 So sánh phẩm chất, lực HS lớp thực nghiệm và lớp đới chứng a, Đánh giá định tính Qua q trình thực nghiệm trường chúng tơi nhận thấy: HS lớp thực nghiệm đam mê với môn Sinh học so với lớp đối chứng Khả giao tiếp, hợp tác nhóm,NL cơng nghệ tin học, khả vận dụng kiến thức môn học vào thực tiễn HS chất lượng học tập phần vi sinh vật – sinh học 10 nâng cao so với lớp đối chứng Tổ chức dạy học chủ đề “Nước tương 3K” giúp GV thực tốt yêu cầu đổi PPDH ngành giáo dục dạy học nói chung, DH sinh học nói riêng Học sinh còn hình thành tình yêu quê hương, yêu sản vật địa phương từ có ý tưởng khởi nghiệp, phát triển địa phương b, Đánh giá định lượng - Khảo sát mức hứng thú học sinh học tập môn sinh học sau học xong phần vi sinh vật – sinh học 10 Bảng 3.1 Kết khảo sát hứng thú HS môn học năm học 2021-2022 TT Trường Lớp Sĩ số HS Học sinh hứng thú học tập mơn sinh học Thích học Bình thường Khơng thích 10T4-TN 41 28 (68.3%) (19.5%) (12.2%) Đơ Lương 10T5-ĐC 42 12 (28.6%) 16 (38.1%) 14 (33.3%) THPT 10A2-TN 40 27 (67.5%) 10 (25%) (7.5%) Thái Lão 10A4-ĐC 42 11 (26.2%) 21 (50%) 10 (23.8%) THPT 10A1-TN 36 26 (72.2%) (16.7%) (11.1%) Mai Hắc Đế 10A2-ĐC 37 (18.9%) 20 (54.1%) 10 (27%) THPT 39 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Qua bảng kết khảo sát thấy số học sinh hứng thú học môn sinh học lớp thực nghiệm cao hẳn so với lớp đối chứng Khảo sát đánh giá phát triển lực học sinh thông qua làm kiểm tra sau học xong phần vi sinh vật – Sinh học 10 Kết cụ thể sau: Bảng 3.2 Kết đánh giá lực học sinh năm học 2020-2021 Tên trường THPT Mai Hắc Đế Lớp Sĩ số 10A5-TN 45 10A2-ĐC 42 Số học sinh đạt điểm Xi % 8≥Xi≥ 6.5≥Xi Xi ≥ Xi ≤5 6.5 ≥5 11 19 10 (24.4%) (42.2%) (22.2%) (11.1%) 12 15 (14.3%) (28.6%) (35.8%) (21.4%) Bảng 3.3 Kết đánh giá lực học sinh năm học 2021-2022 Tên trường THPT Đô Lương THPT Mai Hắc Đế THPT Thái Lão Lớp Sĩ số 10T4-TN 41 10T5-ĐC 42 10A1-TN 36 10A2-ĐC 37 10A2-TN 38 10A4-ĐC 36 Số HS đạt điểm Xi % 8≥Xi≥ 6.5≥Xi Xi ≥ Xi ≤5 6.5 ≥5 15 11 (8.1%) (21.6%) (40.5%) (29.7%) 10 13 (12.5%) (31.3%) (40.6%) (15.6%) 13 12 (19.4%) (36.1%) (33.3%) (11.1%) 12 15 (8.1%) (32.4%) (40.5%) (18.9%) 10 15 10 (5.3%) (26.3%) (39.5%) (28.9%) 13 14 (11.1%) (36.1%) (38.9%) (13.9%) 40 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Qua kết thực nghiệm cho thấy lớp thực nghiệm có kết cao hơn, tỷ lệ học sinh đạt điểm giỏi cao hẳn so với lớp đối chứng Từ cho thấy, triển khai chủ đề STEM “Nước tương 3K” đem lại hiệu cao, giúp học sinh chủ động, sáng tạo, nắm vững kiến thức lí thuyết vận dụng vào giải vấn đề thực tiễn 3.3.2 Đánh giá lực học sinh lớp thực nghiệm trước và sau tác động - Phân tích định tính: Qua hai năm kinh nghiệm triển khai dạy học STEM, thay dạy mơn học đối tượng tách biệt rời rạc, STEM kết hợp chúng thành mơ hình học tập gắn kết dựa ứng dụng thực tế Giờ học STEM tạo hứng thú, thích tìm tịi sáng tạo thơng qua hoạt động trải nghiệm, thí nghiệm, thực hành nghiên cứu vấn đề thực tế: + Giúp học sinh tạo sản phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe, bảo vệ sức khỏe thân người xung quanh + Giúp học sinh có thêm nhiều kĩ thực tế sống, môn học khác - Phân tích định lượng: Tổng hợp kiểm tra lực, vào số câu trả lời học sinh để quy đổi thang điểm 10, kết có làm tròn đến 0.5 Bảng 3.4 Định lượng kết học tập trước sau lớp thực nghiệm Đánh giá Điểm trước TN(1) Điểm sau TN(2) Tốt (9 -10 điểm) 25 (21.4%) 80 (68.4%) Khá (7-8 điểm) 60 (51.3%) 27 (23.1%) Trung bình (5-6 điểm) 17 (14.5%) 10 (8.5%) Khơng đạt (< điểm) 15 (12.8%) (0%) 41 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Số liệu bảng 3.4 cho thấy: Kết đánh giá lực học sinh lớp học STEM sau thực nghiệm hình thành phát triển lực cao so với trước thực nghiệm có ý nghĩa thống kê Việc tổ chức hoạt động trải nghiệm dạy học chủ đề STEM nước tương 3K tác dụng tích cực đến phẩm chất lực học sinh Cụ thể: Ở giai đoạn trước thực nghiệm: Học sinh có tâm lý thụ động học tập, chưa chủ động tìm hiểu thơng tin kiến thức, thói quen ngồi nghe giảng thụ động cịn Trong trình thực nghiệm: Học sinh chủ động học tập, tự tìm hiểu thơng tin, phân tích thơng tin bước đầu nhận định kiến thức cần giải quyết, để giải vấn đề đó, học sinh tìm tòi, nghiên cứu kiến thức thuộc mơn học có liên quan đến vấn đề qua sách giáo khoa, học liệu, thiết bị thí nghiệm, thiết bị công nghệ, tư vấn từ giáo viên sử dụng chúng để giải vấn đề đặt Khi triển khai lớp học, khơng khí lớp học sôi thảo luận, học sinh đam mê chủ động tìm kiến thức chế tạo sản phẩm với mục tiêu phát triển thương hiệu đặc sản quê nhà Ở giai đoạn sau thực nghiệm: Các em biết cách chế tạo sản phẩm tốt cho sức khỏe thân người tiêu dùng, giải vấn đề nhanh nhẹn, trung thực sáng tạo Đặc biệt tháng nghỉ học dịch Covid em nhà tự học tự chế tạo sản phẩm để kinh doanh online, ủng hộ sản phẩm với khu vực cách li Covid-19 địa phương bị lũ lụt, biết quí trọng đồng tiền Truyền cảm hứng cho việc tìm tịi thêm cách làm sản phẩm đặc trưng vùng miền khác nhút Thanh Chương, bánh đa Đô Lương, nhằm quảng bá đặc sản khắp vùng miền đất nước Việt Nam Các kết kiểm định, có ý nghĩa thống kê khẳng định giả thuyết khoa học SKKN đắn, hiệu có tính khả thi Phù hợp thời lượng dự kiến, học sinh hứng thú với chủ đề Mức độ đạt phẩm chất lực cao 42 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Phần KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ Qúa trình nghiên cứu: Qui trình nghiên cứu nghiêm túc, khoa học từ giai đoạn lựa chọn đề tài, xây dựng đề cương, thu thập liệu, xử lý thông tin trước sau thực đề tài có ý nghĩa thống kê với độ tin cậy cao Nguồn tư liệu, hỗ trợ đơn vị đồng nghiệp, học sinh: Tài liệu tham khảo: Sử dụng nguồn thông tin phù hợp với luật giáo dục, phù hợp với chương trình giáo dục phổ thơng Hỗ trợ đồng nghiệp, đơn vị: Tạo điều kiện thuận lợi để giáo viên học sinh tự thiết kế trang trí phịng học mơn vườn thực nghiệm khuôn viên trường học Hội phụ huynh, tập thể giáo viên mua sản phẩm HS chế tạo động