kthp (1) (1) (1)

3 Make: Bánh trung thu Kinh Đô sản xuất theo quy trình MTS (make to stock) 3.1 Lượng cầu sản phẩm thị trường: Để bắt đầu quy trình sản xuất, trước tiên Kinh Đô dự báo nhu cầu người tiêu dùng để có số lượng sản xuất hợp lý Trong môi trường giao dịch đầy biến động, yếu tố tự nhiên tránh khỏi chẳng hạn dịch bệnh dẫn đến nhiều biến đổi hướng tiêu dùng người thân Hàng năm, đội ngũ nhân viên tiến hành cơng trình dự báo tiêu thụ năm để bắt đầu tiến hành sản xuất Dự báo thực phương pháp định lượng theo quy trình sau: Mục tiêu: sản lượng bánh trung thu hợp lí Đối tượng: bánh trung thu Thời gian: quý năm trước đến quý đầu năm sau Nguồn thông tin: - Bản báo cáo doanh thu năm Xu hướng người tiêu dung qua thời kì Các thơng tin thi trường thông qua khảo sát, điều tra, … Lựa chọn phê chuẩn mơ hình dự báo: dự báo chuỗi thời gian Tiến hành kiểm soát dự báo 3.2 Hoạch định công nghệ: Công ti sản xuất bánh kẹo Kinh đô bật với dây chuyền sản xuất tân tiến, áp dụng thành tựu khoa học, công nghệ từ quốc gia phát triển - Chiếm phần lớn máy móc sản xuất thiết bị đến từ Nhật Bản Tiêu chuẩn ISO 9001:2000 Kinh đô tuân thủ nghiêm ngặt nhiều đánh giá tốt từ cuộ đánh giá BXQI nửa năm lần 3.3 Lựa chọn thiết bị: Với lớn mạnh quy mơ, Kinh Đơ ln có máy móc đại kèm với quy mơ quản lí hiệu tạo sản lượng sản phẩm mức cao với chất lượng hàng đầu giá hợp lí 3.4 Hoạch định cơng suất B1: Đánh giá lực có Kinh Đơ theo mức tiêu thụ hàng năm B2: Dự báo nhu cầu công suất Hiện công ti đưa thị trường 100 sản phẩm bánh kẹo khác Về mạng lưới bán hàng, Kinh Đơ có 13.000 cửa hàng kinh doanh bánh nước Hiện nay, dọc theo đường trọng điểm thành phố lớn có cửa hàng bánh Kinh đô Các hệ thống siêu thị BigC, Co.opmart… có nhiều sản phẩm bánh kẹo Kinh đô B3: dựa vào sản lượng sản xuất mục tiêu cần đạt để có phương án điều chỉnh cơng xuất máy móc B4: tối ưu sản lượng phù hợp với điều kiện ngoại cảnh bên điều kiện máy móc bên 3.5 Lựa chọn địa điểm sản xuất Nơi sản xuất với tổng diện tích 60 000m quận Thủ Đức, HCM năm 1996 Năm 2008, Tập đồn Kinh Đơ thức khai trương nhà máy Bình Dương Được trang bị cơng nghệ tiên tiến Châu Âu với tiêu chuẩn GPM HACCP, năm 2010 công ty chuyển trụ sở 141 Nguyễn Du, P Bến Thành, Q.1, TP.HCM.Thị trường tiêu thụ: chủ yếu trong, đặc biệt Thành phố Hồ Chí Minh có hệ thống tiêu thụ qua hệ thống siêu thị cửa hàng bánh chiếm khoảng 15% tổng doanh thu công ty 30 quốc gia: Mỹ, Canada, Nhật Bản, Đài Loan, chiếm 10% doanh thu công ti Kinh Đô lựa chọn địa điểm sản xuất theo phương pháp tọa độ trung tâm giúp giảm thiểu chi phí phân phối sản phẩm, tiết kiệm thời gian chi phí vận chuyển, tạo điều kiện thuận lợi cho tuyến đường vận chuyển 3.6 Tổ chức sản xuất công ti Sản phẩm thương hiệu Kinh Đơ có mặt khắp tỉnh thành thông qua hệ thống bán hàng đa dạng nước, bao gồm 300 nhà phân phối 20.000 cửa hàng bán lẻ, tốc độ tăng trưởng 2030% / năm Các nhà máy sản xuất với máy móc thiết công nghệ sản xuất đại