1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

26 3 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 26
Dung lượng 701,01 KB

Nội dung

Ngày đăng: 08/05/2022, 23:18

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 3.1. Sơ đồ nghiên cứu lên men tạo acid acetic từ củ khoai lang tím -
Hình 3.1. Sơ đồ nghiên cứu lên men tạo acid acetic từ củ khoai lang tím (Trang 8)
Bảng 3.1. Kết quả số liệu thực nghiêm độ ẩm của khoai lang tím -
Bảng 3.1. Kết quả số liệu thực nghiêm độ ẩm của khoai lang tím (Trang 9)
Bảng 3.2. Kết quả độ hấp thụ và hàm lượng anthocyanin -
Bảng 3.2. Kết quả độ hấp thụ và hàm lượng anthocyanin (Trang 10)
Hình 3.3. Sự thay đổi hàm lượng acid tổng số (g/l) theo thời gian lên men acid acetic -
Hình 3.3. Sự thay đổi hàm lượng acid tổng số (g/l) theo thời gian lên men acid acetic (Trang 16)
Hình 3.4. Đồ thị biểu diễn sự thay đổi giá trị pH theo thời gian lên men acid acetic -
Hình 3.4. Đồ thị biểu diễn sự thay đổi giá trị pH theo thời gian lên men acid acetic (Trang 18)
Từ hình 3.4, ta nhận thấy giá trị pH đều giảm theo thời gian lên men. Tuy nhiên giá trị pH giảm nhanh chậm không giống nhau ở các mẫu -
h ình 3.4, ta nhận thấy giá trị pH đều giảm theo thời gian lên men. Tuy nhiên giá trị pH giảm nhanh chậm không giống nhau ở các mẫu (Trang 18)
Từ bảng 3.10, nhận thấy hàm lượng acid tổng số tăng nhanh, giá trị pH giảm dần và hàm lượng anthocyanin giảm theo thời gian lên men -
b ảng 3.10, nhận thấy hàm lượng acid tổng số tăng nhanh, giá trị pH giảm dần và hàm lượng anthocyanin giảm theo thời gian lên men (Trang 21)
Hình 3.9. Sơ đồ quy trình lên men tạo acid acetic từ củ khoai lang tím -
Hình 3.9. Sơ đồ quy trình lên men tạo acid acetic từ củ khoai lang tím (Trang 22)
Hình 3.10. Phổ hấp thụ acid acetic trong mẫu giấm -
Hình 3.10. Phổ hấp thụ acid acetic trong mẫu giấm (Trang 24)

TRÍCH ĐOẠN

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ A KẾT LUẬN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

  • Đang cập nhật ...