viên khích lệ em lao động sản xuất từ vận dụng kiến thức học vào thực tiễn Hỗ trợ học sinh: Học sinh đam mê, tích cực, chủ động trình thực nhiệm vụ, thiết kế chế tạo, quảng bá sản phẩm Hiệu quả, ý nghĩa, tính khả thi ứng dụng thực tiễn: Đề tài mang lại ý nghĩa lớn : Nâng cao chất lượng dạy học phát triển kinh tế địa phương thơng qua lan tỏa văn hóa ẩm thực từ hạt đậu tương gắn với du lịch Đối với thân, GV đơn vị: Cán quản lí, giáo viên thấy tầm quan trọng chủ đề STEM việc hình thành lực phẩm chất học sinh Nâng cao trình độ chun mơn đáp ứng CT GDPT Đối với bộ môn Sinh – Công nghệ: Học sinh ý lắng nghe, tham gia tích cực hồn thành nhiệm vụ học mơn này, nâng cao chất lượng dạy học môn, thu hút số lượng HS đăng kí thi mơn thi tốt nghiệp có mơn sinh nhiều Đối với học sinh: Phát triển phẩm chất lực chung lực đặc môn, lực đặc thù STEM Địa phương Nghệ An: Đặc sản Tương quảng bá trực tiếp, gián tiếp mạng cộng đồng, thu hút nhiều “like, share” khách du lịch Quê Bác “Dừng chân nếm thử vị Tương Nam Đàn” Thanh niên địa phương hiểu nơi sinh sống, bồi đắp tình yêu quê hương, vận dụng kiến thức học tận dụng mạnh phát triển kinh tế địa phương Việc triển khai ba trường THPT ba huyện khác giúp học sinh vùng miền khác hiểu cách tương Nam Đàn quảng bá đặc sản tương Nam Đàn trước hết ba địa phương, lan tỏa sang vùng lân cận để tương Nam Đàn ngày trở nên thực phẩm thường nhật bữa cơm gia đình Việt Ý nghĩa xã hội: Tạo hệ trẻ phát huy phẩm chất yêu nước, nhân Nếu làm tốt dạy học chủ đề nước tương 3K, em định hướng vào sống lao động, sinh hoạt hàng ngày ổn định, từ xã hội ổn định Thanh niên tìm nghề phù 43 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com hợp với nhu cầu xã hội, từ đó, hăng say làm việc cống hiến, tránh để xảy tình trạng “vơ cơng rỗi nghề”, “nhàn cư vi bất thiện”, gây bất ổn xã hội Đề xuất Đề xuất phạm vi nội dung ứng dụng: Đề tài ứng dụng bảo quản chế biến hạt đậu tương, cần mở rộng phạm vi nghiên cứu đề tài lĩnh vực kĩ thuật trồng trọt giống đậu tương qua hoạt động trải nghiệm nghề kĩ sư trồng trọt, làm vườn, cần triển khai nghề trồng đậu tương chương trình dạy nghề 11 Đề xuất phạm vi nợi dung điều chỉnh: Hình thức tổ chức dạy học cần lôi học sinh vào hoạt động kiến tạo, tăng cường hoạt động nhóm, tự lực chiếm lĩnh kiến thức vận dụng kiến thức Đề xuất nội dung cần tiếp tục nghiên cứu: Các chủ đề STEM đề tài phát triển mở rộng thành dạy học dự án STEM hướng nghiệp Lập kế hoạch sản xuất , bán hàng online, tạo thu nhập cho chi đồn tích quĩ hoạt động đồn Kiến nghị Đối với giáo viên: Khi học sinh tạo sản phẩm tốt, cần khuyến khích quảng bá sản phẩm để GV khác mua hàng ủng hộ tinh thần em Đề tài SKKN cần ủng hộ phối hợp GV chủ nhiệm với hoạt động đoàn trường phổ biến triển khai nhân rộng mơ hình khởi nghiệp sáng tạo chi đồn học sinh Đối với trường THPT: Cần khai thác thành tố nghề truyền thống địa phương nguồn tri thức, phương tiện dạy học Triển khai chủ đề học tập liên quan đến vận dụng kiến thức liên mơn phát khó khăn, mạnh địa phương từ phục vụ việc phát triển kinh tế xã hội, sở thực nguyên lý “Học đôi với hành, lý luận gắn thực tễn, nhà trường gắn gia đình xã hợi” Cán quản lí trường cần phát động phong trào thi đua lao động sáng tạo Đầu tư vốn cho dự án STEM có triển vọng Để tổ chức tốt, cần xây dựng không gian sáng chế, sở vật chất, thiết bị gia công, đo lường, nguyên vật liệu, sở vật chất… Đối với quan quản lí giáo dục: Thường xuyên tổ chức thi thiết kế giảng liên quan đến làng nghề truyền thống, ẩm thực vùng miền, đồng thời tổ chức hoạt động trải nghiệm thực tế, tạo động lực để giáo viên học sinh tiếp cận kiến thức trải nghiệm Đối với gia đình: Cần tạo điều kiện em vừa học vừa làm Ví dụ: Học sinh học trường thời gian nhà em sản xuất nước tương , in nhãn mã code QR bán online Công việc khơng ảnh hưởng đến chất lượng học tập mà cịn tạo động lực em tìm tịi kiến thức, phát việc học có ý nghĩa Có thể phát triển kinh tế hộ gia đình HS người lao động sản xuất Đối với địa phương, hoạt động đồn niên khối xóm: Cần khuyến khích niên trải nghiệm đơn vị sản xuất ẩm thực để biết cách tạo sản phẩm có ích, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời giữ gìn phát triển nghề tương Nam Đàn truyền thống, quảng bá sản phẩm khắp vùng miền nước 44 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Định hướng Giáo dục STEM trường phổ thông, Tài liệu tập huấn Bộ Giáo dục Đào tạo (2013), Vũ Đình Chuẩn, Lê Trần Tuấn, Trần Thị Thu, Nguyễn Thị Châu, Hồ Phụng Hoàng, Tài liệu tập huấn đổi giáo dục hướng nghiệp trường trung học, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo, Sách giáo khoa môn sinh học10, NXB Giáo Dục Bùi Xuân Đồng, Nguyễn Huy An (2000) Vi nấm dùng công nghệ sinh học NXB Khoa học Kỹ thuật Dự thảo CT GDĐP tỉnh Nghệ An CT GDPT 2018, năm 2020 Https://taphuan.csdl.edu.vn/mon-sinh-học https://moet.gov.vn/ https://https://sciencevietnam.com 45 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com PHỤ LỤC 1 PHIẾU KHẢO SÁT TÌNH HÌNH SX NƯỚC TƯƠNG TẠI ĐỊA PHƯƠNG CÂU HỎI TRẢ LỜI Nhu cầu sử dụng nước tương địa phương em nào? Những nguyên vật lệu để sản xuất nước tương? Sản xuất nước tương vận dụng kiến thức môn sinh học khơng? Các bước để tiến hành làm tương? Lợi ích nước tương đời sống? Chúng ta tiến hành sản xuất nước tương không? PHIẾU KHẢO SÁT TÌM HIỂU HỌC SINH TRƯỚC THỰC NGHIỆM Khảo sát hứng thú học tập học sinh Nội dung khảo sát Thích Bình thường Khơng thích Thích học phần: Sinh học Vi sinh vật không ? Trong giờ học mơn Sinh học em thích nào? - Nghe chép thụ động - Tập trung nghe, phát biểu ý kiến, thảo luận - Chỉ làm nhiều tập liên quan đến ôn thi đại học - Tham gia thực hành thực nghiệm nhiều Khảo sát khả vận dụng vào thực tiễn học sinh 2.1 Em tự làm nước tương chưa? Chưa Rồi 2.2 Em tự làm măng chua? Chưa Rồi 2.3 Em tự làm nhút ? Chưa Rồi 2.4 Em tự làm sản phầm lên men thực phẩm nào? ……………………… TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC VIẾT