Mục tiêu kinh doanh bán hàng trực tiếp phục vụ dịch vụ khách hàng hài lòng tạo lợi nhuận bổ sung so với chi phí giao dịch với khách hàng B1: Xây dựng sở hạ tầng vững giúp tiết kiệm B2: Tính năng, đặc điểm tính Cũng giống cửa hàng thực tế dựa vào ngoại hình thiết kế tiện dụng để thu hút khách hàng giúp họ tìm thấy thứ họ tìm kiếm cách nhanh chóng, cửa hàng nên quan tâm đến yếu tố - điều khiến họ khơng hài lịng khó chịu B3: Hiểu rõ nhu cầu khách hàng có giá trị phương pháp bán hàng khác, hiểu rõ khách hàng không đưa giả định B4: Tạo dựng niềm tin tín nhiệm Đảm bảo với khách hàng bạn bạn giao hàng hẹn thông tin cá nhân họ hoàn toàn an toàn Cách xếp phân bố mặt Kinh đô KV1: kho chứa hàng, nơi thu mua, dự trữ vật tư cho trình sản xuất KV2: nơi sản xuất loại kẹo, mứt, mỳ Có máy móc cơng nghệ đại đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng, đồng thời có máy móc thực việc kiểm tra chất lượng sản phẩm cách chặt chẽ, khắt khe xác KV3: khu vực kế tốn kinh doanh: phía sau khu vực 1, nơi thực việc kí kết hợp đồng, cung cấp thông tin cụ thể mẫu mã, chất lượng, giá cho khách hàng, ngồi cịn lên kế hoạch cho cơng việc kinh doanh, quảng bá sản phẩm cho thời kì hoạt động Thực công tác đối ngoại cho khách hàng, ngân hàng, quan trực thuộc kế toán nằm bên cạnh phận bán hàng hỗ trợ toán, họ có chức thực soạn thảo, thi hành kế hoạch, kế tốn, kiểm tốn, cịn thực việc kiểm tra kế hoạch kinh doanh hợp đồng KV4: khu vực trưng bày sản phẩm trang bị thiết bị giúp bảo quản sản phẩm Ở sản phẩm bày trí bắt mắt thu hút người tham quan Đối với ngày lễ quan trọng Tết Trung thu, công ty thường thành lập sàn bán hàng nơi đơng đúc dễ tiếp cận chật kín người để quảng bá bán sản phẩm Có đầy đủ sản phẩm giá bình dân sản phẩm bánh kẹo cao cấp Công ty Kinh Đô tổ chức sở sản xuất theo kiểu hỗn hợp áp dụng thiết kế sản xuất theo định hướng sản phẩm cơng nghệ • • • Bố trí măt sản xuất theo định hướng sản phẩm: Sắp xếp, bố trí định dạng máy móc, thiết bị máy trạm dây chuyền sản phẩm liên tục để tạo thành phẩm Đây cách xếp sở theo đường thẳng hồn hảo Thơng qua việc áp dụng thiết kế theo định hướng sản phẩm, hàng loạt sản phẩm liên tục tạo ra, Kinh Đơ ln có sản phẩm phù hợp theo nhu cầu khách hàng Bố trí mặt theo định hướng công nghệ Kinh Đô xây dựng kênh phân phối rộng khắp đa dạng: tiêu thụ sản phẩm khâu quan trọng doanh nghiệp nên họ có phương thức phân phối hàng hóa khác Các cơng ty xây dựng phương thức phân phối sản phẩm phù hợp với ngành nghề kinh doanh cụ thể sản phẩm tiêu thụ Công ty Kinh Đô sử dụng kênh phân phối theo bảng đây: Hệ thống kênh phân phối CTCP Kinh Đơ: Là cơng ti sản xuất bánh kẹo có chuỗi kênh phân phối lớn nước, Kinh đ có mạng lưới bán hàng rộng khắp nước, chủ yếu thơng qua kênh bán lẻ, phân phối hệ thống đại lý Kinh Đô Bakery (thuộc Cơng ty Cổ phần Kinh Đơ Sài Gịn), siêu thị Công ty Cổ phần Kinh Đô Miền Bắc (phân phối đến tỉnh phía Bắc) Số lượng cửa hàng 30.000 cửa hàng kem sữa, Được