BAN TỔ CHỨC CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2017 Độc lập - Tự - Hạnh phúc ********* Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2017 THỂ LỆ THAM GIA LIÊN HOAN “ẨM THỰC ĐẤT PHƯƠNG NAM” NĂM 2017 (Tổ chức tại Cơng viên Văn hóa Đầm Sen từ ngày 24/05/2017 đến ngày 28/05/2017) Căn kế hoạch tổ chức Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2017, Ban Tổ Chức thông báo đến Quý đơn vị thể lệ tham gia liên hoan sau: I THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG Từ 10h00 ngày 24/5/2017 đến 22h00 ngày 28/05/2017 Thời gian phục vụ khách hàng ngày: từ 10h00 đến 22h00 Thời gian nhận gian hàng : 22/05/2017 Hoàn tất việc tháo dỡ gian hàng: 18h ngày 29/5/2017 II ĐỐI TƯỢNG THAM GIA - Doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn, đơn vị kinh doanh ăn uống có ngon thương hiệu tiếng Việt Nam địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh - Các Nhà hàng, khách sạn, sở có ăn tiếng thể đặc sản vùng miền địa phương phải phù hợp chủ đề Món ngon Phương Nam Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tỉnh thành từ Thừa Thiên Huế trở vào tỉnh Tây Nguyên giới thiệu Lưu ý : Các đơn vị đăng ký tham gia Ban tổ chức kiểm tra điều kiện tham gia liên hoan (Có Giấy phép đăng ký kinh doanh , Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm có giấy giới thiệu Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch sở – có), Ban Tổ chức liên lạc vịng 07 ngày làm việc tính từ ngày nhận đơn đăng ký tham gia III KHU VỰC KINH DOANH - IV Căn nhu cầu đơn vị tham gia, Ban tổ chức cung cấp diện tích mặt sử dụng để đơn vị thiết kế gian hàng BTC dựng gian hàng theo thống chất liệu, thiết kế phù hợp chủ đề Trong khu vực kinh doanh Ban tổ chức chuẩn bị đầy đủ nguồn điện, nguồn nước cấp – thoát, đảm bảo an ninh trật tự chung, vệ sinh chung QUYỀN LỢI CỦA DOANH NGHIỆP KHI THAM GIA Các đơn vị tham gia liên hoan đơn vị BTC thông qua nhận lời mời tham gia thức từ Ban Tổ chức Được chủ động việc thiết kế trang trí gian hàng để thể nét đặc trưng đơn vị phù hợp với chủ đề chung liên hoan chủ đề theo khu vực Được hỗ trợ tư vấn thực từ phía Ban tổ chức Ban tổ chức chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh, an ninh – trật tự chung khu vực gian hàng suốt thời gian diễn kiện Ban tổ chức trang bị toàn dụng cụ kinh doanh chén,dĩa, bàn, ghế, nhân chịu trách nhiệm dọn dẹp, vệ sinh phục vụ thực khách xuyên suốt thời gian diễn Lễ hội khu vực ẩm thực Đối với đơn vị Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch, Trung tâm Xúc tiến Du lịch tỉnh thành, số đơn vị đặc biệt Sở Du lịch mời: V Ban tổ chức hỗ trợ giảm giá thuê mặt đối tác khác TRÁCH NHIỆM CỦA DOANH NGHIỆP KHI THAM GIA Về phần đơn vị tự chuẩn bị: a Thiết kế trang trí gian hàng đẹp theo nhu cầu đơn vị tham gia b Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ bếp (bàn sơ chế, bếp, gaz, bồn rửa, vật phẩm trang