TẮT VIẾT TẮT TT NỘI DUNG BKT Bản thiết kế ĐC Đối chứng GDPT Giáo dục phổ thông GV Giáo viên HS Học sinh KTĐG Kiểm tra đánh giá MT Môi trường NL Năng lực PPCT Phân phối chương trình 10 PPDH Phương pháp dạy học 11 SGK Sách giáo khoa 12 SH Sinh học 13 SP Sản phẩm 14 SX Sản xuất 15 THPT Trung học phổ thông 16 TN Thực nghiệm 17 VSV Vi sinh vật QR Quick response code 18 19 Mã vạch ma trận KTĐG Kiểm tra đánh giá TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG TT Tên bảng Trang Bảng 1.1 Kết điều tra thực trạng giáo viên áp dụng STEM dạy học phần sinh học vi sinh vật Bảng 1.2 Kết khảo sát học sinh hứng thú học môn sinh học Bảng 2.1 Mối quan hệ dạy học với thực tiễn Bảng 2.2 Bài tập tình giải vấn đề sáng tạo Bảng 2.3 Tóm tắt giải pháp thiết kế chế tạo sản phẩm 10 Bảng số 2.4 Tiêu chí rubic đánh giá lực giải 11 Bảng số 2.5 Phiếu đánh giá thiết kế vẽ thi công sản phẩm 12 Bảng 2.6 Tiêu chí đánh giá sản phẩm nước tương “3 không” 12 Bảng 2.9 Mô tả nhiệm vụ thời gian thực chủ đề 14 10 Bảng 2.7 Bảng đánh giá thuyết trình 30 11 Bảng 2.8 Bảng đánh giá hoạt động nhóm 30 12 Bảng 2.10 Mẫu phân công nhiệm vụ thành viên nhóm 31 13 Bảng 2.11 Bảng lập kế hoạch thực chủ đề nhóm 31 14 B Bảng 3.1 Kết khảo sát hứng thú HS môn học năm học 2021-2022 15 Bảng 3.2 Đánh giá lực học sinh năm học 2020-2021 39 16 Bảng 3.3 Đánh giá lực học sinh năm học 2021-2022 40 17 Bảng 3.4 Định lượng kết học tập trước sau lớp thực nghiệm 41 40 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC Phần ĐẶT VẤN ĐỀ 01 Phần NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 03 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 03 1.1 Cơ sở lý luận 03 1.2 Cơ sở thực tiễn 06 Chương GIẢI PHÁP - BIỆN PHÁP 09 2.1 Thiết kế học STEM gắn với nội dung sinh học vi sinh vật 09 2.2 Thiết kế công cụ kiểm tra đánh giá theo hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh 09 2.3 Kế hoạch học chủ đề STEM nước tương 3K 13 Chương THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 38 3.1 Mục đích thực nghiệm 38 3.2 Phương pháp thực nghiệm 38 3.3 Kết thực nghiệm 39 Phần KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 43 Qúa trình nghiên cứu 43 Hiệu quả, ý nghĩa, tính khả thi ứng dụng thực tiễn 43 Đề xuất 44 Kiến nghị 44 Tài liệu tham khao Phụ Lục TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ... lực sáng tạo vận dụng kiến thức giải vấn đề thực tiễn Chúng xây dựng triển khai thực đề tài: Áp dụng giáo dục STEM vào dạy học chủ đề ? ?Sản xuất nước tương 3K? ?? góp phần phát triển phẩm chất, lực. .. đánh giá theo định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh Giả thuyết khoa học Nếu áp dụng dạy học chủ đề STEM nước tương 3K phát triển lực phẩm chất cho học sinh, qua góp phần nâng cao chất lượng... đánh giá phát triển phẩm chất, lực học sinh Theo nội dung tập huấn Module sử dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học phát triển phẩm chất lực áp dụng chủ đề nước tương 3K: Phương pháp dạy học: khám