Tựlàm xôi chiênkẹpthịt
thật ngon
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
35 phút
Từng lát xôi rán giòn, dẻo được kẹp ở giữa là lớp thịt xào với cà rốt, củ
đậu, mộc nhĩ đậm đà, thêm chút cay nồng của tương ớt, mùa lạnh ăn ngon
khỏi chê.
Nguyên liệu:
2 bát con gạo nếp
250g thịt nạc xay
Nửa củ cà rốt
Nửa củ đậu nhỏ
Vài tai mộc nhĩ
Vài nhánh hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn
Tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn
Các bước thực hiện:
1
Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha
một ít muối qua đêm.
Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín, có
thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một thìa nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục
nấu đến khi xôi chín dẻo.
2
Thịt nạc xay cho ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30
phút.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
3
Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu. Tiếp theo đun nóng dầu
ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín. Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu
vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
4
Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.
Phần xôi sau khi chín, để nguội Đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát
con hay nắp lọ, dùng thìa ấn xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, tay thoa một ít
dầu ăn, ép chặt để xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.
5
Rưới vào chảo một ít dầu ăn, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt.
Rán lần lượt cho hết phần xôi, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chảy
bớt dầu ăn.
6
Cắt đôi miếng xôi, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào ở bước 6 vào, rưới thêm
một ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.
. Tự làm xôi chiên kẹp thịt
thật ngon
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
35 phút
Từng lát xôi rán giòn, dẻo được kẹp ở giữa. xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.
5
Rưới vào chảo một ít dầu ăn, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt.
Rán lần lượt cho hết phần xôi,