trí, thiết bị lưu trữ thức ăn tủ đông….)và loai chén chấm, muỗng đũa c Nếu đơn vị bán sản phẩm nước, rượu, chè đặc sản vùng miền Ban tổ chức đồng ý phải kinh doanh sản phẩm khu vực bố trí theo nhóm sản phẩm d Chế biến giới thiệu ăn đặc sản vùng miền, có góc trưng bày ( có) Tổ chức trình diễn (nếú có) e Tự dọn dẹp vệ sinh khu vực sơ chế thức ăn gian hàng đơn vị f Tự tổ chức việc ăn lại cho CB-CNV tham gia lễ hội Ban Tổ chức giới thiệu khách sạn hệ thống Công ty với giá ưu đãi cho đơn vị tỉnh tham gia Liên hoan Về an ninh – trật tự a Đơn vị đăng ký số lượng nhân viên cho Ban tổ chức để cấp thẻ “Đơn vị tham gia” Nhân viên đơn vị phải đeo thẻ Đơn vị tham gia (do Ban tổ chức cung cấp) suốt thời gian kinh doanh, Ban tổ chức không chấp nhận trường hợp tham gia phục vụ gian hàng mà không đeo thẻ Thẻ “Đơn vị tham gia” có giá trị vào cổng Đầm Sen b Các đơn vị tự chịu trách nhiệm bảo quản thiết bị, dụng cụ đem đến liên hoan Do đơn vị có ký hiệu riêng cho thiết bị dụng cụ, đồng thời phải thông báo danh mục, số lượng thiết bị cho phận chức Ban tổ chức vào cổng Công viên Đầm Sen c Xe 2- bánh CB- CNV đơn vị tham gia phải gởi bãi xe qui định Ban tổ chức (kể trường hợp gởi qua đêm người trực đêm) Không mang loại xe cá nhân, xe … vào công viên, trừ xe chở hàng có qui định riêng Ban tổ chức d Không mang chất gây cháy, nổ, loại hoá chất gây hại… trái quy định nhà Nước vào khu vực bán hàng Các đơn vị phải tự trang bị dụng cụ nấu nướng đảm bảo an toàn, PCCC theo qui định cho gian hàng 01 bình chữa cháy di động e Không sử dụng bếp gas mini lễ hội f Nghiêm cấm tổ chức hoạt động mang tính chất cờ bạc khu vực kinh doanh g Điều chỉnh hệ thống âm – ánh sáng riêng (nếu có) vừa phải, phù hợp với yêu cầu gian hàng; tránh làm ảnh hưởng gian hàng lân cận h Cử người bảo quản trang thiết bị đơn vị Đơn vị có trách nhiệm tự bảo quản tài sản, vật chất đơn vị vào ban đêm Đăng ký danh sách nhân viên trực đêm (Họ tên, CMND, điện thoại liên hệ) cho lực lượng An ninh Ban Tổ Chức i Đề nghị nhân viên phục vụ mặc đồng phục đơn vị trang phục truyền thống phù hợp với vùng miền đại diện, lịch tiếp khách đảm bảo thái độ phục vụ nhã nhặn khách hàng đơn vị khác tham gia; nghiêm cấm hành xử mang tính chất bạo lực, cãi vã thiếu văn hóa khn khổ liên hoan j Có ý thức giữ gìn mơi trường cảnh quan chung quan khu vực hậu cần Về thiết kế trưng bày khu vực gian hàng a Khuyến khích đơn vị thiết kế, trang trí gian hàng đẹp theo đặc trưng vùng miền đại diện b Sử dụng vị trí diện tích đăng ký với Ban tổ chức c Việc thiết kế trang trí gian hàng phải thể nét văn hóa khu vực, vùng miền đại diện, sản phẩm đơn vị giới thiệu Mặt sau gian hàng trang trí hình ảnh tiêu biểu giới thiệu đơn vị vừa để che chắn phần bếp nấu nướng phía sau phải đảm bảo mỹ quan Khơng sử dụng logo, hình ảnh, tên đơn vị khác đơn vị đăng ký tham gia liên hoan trang trí gian hàng (nếu không đồng ý Ban tổ chức) d Vận chuyển sản phẩm thiết bị đăng ký đến vị trí gian hàng đơn vị Tránh làm ảnh hưởng lẫn lộn đơn vị khác e Sử dụng thiết bị điện, nước cách hợp lý, tránh lãng phí Ban tổ chức cung cấp nguồn điện pha, ổ cắm sử dụng gian hàng đáp ứng tối đa 5Ampe, đơn vị tham gia có nhu cầu sử dụng cơng suất lớn phải tự trang bị dây dẫn thông báo cho ban tổ chức trước 07 ngày diễn liên hoan chịu trách nhiệm chi trả chi phí phát sinh Về vệ sinh an tòan thực phẩm a Doanh nghiệp tham gia cam kết trưng bày bán sản phẩm đăng ký; chịu trách nhiệm thông tin, thủ tục pháp lý chất lượng sản phẩm đơn vị mang đến tham gia liên hoan b Các đơn vị cam kết thực tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y Tế c Sử dụng nguyên vật liệu có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ nguyên tắc vệ sinh khâu chế biến, đảm bảo uy tín đơn vị uy tín chung liên hoan d Các sản phẩm mang tính đặc sản địa phương phải có nhãn mác, thời hạn sử dụng , nguồn gốc sản xuất đăng ký với quan chức theo qui định e Giữ gìn vệ sinh chung, khơng xả thải xuống hồ f Tạo điều kiện tốt cho Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm vào thời điểm ngày Về giá bán sản phẩm tham gia liên hoan a Tất sản phẩm ăn, thức uống tham gia liên hoan phảỉ điền đầy đủ vào Phiếu đăng ký (theo mẫu BTC cung cấp) gửi cho Ban tổ chức bao gồm việc mô tả sản phẩm, điểm độc đáo sản phẩm kinh doanh có thống Ban tổ chức b Đăng ký giá bán ăn, thức uống đặc sản cho Ban tổ chức chậm 07 ngày trước ngày liên hoan diễn thức c Cam kết bán giá đăng ký, tránh trường hợp nâng giá giảm chất lượng sản phẩm ảnh hưởng đến uy tín liên hoan Về phương thức kinh doanh vấn đề tài chính: 6.1 Đối với đơn vị bán ăn, thức uống chế biến tại chỗ Các đơn vị kinh doanh bán sản phẩm thu coupon Ban tổ chức phát hành Cuối ngày tập hợp coupon nộp cho phòng Kế tốn Cơng viên Đầm Sen, ký xác nhận để đối chiếu doanh thu bán Kết thúc đợt kinh doanh Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ đơn vị đối chiếu lại thống tổng doanh thu bán hàng theo trị giá coupon thu Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ toán tiền cho đơn vị tham gia chuyển khoản qua ngân hàng Việc toán thực sau Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ nhận hóa đơn VAT đơn vị tham gia Về việc bán thức uống/ chè/ thức uống có cồn a Các đơn vị tham gia bán loại chè, thức uống, (tự chế biến) đặc sản phù hợp với ăn truyền thống vùng, miền mà đơn vị đại diện phải đựơc Ban tổ chức thông qua Không bán loại thức uống có nhiều rác thải như: dừa tươi, dừa nước, nước mía trái nốt b Khơng kinh doanh sản phẩm nước đóng chai cơng nghiệp (bia, nước ngọt, trà xanh, nước suối ….) Về việc tiếp phẩm: - Các đơn vị tiếp phẩm từ vào theo lối tiếp phẩm Công viên Đầm Sen bố trí thơng báo cụ thể Khi vào khu vực kinh doanh phải đường vịng phía sau gian hàng nhằm tránh cản trở du khách tham quan Về việc tham gia trình diễn