Lời phát biểu “Mong cho thức ăn là thuốc và loại thuốc duy nhất là thức ăn” là của danh y nào? Chất dinh dưỡng là gì? Thực phẩm là gì? Chức năng của thực phẩm là gì ? Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng? Những yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa thực phẩm? Tương quan giữa thực phẩm và sức khỏe? Carbohydrat được phân làm mấy loại ? Carbohydrat chiếm chủ yếu ở nguồn nguyên liệu nào Chức năng của xơ thực phẩm? Nhu cầu khuyến nghị hàm lượng sử dụng chất xơ thực phẩm cho người lớn là bao n.