phục vụ 1.800 nhà cung cấp khắp Việt Nam đến quý năm 2010 Các hệ thống siêu thị , điểm phân phối năm đem lại 85% doanh thu cho Kinh đô Kinh Đô không tập trung bán kênh truyền thống mà qua nhiều kênh thời vụ, kênh trường học, khu vui chơi Đến nay, hầu hết cửa hàng địa bàn tỉnh, trung tâm huyện thành phố bắt gặp sản phẩm Kinh Đơ, từ Kinh chiếm đến 70% thị phần tiềm nước Đại lý - kênh tiêu thụ Đại lí chiếm vai trị quan trọng việc bán hàng công ty, doanh thu mang lại từ đại lí chiếm đến 85% tổng doanh thu công ti Bán sản phẩm công ty cho người dùng cuối thông qua nhà bán lẻ Mục tiêu hoạt động kế hoạch kinh doanh đại lí khác Cơng ty có yêu cầu cụ thể sản phẩm Các sai phạm thời hạn hợp đồng cịn hiệu lực xử lí cơng theo qui định pháp luật c Chiến lược phân phối Bánh Trung Thu Bánh trung thu sản phẩm bánh kẹo xuất vào dịp lễ trung thu hàng năm, nên sách bán hàng khác với mặt hàng khác, nhiên sử dụng hệ thống bán hàng công ty Kinh Đô, đơn vị tổ chức 1000 điểm bán hàng dịp tết trung thu Các tiệm bánh mì tập trung tuyến đường thành phố lớn, đặc biệt siêu thị lớn Công ty thuê mặt bên siêu thị cho cửa hàng khu kinh doanh vào mùa thu Kinh Đô mở cửa lúc 13 000 cửa hàng lượng tiêu thụ bánh dự kiến tăng từ 50% đến 132% Ưu điểm, nhược điểm: • Ưu điểm: Hệ thống tổ chức phân phối có ý nghĩa phù hợp với đặc điểm tiềm cơng ty tình hình thị trường Ni dưỡng xây dựng mối quan hệ tốt đẹp, đôi bên có lợi với thành viên kênh Chính sách điều kiện tương đối rõ ràng tránh xung đột đại lý • Nhươc điểm: Hạn chế việc quản lý cạnh tranh giá đại lý Chính sách chưa thực thuyết phục đại lý, nhiều vị trí có địa điểm bán sản phẩm tốt với đối thủ cạnh tranh Nguồn điện kênh có chưa phát huy hết, khó khăn tài nhân lực Sản xuất • • • • • Dây chuyền sản xuất Kinh đô đánh giá cao ngồi nước Trang thiết bị Kinh Đơ hàng 100% sử dụng lâu năm Dây chuyền sản xuất sản phẩm kết hợp tối ưu máy móc đại đến từ nhiều quốc gia Hai dây chuyền sản xuất bánh Cracker: Năm 2000, dây chuyền sản xuất trị giá triệu USD với công nghệ Châu Âu đưa vào vận hành với công suất 20 / ngày Dây chuyền sản xuất trị giá triệu USD Đan Mạch, Hà Lan Mỹ với công suất 30 / ngày khởi động từ đầu năm 2003 Dây chuyền sản xuất bánh quy Đan Mạch trị giá triệu USD sản xuất 10 ngày đưa vào sản xuất Trong tương lai lăp đặt thêm dây chuyền sản xuất châu Âu Các công nghệ sản xuất Nhật Bản áp dụng vào dây chuyền sản xuất Sản xuất bánh lan bánh mì cơng nghiệp: Dây chuyền sản xuất 25 / ngày trị giá 1,2 triệu USD vào hoạt động năm 1997 Dây chuyền sản xuất bánh mì Pháp trị giá triệu USD vào hoạt động năm 2004 Năm 2004, Kinh Đô đầu tư triệu USD vào dây chuyền sản xuất bánh quy công nghiệp Ý Hai dây chuyền sản xuất bánh snack: Một dây chuyền đồ ăn nhẹ Nhật Bản trị giá 0,75 triệu đô la đưa vào sản xuất năm 1994 • Một dây chuyền sản xuất Ý Năm 1998, dây chuyền sản xuất sôcôla trị giá 0,8 triệu đô la Mỹ từ Malaysia, Trung Quốc Đài Loan đưa vào vận hành Đầu năm 2005, Kinh