biểu diễn thi Ban tổ chức a Tham gia nội dung trình diễn , biễu diễn sân khấu gian hàng : Nếu đơn vị có tiết mục biễu diễn (trình bày cách chế biến ăn, tỉa củ quả, dạy nấu ăn, tiết mục văn hóa địa phương …) đăng ký với Ban tổ chức cụ thể thời gian biễu diễn, nội dung biễu diễn b Tham gia thi Ban tổ chức: Bên cạnh việc Ban tổ chức có chấm giải gian hàng đẹp, liên hoan có thi Món ngon Phương Nam Các đơn vị tham gia thi đăng ký với Ban tổ chức Tham gia thi khơng nộp phí, thi có giải thưởng giá trị VI QUY ĐỊNH CHUNG Các đơn vị tham gia phải gởi phiếu đăng ký tham gia (theo mẫu đính kèm ) chậm ngày 13/5/2017 ký hợp đồng với Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ thực nghĩa vụ toán (nếu có) chậm ngày 18/05/2017 Thực đầy đủ Quy định cam kết với Ban tổ chức Các đơn vị phải đăng ký nội dung, chương trình hoạt động cụ thể với Ban tổ chức chậm ngày trước ngày liên hoan diễn thức để Ban tổ chức xem xét nội dung Các đơn vị không tự ý thay đổi nội dung, chương trình hoạt động đăng ký với Ban tổ chức Nếu đơn vị có hoạt động ảnh hưởng đến liên hoan chung, vi phạm cam kết, qui định Ban tổ chức tùy theo mức độ vi phạm, Ban tổ chức có quyền cảnh cáo, phạt tiền định ngừng hoạt động đơn vị vi phạm 5 Nếu đơn vị có hành vi vi phạm pháp luật, Ban tổ chức giao vụ việc cho quan đại diện pháp luật xử lý Trong trường hợp phát sinh mâu thuẫn hay tranh chấp, định Ban tổ chức định cuối VII HỖ TRỢ CỦA BAN TỔ CHỨC VỀ CHỖ Ở : Ban tổ chức Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2017 hỗ trợ phòng nghỉ khách sạn (trong hệ thống) với giá ưu đãi cho đơn vị tham gia gian hàng đoàn nghệ thuật tỉnh, thành tham dự liên hoan Mọi nội dung liên quan đến “Liên hoan Ẩm thực Đất phương Nam 2017” xin vui lòng liên hệ: Các tỉnh – thành từ Thừa Thiên Huế trở vào tỉnh Tây Nguyên - Ông Lê Tất Việt (Cơ quan đại diện Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch thành phố Hồ Chí Minh ) Địa : 170 Nguyễn Đình Chiểu – quận Điện thoại : 090 895 3533 Email : leviet9983@yahoo.com - Ông Nguyễn Tiến Hải (Chuyên viên phịng thơng tin hỗ trợ khách Du lịch ) Tel: (+084 8) 38 277 371 (Ext 124) Mobile: (+084) 977 996 998 Khu vực tại Thành phố Hồ Chí Minh: - Ơng Hà Thuận An (Phó Giám đốc Cơng viên Văn hóa Đầm Sen) Địa chỉ: Số 3, đường Hịa Bình, Phường 3, Quận 11 Điện thoại: 0984 000 618 Email: andy.hotelier@gmail.com - Bà Nguyễn Hồng Nhân Ái (Phịng Kinh doanh Cơng ty CP DVDL Phú Thọ) Địa chỉ: 15 đường số Cư xá Lữ Gia, phường 15, Quận 11 Điện thoại: 0909 130 628 Email: nhanai_swiss@yahoo.com.vn - Ơng Phạm Cơng Trường (Nhân viên Phịng kế tốn Cơng viên Văn Hóa Đầm Sen) Địa chỉ: Số 3, đường Hịa Bình, Phường 3, Quận 11 Điện thoại: 0942222230 – Văn phòng: 08 – 3858 7826 Email: phamcongtruong2230@gmail.com Ban Tổ Chức mong nhận hưởng ứng nhiệt tình từ đơn vị để Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2016 thành công tốt đẹp BAN TỔ CHỨC