Chu_de_Len_men_o_VSV_va_ung_dung_-_Co_duc_Diem_c89af62f03

Ghi chú: 1.Chữ màu đỏ: Câu hỏi 2.Chữ màu xanh: Phần giải thích 3.Chữ màu đen: Nội dung học sinh ghi Tại  sao  nói  sữa  chua  rất  có  lợi  cho  sức  khỏe  đặc  biệt đối với  hệ  tiêu  hóa? Vì rau củ bị nấm mốc, thức ăn bị ôi thiu? Do vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng Vậy vi sinh vật gì? Đặc điểm chuyển hóa vật chất lượng VSV nào? tìm hiểu chủ đề hơm PHẦN III - SINH HỌC VI SINH VẬT CHƯƠNG I CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT CHỦ ĐỀ: LÊN MEN Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG THỰC TIỄN I KHÁI NIỆM VI SINH VẬT Vi sinh vật gì? - Vi sinh vật là thể nhỏ bé chỉ nhìn rõ chúng kính hiển vi Phần lớn vi sinh vật là thể đơn bào nhân sơ nhân thực, một số là tập hợp đơn bào - Đặc điểm chung VSV hấp thụ và chuyển hóa dinh dưỡng nhanh, sinh sản và sinh trưởng nhanh, phân bố rộng Kể tên số vi sinh vật mà em biết? Vi khuẩn Tảo và tập đoàn volvox VR Hecpet Vi nấm ĐV nguyên sinh VR Dại VR.HIV VR Sars Do đặc tính sinh trưởng nhanh nên VSV được ứng dụng nhiều thực tiễn Các em cùng quan sát một số sản phẩm được ứng dụng từ vi sinh vật Các em cùng quan sát một số sản phẩm được ứng dụng từ vi sinh vật Nước chấm từ đậu tương Nem chua từ thịt Tuy nhiên Thiệt hại vi sinh vật không nho II.Môi trường kiểu dinh dưỡng • Các loại mơi trường VSV có thể tồn môi trường nào? Môi trường đất II.Môi trường kiểu dinh dưỡng 1.Các loại môi trường không Môi trường Môi trường trường phịng sinh nước thí vậtkhí nghiệm MơiMơi trường nhân tạo nuôi cấy vsv 1.Các loại môi trường Dịch chiết cà chua Glucozo 10g/l Hình minh họa loại môi trường nào? A, Môi trường B, Môi trường dùng chất tự tổng hợp nhiên 10g Bột gạo + Glucozo 15g/l + KH2PO41,0 g/l C, Môi trường bán tổng hợp II.Môi trường các kiểu dinh dưỡng Phân biệt loại môi trường sống VSV Tên MT nuôi cấy Ví dụ Đặc điểm Môi trường Nước ép trái cây, nước chiết thịt gan tự nhiên Gồm chất có nguồn gốc tự nhiên, có thành phần chất không xác đinh Môi trường NaCl(3g/l), tổng hợp MgSO4(0,2g/l), Gồm chất biết thành phần hóa học số lượng Môi trường Nước nấu thân bán tổng đậu(30g/l), đường saccaroz(2g/l), hợp Gồm chất tự nhiên chất hóa học CaCl2(0,1g/l) NaCl(0,5g/l) II.Mơi trường và kiểu dinh dưỡng Các kiểu dinh dưỡng Nhóm vi sinh vật VSV quang tự dưỡng VSV quang dị dưỡng VSV hóa tự dưỡng VSV hóa dị dưỡng Nguồn lượng Ánh sáng Ánh sáng Chất vô Chất hữu Nguồn cacbon Đại diện CO2 Vi khuẩn lam, tảo đơn bào, vi khuẩn lưu huỳnh màu tía và màu lục Vi khuẩn không chứa Chất hữu lưu huỳnh màu lục và màu tía CO2 Vi khuẩn nitrathoas, vi khuẩn ơxi hóa hidrơ, ơxi hóa lưu huỳnh Nấm, động vật nguyên Chất hữu sinh, phần lớn vi khuẩn quang hợp Căn vào nguồn lượng, nguồn cacbon, VSV quang tự dưỡng khác với VSV hóa dị dưỡng thế nào? Đặc điểm so sánh Nguồn lượng Nguồn cacbon Tính chất q trình VSV quang tự dưỡng Ánh sáng CO2 Đồng hóa VSV hóa dị dưỡng Hóa Chất hữu Dị hóa Vi sinh vật quang tự dưỡng Vi sinh vật quang dị dưỡng Vi sinh vật hóa tự dưỡng Vi sinh vật hóa dị dưỡng III Hô hấp lên men Các em tham khảo khái niệm hô hấp hiếu khí, kị khí, lên men SGK và hoàn thành PHT sau: Hô hấp hiếu khí Điều kiện có O2 Chất nhận electron O2 Sản phẩm và Hiệu lượng H2O, CO2, 38ATP (40% lượng phân tử glucozo) Hô hấp kị khí khơng có O2 Lên men khơng có O2 Phân tử vô O2 Phân tử hữu Chất vô chất hữu cơ, 20 – 30% Sản phẩm lên men (rượu, axit lactic), 2% Một số sản phẩm lên men thường gặp * Khi có ánh sáng và giàu CO2, mợt loại VSV có thể phát triển môi trường với thành phần chất với lượng (g/l): (NH4)3PO4 -1,5; KH2PO4 -1,0; MgSO4 - 0,2; CaCl2 - 0,1 ; NaCl - 5,0 • Mơi trường là mơi trường gì? • Loại VSV phát triển mơi trường này có kiểu dinh dưỡng gì? • Nguồn Cacbon, nguồn lượng và Em có biết là người phát vi sinh vật Người có cơng phát thế giới VSV và là người đầu tiên miêu tả hình thái nhiều loại vi sinh vật là một người Hà Lan Antonie van Leeuwenhoek (1632 – 1723) Ông tự chế tạo kính hiển vi có phóng đại đến 270 lần Leerwenhoek lần lượt quan sát thứ có xung quanh mình Người coi là ông tổ vi sinh vật học là nhà khoa học người Pháp Louis Pasteur (1822 – 1895) Bài tập ở nhà: -Trả lời câu hỏi SGK trang 91 - Đọc trước: lên men lactic và etilic SGK trang 93