vcdd

VITAMIN VÀ CHẤT K VỚI SỨC KHỎ PGs Ts Bs Lê Bạch Mai Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia Nhu cầu cầu dinh dinh dưỡng dưỡng Nhu VITAMIN & CHẤT KHOÁNG    VITAMIN Tan nước (B, C) Tan chất béo (A, D, E, K) CHẤT KHOÁNG Ca, phospho Sắt, Iốt, Kẽm Đồng, Mangan,, Fluor, Selen, Là nh p hầ n enzyme tham g ia chuyển ho p rotein, lip id , glucid , hô hấp tế b o mô, chức p hậ n thầ n kinh  Cầ n thiết cho ho ạt động , q uá trình phá t triển tổ chức tạo máu,  Duy trì câ n b ằng nội môi p lực thẩ m thấu g iữa khu vực tro ng ng oà i tế b Tha m gia vào điều ho chuyển ho nướ c  Tă ng cường miễn dịch, chố ng -xy hó a b ảo vệ thể Vai trò vitamin (chất dinh dưỡng không  i u V C D D  Y N S K C Đ n h i ề u n c t r ê n t h ế g i i , V i ệ t N a m y ế u t ố l i ê n q u a n S D D t h ấ p c ò i hiếu VCDD nạn đói tiềm ẩn hiếu vi chất dinh dưỡng ảnh hưởng c khỏe, tầm vóc trí tuệ ế Biến đổi tỷ l Việt N Biến đổi tỷ l Việt N Tồn quốc Hà Nội Hồ Chí Minh SDD Thừa cân béo phì đan xen Cửa ngõ nhiều bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng đái tháo đường, tăng huyết áp, bệnh mạch vành số bệnh ung thư Vai trò chế độ ăn chứng minh đặc biệt quan trọng bệnh Thực trạng Thiếu vi chất dinh dưỡng Thiếu VCDD Việt Nam Thiếu VTM A Thiếu máu thiếu sắt, Thiếu VTM D Thiếu kẽm Khẩu phần canxi thấp Thiếu đa vi chất … ... ề u n c t r ê n t h ế g i i , V i ệ t N a m y ế u t ố l i ê n q u a n S D D t h ấ p c ò i hiếu VCDD nạn đói tiềm ẩn hiếu vi chất dinh dưỡng ảnh hưởng c khỏe, tầm vóc trí tuệ ế Biến đổi tỷ l Việt... Vai trò chế độ ăn chứng minh đặc biệt quan trọng bệnh Thực trạng Thiếu vi chất dinh dưỡng Thiếu VCDD Việt Nam Thiếu VTM A Thiếu máu thiếu sắt, Thiếu VTM D Thiếu kẽm Khẩu phần canxi thấp Thiếu