Đô nhập dây chuyền ép socola có xuất xứ từ Châu Âu Giờ năm 2001 Máy móc thiết bị Cơng ty Cổ phần Kinh Đơ đại so với đối thủ Tuy nhiên, để tăng khả cạnh tranh, Kinh Đô nhập máy móc từ nước ngồi • 3.3 Nghiên cứu phát triển Kinh Đô dành quan tâm đặc biệt đến công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, khơng nhiệm vụ Phịng R&D mà trách nhiệm Hội đồng quản trị Các kế hoạch phát triển thực nhiều phương diện bao gồm: • Chế tạo sản phẩm mới, cải tiến từ bước đầu sơ chế nguyên liệu, chế biến, tạo hình đến đóng gói, bảo quản… • Chế tạo sản phẩm theo dây chuyền sản xuất Kinh Đô đầu tư tái đầu tư • Sản xuất nguyên liệu • Sản xuất sản phẩm bánh kẹo đạt chuẩn chất lượng vệ sinh để xuất Nhân tố người có vai trị đặc biệt quan trọng hoạt động nghiên cứu phát triển Hiện phận Nghiên cứu Phát triển Kinh Đơ có góp sức 30 chuyên gia chế biến thực phẩm qua đào tạo chuyên nghiệp từ trường đại học giới Kinh Đô đào tạo công nghệ ngắn hạn Sản xuất cho đội ngũ R&D với chuyên gia quốc tế giảng dạy cho Kinh Đô, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi để đội R&D nắm bắt phát triển khoa học công nghệ thị hiếu người tiêu dùng Khách hàng • • • • So với sản phẩm nhập khẩu, sản phẩm Kinh Đô với chất lượng tương đương giá hợp lý hơn, đảm bảo đủ tiêu chí an tồn vệ sinh phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Kinh Đô phân phối sản phẩm rộng rãi siêu thị, cửa hàng, tiệm tạp hóa nhỏ có hình ảnh sản phẩm từ Kinh Đô Việc phân phối rộng rãi giúp Kinh Đô tiếp cận với đối tượng khách hàng cách dễ dàng Mọi người quen thuộc với thương hiệu Kinh Đô, đối tượng khách hàng từ già đến trẻ, từ doanh nhân đến nông dân hẳn biết đến Kinh Đô Tuy nhiên, sản phẩm Kinh Đô phù hợp với phân khúc khách hàng có thu nhập trung bình cao, tập trung vào thị trường bánh kẹo cao cấp Còn phân khúc giá thấp thuộc loại bánh kẹo nhập từ nước Trung Quốc, Đan Mạch, Bỉ, Hàn Quốc… Nhà cung cấp Về nguyên liệu: sử dụng nguyên liệu từ nhiều nguồn khác nước Số lượng nguyên liệu mua vào nhiều nên đàm phán giá dễ dàng Các nhà cung cấp nguyên liệu Kinh Đơ chia thành nhiều nhóm sản phẩm: tinh bột, đường, sữa, hương liệu chất hỗ trợ trình sản xuất Các nhà cung cấp chính: • Nhóm bột: Nhà cung cấp bột mì Bình Đơng, Đại Phong • • Nhóm Đường: Nhà máy Đường Biên Hòa, Đường Juna, Đường Bonborn, Nhà máy Đường Phú Yên Bơ – sữa: nhập trực tiếp từ nước ngồi • Hương liệu, hóa chất phụ gia: thương hiệu Kinh đô tin dung nhiều năm qua: Mane, IFF, Griffit, Cornell Bros… • Bao bì: Kinh Đơ chủ yếu sử dụng loại Bao bì Von KinhDo sử dụng là: bao bì giấy, bao bì nhựa bao bì kim loại nhà cung cấp bao bì Kinh Đơ là: Visinpack (bao bì giấy), Tân Tiến (bao bì nhựa), Mỹ Châu (bao bì đóng gói) Nhìn chung, yếu tố “nhà cung cấp” có tác động tiêu cực đến hoạt động kinh doanh Công ty Cổ phần Kinh Đô đa dạng nguồn cung thị trường Chiếm thị phần lớn nước nên việc bị cạnh tranh giá yếu tố khác không tác động nhiều đến hoạt động sản xuất Kinh đô